Mokhoa oa ho qoba ho kula ka lebaka la lijo le lino? (Tšireletso ea Lijo) A re ithuteng ka sena ka botlalo!

Ua tseba hore na ho bohlokoa hakae ho se kula ka lebaka la lintho tseo u li jang le tseo u li noang. Ka linako tse ling, liphoso tse nyane tseo re li etsang re sa hlokomele li ka lebisa mathateng a maholo a bophelo bo botle. Kahoo, sena se mabapi le polokeho ea lijo , e leng mokhoa oa ho thibela ho ata ha likokoana-hloko le ho itšireletsa mafung ha re reka lijo, re li lokisa hae, 'me re li boloka. Haeba u etsa sena hantle, u ka thibela ho tsieleha ha mala ho bakoang ke libaktheria tse kotsi tse kang Salmonella le E. coli .

Na lintho tsena lia u hopotsa ha u ea lebenkeleng ho ea reka lijo le lino?

Ha re reka, ka linako tse ling re nka ntho eo re potlakelang ho e reka. Empa ha ho tluoa tabeng ea lijo, re hloka ho ba hlokolosi haholoanyane.

• Beha lintho tseo u li hlokang ho li kenya sehatsetsing qetellong: Beha lintho tse senyehang tse kang nama, tlhapi, lebese le mahe ka kariking ea hao qetellong. Ka tsela eo, li tla ba teng ka nako e khutšoanyane.
• O se ke wa kopanya nama le tlhapi le dintho tse ding: Qoba ho kopanya nama le dintho tse ding, haholoholo meroho le ditholwana tse tala. Haeba ho kgoneha, beha nama le tlhapi ka mekotleng e arohaneng.
• Haeba o ya hae nako e fetang hora: Haeba o tla ba hae nako e telele o le lebenkeleng, ho molemo ho tlisa dintho tsena ka lebokoseng la leqhoa kapa ka mokotleng o kwahetsweng. Ka tsela eo, di ke ke tsa lahlehelwa ke botjha ba tsona.
• Se lebale ho hlahloba "Letsatsi la ho Fela": Ha o reka nama e phuthetsweng, tlhapi, kapa khoho, etsa bonnete ba hore o hlahloba sena. Esita le haeba letsatsi le le monate, haeba 'mala o fetohile kapa haeba o nkha hampe, o se ke wa reka nama eo kapa tlhapi.
• Lekola mahe hape: Lekola ho bona hore na makhapetla a mahe a hloekile ebile ha aa petsoha.
• U se ke ua reka lintho tse kang tsena:
• Litholoana tse nang le letlalo le ngoapehileng kapa le lemetseng.
• Li-cider kapa lero tse sa hloekisoang, kaha li ka 'na tsa ba le likokoana-hloko tse ka bakang maloetse.
• Li-turkey kapa likhoho tse foreshe tse tlatsitsoeng esale pele . Tsena li kotsing ea ho hola ha baktheria haeba li sa bolokoa hantle.

Ena ke tsela ea ho boloka lijo le lino tse tlisoang hae ka mokhoa o sireletsehileng!

Ha hoa lekana ho khetha lintho tse ntle ka ho fetisisa lebenkeleng feela, ho bohlokoa haholo ho li boloka hantle lapeng.

A re sebeliseng sehatsetsi le sehatsetsi hantle.

• Boloka mocheso o nepahetse: Boloka sehatsetsi sa hao ho 5°C (40°F) le sehatsetsi sa hao ho -18°C (0°F) kapa ka tlase ho sona. Hangata mocheso ona o batang o thibela baktheria ho hola lijong. Haeba sehatsetsi sa hao se se na thermostat , sebelisa thermometer ea sesebelisoa ho hlahloba mocheso.
• Pele ka sehatsetsing/sehatsetsing: Hang ha o se tlisa hae, beha lintho tseo o batlang ho li kenya ka sehatsetsing le lintho tseo o batlang ho li kenya ka sehatsetsing ka tsela e hlophisehileng.
• Mokhoa oa ho behela mahe:Boloka mahe ka lebokoseng leo a tlileng ka lona, ​​eseng monyako oa sehatsetsi, empa shelefong e ka hare. Lebaka ke hobane sebaka se monyako oa lihatsetsi tse ngata ha se bata ho lekana mahe.
• Arola nama, tlhapi le khoho: Li behe ka mekotleng e arohaneng ea polasetiki. Sena se tla thibela marotholi afe kapa afe hore a se ke a kena lijong tse ling.
• E hatsetse haeba u ke ke ua e ja hang-hang: Haeba u ke ke ua ja nama e tala, tlhapi kapa khoho ka mor'a matsatsi a 'maloa, e behe ka sehatsetsing.
• Li-hot dog le nama ea deli: Liphutheloana tse sa buloang li ka bolokoa ka sehatsetsing ka libeke tse ka bang 2. Leha ho le joalo, hang ha sephutheloana se butsoe, li-hot dog li lokela ho jeoa nakong ea beke 'me nama ea deli e jeoe matsatsing a 3-5.

