Aan si sax ah u ogaano waxa ay yihiin dufanka trans. Sidee bay u xun yihiin wadnahaaga?

Baakad buskud ah, duub, ama margarine ah oo laga keenay dukaanka... Ma ogtahay in inkastoo cuntooyinkani ay dhadhan fiican yeelan karaan, haddana ay ku jiri karaan wax aad u waxyeello u leh jirkeena? Maanta waxaan ka hadlaynaa cadowgan aamusan ee loo yaqaan 'Fats Trans'. Inkasta oo magacu u ekaan karo wax yar oo qariib ah, tani waa wax aan dhammaanteen u baahannahay inaan ogaano. Sababtoo ah kuwani waxay si toos ah u saameeyaan caafimaadka wadnahaaga. Markaa, aan si fudud oo cad uga hadalno arrintan.

Si fudud haddii loo dhigo, waa maxay dufankan trans-ka ah?

Dhammaanteen waxaan dareemnaa cabsi yar marka aan maqalno ereyga baruurta. Laakiin jirkeenu wuxuu u baahan yahay dufan. Laakiin dhibaatadu waa nooca dufanka aan cunno. Marka laga soo tago dufanka wanaagsan, waxaa sidoo kale jira dufan xun oo aad u waxyeello u leh jirka. Mid ka mid ah noocyada ugu xun ee dufanka waa dufanka trans .

Waxaa jira laba nooc oo dufanka trans ah:

1. Dufanka Dabiiciga ah ee Trans: Kuwani si dabiici ah ayay ugu jiraan hilibka xoolaha sida hilibka lo'da, wan, iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo, tiro aad u yar. Uma baahnin inaan ka walwalno kuwan.

2. Dufanka Macmalka ah ee Trans: Tani waa dhibaatada dhabta ah . Kuwaas waxaa si macmal ah looga sameeyaa warshadaha. Waxay qaataan saliidaha khudradda dareeraha ah ee caadiga ah, waxay ku daraan gaaska haydarojiin (habkan waxaa loo yaqaan 'Hydrogenation'), waxayna saliiddaas u rogaan walax adag oo aan khaanad lahayn. Kuwani waa kuwa lagu calaamadeeyay "Saliidyo qayb ahaan Haydarojiin ku jira" oo ku qoran calaamadaha cuntada.

Bal qiyaas inaad qaadato saliid khudaar oo caadi ah oo aad si macmal ah wax uga beddesho si ay uga dhigto mid qaro weyn oo xasilloon, sida subagga. Tani aad bay faa'iido ugu leedahay soosaarayaasha.

Maxaa kuwan loogu daraa cuntada?

Waxaa jira dhowr sababood oo waaweyn oo ay soosaarayaasha cuntadu u isticmaalaan dufankan macmalka ah ee trans:

• Muddada kaydinta: Ku darista dufanka trans waxay ka caawin kartaa cuntadu inay sii jirto muddo dheer iyada oo aan kharribin.
• Qaab-dhismeed iyo dhadhan wanaagsan: Kuwani waxay cuntada siiyaan qaab-dhismeed wanaagsan iyo qallafsanaan. Waxay sidoo kale kor u qaadaan dhadhanka.
• Kharash Jaban: Qiimaha soo saarista kuwan aad ayuu uga hooseeyaa dufanka dabiiciga ah sida subagga.

Waa maxay waxyeelada halista ah ee dufanka trans uu u geysto jirkeena?

Halkan waa meesha aan dhammaanteen u baahannahay inaan si sax ah u fahanno waxa ay yihiin dufanka trans. Waxay labanlaab u geystaan ​​​​heerarka kolestaroolka.

Aan marka hore si fudud u eegno kolestaroolka. Waxaa jira laba nooc oo kolestarool ah oo ugu muhiimsan jirkeena.

• Kolestaroolka LDL (Lipoprotein-ka Cufnaanta Hoose): Waxaan tan ugu yeernaa "kolestarool xun" sababtoo ah wuxuu ku ururaa derbiyada xididdada dhiigga, isagoo si tartiib tartiib ah u xira.
• Kolestaroolka HDL (High-Cufsanaan Lipoprotein): Kani waa waxa aan ugu yeerno "kolestarool wanaagsan"Kuwani waa sida geesiyaal. Waxay sameeyaan waa inay ka saaraan kolestaroolka xun ee ku ururay xididdada dhiigga oo ay nadiifiyaan xididdada dhiigga.

