A e keni lexuar ndonjëherë listën e përbërësve të ushqimeve të paketuara si biskotat, ushqimet e lehta, salcat dhe pijet që blejmë nga dyqani? Nëse e bëni këtë, do të shihni shumë fjalë të panjohura dhe të vështira për t’u lexuar. Një nga ato fjalë që do të hasni shpesh është 'Maltodekstrina'. Çfarë do të thotë në të vërtetë kjo? A është e mirë për trupin tonë apo e keqe? Le të flasim për këtë thjesht sot.
Çfarë është maltodekstrina? Si prodhohet?
Thënë thjesht, maltodekstrina është një karbohidrat shumë i përpunuar. Ajo vjen në formën e një pluhuri të bardhë. Përgatitet nga ushqime me niseshte si misri, orizi, gruri ose patatet.
Mendoni se si bëhet kjo. Së pari, ata e marrin këtë niseshte dhe e gatuajnë mirë. Pastaj, i shtojnë acide ose enzima për ta zbërthyer më tej. Rezultati përfundimtar është një pluhur i bardhë që tretet në ujë dhe nuk ka shije të veçantë. Kështu që kompanitë ushqimore e shtojnë këtë pluhur në ushqime të ndryshme.
Arsyet kryesore janë:
- Si zëvendësim për sheqerin.
- Përmirësoni strukturën e ushqimit.
- Rrit afatin e ruajtjes.
- Përmirësoni shijen dhe pamjen.
Këto janë disa nga ushqimet kryesore ku do ta shihni këtë `Maltodekstrinë`:
- Shtesa për stërvitje me pesha për ata që ushtrojnë
- Kos
- Llojet e çipave
- Salca
- Ëmbëlsues artificialë
- Produkte të pjekura
- Disa lloje birre
- Supë dhe pako me petë të gatshme
- Pije të gazuara
Është e rëndësishme të theksohet se nëse vuani nga sëmundja celiake , duhet të jeni të kujdesshëm me ushqimet që përmbajnë `Maltodekstrinë`. Sepse nëse është bërë nga gruri, mund të përmbajë një sasi të vogël gluteni .
Cilat janë rreziqet shëndetësore të maltodekstrinës?
Konsumimi i ushqimeve që përmbajnë 'maltodekstrinë' rregullisht dhe në sasi të mëdha do të thotë që cilësia e dietës suaj ka të ngjarë të ulet. Kjo do të thotë që trupi juaj po merr shumë sheqer dhe shumë pak fibra . Ky lloj diete rrit rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve të tilla si diabeti i tipit 2, shtimi në peshë dhe kolesteroli i lartë.
Rreziku i diabetit
Maltodekstrina ka një indeks glicemik (IG) më të lartë se sheqeri i rregullt. Kjo do të thotë që pasi të keni ngrënë një ushqim që përmban maltodekstrinë, nivelet e sheqerit në gjak do të rriten shumë shpejt. Kjo rritje e papritur e sheqerit në gjak mund të jetë e rrezikshme për dikë që tashmë ka diabet ose rezistencë ndaj insulinës.
Meqenëse ushqimet me GI të lartë treten dhe absorbohen shpejt në qarkullimin e gjakut, ato rrisin rrezikun e diabetit të tipit 2.
Efektet në bakteret e zorrëve
Zorrët tona përmbajnë si baktere të mira që na ndihmojnë të qëndrojmë të shëndetshëm, ashtu edhe baktere të këqija që shkaktojnë sëmundje. Hulumtimet kanë treguar se maltodekstrina mund të ndikojë në ekuilibrin midis këtyre baktereve. Domethënë, ajo mund të zvogëlojë bakteret e mira dhe të rrisë bakteret e këqija . Kjo mund të dëmtojë zorrët dhe të rrisë rrezikun e sëmundjeve të tilla si sëmundja inflamatore e zorrëve. Gjithashtu mund të krijojë një mjedis të mirë për baktere të tilla si Salmonella , e cila shkakton diarre dhe ethe.
Alergjitë dhe shtimi në peshë
Nëse konsumoni sasi të mëdha të `maltodekstrinës`, mund të përjetoni simptoma të tilla si fryrje, dhimbje stomaku dhe diarre. Disa njerëz mund të përjetojnë gjithashtu reaksione alergjike të tilla si kruajtje dhe njolla të kuqe në lëkurë.