Nahana ka sena: Haeba o siya karolo ya nama ka sehatsetsing moo e ka kopanang le dijo tse ding, dibaktheria tse tswang nameng eo di ka qetella di le hodima lettuce eo e tala. Seo se ka eketsa kotsi ya ho kula, na ha ho jwalo?

Mokhoa oa ho lokisa meroho le litholoana bakeng sa ho hloekisa?

Litholoana le meroho li molemo haholo bakeng sa 'mele ea rona, empa li ka baka mathata haeba li sa hloekisoe hantle.

• Tlosa libaka tse senyehileng: Pele o hlatsoa litholoana le meroho, khaola likarolo life kapa life tse senyehileng, tse sosobaneng, kapa tse senyehileng.
• Hlatsoa ntho e 'ngoe le e 'ngoe hantle: Esita le haeba u rera ho e ebola, hlatsoa meroho le litholoana tsohle hantle ka metsi a phallang. Sena se tla tlosa masalla afe kapa afe a chefo e bolaeang likokoanyana , litšila le libaktheria tse ka bang teng.
• Lintho tse kang lihoete le likomkomere: Hlatsoa le ho hlatsoa meroho le litholoana tse nang le matlalo a thata joalo ka lihoete, likomkomere le lehapu ka borashe bo hloekileng.
• Litholoana tse kang lehapu le cantaloupe: Litholoana tsena li lokela ho hlatsuoa hantle pele li sehoa, ho seng joalo libaktheria tse lekhapetleng li ka tsamaea ka thipa 'me tsa kena litholoana.
• Hlatsoa 'me u omelle: Omisa meroho le litholoana tse hlatsoitsoeng ka lesela le hloekileng kapa thaole ea pampiri.

A re lokiseng nama e tala, tlhapi, khoho le mahe ka hloko!

Tsena ke mefuta e meholo ea lijo tse ka bakang maloetse haeba li sa lokisoa hantle.

Na ha ho molemo ho hlatsoa nama e tala?

• U se ke ua hlatsoa khoho e tala: Batho ba bangata ba etsa sena, empa ho etsa joalo ho ka jala likokoana-hloko ka kichineng. Libaktheria li ka ata ka marotholi a metsi. Kahoo ho bolokehile ho pheha khoho ka kotloloho ntle le ho e hlatsoa.

U qhibilihisa lijo tse hatselitsoeng joang?

• Le ka mohla o se ke wa qhibilihisa nama e hatselitsoeng, tlhapi, kapa khoho mochesong wa kamore: Ha o qhibilihisa nama e hatselitsoeng, tlhapi, kapa khoho, o se ke wa e tlohela mochesong wa kamore. Baktheria e ka hola kapele boemong boo. Tsela e molemohali ke ho e qhibilihisa shelofong e ka tlase ya sehatsetsing. Kapa o e qhibilihise ka microwave. E lokela ho phehwa hang ka mora ho qhibilihisa.

Ha o tšela nama le tlhapi ka marinade

• E boloke ka sehatsetsing: Haeba o ntse o tshela nama kapa tlhapi ka metsing, e behe ka sehatsetsing mme o e boloke moo. O se ke wa e tlohela kantle.
• Lahla marinade e setseng: U se ke ua sebelisa marinade e setseng e tsoang nama e tala le tlhapi, e lahle.

Ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa ke ho e pheha hantle!

• Hlahloba hore na nama e phehiloe hantle: Ha o pheha nama, e phehe ho fihlela lero le qhibilihile. Nama ea khomo e sitsitsoeng le khoho li lokela ho phehoa ho fihlela li se li se pinki.
• Pheha mahe hantle: Ha o pheha mahe, yolk le bosweu di lokela ho phehwa hantle le ho ba teteaneng. Dintho tse kang mahe a qhekelletsweng ha di a lokela ho ba metsi.
• Qoba lijo tse nang le mahe a tala: Qoba lijo tse entsoeng ka mahe a tala, joalo ka hlama ea likuku, eggnog e entsoeng hae, le ice cream e itseng. Haeba risepe e hloka mahe a tala, sebelisa mahe a rekiloeng lebenkeleng a nang le pasteurized .
• Tsela e molemohali ea ho hlahloba hore na lijo li phehiloe hantle: Tsela e molemohali ea ho hlahloba hore na lijo li phehiloe hantle le hore na likokoana-hloko tse ka hare li shoele ke ho sebelisa thermometer ea nama . Sena se lokela ho kenngoa karolong e teteaneng ea nama, hole le masapo. Kamora ho e sebelisa hang, e hlatsoe hantle pele u e sebelisa hape.

