Mund të keni dëgjuar se ' trupi është shumë acid , kështu që nuk është mirë të hani këto ushqime'? Disa njerëz thonë se gjëra të tilla si mishi dhe vezët rrisin aciditetin e trupit dhe se kjo është rrënja e shumë sëmundjeve. Nga ana tjetër, dëgjojmë se gjëra të tilla si frutat dhe perimet janë të mira për trupin dhe se ato e zvogëlojnë aciditetin e trupit. Cila është e vërteta ose jo e kësaj historie? Le të flasim për këtë saktësisht, thjesht.
Le të shohim së pari, çfarë është ky acid dhe pH?
Thënë thjesht, pH është një masë se sa acidike ose alkaline është një substancë. Është një shkallë nga 0 në 14.
- Një pH prej 7 është neutral (ashtu si uji).
- Nëse pH është më pak se 7 , substanca është acidike, që do të thotë se është shumë acidike (p.sh., gëlqere).
- Nëse pH është më i madh se 7 , substanca është alkaline (p.sh. sapun).
Në përgjithësi, nëse një ushqim ka një vlerë pH nën 4.6 , ne e quajmë atë 'ushqim acid'. Meqenëse mikroorganizmat nuk rriten lehtë në ushqime të tilla, atyre u duhet pak më shumë kohë për t'u prishur.
Si është ekuilibri acid-bazë në trupin tonë?
Mendojeni pak, trupi ynë është një makinë shumë e mahnitshme. pH mesatar i trupit tonë, veçanërisht i gjakut tonë, është rreth 7.4 . Kjo do të thotë se është pak alkalik. Ky nivel është ai që nevojitet që të gjitha proceset e trupit, veçanërisht gjërat e rëndësishme si transportimi i oksigjenit përmes gjakut, të funksionojnë siç duhet.
Gjëja e rëndësishme është se pavarësisht se çfarë hamë, trupi ynë (sidomos veshkat dhe mushkëritë) punon shumë për të ruajtur këtë nivel pH prej 7.4 .
Kjo do të thotë se është shumë e vështirë të ndryshosh ndjeshëm pH-in e gjakut tonë përmes gjërave që hamë dhe pimë. Trupi e mban gjithmonë atë në ekuilibër.
Megjithatë, sasia e acidit që mbetet në trup pas ushqimit që hamë quhet 'Ngarkesë Potenciale Acidi Renal' (PRAL) . Disa njerëz përpiqen të zvogëlojnë ushqimet që rrisin aciditetin duke menduar për këtë vlerë të PRAL.
| Ushqime që rrisin prodhimin e acidit në trup (vlerë e lartë PRAL) | Ushqime që krijojnë një gjendje alkaline në trup (me një vlerë të ulët PRAL) |
|---|---|
| Mishra të freskëta dhe të konservuara | Shumë perime (p.sh. kastravecë, spinaq, panxhar) |
| Vezë | Shumë lloje frutash (p.sh. banane, portokalle, shegë) |
| Fasule | Patate, patate të ëmbla |
| Disa lloje djathi | Sojë, Tofu |
| Kripë dhe ushqime të kripura | Vaj ulliri |
Si ndikon në të vërtetë ushqimi acid në trup?
Që ushqimet që hamë të shkaktojnë një çekuilibër të madh në trup dhe të çojnë në një gjendje si 'acidoza metabolike kronike' , kjo duhet të ndodhë gjatë një periudhe të gjatë kohore. Por kjo nuk i ndodh dikujt që zakonisht ha një dietë të ekuilibruar . Le të shohim nëse historia se këto ushqime ndikojnë në pjesë të ndryshme të trupit është e vërtetë apo jo.
Efektet në urinë
Kjo është e vërtetë. Gjërat që hani mund të ndryshojnë pH-in e urinës suaj . Për shembull, nëse konsumoni shumë proteina shtazore (mish, peshk, vezë) dhe pije me sheqer (veçanërisht pije të gazuara), niveli i acidit urik në urinën tuaj mund të rritet, duke ju vënë në rrezik të zhvillimit të 'gurëve të acidit urik' në veshkat tuaja.
A ndikon në gjak?
Jo. Siç u përmend më parë, ushqimi që hamë nuk e ndryshon pH-in e gjakut tonë. Nëse aciditeti i gjakut tonë rritet (acidoza), kjo nuk është për shkak të ushqimit që hamë, por për shkak të një gjendjeje të rëndë mjekësore siç është diabeti mellitus , sëmundja e veshkave ose sëmundja e mushkërive . Në një situatë të tillë, është thelbësore të kërkoni menjëherë ndihmë mjekësore.
Efektet në kocka dhe muskuj
Prej kohësh besohet se ngrënia e tepërt e proteinave shtazore rrit rrezikun e zhvillimit të osteoporozës , një sëmundje që hollon kockat. Megjithatë, hulumtimet e reja nuk kanë ofruar prova të mjaftueshme për të mbështetur këtë teori.
Por ka një gjë për të cilën duhet të keni kujdes. Disa pije të gazuara, veçanërisht pijet e gazuara të errëta, përmbajnë acid fosforik . Hulumtimet kanë treguar se pirja e rregullt e këtyre pijeve në vend të pijeve ushqyese mund të çojë në një ulje të dendësisë së kockave.
Pra, çfarë duhet të hamë?
Është më mirë të hani një dietë të ekuilibruar në vend që t’i kategorizoni ushqimet në ushqime acidike dhe alkaline. Nutricionistët rekomandojnë të përfshini një shumëllojshmëri frutash dhe perimesh në dietën tuaj çdo ditë.
Mendojeni pak, edhe pse frutat si portokallet dhe ananaset kanë shije të thartë kur i hani (sepse janë acidike), kur treten në trup, ato kanë një efekt alkalinizues. Prandaj, ato nuk dëmtojnë kockat ose muskujt.
Më poshtë janë disa fruta dhe perime që janë të dobishme për trupin dhe kanë një efekt alkalik (kanë një vlerë negative PRAL).
| Fruta / Perime | Efekti alkalik (vlera PRAL) |
|---|---|
| Shegë | -8.1 |
| Banane | -5.2 |
| Panxhar | -5.4 |
| Rrepkë | -4.7 |
| Kastravec | -2.0 |
| Portokaj | -1.6 |
Por mbani mend edhe këtë! Nëse keni një gjendje si gastrit , urth ose ulçerë në stomak , është shumë e rëndësishme të flisni me mjekun tuaj para se të hani këto fruta acidike, pasi ato mund t'ju përkeqësojnë simptomat.
Mesazh për t’u marrë me vete
- Mos kini shumë frikë nga "aciditeti në gjak". Trupat tanë e rregullojnë shumë mirë pH-in e gjakut. Është shumë e vështirë ta ndryshosh atë me një dietë normale.
- Ushqimi që hamë ndikon kryesisht në pH-in e urinës sonë. Konsumimi i tepërt i proteinave shtazore dhe pijeve me sheqer mund të rrisë rrezikun e zhvillimit të gurëve urinar.
- Gjëja më e mirë është të hani një dietë të ekuilibruar që përfshin të gjitha grupet ushqimore, siç janë mishi, peshku, vezët, perimet, frutat dhe drithërat .
- Nëse vuani nga një gjendje si gastrit ose ulçerë në stomak, kini kujdes kur konsumoni fruta acidike si portokalle dhe ananas. Ato mund t’i përkeqësojnë simptomat.
- Nëse keni ndonjë dyshim se si dieta juaj po ndikon në shëndetin tuaj, bisedoni me mjekun tuaj të familjes për këtë dhe kërkoni këshilla.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න