Shumë njerëz këto ditë e mendojnë dy herë para se të hanë grurë. Disa thonë se gruri shkakton alergji, ndërsa të tjerë thonë se shkakton sëmundje si celiakia. Në të njëjtën kohë, kemi dëgjuar gjithashtu se gruri ka shumë përfitime ushqyese. Pra, cila është historia e vërtetë? A është gruri i mirë për trupin tonë? A është i dëmshëm? Le të flasim për këtë qartë dhe thjesht.
Çfarë është ky grurë?
Thënë thjesht, gruri është një lloj drithi. Ekzistojnë dy lloje kryesore gruri në botë. Njëri është gruri që zakonisht përdorim për të bërë bukë. Tjetri është lloji i quajtur 'Durum', i cili përdoret për të bërë gjëra të tilla si makarona dhe makarona.
Mielli i grurit është një përbërës kryesor në shumë nga ushqimet që hamë. Mendoni vetëm se sa shumë gjëra bëjmë me miell gruri, të tilla si buka, makaronat, makaronat, ëmbëlsirat, biskotat dhe roti-t.
Kush mund të jetë alergjik ndaj grurit?
Kur flasim për grurin, një fjalë që pothuajse të gjithë e përdorin është gluteni . Gluteni është një lloj proteine që gjendet në grurë. Disa njerëz kanë vështirësi në tretjen e kësaj proteine gluteni, gjë që mund të shkaktojë efekte anësore. Por gjëja më e rëndësishme për t'u mbajtur mend është se shumica e njerëzve në botë mund të hanë ushqime që përmbajnë gluten pa asnjë problem.
Ekzistojnë disa situata kryesore ku gruri mund të shkaktojë probleme:
1. Sëmundja celiake: Kjo është një gjendje autoimune . Kjo do të thotë që kur një person me këtë sëmundje ha gluten, sistemi i tij imunitar fillon të sulmojë zorrën e tij të hollë. Me kalimin e kohës, kjo dëmton muret e zorrës së hollë dhe zvogëlon aftësinë e trupit për të thithur lëndë ushqyese nga ushqimi.
2. Alergji ndaj grurit: Kjo është një alergji e zakonshme. Ashtu si disa njerëz kanë alergji ndaj kikirikëve ose karkalecave. Kjo është më e zakonshme tek fëmijët e vegjël sesa tek të rriturit.
3. Ndjeshmëria ndaj glutenit jo-celiake: Ky është një fenomen relativisht i ri. Disa njerëz ankohen për simptoma si dhimbje koke, lodhje dhe dhimbje muskujsh pas ngrënies së grurit. Megjithatë, kur testohen, ata nuk kanë sëmundje celiake ose alergji ndaj grurit.
Nëse përjetoni shqetësime në stomak, skuqje të lëkurës ose simptoma të tjera të pazakonta pasi të keni ngrënë grurë, mos e ndërprisni menjëherë ngrënien e grurit. Gjëja më e mirë që mund të bëni është të vizitoni mjekun tuaj të familjes për të zbuluar shkakun e saktë.
Pse të gjithë thonë se 'drithërat e plota' janë të mira?
Me siguri e keni dëgjuar termin "drithëra të plota". Me siguri e keni parë bukën integrale pranë bukës së bardhë në supermarket. Pse janë kaq të mira këto drithëra të plota?
Mendoni për një kokërr gruri. Ajo ka tre pjesë kryesore:
- Krunde: Kjo është shtresa e jashtme mbrojtëse e bërthamës. Përmban më shumë fibra, vitamina B, antioksidantë dhe minerale.
- Embrioni: Ky është bërthama e farës. Ai përmban lëndët ushqyese të nevojshme për të rritur një bimë të re. Është gjithashtu plot me vitamina, minerale dhe proteina.
- Endospermi: Kjo është pjesa më e madhe niseshte në mes të farës.
