Изненађујуће благодати суперхране кељ - да ли треба да будемо свесни тога?

Када одете у супермаркет, сигурно сте видели разноврсно зелено и љубичасто поврће. Међу њима, можда вам је за око запала врста листа која се зове „кељ“. Ово је поврће о коме сада причају многи људи широм света и назива се „суперхрана“. Па шта је тачно кељ? Зашто је толико вредан? Данас, хајде да о томе разговарамо веома једноставно и на пријатељски начин.

Шта је тачно Кале?

Једноставно речено, кељ је лиснато зелено поврће које припада породици купуса и веома је хранљиво. Знате, поврће попут броколија и прокулица. Кељ је члан те породице. Постоји неколико његових врста.

• Коврџави кељ: Ово је најпопуларнија врста. Листови имају таласасте ивице и леп изглед.
• Кељ диносауруса: Ова врста кеља има нешто дуже, уже листове. Име је добила по томе што површина листова подсећа на кожу диносауруса.
• Црвени и руски кељ: Имају црвене или љубичасте листове.

У Шри Ланки их можемо наћи у супермаркетима или као свеже снопове лишћа, или понекад у исеченим, опраним и замрзнутим кесицама.

Које су користи од конзумирања кеља за наше тело?

Иако многе здраве намирнице имају висок садржај масти или калорија, морамо их јести умерено. Али кељ није такав. Не садржи масти, шећер ни холестерол, а има веома мало натријума и калорија. Али је пун хранљивих материја. Стога, чак и они који покушавају да смршају могу га безбедно додати у своју исхрану. Хајде да видимо која се сјајна својства крију унутар овог малог листа.

За здрав, јасан вид

Витамин А је неопходан за здравље наших очију. Шоља листова кеља обезбеђује вам више од 20% ваше дневне потребе за витамином А. Кељ је такође богат витамином Ц, који смањује ризик од катаракте.

Заштитите здравље свог срца

Кељ садржи бројне хранљиве материје које помажу у одржавању здравља срца. На пример, калијум, влакна, фолат и калцијум. Ове супстанце заједно помажу у смањењу нивоа лошег холестерола, или ЛДЛ холестерола, у нашем телу.Због тога је кељ одличан избор за смањење ризика од срчаних обољења.

Помаже у контроли крвног притиска

Висок крвни притисак је проблем са којим се данас суочавају многи људи. Неке намирнице могу помоћи у природној контроли крвног притиска. Кељ је једна таква намирница. Јер минерали магнезијум, калцијум и калијум у њему заједно делују на смањење притиска у крвним судовима и помажу у одржавању здравог крвног притиска.

За јак скелетни систем

Кељ је одлична алтернатива за оне који не воле млеко и млечне производе. Калцијум је неопходан за јачање костију и зуба, као и за функционисање срца и мишића. Ако тело не добија довољно калцијума, оно га узима из костију да би задовољило ту потребу. Временом, кости постају слабе и лако се ломе. То називамо остеопорозом . Дакле, конзумирање хране богате калцијумом попут кеља може смањити овај ризик.

Витамин К је такође веома важан за здравље костију. Само замислите, шоља свежег лишћа кеља (око 21 грам) обезбеђује вам преко 80 микрограма витамина К. То је око 90% дневне вредности за одраслу жену и 67% дневне вредности за одраслог мушкарца.

Нутритивна вредност кеља

Поред хранљивих материја о којима смо раније говорили, кељ такође садржи ствари попут витамина Б6, бакра и мангана. Хајде да погледамо нутритивне информације садржане у једној шољи (око 21 грама) сецканог свежег кеља.

Будите опрезни око овога пре него што једете кељ.

Иако је кељ корисна храна, постоје неке ситуације у којима морамо бити опрезни. Ово посебно важи ако узимате лекове као што су лекови за разређивање крви .

Висок садржај витамина К у кељу може ометати ефикасност ових лекова за разређивање крви . Стога, ако узимате такве лекове, обавезно разговарајте са својим лекаром пре него што додате кељ у своју исхрану. Ваш лекар ће вам саветовати како да га укључите у исхрану. Ваш лекар ће можда моћи да прилагоди дозу лекова у складу са тим ако једете исту количину зеленог поврћа сваког дана.

Како додати кељ у своје оброке?

Када купујете кељ, бирајте везе са лепим, тамнозеленим, малим до средње великим листовима. Могу остати свежи у фрижидеру око пет дана након што их донесете кући. Не заборавите да их темељно оперете пре употребе. Иако је средишња омотач листа јестив, многи људи га уклањају приликом кувања јер има благо горак укус.

Ево неколико идеја за укусно јело кеља:

• Чипс од кеља: Исецкајте листове на мале комадиће, утрљајте их са мало кокосовог уља, соли и бибера и пеците их у рерни да бисте направили укусну и здраву ужину.
• Салате и умаци: Кељ је одличан за прављење салата јер не вене тако брзо као друге врсте салате. Или можете додати мало кокоса да бисте направили укусан умак.
• Смутији: Додајте неколико листова кеља у свој јутарњи воћни смути. Неће бити баш укусан, али је пун хранљивих материја.
• За кари и супе: Додајте мало ситно исецканог лишћа кеља у чорбу од сочива, повртни кари или супу на крају. То ће додатно побољшати хранљиву вредност јела.