Сви волимо мирис ваниле, зар не? Слатка арома сладоледа, парчета торте или крема тера нам воду на уста. Али да ли сте икада помислили да ванила има много здравствених користи које превазилазе њену слатку арому? Данас ћемо говорити о овим изненађујућим здравственим предностима те укусне, мирисне ваниле.
Шта је тачно ванила?
Једноставно речено, ванила је зачин који потиче из махуна винове лозе. Ова винова лоза припада породици орхидеја. Изненађујуће, ванила је једино јестиво воће/махуна из целе ове породице орхидеја. Оне расту у тропским климатским условима, причвршћене за друго дрвеће.
Ванила је један од најскупљих зачина на свету. То је због рада потребног за њену производњу. Цветови ваниле се опрашују ручно. Махуне које израсту се затим остављају да сазревају, суше се и зачињавају месецима како би се постигла препознатљива арома и укус који познајемо.
Пошто је права ванила скупа, постојала је тежња ка производњи вештачке ваниле. Оне се праве од гвајакола, нуспроизвода нафте, или лигнина, нуспроизвода дрвета. Већина производа од ваниле које видимо на тржишту су вештачки. Иако су јефтинији, не пружају здравствене користи праве ваниле.
Хајде да се тачно упознамо са врстама ваниле и њиховим разликама.
На тржишту постоји неколико врста ваниле. Познавање разлике између њих биће вам веома корисно.
| Врста ваниле | Једноставно објашњење |
|---|---|
| Зрна ваниле | Ово је права, природна ванила. Сушене, зачињене целе махуне. Веома скупо. Укус и арома су најбољи. |
| Екстракт ваниле | Прави се тако што се праве зрна ваниле недељама намачу у мешавини алкохола и воде. По закону, мора да садржи најмање 35% алкохола. Квалитет је висок. |
| Есенција ваниле | Ово је вештачка ванила о којој смо причали. Није направљена од правих зрна ваниле. Прави се додавањем хемикалије која се зове синтетички ванилин и других ствари. Веома је јефтина, али укус и арома нису тако добри као код праве ваниле. |
| Паста и сируп од ваниле | Зрна ваниле, екстракт ваниле и шећер се комбинују да би се добила густа паста. Има веома јак укус. Од ње се праве и сирупи. |
| Ванилино "етерично уље" | Не можете направити есенцијално уље од праве ваниле. Међутим, „уље ваниле“ доступно на тржишту прави се намакањем зрна ваниле у уље као што је бадемово уље. Оно се користи у производима за негу коже и дифузерима. |
Најважније је да хемијско једињење звано ванилин даје ванили њен препознатљив мирис и укус. Ово је природно присутно у правој ванили, али се вештачки додаје вештачким есенцијама.
Које су здравствене користи ваниле?
Ванила се традиционално користи у разне сврхе. Сада и научници истражују ово. Хајде да видимо које су те користи.
1. Има смирујући ефекат на ум.
Једна студија је открила да излагање новорођенчади мирису ваниле током ињекције смањује њихову анксиозност и плач. Овај смирујући ефекат је такође чест код одраслих. Замислите осећај мира и опуштености који добијете када се вратите кући после напорног дана и упалите свећу са мирисом ваниле. Такође се верује да мирис ваниле може пружити олакшање онима који пате од апнеје у сну, стања у којем дисање често престаје током спавања.
2. Помаже у смањењу потрошње шећера
Ванила има мање калорија и угљених хидрата од шећера, али има природно сладак укус. Зато можете додати неколико капи ваниле уместо шећера у чај, кафу или овсене пахуљице. Ово ће вам помоћи да смањите количину шећера коју уносите у своје тело током дана, а да тога нисте ни свесни.
3. Мало привремено олакшање од зубобоље
Ово је једноставан кућни лек. Због алкохола у правом екстракту ваниле, наношење мале количине на место зубобоље помоћу вате може привремено утрнути подручје и мало смањити бол. Међутим, ово није трајно решење . Ако вас боли зуб, обавезно треба да посетите лекара .
4. Антиоксидативна својства
Постоји нешто што се зове оксидативни стрес који оштећује ћелије у нашем телу и доводи до разних болести (као што су рак и срчана обољења). Лабораторијске студије су показале да једињење звано ванилин, које се налази у ванилији, може заштитити мождане ћелије од овог оксидативног стреса. Међутим, ово још увек нису студије на људима, тако да је прерано рећи да ли ће ови резултати бити исти код људи.
5. Могући утицај на ментално здравље
Ово је такође нешто што произилази из истраживања спроведених углавном на животињама. Показало се да ванилин смањује симптоме анксиозности и депресије код пацова. Само мирисање ванилина смањило је симптоме депресије код пацова и повећало ниво серотонина и допамина, хемикалија у мозгу које подстичу срећу и добро расположење.
У другој студији, ванилин је деловао боље од антидепресива флуоксетина , али у много већој дози него што људи обично узимају.
Веома важно: Ово је још увек у фази истраживања. Зато никада не разматрајте употребу ваниле као лека за проблем менталног здравља. Ако имате проблема са менталним здрављем, консултујте се са квалификованим лекаром или психијатром .
Хајде да погледамо и нутритивне предности ваниле.
Прави екстракт ваниле садржи веома мале количине неколико минерала који су нашем телу потребни.
Ево шта садржи једна кашичица (око 4,2 грама) екстракта ваниле, попут оног који обично користимо за колаче:
- Калорије: 12
- Протеини: 3 милиграма
- Масти: 3 милиграма
- Угљени хидрати: 531 милиграма
- Шећер: 531 милиграма
Али имајте на уму следеће: Вештачке есенције ваниле немају ову хранљиву вредност. Такође, неки производи од праве и вештачке ваниле могу садржати додат шећер. Стога је веома важно прочитати етикету на боци.
Порука за понети кући
- Ванила није само појачивач укуса и ароме. Она има и неколико здравствених користи поред тога.
- Постоје докази да мирис ваниле има смирујућа својства. Такође има антиоксидативна својства.
- Већина студија о ефектима на ментално здравље и гојазност се и даље спроводи на животињама. Потребна су додатна истраживања како би се потврдило да ли се исти резултати односе и на људе.
- Ако тражите здравствене користи, изаберите природни екстракт ваниле уместо имитације есенције ваниле, чак и ако је скупљи.
- Ванила није лек нити лек за било коју болест. То је само додатак исхрани који се може додати здравом начину живота. Увек се консултујте са својим лекаром за све здравствене проблеме.
💬 Comments (0)
Још увек није постављен ниједан коментар. Додајте свој коментар овде по први пут.
Додајте свој коментар