A keni edhe ju probleme me ngrënien e kikirikëve? Le të flasim për alergjinë ndaj kikirikëve!

Sot do të flasim për diçka që shumë njerëz e kanë dhe që ndonjëherë mund të shkaktojë probleme në mënyra që as nuk i kuptojmë. Kjo është alergjia ndaj kikirikëve. Disa ushqime mund të përmbajnë kikirikë në mënyra që as nuk i mendojmë, si salca me spec djegës! Pra, është shumë e rëndësishme të jemi të vetëdijshëm për këtë.

Çfarë janë saktësisht kikirikët?

Në rregull, le të shohim së pari se çfarë janë kikirikët. A mendoni se kikirikët janë një lloj arre si arrat e tjera të pemëve? Jo tamam! Kikirikët janë një familje bishtajore. Ashtu si thjerrëzat dhe qiqrat që hamë. Por, çuditërisht, struktura e proteinave në kikirikë është shumë e ngjashme me proteinat në arra pemësh si bajamet, arrat, arrat braziliane, lajthitë, arrat makadamia, fistikë, arra pekan dhe arra indiane . Kjo është arsyeja pse dikush që është alergjik ndaj kikirikëve ka të ngjarë të jetë alergjik edhe ndaj këtyre arrave të tjera të pemëve. Disa alergji ushqimore, për shembull, alergjitë ndaj qumështit, vezëve, sojës dhe grurit, zhduken me kalimin e kohës. Megjithatë, shumë njerëz mund të kenë alergji ndaj kikirikëve dhe arrave të pemëve për gjithë jetën. Pra, nuk është ide e mirë ta merrni këtë lehtë.

Çfarë ndodh brenda trupit gjatë një alergjie ndaj kikirikut?

Tani le të shohim se çfarë ndodh brenda trupit të dikujt me alergji ndaj kikirikëve. Thënë thjesht, sistemi ynë imunitar është ai që lufton sëmundjet dhe mikrobet. Megjithatë, nëse dikush me alergji ndaj kikirikëve ha diçka që përmban kikirikë, ky sistem imunitar i shikon proteinat në kikirikë sikur të ishin një armik i rrezikshëm. Ai mendon, 'Oh, kjo është diçka që nuk është e mirë për trupin!' dhe fillon një luftë të madhe për ta larguar atë 'armik'. Kjo është ajo që quhet reaksion alergjik. Gjëja e mahnitshme është se edhe një sasi shumë e vogël e proteinave të kikirikëve mund të shkaktojë këtë lloj reaksioni. Megjithatë, është shumë e rrallë që copa të vogla kikirikësh të futen brenda dhe të shkaktojnë një reaksion alergjik. Kjo ndodh sepse zakonisht duhet të hash kikirikë për të pasur një reaksion. Shumicën e kohës, nuk ka proteina të mjaftueshme në ushqimin që përmban kikirikë për të shkaktuar një reaksion. Gjithashtu, vetëm nuhatja e një ushqimi që përmban kikirikë nuk do të shkaktojë alergji, sepse aroma nuk përmban proteina.

Cilat janë simptomat e alergjisë ndaj kikirikut?

Kur dikush me alergji ndaj kikirikëve ha ose pi diçka që përmban kikirikë, trupi i tij çliron kimikate të quajtura histaminë. Kjo mund të shkaktojë simptoma të tilla si:

• Fishkëllima
• Vështirësi në frymëmarrje
• Kollë
• Teshtima
• Ngjirje e zërit
• Ndjesia e një gunge në fyt
• Dhimbje stomaku
• Të vjella
• Diarre
• Sy të kruar , të përlotur ose të ënjtur
• Kosheret
• Ënjtje e trupit
• Një rënie e presionit të gjakut
• Marramendje ose të fikët
• Vetëm një frikë, një ndjenjë se diçka e keqe do të ndodhë (ankth)

Gjëja më e rëndësishme është se reaksionet alergjike ndaj ushqimit mund të ndryshojnë nga personi në person. Ndonjëherë, edhe tek i njëjti person, reagimi mund të jetë i ndryshëm në kohë të ndryshme. Prandaj, duhet të jeni shumë të kujdesshëm.

Gjendja më e rrezikshme: Anafilaksia dhe trajtimi

Alergjia ndaj kikirikëve mund të shkaktojë një reaksion shumë të rëndë, madje kërcënues për jetën, të quajtur anafilaksi. Kjo është ajo nga e cila duhet të kemi më shumë frikë.

Çfarë është anafilaksia?

Anafilaksia mund të fillojë me simptomat e zakonshme të alergjisë të përmendura më parë. Por, imagjinoni, mund të përkeqësohet papritur, duke shkaktuar vështirësi në frymëmarrje, marramendje dhe madje edhe humbje të ndjenjave. Nëse nuk trajtohet në kohë, kjo mund të jetë kërcënuese për jetën. Pra, kjo nuk është shaka!

