Када помислимо на чашу млека, помислимо на снагу и здравље. Од детињства су нас мајке наговарале да пијемо млеко, говорећи: „О, сине, попиј мало млека да ојачаш кости.“ Али да ли је млеко заиста добро и неопходно за свакога? Неки људи имају проблема са стомаком када пију млеко. Други кажу да се угоје када пију млеко. Зато данас, хајде да разговарамо о свему што треба знати о млеку, односно о свим предностима и манама, једноставно и прецизно.
Једноставно речено, шта је ово млеко?
Млеко је хранљива течност коју производе млечне жлезде сисара. Сви сисари, укључујући и људе, производе млеко. Мајчино млеко је најбоља храна за мале бебе. Али поред тога, хиљадама година конзумирамо животињска млека као што су кравље, бивоље и козје млеко. У Шри Ланки, када кажемо „млеко“, обично мислимо на кравље млеко. Добар, једноставан и релативно јефтин начин да брзо додате неке хранљиве материје попут протеина, калцијума и витамина Д у своје тело јесте да попијете чашу млека.
Које врсте млека су данас доступне?
Када одете у продавницу, вероватно сте видели све врсте млека. Хајде да погледамо које су то. Познавање ових врста ће вам помоћи да изаберете оно које вам одговара.
| Врста млека | Једноставно објашњење |
|---|---|
| УХТ млеко | Ово је млеко које је загрејано на ултра-високу температуру да би се убили бактерије. Због тога га не морате хладити док се паковање не отвори. Може се чувати дуго времена. |
| Млеко у праху | Веома је популаран међу нама у Шри Ланки. Прави се испаравањем течног млека и уклањањем све воде. Такође се може чувати дуго времена. |
| Млаћеница | Врста млека направљена ферментацијом обичног млека са посебном врстом бактерија. Укус је благо киселкаст. |
| Ароматизовано млеко | Млеко са додатним укусима попут ваниле, чоколаде и јагоде, и шећером, популарно је међу малом децом. |
| Обично млеко | Ово су добре алтернативе за оне који су алергични на млеко или који не конзумирају животињске производе. Примери укључују сојино, бадемово, овсено и кокосово млеко. |
Које су главне предности пијења млека?
Пијење млека пружа неколико важних користи нашем телу. Хајде да погледамо сваку од њих једну по једну.
1. Протеини који граде тело
Замислите наше тело као кућу. Главни градивни блок који се користи за изградњу те куће је протеин . Протеин је главни градивни блок свега у нашем телу, укључујући наше мишиће, кости, кожу и косу. У просеку, одраслој особи је потребно око 50 грама протеина дневно. Чаша крављег млека (1% масти) садржи око 8 грама протеина. Дакле, то је добар извор протеина.
2. Калцијум за јаке кости и зубе
Калцијум је есенцијални минерал који одржава наше кости и зубе јаким. Такође је потребан за згрушавање крви, контракцију мишића и редован рад срца. Количина калцијума која вам је потребна дневно варира у зависности од ваших година.
Лекари препоручују да људи старији од 50 година пију млеко како би смањили ризик од остеопорозе, болести која узрокује проређивање костију и јавља се са годинама. Међутим, истраживања имају помешана мишљења о овом питању. Неке студије кажу да иако пијење млека повећава густину костију, оно нема значајан ефекат на спречавање прелома.
3. Помаже вам да добро спавате ноћу
Ако имате проблема са заспавањем ноћу, можда сте чули некога како вам каже да „попијете чашу топлог млека и идете да спавате“. У томе има истине. Млеко садржи аминокиселину која се зове триптофан . Наше тело је користи да би произвело две хемикалије које су важне за мозак. То су серотонин и мелатонин . Ове две ствари помажу у опуштању нашег тела и ума и припремају нас за сан. То је као да шаљете сигнал нашем мозгу да је време за спавање.
Недостаци млека и ствари на које треба обратити пажњу
Иако је млеко здраво пиће, није погодно за свакога. И постоји неколико ствари на које треба обратити пажњу.
| Ствари на које треба бити опрезан | Опис и упутства |
|---|---|
| Нетолеранција на лактозу | Ово је проблем који многи људи имају. Разлог је тај што тело производи мање ензима лактазе, који је потребан за варење лактозе, врсте шећера која се налази у млеку. Ако осетите симптоме попут осећаја пуноће, болова у стомаку и надимања у року од пола или два сата након пијења млека, можда и ви имате ово стање. Ми, који смо Азијати, можемо чешће да се суочавамо са овим стањем. Ако имате било какве сумње у вези са овим , најбоље је да разговарате са својим лекаром. |
| Садржај масти и срчана обољења | Пуномасно млеко је богато засићеним мастима. Постоји веровање да прекомерна конзумација може повећати ризик од срчаних обољења. Зато организације попут Америчког удружења за срце препоручују избор млека са ниским садржајем масти или млека без масти. |
| Давање малој деци | Не давати кравље млеко бебама млађим од годину дана. Може изазвати мање крварење у цревима. Такође, њихови бубрези не могу да поднесу висок садржај протеина у крављем млеку. |
| Употреба сировог млека | Ово је млеко које није пастеризовано, што значи да није загрејано да би се убили бактерије. Може да садржи опасне бактерије које могу изазвати озбиљне болести попут листерије, тифуса и туберкулозе. Никада не пијте сирово млеко. Посебно деца, труднице, старије особе и особе са ослабљеним имунолошким системом (оне са болестима попут рака и ХИВ-а) морају бити веома опрезне у вези са овим. |
| Ризик од рака | Неке студије указују да масти и хормони у млеку и сиру могу повећати ризик од одређених врста рака, као што је рак простате. Међутим, друге студије указују да калцијум и витамин Д у млеку могу смањити ризик од карцинома као што је колоректални карцином. Дакле, ово је још увек у фази истраживања. |
Како користити млеко?
Поред пијења млека, постоји много начина да га укључимо у исхрану.
- Чај са млеком: Веома популаран међу нама у Шри Ланки.
- Направите кашу: Када правите кашу од ствари попут овса и пиринча, можете додати млеко уместо воде. На тај начин ће бити хранљивија.
- Млечни сос: Користимо млеко за млечни сос који правимо за наше оброке.
- Остали производи: Много ствари се прави од млека, као што су јогурт, обрано млеко, сир, путер, гхи и сладолед.
Најважније је да млеко правилно чувате у фрижидеру након што га донесете кући. Када се млеко поквари, његов мирис се мења, постаје кисело, жути и може се згрушати. Ако се то деси, немојте га користити.
Порука за понети кући
- Млеко је добар извор калцијума, протеина и витамина Д. Али млеко није неопходно за добро здравље.
- Ако пијете млеко, паметно је да изаберете млеко са ниским садржајем масти, с обзиром на ризик од срчаних обољења.
- Ако имате проблема са желуцем (нетолеранција на лактозу) када пијете млеко, не брините. Постоје алтернативе попут соје и бадема. Разговарајте са својим лекаром о томе.
- Никада немојте давати кравље млеко бебама млађим од годину дана. Такође, избегавајте употребу сировог, непастеризованог млека у потпуности.
- Када купујете млеко или друге млечне производе, прочитајте етикету да бисте видели да ли има додатог шећера. Ароматизована млека, посебно, могу имати висок садржај шећера.
💬 Comments (0)
Још увек није постављен ниједан коментар. Додајте свој коментар овде по први пут.
Додајте свој коментар