Kur shikoni raftet e djathit në supermarket, me siguri keni parë një lloj djathi që duket si kos, me kokrriza të vogla? Shumë njerëz e shikojnë dhe mendojnë: "Çfarë është kjo?" Për këtë po flasim sot. Është i shijshëm, ushqyes, i pasur me proteina dhe një meze e shkëlqyer. Është gjithashtu shumë i ulët në kalori krahasuar me llojet e tjera të djathit.
Djathi gjizë nuk është diçka e re. Ky lloj ushqimi me qumësht ekziston prej mijëra vjetësh. U bë shumë popullor në Amerikë gjatë Luftës së Parë Botërore, kur qeveria e rekomandoi atë si një burim të mirë proteinash për njerëzit e zakonshëm, duke kursyer mish për ushtarët. Vazhdoi të ishte popullor edhe pas kësaj, veçanërisht në mesin e atyre që ishin të shqetësuar për peshën e tyre. Edhe pse nuk është aq popullor sa kosi tani, djathi gjizë është një zgjedhje e shkëlqyer për ata që kërkojnë një alternativë të shëndetshme.
Si e bëni këtë gjizë?
Procesi është shumë i thjeshtë. Prodhuesit së pari i shtojnë një acid qumështit të pasterizuar, i cili është qumësht i pastruar. Më pas qumështi mpikset, duke u ndarë në një pjesë të ngurtë (gjizë) dhe një pjesë të lëngshme (djathë). Këto gjizë priten dhe gjizat hiqen. Këto gjizë gatuhen, duke e zvogëluar edhe më tej përmbajtjen e lëngshme. Së fundmi, shtohet pak kripë për shije. Kështu përgatitet gjiza që hani.
Cilat janë lëndët ushqyese në gjizë?
Kur shumica e njerëzve mendojnë për gjizën, ata mendojnë për kalciumin. Por nuk është vetëm kalciumi, ai përmban edhe shumë lëndë ushqyese të tjera që janë të mira për trupin tonë. Në veçanti, ndihmon në parandalimin e anemisë sepse është i pasur me vitaminë B12.
Përveç kësaj, gjiza përmban edhe këto gjëra:
- Kalium
- Fosfor
- Selen
- Vitamina A
Le të hedhim një vështrim në vlerën ushqyese të një filxhani (rreth 226 gramë) gjizë me pak yndyrë.
| Seksioni i lëndëve ushqyese | Madhësia |
|---|---|
| Kaloritë | Rreth 185 |
| Proteina | 25 gramë |
| Yndyrë totale | 2.7 gramë (1.4 gramë yndyrë të ngopur) |
| Karbohidratet | 11 gramë |
| Sheqer | 9 gramë |
| Fibër | 0 gramë |
Proteina e veçantë në gjizë
Djathi gjizë përmban një lloj proteine të quajtur kazeinë. Konsiderohet si "proteinë e plotë". Kjo do të thotë se përmban të gjitha aminoacidet thelbësore që i nevojiten trupit tonë. Krahasuar me kosin e njohur grek, një filxhan djathë gjizë me yndyrë të plotë ka rreth 25% më shumë proteina sesa një sasi e barabartë kosi grek. Përmbajtja e yndyrës është gjithashtu pothuajse e njëjtë.
A është gjiza vërtet e mirë për trupin?
Po, gjiza ka shumë përfitime shëndetësore.
1. Forcon kockat
Djathi gjizë është një ushqim i pasur me kalcium. Siç e dini, kalciumi është thelbësor për të mbajtur kockat tona të shëndetshme. Njerëzit që marrin mjaftueshëm kalcium kanë një rrezik më të ulët për të zhvilluar osteoporozë. Ai gjithashtu përmban një mineral të quajtur fosfor, i cili ndihmon në rritjen dhe forcimin e kockave.
2. Ndihmon në kontrollin e niveleve të sheqerit në gjak
Krahasuar me produktet e tjera të qumështit, gjiza ka një ndikim shumë të ulët në nivelet e glukozës në gjak. Prandaj, është një alternativë e shkëlqyer ndaj djathrave të tjerë për njerëzit me diabet të tipit 2 .
