Dini këto gjëra para se të hani peshk shpatë!

A po mendoni të shtoni më shumë peshk në dietën tuaj në mënyrë që të jetoni një jetë më të shëndetshme? Atëherë ndoshta e keni parë emrin "Peshk Shpatë" në supermarkete. Disa njerëz e quajnë edhe peshk shpatë. Ky është një peshk shumë i popullarizuar dhe ushqyes në të gjithë botën. Pra, nëse po mendoni edhe të hani peshk shpatë, sot do të flasim për disa gjëra që duhet të dini rreth tij.

Kush është në të vërtetë ky peshk shpatë?

Thënë thjesht, peshku shpatë është një nga peshqit më të mëdhenj në det. Mendoni pak, disa peshq shpatë mund të peshojnë deri në 1,400 paund dhe të rriten deri në rreth 15 metra të gjatë. Emri vjen nga pjesa e sheshtë, e ngjashme me shpatën e kokës së peshkut, që del përpara. Kjo është ajo që përdor për të gjuajtur. Ai përdor këtë 'shpatë' për të goditur prenë e tij, siç janë peshqit ose kallamarët, duke i lënë ata pa ndjenja para se t'i hanë.

Këta janë gjuetarë shumë të shpejtë në det. Ata mund të notojnë me shpejtësi deri në 50 milje në orë. Trupat e tyre janë gjithashtu të përshtatur për të gjuajtur edhe në ujëra të ftohta dhe të thella. Ky lloj peshku gjendet më së shpeshti në oqeanet Atlantik, Paqësor dhe Indian.

Cilat janë përfitimet e ngrënies së peshkut për trupin tonë?

Tuna nuk është vetëm një peshk i shijshëm, por është edhe një ushqim shumë ushqyes. Le të hedhim një vështrim në përfitimet e tij shëndetësore.

Ky lloj peshku është një burim shumë i mirë proteinash . Gjithashtu, ka shumë pak natrium (kripë). Përveç kësaj, përmban shumë vitamina dhe minerale thelbësore për trupin tonë.

• Niacina: Kjo është një vitaminë B. Ndihmon shumë në mbajtjen e sistemit tonë nervor, sistemit tretës dhe lëkurës të shëndetshme.
• Vitamina B12: Kjo vitaminë është thelbësore për prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut, funksionin nervor dhe metabolizmin e qelizave të trupit.
• Fosfori: Ky mineral është shumë i rëndësishëm për forcën e kockave dhe dhëmbëve tanë.
• Seleniumi: Hulumtimet kanë zbuluar se ky ndihmon në rritjen normale të trupit dhe gjithashtu mund të ndihmojë në parandalimin e disa llojeve të kancerit.
• Omega-3: Me siguri keni dëgjuar për këtë. Është një acid yndyror shumë i dobishëm. Omega-3 mund të zvogëlojë rrezikun e vdekjes, veçanërisht nga sëmundjet e zemrës.

Zvogëlon rrezikun e sëmundjeve të zemrës

Studimet tregojnë se ngrënia e peshkut me vaj, siç është salmoni, të paktën dy herë në javë (rreth 100 gramë për porcion) mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës, goditjes në tru, vdekjes së papritur kardiake dhe dështimit të zemrës kongjestive.

Sidomos nëse jeni dikush që ha mish të përpunuar si proshuta dhe salçiçe, përfitimet shëndetësore janë edhe më të mëdha nëse i zëvendësoni ato me një burim të shëndetshëm proteinash si peshku.

Por, sigurohuni që të jeni të vetëdijshëm për këtë rrezik.

Gjithçka është mirë dhe mund të ketë pak rrezik. Kur flasim për peshqit, gjëja kryesore për të cilën duhet të jemi të vetëdijshëm është përmbajtja e merkurit .

Peshkaqenët janë peshq të mëdhenj që janë në krye të zinxhirit ushqimor në oqean. Këta peshq të mëdhenj hanë peshq më të vegjël. Merkuri në trupat e atyre peshqve më të vegjël grumbullohet në trupat e këtyre peshqve më të mëdhenj. Kjo është arsyeja pse peshkaqenët kanë nivele relativisht të larta të merkurit në krahasim me peshqit e tjerë më të vegjël.

Edhe pse rreziqet e merkurit në përgjithësi konsiderohen të ulëta në krahasim me përfitimet e ngrënies së peshkut, ngrënia e rregullt e peshkut që përmban nivele të larta të merkurit mund të çojë në helmim nga merkur . Por ka lajme të mira. Gatimi i plotë i peshkut mund të zvogëlojë sasinë e merkurit në të me rreth 30%.

Edhe për një të rritur të shëndetshëm, nuk është ide e mirë të hajë sasi të mëdha peshku shpesh. Ngrënia e tij me masë, herë pas here, është opsioni më i sigurt.

Cila është vlera ushqyese e peshkut ton?

Le të shohim se çfarë faktesh ushqyese përmban një copë ton që peshon rreth 85 gramë (3 ons).

Si ta gatuajmë peshkun siç duhet dhe në mënyrë të shijshme?

Shija e ngjalës zakonisht përshkruhet si një shije e trashë mishi me një shije pak të ëmbël. Shumë njerëz nuk e pëlqejnë të hanë peshk për shkak të "erës së tij të peshkut". Megjithatë, meqenëse ngjala nuk ka atë erë të fortë peshku, edhe ata që nuk e pëlqejnë peshkun mund ta shijojnë atë. Mishi i saj është i trashë, si një biftek, dhe nuk shkërmoqet lehtë si peshqit e tjerë.

Për shijen më të mirë, peshku që blini duhet të jetë i freskët. Një copë peshku e freskët duhet të jetë pak e fortë në prekje dhe të kthehet në formë kur shtypet me gisht. Nëse blini peshk të ngrirë, kontrolloni nëse ka kube akulli mbi të. Kubet e akullit nënkuptojnë që peshku ka qenë i ngrirë për një kohë të gjatë, ose është shkrirë dhe është ringrirë. Nëse kjo ndodh, shija do të zvogëlohet.

Si të gatuaj?

Është mirë që peshkun e freskët ta gatuani dhe ta hani sa më shpejt të jetë e mundur pasi ta blini, pasi prishet shpejt. Ruajeni peshkun e freskët në pjesën më të ftohtë të frigoriferit, poshtë ushqimeve të tjera. Peshku i ngrirë duhet të shkrihet para gatimit. Mënyra më e mirë për ta shkrirë është ta lini në frigorifer gjatë gjithë natës. Nëse nxitoni, mund ta shkrini në një tas me ujë të ftohtë ose në mikrovalë në opsionin "shkrirje".

Ka shumë mënyra për të gatuar tonin. Metodat më të njohura janë pjekja në skarë, skuqja në tigan dhe pjekja në skarë. Meqenëse ky peshk ka një shije të butë, është i lehtë për t’u aromatizuar me çdo erëz ose salcë që ju pëlqen.

Peshk shpatë, vetitë e peshkut shpatë, llojet e peshqve, zhiva, sëmundjet e zemrës