Me jetën e ngjeshur të sotme, është më e lehtë të blesh ushqim nga dyqani ose të shkosh në një restorant me miqtë sesa të gatuash në shtëpi, apo jo? Por a keni menduar ndonjëherë për sasinë e kripës që u shtojmë këtyre pjatave për të përmirësuar shijen e tyre? Ka më shumë kripë të fshehur në ushqimet e përpunuara dhe ushqimet e restorantit sesa kripa që i shtojmë ushqimit tonë nga kriporja në tavolinë. Sot, do të flasim se si sasia e tepërt e kripës që i shtojmë pa vetëdije trupit tonë mund të ndikojë në shëndetin tonë.
Pse duhet të jemi kaq të shqetësuar për kripën (natriumin)?
Thënë thjesht, kripa është natrium. Natriumi është thelbësor që nervat dhe muskujt e trupit tonë të funksionojnë siç duhet dhe të ruajnë ekuilibrin e lëngjeve. Por si çdo gjë tjetër, nëse nivelet e natriumit rriten shumë, fillojnë të lindin probleme.
Kur natriumi konsumohet në sasi të tepërt, ai ndikon drejtpërdrejt në tensionin e lartë të gjakut . Ja çfarë do të thotë tensioni i lartë i gjakut. Tensioni i lartë i gjakut është si një armik i heshtur. Tensioni i lartë i gjakut që ka qenë i pranishëm për një kohë të gjatë rrit shumë rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve serioze si sëmundjet e zemrës dhe goditja në tru .
Merrni parasysh këtë: Një i rritur i shëndetshëm ka nevojë për rreth 1,500 miligramë natrium në ditë. Kjo është afërsisht një lugë çaji kripë. Por shumë prej nesh, veçanërisht ata që hanë shumë jashtë, konsumojnë 3,400 miligramë në ditë, më shumë se dyfishi i sasisë së rekomanduar. Kjo është ajo që duhet të kontrollojmë.
Mbani mend, problemi më i madh nuk është sasia e kripës që i hidhni ushqimit. Ka një sasi shumë më të madhe kripe të fshehur në ushqimet e përpunuara dhe vaktet e restoranteve që hamë.
Këshilla të thjeshta për të reduktuar kripën kur hani jashtë
Nuk keni pse të ndaloni plotësisht së ngrëni jashtë, por zgjedhja e ushqimit me mençuri mund ta zvogëlojë shumë këtë rrezik. Disa restorante, veçanërisht ato që përdorin pak më shumë kripë, kanë tendencë të jenë pak më të shtrenjta.
| Lloji i Restorantit | Shkaku i kripës së tepërt | Çfarë mund të bësh |
|---|---|---|
| Kinezisht, Tajlandisht | Përdorimi i tepërt i salcës së sojës, salcave të tjera, lëngut të pulës dhe supave. | Kërkoni salcën veçmas. Zgjidhni oriz me avull dhe mish/peshk/perime të pjekura në skarë ose me avull. |
| italiane | Salcë domatesh e konservuar, djathëra me përmbajtje të lartë kripe dhe mishra të përpunuar (si proshutë dhe sallam). | Zgjidhni një picë me më pak djathë dhe më shumë perime. Kërkoni më pak salcë në makarona ose zgjidhni një makarona të thjeshtë me vaj ulliri në vend të salcës së kuqe. |
| Ushqim i shpejtë | Përdorimi i përbërësve të përgatitur paraprakisht dhe të përpunuar (qofte hamburgeri, patate të skuqura, salca). | Nëse është e mundur, kontrolloni informacionin ushqyes në faqen e internetit. Porositni pa salcë, djathë ose turshi. Në vend të patateve të skuqura, merrni diçka si sallatë. |
Në rregull, herën tjetër që do të shkosh në dyqan, mbaj mend këto gjëra:
- Mos ngurroni të bëni pyetje: pyeteni kamerierin se si përgatitet ushqimi që po porositni, çfarë salcash dhe erëzash përdoren. Ndonjëherë, edhe një patate e zier mund të ketë pak kripë sipër.
- Kërkoni salcën veçmas: Në vend që ta përzieni salcën me ushqimin, kërkoni salcën në një filxhan të veçantë. Në këtë mënyrë, mund të përdorni vetëm sasinë që ju nevojitet.
