Да ли је једење чедар сира заиста добро за вас? Хајде да сазнамо!

Сир је постао неизоставни део многих јела које данас једемо, зар не? Без обзира да ли једете бургер, сендвич или јело од тестенине, додавање мало сира на врх мења укус јела. Посебно мала деца воле сир. Међу овим врстама сирева, један од најпопуларнијих и најчешће доданих сирева у оброке је чедар сир. Али иако је тако укусан, питање које многи људи имају је: „Да ли је једење чедар сира заиста добро за тело? Или је лоше за тело?“ У реду, данас ћемо причати о овоме.

Шта је тачно чедар сир?

Чедар сир је добио име по селу Чедар у Енглеској. Ова врста сира је први пут направљена у 11. веку. Процес његове производње је веома сличан процесу производње других врста сирева.

Једноставно речено, овако се прави:

1. Прво се узима млеко, додају му се посебне бактерије и ензим (сириште), и млеко се претвара у згрушану масу.

2. Затим се преостали течни део, назван „сурутка“, уклања, остављајући само чврсте материје млека.

3. Ове грануле млека се загревају, влага из њих се уклања и формирају се у велике блокове.

4. Коначно, ови блокови се стављају у калуп, пресују и остављају да одлежавају одређени временски период. Тако се прави укусни чедар сир који купујемо у продавници.

Нутритивна вредност чедар сира

Као и други млечни производи, чедар сир је такође богат извор калцијума. Калцијум је хранљива материја која не само да јача наше кости, већ помаже и у многим другим важним функцијама, као што је згрушавање крви. Поред тога, чедар сир садржи и хранљиве материје попут витамина А и витамина К.

Погледајмо нутритивни садржај око једног кубног инча чедар сира.

Које су здравствене користи од једења чедар сира?

Хранљиве материје у чедар сиру могу нашем телу пружити неколико здравствених користи. Хајде да погледамо које су то.

1. Може помоћи у снижавању нивоа холестерола

Можда ћете се изненадити када чујете ово. Пошто сир садржи засићене масти, многи људи мисле да конзумирање сира повећава холестерол. Међутим, неке недавне студије су откриле да умерена конзумација чедар сира може помоћи у снижавању нивоа холестерола. Ово посебно важи за људе средњих година.

У једној студији, људи који су јели пуномасни сир имали су нижи ниво лошег холестерола (ЛДЛ холестерола) од оних који су јели сир или путер са смањеним садржајем масти. Истраживачи то приписују концепту који се назива „матрица сира“. То значи да су протеини и калцијум у сиру повезани на посебан начин, што пружа више здравствених користи него њихово одвојено једење.

2. Чврстоћа костију

Као што смо раније поменули, чедар сир је храна богата калцијумом. Калцијум је неопходан за здраве кости. Људи који једу исхрану богату калцијумом имају мањи ризик од развоја остеопорозе, стања у којем кости постају танке и крхке како старе. Такође, чедар сир садржи витамин К, који је такође важан за здравље костију.

3. Здрави зуби

Колико год је свакодневно прање зуба важно за здравље зуба, храна коју једемо такође директно утиче на то. Замислите, било да је у питању ваше дете или ви сами, да поједете комад сира уместо слатког кекса или чоколаде за малу ужину поподне? То ће много помоћи у смањењу каријеса.

У једној студији, људи који су јели чедар сир имали су знатно бољи ниво pH вредности, односно киселости, у устима него они који су пили млеко или јели незаслађени јогурт. Што је уста киселија (нижи pH), већи је ризик од каријеса.

Међутим, требало би да будете свесни и ових потенцијалних ризика.

Уз предности, постоји и неколико ствари на које морамо бити опрезни када једемо сир.

• Алергија на казеин:Неки људи могу развити алергију на протеин казеин који се налази у млеку и сиру. Када се јави ова врста алергије, симптоми могу укључивати упалу у целом телу, осип, акне, главобоље и умор.

• Нетолеранција на лактозу: Ово је другачије стање од алергије. Људи који не могу да сваре лактозу, шећер који се природно налази у млечним производима, такође могу имати нелагодност када једу сир. То може изазвати симптоме као што су надимање, гасови и дијареја.

• Засићене масти: У поређењу са другим млечним производима, чедар сир има релативно висок садржај засићених масти. Редовна конзумација хране богате засићеним мастима може повећати ниво холестерола и повећати ризик од срчаних обољења. Међутим, нека истраживања сугеришу да конзумирање млечних производа са пуним садржајем масти, попут чедар сира, не повећава ризик од смрти од срчаних обољења код људи старијих од 65 година.

Међутим, најважније је јести умерено.

Постоје ли алтернативе за чедар сир?

Да, апсолутно. Ако имате нетолеранцију на лактозу, сада можете пронаћи сиреве направљене од бадема или индијског ораха. Али чак и када их једете, будите опрезни са стварима попут количине додате соли.

Ако сте забринути због уноса масти, сир без масти је добра опција. Неке студије сугеришу да сиреви са ниским садржајем масти такође могу помоћи у смањењу телесне тежине, јер повећавају способност тела да сагорева масти када добије довољно калцијума.