Да ли сте размишљали о овим стварима када сте јели воће и поврће? (Безбедност хране) Хајде да то сазнамо!

Сви знамо да су воће и поврће неопходни за здрав живот. Веома су добри за тело, штите од болести и такође су укусни. Али да ли сте икада чули да се људи разбољевају због клица попут „(Е. коли)“ или „(салмонеле)“? Зато је веома важно да воће и поврће које једемо припремамо на чист и безбедан начин. Зато ћемо данас о томе мало детаљније разговарати, баш као што разговарамо са пријатељем.

Да ли треба да будемо пажљиви на ове ствари када купујемо робу?

Да ли знате колико далеко воће или поврће пређе пре него што стигне до наших руку? Клице могу ући било где са дрвета, када се бере, када се товаре у камион, када су у продавници и коначно када стигну до ваше кухиње. Понекад се ове ствари могу десити из земље, воде или чак од некога ко није правилно опрао руке. Зато морамо бити мало пажљивији када идемо у продавницу.

Добро, шта су то ствари које желимо да видимо?

• Пажљиво прегледајте воће и поврће: Када одете у продавницу, узмите воће или поврће и пажљиво га протресите. Избегавајте куповину оног које је оштећено, има посекотине или пукотине. Бактерије могу лако да уђу кроз таква места. Баш као када имамо рану на кожи, клице могу да уђу.

• О унапред исеченим и пакованим производима: Можда сте купили унапред исечено воће или зелену салату који су упаковани. Приликом куповине , обавезно проверите да ли су у фрижидеру или на леду. Такође, не заборавите да проверите датум „најбоље употребити до“. Не купујте ништа чему је прошао тај датум.

• Ако је путовање кући дуго: Ако је ваш дом мало удаљен од продавнице, рецимо више од сат времена вожње, добра је идеја да понесете малу расхладну торбу или изоловану торбу. На овај начин можете понети кући унапред исечено поврће, воће или друге лако кварљиве намирнице, а да се не покваре.

• Будите опрезни када стављате ствари у колица или у кесе: Када стављате ствари у колица у продавници или када стављате ствари у кесе након плаћања рачуна, не мешајте ствари попут сировог меса, рибе, пилетине, јаја са воћем и поврћем. Држите их одвојено. Замислите, ако ставите кесицу пилетине и кесицу грожђа заједно, ако мало течности „процури“ из кесице пилетине, клице у њој могу лако да доспеју у грожђе, зар не? Зато будите опрезни и са овим.

• Шта значи „Сертификовано органско“?: Вероватно сте видели ознаке „Сертификовано органско“. Једноставно речено, то значи да је производ узгајан природним методама, без пестицида, синтетичких хемикалија или генетског инжењеринга. То је добра ствар. Али запамтите, без обзира да ли је „органски“ или конвенционално узгајан, и даље постоји могућност да бактерије уђу. Зато немојте само мислити да „органско“ значи да је све у реду и да не морате да перете. Чистоћа је важна за све.

Како правилно складиштите воће и поврће које донесете кући?

У реду, сада када смо пажљиво донели ствари кући, шта ћемо даље? Такође је веома важно да их правилно складиштимо.

• Температура у фрижидеру: Веома је важно да одржавате температуру у фрижидеру на правој температури. Требало би да буде између 0°C и 5°C (32°F и 40°F). Ово ће помоћи да ваше воће и поврће остане свеже и спречити њихово кварење. Такође ће помоћи у контроли раста бактерија. Ако је могуће, користите мали термометар за фрижидер да бисте повремено проверили температуру фрижидера.

• Не бојте се ако кувате: Али запамтите, ако кувате поврће и воће, топлота ће убити све бактерије. Онда нема разлога за бригу. Али морамо бити посебно опрезни са стварима попут салата и воћа које се једе сирово.

Да ли треба да следимо ове кораке приликом припреме хране?

