Kur mjeku ju thotë se keni diabet, kolesterol të lartë ose jeni pak mbipeshë, merrni shumë këshilla si: "Mos hani ushqime me yndyrë", "Ulni sheqerin" dhe "Mos hani miell", apo jo? Por pyetja e vërtetë është: "Pra, çfarë hani? Si përgatitni një vakt të shijshëm dhe ushqyes?" Shumicën e kohës, nuk dimë çfarë të përgatisim, si të përgatisim një vakt ushqyes dhe të shijshëm. Një koncept i ri është zhvilluar në botë si përgjigje për këtë pyetje. Quhet "Mësimdhënia e Kuzhinave".
Thënë thjesht, çfarë është një Kuzhinë Mësimore?
Mendojeni si një kurs gatimi. Por jo si një kurs gatimi çfarëdo qoftë. Ajo që ne mësojmë këtu është se si të përgatitni ushqimin në një mënyrë që ju ndihmon të qëndroni të shëndetshëm, të parandaloni sëmundjet dhe të menaxhoni sëmundjet ekzistuese. Këto programe janë të hapura për fëmijë, të rinj, të rritur dhe këdo të çdo moshe.
Thënë thjesht, një Kuzhinë Mësimore është një vend ku njohuritë praktike të nevojshme për një jetë të shëndetshme jepen në kuzhinë . Këtu, mësohet praktikisht këshilla e një mjeku për të "ulur sheqerin", si p.sh. "Ja si të bëni një sallatë të shijshme frutash pa sheqer".
Qëllimi kryesor pas këtij koncepti nuk është vetëm t'u japësh njerëzve këshilla, por t'u japësh atyre aftësitë e nevojshme për t'i përfshirë ato këshilla në jetën e tyre.
Historia e Ashley Sheff
Një shembull i mirë i këtij koncepti është Ashley, një shefe kuzhine nga Amerika. Ajo e donte gatimin që kur ishte fëmijë. Por nuk kishte shumë njohuri për të ushqyerit e shëndetshëm. Si rezultat, në moshën 17 vjeç, ajo peshonte pothuajse 180 kilogramë dhe vuante nga diabeti i tipit 2.
Më vonë, ajo iu nënshtrua një operacioni bajpasi gastrik dhe filloi t'i kushtonte më shumë vëmendje dietës së saj. Me këtë përvojë, nëna e saj themeloi një organizatë të quajtur CHOICES në vitin 2002. Qëllimi i saj ishte të ndihmonte në parandalimin e obezitetit tek fëmijët. Sot, Ashley Chef përdor përvojën e saj për t'u mësuar mijëra njerëzve se si të gatuajnë ushqime të shëndetshme. Ajo thotë: "Nuk shtuat në peshë brenda natës dhe nuk mund ta humbisni atë brenda natës." Ajo u mëson njerëzve se si të gatuajnë ushqime të shijshme për familjet e tyre me përbërës të thjeshtë, të lirë dhe ushqyes.
A funksionojnë vërtet Kuzhinat e Mësimdhënies? Çfarë është kërkimi?
Kjo nuk është vetëm një ide. Hulumtimet e bëra deri më tani kanë treguar shenja të mira suksesi për këtë metodë.
"Një dietë e dobët ndikon në çdo organ në trup. Ne duhet të fillojmë të mësojmë rreth këtyre gjërave që në moshë të re. Ndonjëherë, pasi të jetë zhvilluar një sëmundje, është tepër vonë për të riparuar dëmin." - Walter Willett, profesor në Universitetin e Harvardit.
Le të shohim disa nga gjetjet nga hulumtimi.
| Çfarë zbuloi hulumtimi | Përfitimi i saj |
|---|---|
| Përmirësimi i dietës dhe të ushqyerit. | Trupi merr më shumë vitamina dhe minerale siç duhet. Ju mësoheni me një dietë të ekuilibruar. |
| Rritja e frekuencës së ngrënies së perimeve dhe frutave dhe puna me kopshtarinë në shtëpi. | Po ha më pak ushqime të përpunuara të blera në dyqan dhe po mësohem të ha vakte ushqyese të gatuara në shtëpi. |
| Përmirësimi i treguesve shëndetësorë për njerëzit me sëmundje kronike. | Është zbuluar se vetëm në gjashtë muaj, pesha e trupit, nivelet e sheqerit në gjak dhe nivelet e kolesterolit janë ulur. Disa madje kanë arritur të zvogëlojnë sasinë e ilaçeve që marrin. |
| Përmirësimi i gjendjes shëndetësore të pacientëve me diabet. | Pacientët diabetikë që mësuan rreth dietës mesdhetare kanë pasur përmirësime të ndjeshme në tensionin e gjakut dhe nivelet e kolesterolit. |
"Tani e di çfarë të mos ha."