Mielli i bardhë që blejmë në dyqan bëhet duke hequr dy pjesët më të vlefshme të kokrrës së grurit, krunden dhe embrionin . Ajo që mbetet është pjesa e mesme, e cila është vetëm niseshte. Kjo do të thotë që shumë lëndë ushqyese të vlefshme shkojnë dëm.
Por mielli i grurit të plotë bëhet duke i bluar të treja këto pjesë së bashku. Kjo është arsyeja pse është kaq ushqyes.
Cilat janë përfitimet shëndetësore të grurit të plotë?
Gruri i plotë nuk është vetëm një karbohidrat. Është një kombinim i shumë lëndëve ushqyese që janë thelbësore për trupin tonë. Le të shohim se cilat janë këto përfitime.
| Seksioni i lëndëve ushqyese / avantazhi | Përfitimet për trupin |
|---|---|
| Karbohidratet | Ky është burimi kryesor i energjisë për trupin. Karbohidratet na japin energjinë për të vrapuar, për të kërcyer, për të punuar dhe madje edhe për të menduar. |
| Fibër | Kjo është një gjë e shkëlqyer. Kontrollon nivelet e sheqerit në gjak, ul kolesterolin, parandalon kapsllëkun, ndihmon në kontrollin e peshës duke ju bërë të ndiheni të ngopur. Gjithashtu ndihmon në uljen e rrezikut të kancerit të zorrës së trashë. |
| Proteina | Çdo qelizë në trupin tonë ka nevojë për proteina. Proteina është e nevojshme për të ndërtuar gjithçka, nga muskujt te lëkura e deri te flokët. |
| Minerale | Gruri i plotë përmban shumë minerale, të tilla si hekuri, magnezi, zinku dhe seleni. Këto janë thelbësore për kocka të forta, funksionin e enzimave dhe ruajtjen e ekuilibrit në trup. |
| Antioksidantë | Këto parandalojnë dëmtimin e qelizave të trupit. Në veçanti, antioksidantët luteina dhe zeaksantina që gjenden në embrionin e grurit janë shumë të mirë për shëndetin e syve. Ato ndihmojnë në parandalimin e kataraktit dhe humbjes së shikimit që lidhet me moshën. |
Pra, çfarë duhet të bëj?
Në përgjithësi, nëse nuk keni ndonjë shqetësim specifik shëndetësor që lidhet me grurin, gruri është një gjë e shkëlqyer për ta shtuar në dietën tuaj. Por duhet ta zgjidhni me mençuri.
- Zgjidhni bukë të zezë integrale në vend të bukës së bardhë.
- Përgatitni gjëra të tilla si roti dhe pita në shtëpi duke përdorur gjëra të tilla si mielli atta dhe mielli i krundeve.
- Kur blini diçka në dyqan, kërkoni etiketën që thotë "100% Grurë i plotë" ose "grurë i plotë".
- Tani në treg ka edhe gjëra të tilla si makarona dhe makarona me drithëra të plota.
Gjëja më e rëndësishme është të ruani një dietë të ekuilibruar. Përfshini jo vetëm grurin, por edhe një shumëllojshmëri drithërash, perimesh, frutash dhe burime të mira proteinash në dietën tuaj.
Mesazh për t’u marrë me vete
- Shumica e njerëzve mund të hanë ushqime që përmbajnë grurë dhe gluten pa asnjë problem.
- Për të marrë sa më shumë vlera ushqyese nga gruri, zgjidhni gjithmonë ushqime të bëra me grurë të plotë në vend të atyre të bëra me miell të bardhë.
- Gruri i plotë ju siguron energji, fibra, vitamina dhe minerale, të cilat mund të ndihmojnë në kontrollin e peshës, të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe të mbështesin shëndetin e tretjes.
- Nëse përjetoni ndonjë shqetësim kur hani grurë, është shumë e rëndësishme të konsultoheni me mjekun tuaj për këshilla dhe teste të duhura , në vend që të ndryshoni dietën tuaj bazuar në hamendje.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න