Miell misri apo miell buke? Cili është ndryshimi i vërtetë midis këtyre tortilave? Le ta zbulojmë!

A keni ngrënë ndonjëherë ushqim meksikan? Apo kur e shihni në TV ose në ndonjë film, a pyesni veten se çfarë lloj ushqimi është kjo 'tortilla' që është e ngjashme me roti dhe paratha tonë? Shumë njerëz i hanë këto sepse kanë shije të mirë. Por a i dini vërtet ndryshimet ushqyese midis tortilave të bëra nga mielli i misrit dhe tortilave të bëra nga mielli i bukës? Cila nga të dyja është në të vërtetë më e shëndetshme për trupin? Sot, le të flasim për këtë thjesht dhe qartë.

Historikisht, tortillat me misër janë një gatim shumë i vjetër. Popujt e Amerikës e kishin ngrënë misrin si ushqimin e tyre kryesor që përpara se spanjollët të sillnin miellin e grurit (miellin e bukës) në Amerikë. Por tortilla e bukës u krijua më vonë. Sot, të dy llojet janë të njohura në të gjithë botën.

A duhet ta krahasojmë vlerën ushqyese të këtyre të dyjave krah për krah?

Është e rëndësishme të merret në konsideratë vlera ushqyese e një ushqimi, si dhe shija e tij. Pra, le të shohim se cili është ndryshimi në përmbajtjen e 100 gramëve të këtyre dy llojeve të tortilave. Kjo do t'ju japë një ide të mirë.

Përparësitë dhe disavantazhet e tortilave të misrit

Siç mund ta shihni nga kjo tabelë, tortillat e misrit kanë një avantazh të madh ushqyes.

Cilat janë avantazhet?

• Drithërat e plota: Këto janë bërë nga drithërat e plota, kështu që janë më ushqyese se mielli i bukës.
• I ulët në kalori, natrium dhe karbohidrate: Nëse po përpiqeni të humbni peshë ose dëshironi të kontrolloni tensionin e gjakut, kjo është një zgjedhje e mirë.
• I pasur me fibra: Fibra është shumë e rëndësishme për sistemin tonë tretës. Fibra ndihmon në ruajtjen e funksionit të mirë të zorrëve, na bën të ndihemi të ngopur dhe gjithashtu ndihmon në kontrollin e niveleve të kolesterolit dhe sheqerit.
• Pa gluten: Disa njerëz kanë vështirësi në tretjen e proteinës "Gluten" që gjendet në miellin e bukës. Gjithashtu, njerëzit me sëmundje si "sëmundja celiake" janë alergjikë ndaj glutenit. Për ta, tortillat e misrit janë një alternativë e shkëlqyer.

A ka ndonjë disavantazh?

Po, ka disa disavantazhe të vogla.

• Thyhen lehtë: Tortillat e misrit janë pak të thata, si papadami ynë, kështu që mund të thyhen lehtë. Kjo është arsyeja pse ato përdoren shpesh për të bërë tako të vogla në vend të burritove të mëdha.
• Shija dhe tekstura: Disa njerëzve nuk u pëlqen tekstura e ashpër e këtyre. Ato të blera në dyqan, në veçanti, mund të jenë pak të thata.

Diçka e vogël: Ekzistojnë dy lloje tortilash me misër: e bardha dhe e verdha. E verdha ka pak më shumë beta karoten (e cila ndihmon në prodhimin e vitaminës A). Por tortilat e bëra nga misri blu konsiderohen më të shëndetshmet nga të gjitha.

Avantazhet dhe disavantazhet e tortilave të miellit

Tani le të shohim tortillat me miell për bukë. Ka përfitime, si dhe gjëra për të cilat duhet të jeni të vetëdijshëm.

Cilat janë disavantazhet?

• Të pasura me kalori dhe yndyrë: Nëse shikoni tabelën më sipër, mund ta shihni qartë se kaloritë dhe përmbajtja e yndyrës së tortilave me miell për bukë janë më shumë se dyfishi i tyre . Ky është disavantazhi më i madh.
• Me pak fibra: Krahasuar me tortillat e misrit, kjo ka shumë më pak fibra.
• Rreziqet shëndetësore: Konsumimi i rregullt dhe në sasi të mëdha i këtyre ushqimeve, veçanërisht i atyre të bëra nga mielli i rafinuar, mund të rrisë rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve të tilla si diabeti mellitus, sëmundjet e zemrës dhe disa lloje kanceri në planin afatgjatë. Pra, nëse i hani, është e mençur t'i hani me masë.

Asnjë përfitim?

• Kalciumi dhe Hekuri: Çuditërisht, tortillat e miellit të bukës kanë më shumë kalcium sesa tortillat e misrit. Megjithatë, tortillat e misrit kanë më shumë hekur.
• Të buta dhe të qëndrueshme: Këto janë shumë të buta, të lehta për t'u palosur dhe mbështjellë. Edhe nëse i mbështillni me shumë gjëra brenda, ato nuk thyhen lehtë. Kjo butësi dhe elasticitet vjen nga (Gluteni) në miellin e bukës.

E rëndësishme: Nëse keni intolerancë ndaj glutenit ose sëmundje celiake, është mirë që t’i shmangni plotësisht tortillat me miell buke.

Si të bëni zgjedhjen më të mirë për shëndetin tuaj?

Në rregull, tani keni një ide të mirë për këto të dyja. Pra, si mund të bëjmë zgjedhje të shëndetshme?

1. Lexoni etiketën!

Nëse po blini tortilla në dyqan, a do ta merrnit në konsideratë blerjen e tortillave me grurë të plotë , duke menduar se janë më të shëndetshme se tortillat me misër? Kjo është një ide e mirë, por ka një kusht. Sigurohuni që të kontrolloni listën e përbërësve në paketim.Sigurohuni që të shkruhet më parë "Miell gruri i plotë". Ndonjëherë përzihet shumë miell buke i zakonshëm.

Në mënyrë të ngjashme, mos u mashtroni nga tortillat me perime shumëngjyrëshe si "Tortilla me spinaq". Ndërsa shumë prej tyre kanë ngjyrë dhe shije të shtuar, ato bëhen kryesisht nga miell buke i rafinuar. Pra, vlera e tyre ushqyese nuk është aq e lartë sa mendojmë.

2. A e përgatitni në shtëpi apo e blini nga dyqani?

Ashtu si me çdo ushqim, ka një ndryshim të madh midis një tortilje të bërë në shtëpi dhe një tortilje të blerë në dyqan, të prodhuar në masë. Ato të blera në dyqan mund të kenë konservues dhe kimikate të tjera të shtuara. Nëse mundeni, është më mirë ta përgatisni vetë në shtëpi. Në këtë mënyrë, do ta dini se çfarë përmban.

3. Kini kujdes me madhësinë e porcionit!

Kjo është gjëja më e rëndësishme. Nëse mendoni, "Tortillat e misrit kanë pak kalori" dhe në vend të një tortille të madhe me miell buke, hani tre tortilla të vogla misri, marrja totale e kalorive mund të jetë më e lartë. Është si të hash 5-6 biskota në vend të një keku të vogël. Pra, sigurohuni që të mendoni për sasinë që po hani.