- Zgjidhni gatime të thjeshta: Në vend të gatimeve që kërkojnë shumë përzierje, si tavat në tavë, zgjidhni mishra, peshk dhe perime të thjeshta që piqen në skarë, në furrë ose në furrë.
- Kini kujdes me sallatat: Edhe pse një sallata është një pjatë e shëndetshme, djathi, ullinjtë, fetat e proshutës, krutonët dhe salcat që shoqërojnë atë mund të kenë përmbajtje të lartë kripe. Prandaj, kërkoni salcën veçmas dhe përdorni më pak nga përbërësit e tjerë.
- Kini kujdes me ketchup-in dhe salsën: Edhe pse këto kanë pak kalori, ato prapëseprapë mund të kenë shumë kripë, prandaj kini kujdes kur i përdorni.
- Shtoni kripë sipas dëshirës: Mos e kapni kripëtoren sapo ushqimi të mbërrijë në tavolinë. Shijojeni më parë ushqimin. Mund të mos keni nevojë për më shumë kripë.
- Fruta për ëmbëlsirë: Në vend të ëmbëlsirave me shumë krem ose salcë, zgjidhni diçka të thjeshtë si fruta të freskëta ose sorbe.
Si ta kontrolloni kripën në shtëpi?
Gjëja më e mirë që mund të bëni është të hani sa më shumë ushqim të gatuar në shtëpi. Të hani jashtë një herë në javë është e mirë për shëndetin dhe portofolin tuaj. Kur gatuani në shtëpi, është shumë më e lehtë të kontrolloni kripën.
Mënyra për të shtuar aromë në vend të kripës
Mos mendoni se zvogëlimi i kripës do ta bëjë ushqimin pa shije. Ka shumë gjëra të shkëlqyera që mund t’i shtojnë shije në vend të kripës:
- Qepë të bardha të skuqura, qepë të karamelizuara
- Erëza të freskëta (koriandër, nenexhik, kerri, shafran i Indisë)
- Limon, lëng limoni, lëng portokalli
- Pak verë ose uthull
- Lëng pule ose perimesh i bërë në shtëpi (kubet e blera në dyqan janë shumë të kripura)
Mendoni për këtë kur blini ushqime për shtëpinë tuaj.
Kur shkoni në supermarket, lexoni etiketën dhe zgjidhni artikuj me përmbajtje të ulët natriumi . Kini kujdes veçanërisht me këto lloj ushqimesh.
| Ushqimet me shumë kripë që duhen shmangur në shtëpi |
|---|
| - Ushqime të konservuara (peshk, mish, perime, supa) |
| - Vakte të ngrira dhe pica |
| - Mishra të përpunuara si salçiçe, proshutë dhe proshutë |
| - Kube supe dhe paketa me petë të menjëhershme |
| - Krisur, patate të skuqura, arra të kripura |
| - Turshi, salca (salcë soje, ketchup) |
| - Disa lloje bukësh, ëmbëlsirash dhe biskotash |
Më e rëndësishmja, nëse tashmë keni një gjendje si tensioni i lartë i gjakut, sëmundjet e zemrës ose sëmundjet e veshkave, është e rëndësishme të flisni me mjekun tuaj për dietën tuaj. Ai ose ajo do t'ju japë këshillat më të mira që janë të përshtatshme për ju.
Mesazh për t’u marrë me vete
- Pjesa më e madhe e kripës që konsumojmë nuk vjen nga kripa e tryezës, por nga ushqimet e blera në dyqan dhe të përpunuara.
- Shumë kripë (natrium) mund të çojë në sëmundje serioze siç janë presioni i lartë i gjakut, sëmundjet e zemrës dhe goditja në tru.
- Kur hani jashtë, pyesni për metodën e përgatitjes, kërkoni salcat veçmas dhe zgjidhni ushqime që gatuhen sa më thjesht të jetë e mundur (të pjekura në skarë, të pjekura në furrë, të ziera në avull).
- Kur gatuani në shtëpi, përdorni hudhër, limon dhe erëza të ndryshme për të përmirësuar shijen në vend të kripës.
- Duke pasur parasysh gjendjen tuaj shëndetësore, sigurohuni që të konsultoheni me mjekun tuaj përpara se të bëni ndonjë ndryshim të madh në dietën tuaj.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න