Hadda fiiri waxa dufanka trans-ku sameeyo:

1. Waxay kordhiyaan heerarka kolestaroolka xun (LDL) ee jirkeena.

2. Sidoo kale, waxay yareysaa heerka kolestaroolka wanaagsan (HDL) ee ilaaliya jirkeena.

Xidhitaanka xididdada dhiigga ayaa si weyn u kordhinaya khatarta ah in cudurro halis ah ay dhacaan sida wadne xanuun , istaroog, iyo sonkorowga nooca 2aad . Xitaa FDA ee Mareykanka ayaa hadda ka saartay dufankan macmalka ah ee trans-ka qaybta "Generally Recognized as Safe" (GRAS) sababahan awgood.

Sidee ku ogaan kartaa in waxyaabaha aad ka iibsato dukaanka ay ku jiraan dufanka trans?

Tani waa waxa ugu muhiimsan. Marka aan tagno dukaanka, waxaan qaadannaa wax kasta oo aan u baahannahay, laakiin intee in le'eg ayaan akhrinaa calaamadda? Laakiin haddii aad danaynayso caafimaadkaaga, waa inaad yeelataa caadadan.

Ha ku dhicin dabinka "0g Trans Dufan"!

Baakado badan oo cunto ah ayaa lagu daabacay ereyada "Trans Fat 0g" . Marka aan taas aragno, waxaan isweydiineynaa, "Oh... tani haba yaraatee ma laha dufan trans ah." Laakiin taasi run ma aha. Sharci ahaan, haddii cuntadu ay ka yar tahay 0.5 garaam oo dufan trans ah halkii adeeg, waxay ku calaamadin karaan "0g."

Bal qiyaas inaad iibsatay baakad buskud ah. Hal qayb oo ka mid ah waxay noqon kartaa 3 buskud. Haddii saddexdaas buskud ay ku jiraan 0.4g oo dufan trans ah, calaamaddu waxay ku qornaan doontaa 0g. Laakiin maxaa dhacaya haddii aad cunto 6 ama 9 buskud? Adiga oo aan ogayn waxaad jidhkaaga ku daraysaa xaddi badan oo dufan trans ah.

Haddaba, sidee baad ku heli kartaa runta dhabta ah?

Runta dhabta ah waxay ku qarsoon tahay liiska maaddooyinka . Waxa kaliya ee aad u baahan tahay inaad sameyso waa inaad si taxaddar leh u akhrido liiska maaddooyinka ku yaal dhabarka cuntada. Raadi labadan eray:

Haddii aad aragto weedhahan (tusaale ahaan Saliid Khudaar Qayb ahaan Haydarojiin leh, Saliid Soybean Qayb ahaan Haydarojiin leh), hubaal waxay ka kooban tahay dufan macmal ah oo la beddelay. Xitaa haddii calaamaddu ay ku qoran tahay "0g" dhinaca hore, waa caqli inaad iska ilaaliso cuntada haddii aad aragto ereyadan.

Haddaba maxaan sameynaa? Waa maxay xulashooyinka caafimaadka qaba ?

Ka fogaanshaha dufanka trans-ka ma aha mid adag sida aad u malaynayso. Waxay u baahan tahay dhawr caado oo fudud.

• Guriga ku kari markasta oo ay suurtogal tahay: markaa si sax ah ayaad u ogaanaysaa waxaad isticmaaleyso.
• Isticmaal saliidaha caafimaadka qaba: Dalkeenna, saliidda qumbaha, iyo sidoo kale saliidda saytuunka iyo saliidda sisinta, waa xulashooyin wanaagsan.
• Caado ka dhig inaad akhrido calaamadaha: Xasuuso labada eray ee "Saliid qayb ahaan Haydarojiin leh".
• Yaree cuntooyinka la warshadeeyay: Taa beddelkeeda, mudnaanta sii cuntooyinka dabiiciga ah sida miraha cusub, khudaarta, geedaha yaryar, hilibka nadiifka ah, iyo kalluunka.
• Haddii aad dibadda wax ku cunayso, caqli yeelo: dooro cuntooyinka la kariyey, la dubay, ama la uumiyay halkii aad si qoto dheer u shiilan lahayd.

Haddii aad wax walaac ah ka qabto caafimaadka wadnahaaga ama heerarka kolestaroolka, waxa ugu fiican ee la sameeyo waa inaad la kulanto dhakhtarkaaga qoyska oo aad ka hadasho. Isaga ama iyadu waxay samayn doonaan baaritaannada lagama maarmaanka ah waxayna ku siin doonaan talo adiga kugu habboon.