A keni diabet? Atëherë duhet të jeni shumë të kujdesshëm për atë që hani dhe pini, apo jo? Ndonjëherë mund të pyesni veten se çfarë tjetër mund të hani përveç orizit dhe bukës që hani çdo ditë. Sot po flasim për një drithëra që mund të jetë shumë e rëndësishme për njerëz të tillë dhe është shumë ushqyese. Kjo është sorgumi. Le të shohim nëse sorgumi është vërtet i mirë për dikë me diabet apo jo.
Çfarë është ky mel?
Sorgu është një drithëra shumë më e vjetër nga sa mendojmë, pasi është kultivuar në Azi dhe Afrikë për mijëra vjet. Në fakt, sorgu është një emër i zakonshëm për disa lloje drithërash që i përkasin një grupi barërash dhe kanë fara të vogla. Në vendin tonë, të gjithë e njohim emrin "sorgum". Një nga avantazhet më të mëdha të kësaj është se mund t'i rezistojë klimave të thata si thatësira dhe të rritet mirë.
Ashtu si 'quinoa', e cila është bërë shumë popullore si një ushqim i shëndetshëm këto ditë, kurakkan është gjithashtu një ushqim me vlerë shumë të lartë ushqyese. Kjo është arsyeja pse disa njerëz e quajnë "quinoa e re".
Cilat janë vlerat ushqyese të qiqrave?
Krahasuar me drithërat që hamë zakonisht, siç janë gruri, orizi dhe misri, sorgumi është shumë ushqyes. Ai gjithashtu ka disa veti të veçanta që janë të rëndësishme për njerëzit me diabet.
| Komponenti ushqyes | Sa e rëndësishme është për diabetin? |
|---|---|
| Fibër | Ngadalëson tretjen dhe kontrollon luhatjet e papritura të niveleve të sheqerit në gjak. Gjithashtu ndihmon në kontrollin e peshës. |
| Proteina | Ndihmon në mbajtjen e muskujve të shëndetshëm. Gjithashtu ndihmon në kontrollin e ngrënies së tepërt sepse ju bën të ndiheni të ngopur edhe pasi të keni ngrënë një sasi të vogël. |
| Vitamina dhe minerale | Thelbësore për funksionimin e përgjithshëm të trupit dhe shëndetin. |
| Antioksidantë | Ato ndihmojnë në parandalimin e dëmtimit të qelizave të trupit. Këto janë të rëndësishme për minimizimin e ndërlikimeve të shkaktuara nga sëmundje si diabeti. |
Përveç të gjitha këtyre, ka edhe një gjë tjetër të rëndësishme në lidhje me kurakkan-in. Domethënë, ai nuk përmban gluten . Kjo do të thotë që edhe njerëzit me alergji ndaj glutenit mund ta hanë pa frikë.
Thënë thjesht, kurakkan është një ushqim me indeks të ulët glicemik (IG). Kjo do të thotë që kur i hani, niveli i sheqerit në gjak nuk rritet papritur dhe me shpejtësi. Përkundrazi, ai rritet ngadalë dhe gradualisht. Kjo është shumë e mirë për dikë me diabet.
Si ndikon Kurakkan në nivelet e sheqerit në gjak?
Drithërat e plota janë drithëra të plota . Kjo do të thotë që shtresat e jashtme ushqyese të drithërave, krundet dhe embrioni, nuk janë hequr. Kur hamë bukë të bardhë dhe oriz të bardhë, ne konsumojmë drithëra të rafinuara të cilave u janë hequr ato pjesë ushqyese.
Drithërat e plota i duhen më shumë kohë trupit për t’u tretur, prandaj ato nuk shkaktojnë një rritje të menjëhershme të niveleve të sheqerit në gjak.
Ekzistojnë disa lloje të kurakkanit.
Edhe pse përmendëm sorgumin, ekzistojnë disa lloje të tjera drithërash që i përkasin kësaj kategorie.
- Meli me gisht: Ky është meli që të gjithë e njohim.