У реду, сада долази најважнији део. Шта треба да радимо када припремамо воће и поврће? Ако правилно пратимо ове кораке, можемо избећи многе болести.

Најважније: чистоћа! Запамтите, чистоћа је број један у кухињи.

Ево шта треба урадити:

• Перите руке, перите руке, перите руке! Подразумева се. Пре припреме хране или јела, обавезно темељно оперите руке сапуном и млаком водом најмање 20 секунди. Само држање мало воде није довољно. Правилно прање руку може значајно смањити ширење клица.

• Држите сирово месо, рибу и поврће одвојено: Приликом сечења сировог меса, рибе и живине, не дозволите да дођу у контакт са воћем, поврћем или храном спремном за јело. Држите их одвојено и сеците их одвојено.

• Одржавајте прибор за јело и површине чистим: Темељно оперите сав прибор за јело, ножеве, даске за сечење и радне површине топлом водом и сапуном пре и после припреме хране.

• Темељно оперите сво воће и поврће: Чак и ако планирате да их ољуштите, требало би да темељно оперете сво воће и поврће под млазом воде. Лагано их изрибајте рукама или користите нешто попут четке за поврће да бисте уклонили прљавштину, нечистоће или бактерије са површине. Довољна је само вода, нису потребне посебне течности.

• Оперите кору пре сечења великог воћа: Постоји велико воће попут лубенице и диње. Добро оперите спољашњу кору пре сечења. У супротном, бактерије на кори ће се преко ножа увући у воће. Затим, укус унутра може бити покварен бактеријама.

• Оперите поново чак и ако пише „претходно опрано“: Чак и ако на неким паковањима зелене салате пише „претходно опрано“,Најбоље је да га још једном исперете под млазом воде ради безбедности. Неће ништа повредити.

• Добро осушите након прања: Након прања воћа и поврћа, добро их осушите чистом крпом или папирним убрусом. Ово ће такође помоћи у уклањању свих бактерија које су можда остале на површини.

• Одмах ставите исечено и ољуштено воће и поврће у фрижидер: Сво исечено и ољуштено воће и поврће одмах ставите у фрижидер, не остављајући их напољу.

• Посебна нега за даске за сечење:
• Увек темељно оперите даске за сечење топлом водом са сапуном након употребе.
• Ако је могуће, држите одвојену даску за сечење меса и рибе, а другу за воће и поврће. Ово ће значајно смањити ризик од ширења клица (унакрсне контаминације).
• Ако имате старе, истрошене или оштећене пластичне или дрвене даске које се не могу правилно очистити, уклоните их и купите нове. Клице се лако могу населити на тим истрошеним местима и неће нестати колико год се трудили.

Можда сте видели средства за прање воћа и поврћа у продавницама. Али заправо, нису неопходна. Ако сте чисти и пажљиви као што смо причали, цела ваша породица може уживати у воћу и поврћу без икаквих брига.

Па, хајде да запамтимо ово? (Порука за понети)

У реду, доста смо тога причали. Ево резимеа, ради ваше удобности:

• Приликом куповине воћа и поврћа , пажљиво прегледајте и бирајте свеже које није оштећено, напукло или исечено.
• Не мешајте воће и поврће са сировим месом и рибом, ни у продавници ни код куће; држите их одвојено.
• Обавезно темељно оперите руке сапуном најмање 20 секунди пре припреме хране или јела.
• Све поврће и воће, ољуштено или не, темељно оперите под млазом воде.
• Исечено поврће и воће брзо ставите у фрижидер, уместо да их остављате напољу.
• Ако је могуће, користите одвојене даске за сечење меса, рибе и поврћа. Решите се старих, истрошених дасака.

Пратећи ове једноставне кораке, ви и ваша породица можете добити максималну корист и укус воћа и поврћа без икаквог страха. Ове навике ће нам много помоћи да останемо здрави!

Безбедност воћа , безбедност поврћа, безбедност хране, клице, бактерије, (безбедност производа), (безбедност хране), хигијена хране, чистоћа