Kërpudhat nuk janë vetëm ushqim, ato janë një thesar i mirësisë! (Kërpudha) Le të mësojmë më shumë rreth kësaj, apo jo?

Kërpudhat janë diçka që është gjithmonë në tryezën e shtëpive tona. Një salcë me kërpudha në formë kerri, një gjellë me kërpudha ose disa kërpudha të shtuara në oriz të skuqur... vetëm të menduarit për to të bën të lëshosh ujë në gojë, apo jo? Por a e dinit se kërpudhat nuk janë vetëm një pjatë e shijshme, por edhe një superushqim që i siguron trupit tonë shumë lëndë ushqyese të vlefshme. Pra, sot, le të flasim për sekretet e mëdha shëndetësore të fshehura në këto kërpudha të vogla.

Çfarë është saktësisht kjo kërpudhë?

Shumë njerëz mendojnë se kërpudhat janë gjithashtu perime. Por kërpudhat në të vërtetë nuk janë bimë, ato janë një lloj kërpudhe . Thënë thjesht, një kërpudhë është si një frut në një pemë. Ashtu si një bimë prodhon fara, kapaku i kërpudhës prodhon miliona spore të vogla që janë shumë të vogla për t'u parë me sy të lirë. Këto janë ato që ndihmojnë në rritjen e kërpudhave të reja. Kërpudhat mund të rriten në sipërfaqen e tokës, në tokë ose në lëndë të tjera organike.

Edhe pse vlerësohet se ka mbi një milion lloje kërpudhash në të gjithë botën, ne hamë vetëm një numër shumë të vogël të tyre.

Cilat janë llojet kryesore të kërpudhave që hamë?

Ka shumë lloje të ndryshme kërpudhash që hahen në vendin tonë dhe në mbarë botën. Secila prej tyre ka një shije, formë dhe vlerë ushqyese të ndryshme. Le të hedhim një vështrim në disa nga llojet më të njohura.

Përfitimet e mahnitshme shëndetësore të kërpudhave për trupin tonë

Në rregull, tani le të flasim për gjënë më të rëndësishme. Kërpudhat janë një ushqim me pak kalori, por shumë ushqyes. Le të shohim se cilat janë këto përfitime.

1. Ndihmon në kontrollin e presionit të gjakut

Tensioni i lartë i gjakut është një problem me të cilin përballen shumë njerëz sot. Kërpudhat janë të pasura me mineralin e kaliumit . Ky kalium ndihmon në zvogëlimin e efekteve të natriumit (kripës) që konsumojmë në ushqimin tonë. Thënë thjesht, zvogëlon tensionin në enët e gjakut dhe lehtëson rrjedhjen e gjakut. Kjo ndihmon në kontrollin e presionit të gjakut.

2. Forcon sistemin imunitar

Sistemi imunitar është ushtria e trupit tonë që lufton sëmundjet. Efekti anti-inflamator i kërpudhave rrit efikasitetin e këtij sistemi.

• Seleniumi: Parandalon dëmtimin e qelizave në trupin tonë.
• Vitamina D: Esenciale për rritjen e qelizave.
• Vitamina B6: Ndihmon në prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut.

Të gjitha këto lëndë ushqyese punojnë së bashku për të forcuar sistemin tonë imunitar dhe për të zvogëluar rrezikun e sëmundjeve të shpeshta.

3. Ndihmon në humbjen e peshës

Kërpudhat janë një ushqim i shkëlqyer për ata që përpiqen të humbin peshë. Arsyeja është se kërpudhat kanë shumë pak kalori dhe janë gjithashtu të pasura me fibra dhe proteina. Prandaj, ngrënia e disa kërpudhave zvogëlon urinë dhe ju bën të ndiheni të ngopur. Gjithashtu, hulumtimet kanë zbuluar se antioksidantët në kërpudha ndihmojnë në mbrojtjen kundër sëmundjeve të tilla si presioni i lartë i gjakut që mund të shkaktohet nga obeziteti.

Sa ushqyese janë kërpudhat?

Kërpudhat janë një burim i fuqishëm ushqyes plot me vitamina, minerale dhe antioksidantë. Kërpudhat gjithashtu mund të ndihmojnë në uljen e rrezikut të sëmundjeve të rënda si sëmundja e Alzheimerit, sëmundjet e zemrës, kanceri dhe diabeti.

Mendoni vetëm për vlerën ushqyese të një filxhani (afërsisht 70-80 gramë) me kërpudha të prera mirë.

Si të shtoni kërpudha në ushqim?

Kërpudhat janë shumë të lehta për t’u shtuar në gatimet tona. Mos harroni, duhet t’i lani dhe t’i pastroni mirë kërpudhat para se t’i gatuani.

• Mund të shtoni kërpudha të papërpunuara në sallata, të prera në copa të vogla.
• Shtoni pak hudhër dhe gjalpë, erëza sipas dëshirës dhe shijojeni si pjatë anësore me vaktin tuaj.
• Shtojeni në salcë për makarona, picë ose një omëletë.
• Përgatitni karin e shijshëm me kërpudha që bëjmë gjithmonë.
• Përziejeni me mishra si pula dhe viçi dhe gatuajeni.

Nëse blini kërpudha të konservuara, shëllira e përdorur për t'i ruajtur ato mund të ketë përmbajtje të lartë kripe (natriumi). Prandaj, zgjidhni kërpudha sa më të freskëta të jetë e mundur. Nëse përdorni kërpudha të konservuara, shpëlajini ato mirë me ujë para se t'i përdorni.

Kujdes: Kini shumë kujdes me kërpudhat e egra!

Arsyeja është se ka shumë lloje kërpudhash që duken si kërpudha të ngrënshme, por janë shumë helmuese . Nuk është e lehtë t'i dallosh ato as për njerëzit me përvojë. Nëse hani një kërpudhë helmuese, mund të keni probleme serioze shëndetësore, siç janë dështimi i veshkave, dëmtimi i mëlçisë dhe madje edhe vdekja.

Prandaj, mos hani kurrë kërpudha të panjohura të mbledhura nga natyra. Përdorni gjithmonë vetëm kërpudha të blera në një dyqan dhe të certifikuara si të sigurta për t’u ngrënë.

Çfarë duhet bërë në rast urgjence?

Nëse dikush ha aksidentalisht një kërpudhë që dyshohet të jetë helmuese dhe shfaq simptoma të tilla si dhimbje stomaku, të vjella ose diarre, mos vononi.

1. Çojeni menjëherë në Njësinë e Trajtimit të Urgjencës (ETU) të spitalit më të afërt.

2. Nëse është e mundur, merrni pjesën e mbetur të kërpudhës që keni ngrënë për t'ia treguar mjekut. Do të jetë një ndihmë e madhe në trajtim.

3. Në të njëjtën kohë, është gjithashtu shumë e rëndësishme të telefononi Qendrën Kombëtare të Informacionit për Helmet që ndodhet në Spitalin Kombëtar të Kolombos dhe të kërkoni këshilla.