Шта је функционална храна? Хајде да о томе једноставно причамо.

Сигурно сте видели када одете у супермаркет да су неки маргарини, јогурти и хлебови означени као „Здраво за срце“. На неким кесицама млека у праху и кексима пише „додато је Омега-3“. Тако, храну која садржи хранљиве материје које нису природно присутне у храни, али се за коју каже да је добра за наше здравље, називамо „функционалном храном“. Па данас, хајде да видимо шта је то заиста, да ли је добро за наше тело и да ли треба да је бирамо?

Пријатељи срца: Биљни станоли и стероли

Ова два имена вам можда нису позната. Једноставно речено, то су два једињења која се природно налазе у воћу, поврћу, орашастим плодовима и семенкама. Изненађујуће, њихова структура је веома слична холестеролу у нашем телу.

Па каква је онда корист за нас од овога?

Замислите то као да је наш систем за варење пут. Холестерол у храни коју једемо путује тим путем и покушава да уђе у наше крвне судове. Али, ови биљни станоли и стероли су као саобраћајни полицајци . Они блокирају пут за та возила која се зову холестерол и спречавају их да уђу у нашу крв. Као резултат тога, холестерол се таложи унутар наших крвних судова, зачепљујући их и смањујући ризик од срчаних обољења.

Студије су показале да додавање само 2 грама биљних станола или стерола у исхрану дневно може смањити ниво лошег холестерола (ЛДЛ) за 5% до 15% у року од неколико недеља. Ако већ користите путер или маргарин, можда би било добро да пређете на маргарин који их садржи. Али запамтите, они такође садрже масти, тако да није добро користити више од препоручене количине .

Влакна - Да ли су природна? Да ли је боље додати влакна?

Влакна су природна супстанца која се налази у биљној храни. Храна богата влакнима укључује воће, поврће, махунарке (као што су пасуљ, грашак, сочиво) и интегралне житарице (као што су хељда, овсена каша и смеђи пиринач).

Али сада су произвођачи хране створили безукусна, вештачки направљена прашкаста влакна. Додају се храни на коју никада не бисмо помислили. Додају се неким врстама хлеба, заслађеним житарицама и јогурту. Ако погледате етикету када купујете храну, можете видети да су наведена као инулин, малтодекстрин, полидекстроза или влакна цикорије .

Како влакна помажу срцу?

Влакна су одлична ствар која помаже у снижавању нивоа холестерола. А ако једете довољно влакана, можете смањити ризик од срчаних обољења, дијабетеса типа 2 и гојазности. Проблем је што већина нас не добија количину влакана која нам је потребна сваког дана.

Стога је најбоље да у своју исхрану додате више намирница које су природно богате влакнима - то јест, зеленило попут кеља, банана, спанаћа, готу коле, пасуља, сочива, леблебија, овса, слатког кромпира и касаве.

У просеку, жени је потребно око 25 грама влакана дневно, а мушкарцу око 38 грама.

Омега-3 - Да ли су све Омега-3 масне киселине исте?

Омега-3 масне киселине су есенцијалне „добре“ масти за наше тело. Углавном се налазе у масној риби попут лососа, туне, сардина и харинге. Такође се налазе у мањим количинама у орашастим плодовима попут ораха, бадема и ланеног семена.

Како можете помоћи срцу?

Омега-3 масне киселине помажу у спречавању накупљања лепљивих плакова у нашим крвним судовима, што може зачепити артерије и изазвати срчане и мождане ударе. Омега-3 масне киселине такође помажу у спречавању абнормалног срчаног ритма и смањењу триглицерида, врсте лоших масти у крви.

Али постоји нешто важно што овде морамо знати.

Постоје три главне врсте Омега-3 масних киселина: DHA, EPA и ALA .

• DHA и EPA: Ово су две врсте које су најкорисније за срце. Углавном се налазе у масној риби .
• АЛА: Налази се у биљној храни (као што су ланено семе, ораси). Иако наша тела могу да је претворе у АЛА, ДХА и ЕПА, то чине у веома малим количинама.

Ево у чему је проблем. Многе намирнице које видите у продавници, а за које се тврди да имају додате Омега-3 масне киселине - јогурт, маргарин, хлеб, сојино млеко, јаја итд. - заправо су додате у биљном облику који се зове АЛА . Дакле, оне можда неће пружити исте директне користи за здравље срца као риба. А понекад је додата количина веома мала.

На крају крајева, који је најбољи избор?

Функционална храна понекад може бити добар додатак нашој исхрани. Али главна ствар коју сви треба да схватимо јесте да ниједна „функционална храна“ не може заменити уравнотежену, природну исхрану.

Већину хранљивих материја које су вам потребне требало би да добијете из интегралних намирница . То значи:

• Свеже поврће и воће
• Цела зрна (хељда, овас, пиринач са мекињама)
• Млеко и млечни производи са ниским садржајем масти
• Риба и немасно месо
• Махунарке као што су сочиво, леблебије и зелени пасуљ

Још увек нема јасних доказа да се пуне здравствене користи хранљивог комплекса који се налази у овој природној храни могу постићи конзумирањем хране са вештачки додатим хранљивим материјама.

Ако имате срчано обољење или неко друго здравствено стање, обавезно разговарајте са својим лекаром пре него што направите било какве веће промене у исхрани или донесете било какве веће изборе у вези са исхраном. Он или она је најбоља особа која може да вам препоручи шта је најбоље за вас.