Epinefrina shpëton jetë!

Nëse keni alergji ndaj kikirikut (ose ndonjë alergji tjetër të rëndë ushqimore), mjeku juaj ndoshta do t'ju thotë të mbani dy doza epinefrin në dispozicion në rast urgjence. Epinefrina (shqiptohet: e-pi-ne-frin) është një ilaç i përshkruar nga një mjek. Ajo vjen në një pajisje të vogël dhe portative të quajtur auto-injektor. Është e lehtë për t’u përdorur. Mjeku juaj do t'ju tregojë se si ta përdorni. Duhet ta mbani këtë epinefrinë me vete në çdo kohë. Nuk do të funksionojë në dollapin tuaj ose në zyrën e infermieres së shkollës.

Çdo sekondë ka rëndësi në një reaksion alergjik. Nëse filloni të keni simptoma të rënda alergjike, të tilla si ënjtje të gojës ose të fytit, vështirësi në frymëmarrje, përdorni menjëherë epinefrinë. Gjithashtu, nëse keni simptoma me dy pjesë, të tilla si skuqje të lëkurës dhe të vjella, përdoreni menjëherë. Pastaj telefononi menjëherë 911 (ose në Sri Lanka, 1990 Suwa Seriya) ose kërkoni që dikush të shkojë në Njësinë e Trajtimit të Emergjencave (ETU) të spitalit sa më shpejt të jetë e mundur. Ju duhet të qëndroni nën mbikëqyrje mjekësore, sepse ndonjëherë, edhe kur duket sikur më e keqja ka kaluar, mund të ndodhë një valë e dytë e simptomave të rënda.

Plani i Veprimit për Alergjinë dhe Antihistamina

Mjeku juaj mund t'ju japë një Plan Veprimi për Alergjinë . Kjo mund t'ju ndihmojë të përgatiteni, të njihni dhe të trajtoni një reaksion alergjik. Ndani këtë plan me këdo që duhet të jetë i vetëdijshëm, siç është familja juaj, zyrtarët e shkollës dhe trajnerët sportivë. Gjithashtu, merrni në konsideratë të vishni një byzylyk paralajmërues mjekësor. Mbajtja e epinefrinës me vete në çdo kohë është vetëm një pjesë e planit tuaj të veprimit. Është gjithashtu një ide e mirë të mbani në dispozicion një antihistaminë pa recetë (OTC). Kjo mund të ndihmojë në lehtësimin e simptomave të lehta të alergjisë. Por mos përdorni kurrë antihistaminë në vend të epinefrinës për reaksione të rënda! Epinefrina duhet të përdoret gjithmonë si trajtimi i parë.

Si të jetosh me një alergji ndaj kikirikut?

Nëse testi juaj i alergjisë në lëkurë konfirmon se keni alergji ndaj kikirikëve, një alergolog do t'ju këshillojë se çfarë të bëni.

Gjëja kryesore: shmangni patjetër kikirikët!

Mënyra më e mirë për të parandaluar një reaksion është të shmangni plotësisht kikirikët. Kjo nuk do të thotë vetëm të mos hani kikirikë. Do të thotë gjithashtu të mos hani ushqime që mund të përmbajnë kikirikë si përbërës.

Kushtojini vëmendje të veçantë këtyre gjërave kur lexoni etiketat

Mënyra më e mirë për të ditur me siguri nëse një ushqim është pa kikirikë është të lexoni me kujdes etiketën. Në vende si Shtetet e Bashkuara, prodhuesit e ushqimit janë të detyruar të deklarojnë në etiketë nëse ushqimi i tyre përmban kikirikë apo jo. Në Sri Lanka, ky informacion është shpesh i disponueshëm. Së pari, shikoni listën e përbërësve. Pasi të shikoni listën e përbërësve, kërkoni fjalë si: "mund të përmbajë kikirikë" ose "prodhuar në pajisje të përbashkëta me arra pemësh ose kikirikë". Njerëzit me alergji ndaj kikirikëve duhet të shmangin ushqimet me këto fjalë në etiketë. Ata mund të mos përdorin kikirikë si përbërës, por mund të përmbajnë gjurmë të vogla kikirikësh. Kjo quhet kontaminim i kryqëzuar . Kjo do të thotë që kikirikët mund t'i shtohen një ushqimi jo-kikirikë kur ai përgatitet ose shërbehet në një vend ku ushqime të tjera përdorin kikirikë. Edhe pse prodhuesit nuk janë të detyruar ligjërisht të rendisin kontaminimin aksidental të kryqëzuar në etiketat e tyre, shumë tani e përmendin atë.