3. Ndihmon në rritjen dhe riparimin e muskujve
Ky është një ushqim i shkëlqyer për ata që ushtrohen. Hulumtimet kanë zbuluar se ata që hanë një ushqim të pasur me proteina si gjiza para gjumit kanë përmirësuar cilësinë e muskujve dhe metabolizmin. Proteina e kazeinës në këtë produkt absorbohet ngadalë nga trupi. Prandaj, ndihmon shumë në rritjen e muskujve.
4. Ruan shëndetin e tiroides
Djathi i gjizës është një burim i mirë i mineralit selen . Seleni është thelbësor për funksionimin e gjëndrës tiroide. Prandaj, mund të jetë i dobishëm për njerëzit me probleme me tiroiden, për shembull, tiroiditi i Hashimotos ose sëmundja e Graves.
5. Jep një ndjesi ngopjeje dhe ndihmon në humbjen e peshës
Kjo është gjëja më e rëndësishme për shumë njerëz. Përmbajtja e lartë e proteinave në gjizë ngadalëson procesin e tretjes. Prandaj , edhe nëse hani pak, do të ndiheni të ngopur për një kohë të gjatë.
Imagjinoni sikur të keni pak uri rreth orës 4 të pasdites dhe në vend që të hani një biskotë ose diçka tjetër, hani pak gjizë me dy ose tre fruta, dhe nuk do të ndjeni uri deri në darkë. Në këtë mënyrë, do të hani më pak ushqim të panevojshëm, gjë që do t'ju ndihmojë gjithashtu të humbni peshë.
A ka ndonjë rrezik me gjizën?
Edhe pse gjiza ka shumë përfitime, ka edhe disa gjëra për të cilat duhet të jeni të vetëdijshëm.
Disa lloje djathi gjize kanë shumë yndyrë të ngopur dhe kalori. Prandaj, kur blini djathë gjize, lexoni me kujdes etiketën. Nëse doni t’i shtoni shije, provoni t’i shtoni disa fruta dhe perime të freskëta djathit të bërë në shtëpi në vend të përzierjeve të blera në dyqan, me sheqer ose të kripura.
Më e rëndësishmja, djathi i gjizës mund të ketë përmbajtje të lartë natriumi ose kripe.
Nëse keni tension të lartë të gjakut ose sëmundje të zemrës, duhet të jeni shumë të kujdesshëm me marrjen e kripës. Marrja e rekomanduar ditore e kripës është rreth 1,500-2,000 miligramë. Nëse hani gjizë, do t'ju duhet të zvogëloni sasinë e kripës që konsumoni në ushqime të tjera gjatë gjithë ditës.
E rëndësishme: Nëse keni një gjendje të tillë si tensioni i lartë i gjakut, sëmundje të zemrës ose sëmundje të veshkave, sigurohuni që të flisni me mjekun tuaj përpara se të shtoni në dietën tuaj një ushqim me shumë kripë si gjiza.
Mesazh për t’u marrë me vete
- Djathi gjizë është një ushqim i qumështit që është i pasur me proteina, i pasur me kalcium dhe relativisht i ulët në yndyrë.
- Është një gjë e mirë për ta shtuar në dietën tuaj për dikë që përpiqet të humbasë peshë, sepse ju bën të ndiheni të ngopur.
- Gjithashtu ndihmon në shëndetin e kockave, kontrollin e diabetit dhe funksionin e tiroides.
- Por mos harroni, gjiza mund të ketë përmbajtje të lartë kripe (natriumi). Njerëzit me probleme shëndetësore si tensioni i lartë i gjakut duhet të jenë veçanërisht të kujdesshëm në lidhje me këtë. Është shumë e rëndësishme të lexoni etiketën para se ta blini.
- Ashtu si me çdo ushqim tjetër, nëse nuk jeni të sigurt nëse gjiza është e përshtatshme për ju, konsultohuni me mjekun tuaj.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න