Stephanie është një gjyshe që ka vuajtur nga diabeti, sëmundjet e zemrës dhe dy goditje në tru. Ajo u bashkua me programet Teaching Kitchen dhe mësoi si të gatuante shëndetshëm dhe të përdorte erëza të mira. Pas vitesh përpjekjesh, nivelet e sheqerit në gjak, tensionit të gjakut dhe kolesterolit janë përmirësuar. Ajo është përmirësuar aq shumë sa mjeku i saj i ka thënë se nuk ka më nevojë për trajtim.
Ajo thotë: “Kjo ma ka ndryshuar plotësisht jetën. Tani e di çfarë të mos ha. As nuk i shikoj.” Tani ajo i sjell nipërit e mbesat e saj në këto programe, në mënyrë që ata të mos bëjnë të njëjtat gabime që bëri ajo dhe për t’u ngjallur atyre zakone të mira që në moshë të re.
E ardhmja e mjekësisë dhe kuzhinave mësimore
Shumë ekspertë thonë se kjo konceptDuhet të jetë pjesë e kujdesit të rregullt mjekësor. Sot, këto Kuzhina Mësimore kanë filluar të funksionojnë në shkollat kryesore mjekësore në të gjithë botën. Arsyeja për këtë është t'u ofrojë mjekëve dhe infermierëve të ardhshëm njohuri praktike rreth të ushqyerit dhe obezitetit.
"Arsyeja kryesore pse pacientët vijnë në dhomat tona janë zakonet e këqija të të ngrënit. Nuk mjafton që një mjek t'u thotë atyre 'të hanë mirë'. Ne duhet t'i ndihmojmë ata ta vënë në praktikë këtë këshillë." - Timothy Harlan, MD.
Mendoni për pirjen e duhanit. Në të kaluarën, mjekët pinin shumë duhan. Por tani nuk e bëjnë më. Kur vetë mjekët e lanë duhanin, u bë një pikë e fortë t'u këshillonin pacientëve për këtë. Në mënyrë të ngjashme, nëse vetë një mjek është mësuar me një dietë të shëndetshme, është një pikë e fortë t'u këshillojë pacientëve të tij për këtë.
Ushqimi nuk është një gjë bardh e zi si pirja e duhanit. Është diçka që është e lidhur me kulturën dhe emocionet tona. Prandaj, në vend që të thuash: "Mos e ha këtë", është shumë më e rëndësishme t'u mësosh njerëzve: "Ka diçka të tillë që mund të bëhet për të shijuar dhe shijuar më mirë në vend të kësaj".
Nëse ky koncept i Kuzhinave Mësimore integrohet në sistemin mjekësor, do të jetë e mundur të përmirësohet jetëgjatësia dhe cilësia e jetës së njerëzve, dhe të kursehen shumë para të shpenzuara për shërbimet e kujdesit shëndetësor.
Mesazh për t’u marrë me vete
- Teaching Kitchen nuk është vetëm një vend për t'ju mësuar si të gatuani. Është një vend për t'ju ofruar aftësi praktike gatimi të nevojshme për të jetuar një jetë të shëndetshme.
- Hulumtimet kanë vërtetuar se kjo metodë është shumë efektive në kontrollin e sëmundjeve të tilla si diabeti, mbipesha, kolesteroli i lartë dhe presioni i lartë i gjakut.
- Gjëja e rëndësishme nuk është të mendosh vetëm për "gjërat që duhen shmangur", por përkundrazi të mësosh rreth alternativave të shijshme dhe ushqyese që mund të bësh.
- Ky koncept tani po bëhet pjesë e vetë mjekësisë moderne. Kjo do t'i ndihmojë mjekët t'u japin pacientëve këshilla më të mira dietike në të ardhmen.
- Nëse keni vështirësi në ndryshimin e dietës, flisni me mjekun tuaj për këtë. Ai ose ajo mund t'ju këshillojë se si të fitoni këtë lloj njohurie praktike.
💬 Comments (0)
Asnjë koment nuk është postuar ende. Shto komentin tënd këtu për herë të parë.
Shto komentin tënd