Ushqimet më të rrezikshme

Ja disa nga ushqimet që paraqesin rrezikun më të madh për njerëzit me alergji ndaj kikirikut:

• Biskota dhe produkte të pjekura.Edhe pse kikirikët nuk janë përbërës në këtë produkt, ekziston mundësia e kontaminimit të kryqëzuar me kikirikët. Nëse nuk e dini saktësisht se çfarë përmban produkti dhe ku është prodhuar, është më e sigurt të shmangni biskotat dhe produktet e tjera të pjekura, qofshin të blera në një dyqan apo furrë buke.
• Karamele. Karamelet nga furrat e vogla të bukës, prodhuesit e vegjël (ose edhe të bëra në shtëpi) mund të përmbajnë kikirikë si përbërës sekret. Është më e sigurt të hani vetëm karamele të prodhuara nga prodhues të mëdhenj dhe të etiketuara qartë si të sigurta.
• Akullore. Fatkeqësisht, dyqanet e akulloreve shpesh përdorin të njëjtat lugë, gjë që mund të çojë në kontaminim të kryqëzuar. Dyqanet e akulloreve të buta, kremit të thartë, akullit të ujit dhe kosit gjithashtu kanë këtë rrezik, pasi përdoren të njëjtat makineri dhe pajisje për shije të ndryshme. Në vend të kësaj, bëni atë që bëni me karamelet: blini kuti akulloreje nga supermarketi, sigurohuni që ato të jenë nga një prodhues i madh dhe që etiketa thotë se janë të sigurta.
• Salcat. Shumë kuzhinierë përdorin kikirikë ose gjalpë kikiriku në specin djegës dhe salca të tjera.

Gjithmonë ki kujdes!

Gjithmonë kini kujdes. Edhe nëse e keni ngrënë një ushqim më parë, prodhuesit ndonjëherë ndryshojnë metodat e tyre të prodhimit - për shembull, duke kaluar te një furnizues që përdor pajisje që përpunojnë kikirikë. Meqenëse përbërësit mund të ndryshojnë, është e rëndësishme të lexoni gjithmonë etiketën, edhe nëse ushqimi më parë ishte i sigurt. Gjithashtu, edhe dy ushqime që duken njësoj mund të kenë ndryshime në mënyrën se si përgatiten.

Çfarë tjetër doni të dini?

Ja disa gjëra të tjera që duhet të mbani mend:

• Kini kujdes nga mundësia e kontaminimit të kryqëzuar në sipërfaqet dhe pajisjet e kuzhinës - çdo gjë, nga thikat dhe dërrasat e prerjes deri te tosti. Sigurohuni që dikush në shtëpi të mos përdorë të njëjtën thikë për të lyer bukën me gjalpë që përdori për të bërë një sanduiç me gjalpë kikiriku.
• Shmangni gatimet e gatuara që nuk i keni përgatitur vetë dhe nuk i dini saktësisht përbërësit.
• Thuaju të gjithë atyre që merren me ushqimin tënd – nga të afërmit te kamerierët e restorantit – se ke alergji ndaj kikirikëve. Nëse një menaxher restoranti, shef kuzhine ose pronar nuk ndihet rehat me kërkesën tënde për të përgatitur një vakt pa kikirikë, mos ha aty.
• Përgatitini drekat dhe ushqimet e lehta për shkollën në shtëpi. Në këtë mënyrë mund të kontrolloni se si përgatiten ato.
• Zbuloni nëse shkolla juaj është në dijeni të alergjisë suaj dhe nëse ka një plan veprimi për ju.
• Mbajeni epinefrinën me vete gjatë gjithë kohës. Për shembull, mos e mbani në dollap - mbajeni gjithmonë në një xhep, çantë dore ose çantë librash që është afër jush.

Më në fund, mbani mend këtë...

Të jetosh me një alergji ushqimore ndonjëherë mund të duket e vështirë. Megjithatë, ndërsa gjithnjë e më shumë njerëz po diagnostikohen me alergji ushqimore, bizneset dhe restorantet tani janë më të vetëdijshëm për rreziqet. Qoftë duke vizituar shtëpinë e një miku apo duke drekuar me ta, nëse ata nuk e dinë për alergjinë tuaj ushqimore, njoftojini paraprakisht. Në këtë mënyrë, ata mund të jenë pak më të përgatitur (si të mos e ndani pijen tuaj pasi të keni ngrënë atë sanduiç me gjalpë kikiriku!). Ata do ta kuptojnë. Ashtu si miqtë tuaj, ata do të prisnin që ju të jeni po aq të kujdesshëm kur kujdeseni për ta, apo jo? Nëse doni të mësoni më shumë rreth menaxhimit të alergjive ushqimore, shikoni këto burime (nëse jeni në Sri Lanka, pyeteni mjekun tuaj për këto burime):

• Kërkimi dhe Edukimi për Alergjitë Ushqimore (FARE) (kjo është një organizatë ndërkombëtare)

---

Alergji ndaj kikirikëve, alergji ndaj kikirikëve, anafilaksi, epinefrinë, simptoma alergjie, alergji ushqimore, kontaminim i kryqëzuar