Како избећи да се разболите од хране и пића? (Безбедност хране) Хајде да сазнамо о овоме детаљно!

Знате колико је важно да се не разболите од ствари које једете и пијете. Понекад, мале грешке које правимо, а да тога нисмо ни свесни, могу довести до великих здравствених проблема. Дакле, ово се тиче безбедности хране , што значи како спречити ширење клица и заштитити се од болести када купујемо храну, припремамо је код куће и складиштимо је. Ако ово радите правилно, можете спречити стомачне тегобе од опасних бактерија попут салмонеле и ешерихије коли .

Да ли вам ове ствари падају на памет када идете у продавницу да купите храну и пиће?

Када купујемо, понекад узмемо нешто што нам се жури. Али када је у питању храна, морамо бити мало пажљивији.

• Ставите ствари које треба да ставите у фрижидер последње: Кварљиве намирнице попут меса, рибе, млека и јаја ставите последње у корпу. На тај начин ће краће трајати.
• Не мешајте месо и рибу са другим намирницама: Избегавајте мешање меса са другим намирницама, посебно са сировим поврћем и воћем. Ако је могуће, месо и рибу ставите у одвојене кесе.
• Ако идете кући дуже од сат времена: Ако ћете бити код куће дуже време из продавнице, најбоље је да ове ствари понесете у кутији за фрижидер или изолационој кеси. На тај начин неће изгубити свежину.
• Не заборавите да проверите „датум истека“: Када купујете упаковано месо, рибу или живину, обавезно проверите ово. Чак и ако је дан добар, ако се боја променила или ако лоше мирише, немојте куповати то месо или рибу.
• Проверите и јаја: Проверите да ли су љуске јаја чисте и да нису напукле.
• Не купујте овакве ствари:
• Воће са огребаном или повређеном кором.
• Непастеризоване јабуковаче или сокови , јер могу садржати клице које могу изазвати болест.
• Свеже пуњене ћурке или пилићи . Склоне су расту бактерија ако се не складиште правилно.

Овако је безбедно чувати храну и пиће донете кући!

Није довољно само одабрати најбоље ствари из продавнице, већ је веома важно и правилно их чувати код куће.

Хајде да правилно користимо фрижидер и замрзивач.

• Одржавајте праву температуру: Држите фрижидер на 5°C (40°F), а замрзивач на или испод -18°C (0°F). Ове ниске температуре често спречавају раст бактерија у храни. Ако ваш фрижидер нема термостат , користите термометар за кућни апарат да бисте проверили температуру.
• Прво у фрижидеру/замрзивачу: Чим га донесете кући, уредно распоредите ствари које желите да ставите у фрижидер и ствари које желите да ставите у замрзивач.
• Како положити јаја:Чувајте јаја у картонској кутији у којој су стигла, не на вратима фрижидера, већ на полици унутра. То је зато што простор на вратима већине фрижидера није довољно хладан за јаја.
• Одвојите месо, рибу и живину: Држите их у одвојеним пластичним кесама. Ово ће спречити да капљице са њих доспеју на другу храну.
• Замрзните ако га нећете одмах јести: Ако нећете јести сирово месо, рибу или пилетину у року од неколико дана, ставите га у замрзивач.
• Виршле и месни производи: Неотворена паковања могу се чувати у фрижидеру око 2 недеље. Међутим, када се паковање отвори, виршле треба потрошити у року од недељу дана, а месни производи у року од 3-5 дана.

Размислите о томе: Ако оставите комад меса у фрижидеру где може доћи у контакт са другом храном, бактерије из тог меса би могле да се нађу на тој сировој салати. То би повећало ризик од оболевања, зар не?

Како припремити поврће и воће за чишћење?

Воће и поврће су веома добри за наш организам, али могу изазвати проблеме ако се не перу правилно.

• Уклоните оштећена подручја: Пре прања воћа и поврћа, одсеците све нагњечене, наборане или оштећене делове.
• Све темељно оперите: Чак и ако планирате да га ољуштите, темељно оперите сво поврће и воће под млазом воде. Ово ће уклонити све остатке пестицида , прљавштину и бактерије које могу бити присутне.
• Ствари попут шаргарепе и краставаца: Оперите и очистите поврће и воће са тврдом кором попут шаргарепе, краставаца и лубенице чистом четком.
• Воће попут лубенице и диње: Ово воће треба темељно опрати пре сечења, у супротном бактерије на кори могу да се спусте низ нож и уђу у воће.
• Опрати и осушити: Осушите опрано поврће и воће чистом крпом или папирним убрусом.

Пажљиво припремајмо сирово месо, рибу, живину и јаја!

Ово су главне врсте хране које често могу изазвати болест ако се не припреме правилно.

Зар није добро прати сирово месо?

• Не перите сирово пилетину: Многи људи то раде, али тиме можете проширити клице по кухињи. Бактерије се могу ширити капљицама воде. Зато је најбезбедније кувати пилетину директно без прања.

