Për ata prej jush që hanë mish viçi: A është më mirë të ushqehesh me bar apo me drithëra?

Shumë prej nesh e duan të hanë mish viçi . Por kur shkoni në një dyqan ose kur flisni me një mik jashtë vendit, mund të keni dëgjuar për dy lloje mishi viçi: 'Mish viçi i ushqyer me bar' dhe 'Mish viçi i ushqyer me drithëra'. Kështu që mund të pyesni veten: "Cili është ndryshimi midis këtyre të dyjave? Cili është në të vërtetë i mirë për trupin tim?" Për këtë po flasim sot për të gjetur përgjigjen e kësaj pyetjeje.

Së pari, le të shohim, cili është ndryshimi midis ushqimit me bar dhe ushqimit me drithëra?

Kjo është shumë e thjeshtë për t’u kuptuar. Siç sugjeron edhe emri, ky ndryshim përcaktohet nga ushqimi që hanë këto kafshë .

• Mish viçi i ushqyer me bar: Kjo i referohet mishit nga lopët që janë rritur me një dietë kryesisht me ushqime natyrale, siç është bari, gjatë gjithë jetës së tyre. Këto kafshë shpesh kullosin lirisht në kullota.

• Mish viçi i ushqyer me drithëra: Këto kafshë hanë bar në fillim të jetës së tyre, por më vonë çohen në ferma dhe ushqehen me një dietë që përmban drithëra si soja, misri dhe aditivë të tjerë për t'i ndihmuar të rriten më shpejt. Ndonjëherë, atyre u jepen edhe hormone rritjeje për t'i ndihmuar të shtojnë në peshë më shpejt dhe antibiotikë për të parandaluar sëmundjet.

Shumë njerëz besojnë se marrja e mishit nga kafshët e ushqyera me bar është një mënyrë më humane.

Cili është ndryshimi nga një këndvështrim ushqyes?

Edhe pse nuk ka studime të mëdha që vërtetojnë se mishi i viçit i ushqyer me bar është më i shëndetshëm, ka disa ndryshime në vetitë ushqyese të dy llojeve. Le ta shohim këtë tabelë për ta bërë më të lehtë për t'u kuptuar.

Cilat janë përfitimet dhe rreziqet e përgjithshme të ngrënies së mishit të viçit?

Pavarësisht nga lloji i mishit të viçit, ka përfitime për trupin tonë nga ngrënia e tij, si dhe rreziqe që mund të lindin nga ngrënia e tepërt e tij.

Përfitimet e mishit të viçit

• E rëndësishme për shëndetin e gjakut: Mishi i viçit është i pasur me hekur . Sidomos lloji i quajtur hekur hemik , i cili absorbohet lehtë nga trupi. Ky hekur është thelbësor për prodhimin e hemoglobinës, proteinës që mbart oksigjen në gjakun tonë. Kur keni mungesë hekuri, mund të zhvilloni anemi nga mungesa e hekurit , e cila mund t'ju bëjë të ndiheni të lodhur, të rraskapitur dhe të dobët gjatë gjithë kohës.
• Ndihmon me imunitetin dhe shërimin: Mishi i viçit është një ushqim i pasur me zink. Zinku është thelbësor për shërimin e plagëve, mbajtjen e sistemit imunitar të fortë dhe për zhvillimin e fëmijëve.
• I shkëlqyer për funksionin e muskujve: Mishi i viçit është një burim proteinash me cilësi të lartë. Kjo do të thotë se përmban të gjitha aminoacidet që i nevojiten trupit tonë. Për ata që ushtrohen, kjo proteinë është shumë e rëndësishme për të parandaluar dobësinë e muskujve ndërsa plakemi. Gjithashtu, aminoacidi beta-alaninë që gjendet në mish viçi ndihmon trupin tonë të prodhojë një përbërës të quajtur karnozinë . Kjo karnozinë zvogëlon lodhjen e muskujve dhe rrit performancën.

Rreziqet e të ngrënit shumë

Mishi i viçit është një ushqim i pasur me kolesterol dhe yndyrna të ngopura, të cilat mund të shkaktojnë depozita yndyrore në enët e gjakut.

Rreziqe të tjera për të cilat duhet të jeni të vetëdijshëm kur hani viç

Përveç yndyrës dhe kolesterolit, ka disa gjëra të tjera për të cilat duhet të jemi të vetëdijshëm kur hamë mish viçi.

• Infeksione bakteriale: Mishi i viçit i pagatuar mirë, veçanërisht mishi i grirë/hamburgerët, mund të mbartë baktere të tilla si E. coli . Mishi i grirë mund të përhapë bakteret në të gjithë mishin, prandaj është e rëndësishme që mishi i grirë të gatuhet plotësisht . Tek bifteku, bakteret janë në sipërfaqe dhe gatimi i vret ato.
• Infeksione parazitare: Ngrënia e mishit të viçit të gjallë ose të pagatuar mirë mund të çojë në transmetimin e parazitëve të tillë si krimbi i viçit .
• Mbingarkesa me hekur: Edhe pse nuk ndodh shpesh, njerëzit me një gjendje gjenetike si hemokromatoza trashëgimore mund të kenë një sasi të tepërt hekuri në trupin e tyre, gjë që mund të dëmtojë mëlçinë dhe zemrën e tyre. Nëse keni këtë gjendje, flisni me mjekun tuaj për kufizimin e konsumit të mishit të kuq.
• Rreziku i kancerit: Konsumimi i tepërt i mishit të kuq dhe mishit të konservuar, si dhe gatimi i mishit në temperatura të larta (të pjekur mirë) është zbuluar se shoqërohet me një rrezik në rritje të kancerit të zorrës së trashë.

Si ta përgatisni mishin e viçit në mënyrë të shëndetshme?

Ndiqni këto këshilla të thjeshta për të reduktuar yndyrën e pashëndetshme, ndërkohë që përfitoni nga përfitimet ushqyese të mishit të viçit.

1. Zgjidhni copa mishi me më pak yndyrë: Kur blini mish në dyqan, zgjidhni copa mishi që janë etiketuar si "të pa dhjamë" ose "shumë të pa dhjamë", që do të thotë se kanë më pak yndyrë të dukshme.

2. Hiqni dhjamin e dukshëm: Para gatimit, hiqni sa më shumë dhjamë të dukshëm të jetë e mundur. Shumica e dhjamit të mbetur do të shkrihet gjatë gatimit.

3. Zgjidhni një metodë të mirë gatimi: Në metoda si pjekja në skarë dhe pjekja në skarë, mishi vendoset në një skarë, në mënyrë që dhjami i shkrirë të pikojë poshtë. Kjo zvogëlon sasinë e dhjamit që bie në trupin tuaj.

4. Mënyra të shijshme dhe të shëndetshme:

• Marinojeni mishin me diçka si lëng limoni dhe salcë soje për pak kohë dhe më pas piqeni në furrë.
• Përzieni mirë erëzat dhe piqini në skarë.
• Pritini në copa të vogla, vendosini në shishka me perime dhe shijojini.

Mish viçi, mish viçi i ushqyer me bar, mish viçi i ushqyer me drithëra, ushqyerje, të ushqyerit e shëndetshëm, mish i kuq, omega-3