Mona ke dithempereichara tse tlase tse kgothaletswang:

* Khoho (e felletseng, likotoana, nama e sitsitsoeng): 74°C (165°F)

* Nama ea khomo, nama ea khomo ea khomo, nama ea kolobe, konyana (li-steak, li-roast, li-chops): 63°C (145°F) (ema metsotso e 3 pele u e seha kapa u e ja)

* Nama ea khomo e sitsitsoeng, nama ea khomo ea khomo, nama ea kolobe, konyana: 71°C (160°F)

* Tlhapi: 63°C (145°F)

* Lijo tsa mahe: 71°C (160°F)

* Ha o futhumatsa masala hape: Bonyane 74°C (165°F)

Se lebale lintho tsena tse nyane ho boloka kichine ea hau e hloekile!

Ho bohlokoa ho boloka kichine ea hau e hloekile, eseng lijo tsa hau feela. Ho seng joalo, libaktheria tse tsoang sebakeng se seng li ka namela ho ea ho se seng.

• Hlatsoa matsoho a hao khafetsa 'me u hloekise libaka tsa kichine: Ena ke ntho eo u lokelang ho e etsa khafetsa.
• Ela hloko ka masela a ho roka: Ho sebelisa lesela le le leng matsatsi a mangata ho ka baka hore baktheria e bokellane holim'a lona. Kahoo ho molemo ho sebelisa lithaole tsa pampiri. Haeba u sebelisa lesela, li hlatsoe 'me u li omise kamehla.
• Masalla: Boloka masalla ka sehatsetsing kapele kamoo ho ka khonehang ka mor'a ho a pheha, eseng ho feta lihora tse 2. A je matsatsing a 3-4. U se ke ua a boloka nako e telele ho feta moo.
• Hlakola li-countertop le litafole: Hlakola tsena ka metsi a futhumetseng, a sesepa.
• Lijana, lisebelisoa tsa ho seha, liboto tsa ho seha: Hlatsoa hantle ka metsi a chesang le sesepa. Kapa u li kenye ka mochining oa ho hlatsoa lijana.
• Lahla mapolanka a khale a ho seha:Ha mapolanka a ho seha a tsofala, libaktheria li ka ipata mapetsong le mapetsong a hlahang ho tsona. Kahoo li lahle 'me u fumane tse ncha.
• Masela a masesaane ho e-na le liponche: Ho molemo ho sebelisa likotoana tse tšesaane tsa lesela tse omang kapele ho feta liponche. Li lokela ho hlatsuoa khafetsa.
• Ho bolaea likokoana-hloko: Ke mokhoa o motle oa ho hloekisa libaka tse kang mapolanka a ho seha, li-countertop, lisinki tsa kichine, lipompo tsa metsi le lithini tsa lithōle nako le nako.

Lintho tsa bohlokoa ka ho fetisisa tseo u lokelang ho li hopola! (Molaetsa oo u lokelang ho o isa hae)

Ka bokhutšoanyane, polokeho ea lijo ke ntho ea bohlokoa haholo e thusang ho u sireletsa le ba lelapa la hau mafung.

• Bohloeki: Hlatsoa matsoho a hao hantle pele le ka mora ho lokisa dijo, le ka mora ho tshwara nama le tlhapi e tala. Boloka kichine le dijana di hlwekile.
• Arohanya: Boloka nama e tala le tlhapi li arohane le lijo tse ling, haholo-holo tse jeoang li le tala. Sebelisa liboto tsa ho seha le lipoleiti tse arohaneng.
• Pheha hantle: Pheha lijo, haholo-holo nama, tlhapi le mahe, ho fihlela li phehiloe hantle 'me li fihle mochesong o nepahetseng.
• Boloka ho bata: Boloka lijo tse bolang ka sehatsetsing kapa sehatsetsing. Boloka masalla ka sehatsetsing hang-hang.

Haeba o hlokomela lintho tsena tse nyane, o ka natefeloa ke lijo tse monate le tse nang le phepo, ntle le bokuli kapa ho se phutholohe. Bophelo bo botle ba hau le ba lelapa la hau bo itšetlehile ka mekhoa ena e menyenyane. Kahoo, ha re nahaneng ka lintho tsena hanyane ho qala kajeno, na ha ho joalo?

Polokeho ea Lijo , Libaktheria, Salmonella, E. coli, Ho bolaea likokoana-hloko, Mocheso, Sehatsetsing, Chefo ea Lijo