Скривене здравствене тајне и ризици каранфилића: Хајде да сазнамо сигурно!

Ако отворите кутију са зачинима у вашој кухињи, сигурно ћете видети каранфилић. Када правите нешто попут карија са месом или биријанија, колико је диван укус и арома која долази са неколико мирисних махуна каранфилића? Али ове мале махуне каранфилића нису само зачин. У њима се крију многе тајне које су веома вредне за наше здравље, као и опасне ствари на које треба да будемо опрезни. Зато данас, хајде да сазнамо више о овим каранфилићима.

Шта су ови каранфилићи?

Једноставно речено, каранфилић је зачин који се прави сушењем цветних пупољака дрвета каранфилића. У прошлости су зачини сматрани вредним као злато. Каранфилић није изузетак. Данас је постао незаобилазан део наших кухиња. Користимо каранфилић цео (у облику махуне) или самлевен у праху. Ове мале, тамносмеђе махуне додају јелима суптилну слаткоћу и топао, земљани укус.

Како су нутритивне вредности каранфилића?

Каранфилић је веома хранљив. Посебно је богат минералом манганом . Овај манган помаже нашем телу да контролише ензиме, јача кости и производи хормоне. Манган је такође моћан антиоксиданс који штити тело од слободних радикала , штетних честица које оштећују наше ћелије.

Поред тога, каранфилић је богат и следећим састојцима:

• Витамин К
• Калијум
• Бета-каротен
• Еугенол - Ово је главно активно једињење у каранфилићу.

Да видимо каква је хранљива вредност у кашичици каранфилића (праха).

Каранфилић добија своју карактеристичну смеђу боју од пигмента који се зове бета-каротен . Овај каротен се у нашем телу претвара у витамин А. Као што знате, витамин А је неопходан за одржавање здравља нашег вида.

Користи каранфилића за наше тело

Смањује оток и бол

Еугенол, једињење које се налази у каранфилићу, има снажна антиинфламаторна својства. То значи да може смањити упалу и повезани бол у телу. Ово својство помаже у контроли болова у зглобовима и отока изазваних стањима попут артритиса.

Штити ћелије од оштећења (антиоксидативна својства)

У нашем телу постоје штетне честице зване слободни радикали које оштећују ћелије и старе тело изнутра, баш као што рђа гвожђе. Антиоксиданси у каранфилићу помажу у уклањању ових штетних честица из тела. Ово помаже у смањењу ризика од срчаних обољења, дијабетеса мелитуса и неких врста рака.

Смањује појаву чира на желуцу

Главни узрок чира на желуцу, или гастричних чирева, јесте стањивање слоја слузи који штити зид желуца. Неке прелиминарне студије су показале да конзумирање каранфилића може згуснути овај слој слузи. Ово смањује ризик од стварања нових чирева и помаже зарастању постојећих чирева.

Побољшава функцију јетре.

Истраживања су показала да је каранфилић добар и за здравље јетре, једног од најважнијих органа у нашем телу. Постоје докази да еугенол, једињење које се налази у каранфилићу, може смањити симптоме стања као што су цироза јетре и масна болест јетре.

Сви причају о уљу каранфилића

Можда сте чули да се уље каранфилића користи као тренутно олакшање за зубобољу још од давнина. То је и данас популаран третман. Разлог за то је што уље каранфилића садржи веома високу концентрацију еугенола.

Али најважније је запамтити да, иако уље каранфилића може помоћи у ублажавању бола, још увек нема довољно научних доказа који би доказали да оно убија бактеријску инфекцију која је изазвала бол. Стога, ако имате зубобољу, чак и ако користите уље каранфилића за привремено олакшање, свакако треба да посетите стоматолога ради правилног лечења.

На шта треба обратити пажњу: Нежељени ефекти каранфилића

Каранфилић има веома јак укус и арому. Генерално је безбедно додати малу количину храни као зачин. Међутим, постоји неколико ствари на које морамо бити веома опрезни када користимо каранфилић, а посебно уље каранфилића .

Како правилно користити каранфилић?

Пошто су каранфилићи осушени цветни пупољци, лако их можемо добити током целе године. Међутим, када се самељу, њихова арома и својства брзо нестају. Због тога је најбоље узети каранфилиће као махуне и чувати их у херметички затвореној боци. По потреби их самељите млином за бибер или аваном.

Ево неколико начина да додате каранфилић у своју исхрану:

• Додајте неколико махуна у кари од меса, рибе или поврћа.
• Додајте га док правите биријани и жути пиринач.
• Додајте мало праха када правите питу од бундеве или колаче.
• Користити приликом прављења чај чаја (чај лате).

Неки људи потапају каранфилић у воду и пију то као „воду од каранфилића“. Међутим, не постоје научни докази да то пружа било какве здравствене користи. Такође, пошто не постоји контрола над количином еугенола која улази у тело приликом пијења, може бити опасно.