Невероватне здравствене предности сочива, неизоставног дела наше кухиње

Тешко је пронаћи дан у нашој шриланканској кухињи без сочива, зар не? Чорба од сочива је постала део наших живота јер се може јести са пиринчем за доручак, ручак, вечеру и у било које доба дана. Али да ли сте икада размишљали о томе колико ове мале црвене и жуте семенке доприносе вашем здрављу? Данас ћемо разговарати о изванредним својствима скривеним у овом обичном сочиву.

Које су здравствене користи сочива?

Сочиво је врста махунарке која припада породици махунарки, као што су пасуљ, соја и кикирики. Доступно је у разним бојама, укључујући смеђу, црвену, жуту, зелену и црну. Без обзира на боју, сва ова сочива садрже разне хранљиве материје које су корисне за наш организам.

Вишегодишња истраживања су показала да сочиво није само храна, већ лек који може помоћи у контроли бројних болести. Сочиво може помоћи у контроли и смањењу ризика од развоја дијабетеса , гојазности , кардиоваскуларних болести и неких врста рака .

Једноставно речено, посебне компоненте зване полифеноли и лектини садржане у сочиву имају способност да смање раст ћелија рака.

Како помаже здрављу срца?

Сочиво је одлично за одржавање здравља срца. Полифеноли у сочиву могу снизити крвни притисак и ниво холестерола . Једна студија је показала да су људи који су јели око шољу сочива дневно током 10 недеља имали значајно смањење крвног притиска.

Слично томе, намирнице попут сочива смањују ниво „лошег холестерола“ (ЛДЛ холестерола) у нашем телу. Овај ЛДЛ холестерол се заглављује у нашим крвним судовима, зачепљујући их и узрокујући опасна стања попут срчаног и можданог удара . Дакле, додавање сочива у вашу свакодневну исхрану је велика помоћ за ваше срце.

За контролу и смањење тежине

Сочиво је одлична храна за некога ко покушава да смрша. Разлог је тај што сочиво садржи много влакана . Ова влакна вас чине ситим чак и након што поједете малу количину. Ово такође контролише непотребну конзумацију хране са високим садржајем калорија.

Замислите, када додате шољу сочива у пиринач, брзо се осећате сити. Онда се количина пиринча коју једете аутоматски смањује, зар не? На овај начин, замена висококалоричних (енергетски густих) намирница намирницама богатим влакнима попут сочива је одлична помоћ у контроли телесне тежине.

За контролу и спречавање дијабетеса

Истраживања показују да свакодневна конзумација сочива може помоћи у контроли дијабетеса, па чак и спречити његов развој. Сочиво може помоћи у контроли нивоа шећера у крви и код дијабетичара и код здравих људи.

Главни разлог за то је висок садржај влакана у сочиву. Такође, томе доприносе хранљиве материје попут мангана и флавоноида.

Хајде да погледамо хранљиве материје које се налазе у сочиву.

Сочиво је права нутритивна електрана. Поред влакана, лектина и полифенола који смањују болести о којима смо раније говорили, ова мала зрна пасуља садрже и многе друге вредне хранљиве материје.

Међу њима, најважнији хранљиви састојци су:

• Протеини: Ово је најбољи начин за оне који не једу месо да добију протеине који су њиховом телу потребни.
• Гвожђе: Помаже у спречавању анемије.
• Фолат: Есенцијални хранљиви састојак, посебно за труднице.
• Калијум: Помаже у контроли крвног притиска.
• Манган: Важан за здравље костију и метаболизам.
• Пребиотици: Они служе као храна за добре бактерије у нашим цревима, помажући у одржавању здравља дигестивног система.
• Много других хранљивих материја попут тиамина, цинка, бакра .

Колико је добро јести?

Чак и само пола шоље куваног сочива може вам обезбедити много есенцијалних хранљивих материја. Међутим, превише било чега није добро. Пошто је сочиво богато влакнима, понекад га наше тело може тешко сварити. Конзумирање превише сочива одједном може изазвати гасове , надимање , па чак и грчеве у стомаку код неких људи. Стога је најбоље јести количину која одговара вашем телу.

Како припремити сочиво и за укус и за квалитет?

Можете купити сушено сочиво, као и кувано, паковано сочиво у продавницама. Али ако купујете припремљено сочиво, обавезно прочитајте етикету да бисте видели да ли има додатне соли, уља и вештачких састојака .

Кување сушеног сочива је веома једноставно. Прво што треба урадити је да пажљиво прегледате сочиво и уклоните све нежељене предмете попут камења и песка, а затим га темељно оперете водом . Нема потребе да намачете сочиво пре кувања. Ставите опрано сочиво у шерпу, додајте воду или чорбу са мало соли да прекрије сочиво и ставите га на шпорет.

Поклопите, смањите ватру и кувајте око 20-40 минута. Ово време може да варира у зависности од врсте сочива коју користите. Можете додати своје омиљене зачине, на пример, бели лук, кари, куркуму и ким да бисте појачали укус.

Други начини за додавање сочива у вашу исхрану

• Направите укусну чорбу од сочива користећи наш традиционални метод.
• Додајте мало куваног сочива у салату да бисте повећали његову хранљиву вредност и садржај протеина.
• Користите сочиво уместо меса и направите котлете, пљескавице или воде .
• Направите роти или тортиљу са куваним сочивом и поврћем попут шаргарепе и зелене салате.

Ако имате било каквих здравствених проблема или пре него што направите било какве веће промене у исхрани, консултујте се са својим лекаром илиУвек је важно разговарати са својим лекаром и потражити савет.