Како одмрзавате замрзнуту храну?

• Никада не одмрзавајте замрзнуто месо, рибу или живину на собној температури: Када одмрзавате замрзнуто месо, рибу или живину, не остављајте их напољу на собној температури. Бактерије се могу брзо размножавати у том стању. Најбољи начин је да их одмрзнете на доњој полици фрижидера. Или их одмрзнете у микроталасној пећници. Треба их одмах скувати након одмрзавања.

Приликом маринирања меса и рибе

• Чувајте у фрижидеру: Ако маринирате месо или рибу, ставите смесу у фрижидер и чувајте је тамо. Не остављајте је напољу.
• Баците преосталу маринаду: Немојте поново користити преосталу маринаду од сировог меса и рибе, баците је.

Најважније је да га правилно кувате!

• Проверите да ли је месо добро кувано: Када кувате месо, кувајте га док сок не постане бистар. Млевено говеђе и пилетина треба да се кувају док више не буду ружичасти.
• Добро скувајте јаја: Приликом кувања јаја, и жуманце и беланце треба да буду добро скувани и густи. Јела попут кајгане не смеју бити течна.
• Избегавајте храну која садржи сирова јаја: Избегавајте храну направљену од сирових јаја, као што су нека теста за колаче, домаћи ликер од јаја и неки сладоледи. Ако рецепт захтева сирова јаја, користите пастеризована јаја купљена у продавници.
• Најбољи начин да проверите да ли је храна правилно скувана: Најбољи начин да проверите да ли је храна правилно скувана и да ли су клице унутра мртве јесте да користите термометар за месо . Треба га уметнути у најдебљи део меса, даље од костију. Након једне употребе, темељно га оперите пре поновне употребе.

Ево препоручених минималних температура:

* Пилетина (цела, комадићи, млевено месо): 74°C (165°F)

* Говедина, телетина, свињетина, јагњетина (одресци, печења, котлети): 63°C (145°F) (оставити да одстоји 3 минута пре сечења или јела)

* Млевено говеђе месо, телетина, свињетина, јагњетина: 71°C (160°F)

* Риба: 63°C (145°F)

* Јела са јајима: 71°C (160°F)

* Приликом подгревања остатака: Минимум 74°C (165°F)

Не заборавите ове ситнице како бисте одржали чистоћу своје кухиње!

Важно је да одржавате чистоћу кухиње, не само хране. У супротном, бактерије са једног места могу се проширити на друго.

• Редовно перите руке и чистите кухињске површине: Ово је нешто што би требало редовно да радите.
• Будите опрезни са крпама за судове: Коришћење исте крпе данима може довести до накупљања бактерија на њој. Зато је најбоље користити папирне убрусе. Ако користите крпу, редовно их перите и сушите.
• Остаци: Остатке хране ставите у фрижидер што је пре могуће након кувања, не дуже од 2 сата. Поједите их у року од 3-4 дана. Не чувајте их дуже од тога.
• Обришите радне површине и столове: Обришите их топлом водом са сапуном.
• Посуђе, прибор за јело, даске за сечење: Добро оперите топлом водом и сапуном. Или ставите у машину за прање судова.
• Решите се старих дасака за сечење:Како даске за сечење старе, бактерије се могу сакрити у пукотинама и шупљинама које се на њима стварају. Зато их баците и набавите нове.
• Танке крпе уместо сунђера: Боље је користити танке комаде тканине који се брже суше од сунђера. Такође их треба редовно прати.
• Дезинфекција: Добра је навика периодично дезинфиковати (санитирати) подручја као што су даске за сечење, радне плоче, кухињски судопери, славине за воду и канте за смеће.

Најважније ствари које треба да запамтите! (Порука за понети)

Једноставно речено, безбедност хране је веома важна ствар која помаже у заштити вас и ваше породице од болести.

• Чистоћа: Темељно оперите руке пре и после припреме хране, као и након руковања сировим месом и рибом. Одржавајте кухињу и прибор чистим.
• Одвојено: Држите сирово месо и рибу одвојено од остале хране, посебно оне која се једе сирово. Користите одвојене даске за сечење и тањире.
• Добро кувајте: Кувајте храну, посебно месо, рибу и јаја, док се потпуно не скува и не достигне одговарајућу температуру.
• Држати на хладном: Кварљиву храну чувајте у фрижидеру или замрзивачу. Остатке хране одмах ставите у фрижидер.

Ако водите рачуна о овим ситницама, можете уживати у оброку који је и укусан и хранљив, без икаквих болести или нелагодности. Здравље вас и свих у вашој породици зависи од ових малих навика. Дакле, хајде да мало више размислимо о овим стварима почевши од данас, зар не?

Безбедност хране , бактерије, салмонела, ешерихија коли, стерилизација, температура, хлађење, тровање храном