Për më tepër, `Maltodekstrina` është një karbohidrat i thjeshtë pa vlerë ushqyese. Prandaj, ngrënia e tepërt e saj mund të çojë në shtim në peshë .
Pra, a nuk ka përfitime nga Maltodekstrina?
Pavarësisht rreziqeve, në disa raste ka edhe përfitime nga `Maltodekstrina`.
Avantazhi kryesor është se është një burim i menjëhershëm energjie . Ka 4 kalori për gram, që është e njëjta sasi si sheqeri i rregullt. Por tretet shumë shpejt nga trupi dhe siguron energjinë e nevojshme për muskujt. Kjo është arsyeja pse përdoret shpesh në pije energjike dhe pije sportive, të cilat përdoren nga atletët dhe bodibilderët. Ato ndihmojnë në rivendosjen e niveleve të sheqerit në gjak pas një stërvitjeje të vështirë.
Për më tepër, disa studime sugjerojnë që një formë specifike e maltodekstrinës e quajtur Fibersol-2 mund të pengojë rritjen e qelizave të kancerit të zorrës së trashë, megjithëse kjo është ende në fazat e hershme.
Cilat janë disa alternativa të shëndetshme ndaj maltodekstrinës?
Siç mund ta shihni, ka më shumë disavantazhe sesa përparësi për `Maltodekstrinën`, veçanërisht nëse keni një sistem tretës të ndjeshëm. Për fat të mirë, ekzistojnë alternativa më të shëndetshme që mund t'i përdorni për të shtuar shije, për të lidhur ushqimin (një agjent lidhës) dhe për të siguruar energji.
| Alternativë e shëndetshme | Përshkrimi dhe avantazhet |
|---|---|
| Pektinë | Një substancë e marrë nga frutat, perimet dhe arrat. Ndihmon në trashjen e ushqimit. |
| Stevia | Një ëmbëlsues natyral i bërë nga gjethet e bimës stevia. Nuk përmban kalori. |
| Datat | I pasur me lëndë ushqyese si bakri, kaliumi, magnezi, vitamina B6 dhe hekuri. |
| Mjaltë | Si një ëmbëlsues natyral, është i pasur me veti antioksiduese dhe mbron nga shumë sëmundje. |
| Gomë guar | Ndihmon në trashjen e ushqimit dhe ngadalëson thithjen e glukozës. |
Së fundmi, megjithëse maltodekstrina është një shtesë ushqimore e miratuar si e sigurt për konsum, ajo ka disa rreziqe shëndetësore. Nëse vuani nga një gjendje si diabeti ose sëmundja celiake, është e mençur të shmangni ushqimet që e përmbajnë atë sa më shumë të jetë e mundur. Zgjidhni gjithmonë ushqime natyrale si fruta të freskëta, perime dhe drithëra të plota në vend të ushqimeve shumë të përpunuara. Kjo është një ndihmë e madhe për shëndetin e trurit, zorrëve dhe zemrës suaj. Nëse keni ndonjë shqetësim në lidhje me dietën tuaj, flisni gjithmonë me mjekun tuaj për këtë.
Mesazh për t’u marrë me vete
- Maltodekstrina është një shtesë shumë e përpunuar me bazë niseshteje që gjendet zakonisht në ushqimet e paketuara.
- Kjo nuk është e përshtatshme për njerëzit me diabet ose ata në rrezik për diabet, pasi rrit shumë shpejt nivelin e sheqerit në gjak.
- Konsumimi i tepërt i maltodekstrinës mund të dëmtojë shëndetin e zorrëve dhe të çojë në shtim në peshë.
- Avantazhi i saj kryesor është se u siguron energji të menjëhershme njerëzve si atletët.
- Lexoni gjithmonë etiketën e ushqimit tuaj dhe zgjidhni ushqime natyrale, të plota në vend të ushqimeve të përpunuara.
- Nëse keni ndonjë shqetësim në lidhje me shëndetin ose dietën tuaj, është shumë e rëndësishme t'i diskutoni ato me mjekun tuaj.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න