- Meli i bishtit të dhelprës: Ky quhet oriz me bar.
- Meli i perlës: Kjo quhet meli i perlës.
- Meli i Vogël: Këto nuk janë shumë të zakonshme në vendin tonë.
Edhe pse kërkimet mbi këtë çështje janë ende të kufizuara, të dhënat aktuale sugjerojnë se ngrënia e boronicave mund të ndihmojë në ruajtjen e niveleve të qëndrueshme të sheqerit në gjak dhe në parandalimin e rritjes së papritur të sheqerit në gjak pas vakteve.
Në një studim specifik mbi melin e bishtit të dhelprës , personave me diabet të tipit 2 iu dha një dietë e veçantë që përmbante melin e bishtit të dhelprës. Si rezultat, nivelet e sheqerit në gjak, nivelet e insulinës, kolesterolit dhe triglicerideve u ulën. Një studim tjetër zbuloi se ngrënia e melit të bishtit të dhelprës në vend të orizit për mëngjes uli rritjen e niveleve të sheqerit në gjak pas një vakti.
Provat për llojet e tjera të drithërave të plota nuk janë ende aq të qarta. Por në përgjithësi, është e qartë se këto drithëra i rrisin nivelet e sheqerit në gjak më ngadalë sesa produktet e rafinuara si buka e bardhë, makaronat dhe orizi i bardhë. Prandaj, ato mund të jenë një mundësi e mirë për dikë që po menaxhon diabetin.
Si ta shtoni shafranin e Indisë në dietën tuaj?
Kurakkan tani gjendet lehtësisht në çdo supermarket ose dyqan ushqimesh të shëndetshme. Ka disa mënyra për t'i shtuar ato në dietën tuaj në një mënyrë shumë të shijshme.
Para se të gatuani kurakkanin, shtoni pak vaj kokosi ose vaj perimesh në një tigan dhe piqeni për rreth 3 minuta. Pastaj shtoni 2 1/2 gota ujë të valuar në 1 gotë kurakkan dhe gatuajeni për rreth 25-30 minuta.
Mënyrat për ta shtuar atë në dietën tuaj:
- Mund të gatuani qull kurakkan për mëngjes.
- Mielli Kurakkan, i cili është shumë i popullarizuar në vendin tonë, mund të përdoret për të bërë gjëra të tilla si roti, pittu, those dhe indiappas . Mielli Kurakkan mund të përdoret gjithashtu në vend të miellit të bukës kur përgatiten produkte furre si buka dhe ëmbëlsira.
- Në vend të orizit , mund ta përgatisni si puding orizi dhe ta hani me salcë kerri.
- Kur bëni mbushje me perime, mund të përdorni kurakkan si mbushje.
E rëndësishme: Konsultohuni me mjekun tuaj.
Edhe pse kurakkan është një ushqim ushqyes, nëse jeni një person që po trajtohet për diabetin, është thelbësore të flisni me mjekun ose një nutricionist përpara se të bëni ndonjë ndryshim të madh në dietën tuaj. Ata do të jenë në gjendje t'ju këshillojnë saktësisht se sa të hani, bazuar në gjendjen tuaj shëndetësore.
Mesazh për t’u marrë me vete
- Meli është një drithëra e plotë ushqyese e pasur me fibra, proteina, vitamina dhe minerale.
- Indeksi i tij i ulët glicemik (GI) parandalon një rritje të papritur të niveleve të sheqerit në gjak kur konsumohet, gjë që ndihmon në kontrollin e diabetit.
- Konsumimi i drithërave të plota në vend të drithërave të rafinuar si orizi i bardhë dhe buka mund të jetë një alternativë e mirë.
- Mund të përgatitni pjata të ndryshme të shijshme si roti, pittu dhe kanda nga mielli kurakkan.
- Si një person me diabet, është shumë e rëndësishme të konsultoheni gjithmonë me mjekun tuaj përpara se të ndryshoni dietën tuaj.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න