Endog mangrupikeun bagian anu teu tiasa dipisahkeun tina masakan bumi urang, sanés? Nalika ngadamel kueh atanapi muffin, endog ngabantosan ngahijikeun campuran sareng nyayogikeun kalembaban. Ogé, omelet gancang énjing-énjing nyayogikeun jumlah protéin anu saé. Tapi ... kumaha upami anjeun alérgi endog? Anjeun panginten panasaran kumaha ngadamel masakan ieu tanpa endog. Tong hariwang, aya seueur solusi. Anjeun panginten parantos gaduh sababaraha di dapur anjeun.
Naon anu tiasa dianggo tibatan endog?
Hayu urang tingali naon anu tiasa dianggo pikeun kéngingkeun hasil anu sami tanpa nambihan endog. Kadang-kadang, nganggo pangganti ieu tiasa ngarobih rasa sareng tékstur tuangeun sakedik. Janten anu paling penting nyaéta mikirkeun heula kunaon anjeun nambihan endog kana tuangeun anu anjeun damel. Nyaéta, upami anjeun ngartos naha éta pikeun ngabeungkeut campuran (pangiket), pikeun nyayogikeun Uap (kalembaban), atanapi pikeun ngajantenkeun hal sapertos kue naék (agen ragi), bakal langkung gampang milih pangganti anu pas pikeun éta.
Anu paling penting nyaéta ngajaga konsistensi campuran anu anjeun jieun. Upami campuranna cair teuing, masakan moal tiasa nahan bentukna. Upami garing teuing, rasana moal ngeunah. Janten tong sieun pikeun ékspérimén sakedik.
Ieu sababaraha pangganti anu paling sering kami anggo.
1. Pure Buah - Saus Apel sareng Cau
Saus Apel: Saus apel mangrupikeun gaganti anu saé pikeun barang-barang anu dipanggang sapertos muffin sareng roti instan. Pektin alami dina apel ngabantosan campuran éta némpél sareng ngajaga katuangan tetep lembab. Tapi émut, rasa buah ogé nambihan kana masakan.
- Kumaha cara ngagunakeun: Ganti hiji endog ku 1/4 cangkir saus apel tanpa gula . Pikeun hasil anu pangsaéna, tambahkeun 1/2 séndok téh baking powder kana bahan garing anjeun. Ieu bakal ngabantosan nyegah campuran ngagumpal.
Cau Tumbuk: Sapertos saus apel, nambihan cau asak anu parantos dihaluskeun kana masakan bakal ngabantosan ngajaga kalembaban. Éta saé pisan pikeun muffin sareng pancake. Nanging, kumargi cau gaduh rasa anu rada haseum, raosna bakal katingali dina masakan anu anjeun damel.
- Kumaha cara ngagunakeun: Gantina endog, anggo cau asak ukuran sedeng . Tumbuk nepi ka gumpalanna leungit teras jieun pasta.
2. Siki rami anu digiling
Coba tambahkeun saeutik cai kana siki rami anu ditumbuk teras antepkeun salami 10-15 menit. Éta bakal ngabentuk gél anu kandel, mirip endog. Nalika dipanggang, ieu bakal ngakentelkeun campuran sareng ngabeungkeut bahan-bahanna. Anjeun tiasa mésér siki rami anu ditumbuk ti toko, atanapi anjeun tiasa ngagilingna di bumi nganggo panggiling kopi atanapi mortir. Anjeun ogé tiasa nganggo siki chia pikeun ngagentos siki rami ku cara ieu.
- Kumaha cara ngagunakeun: Jieun "endog rami" ku cara nyampur hiji séndok siki rami bubuk sareng tilu séndok cai . Ieu masihan rasa anu rada sapertos kacang, janten saé pisan pikeun kue sareng muffin.
3. Tahu
Tahu mangrupikeun gaganti endog anu saé pikeun masakan amis sareng gurih . Nanging, hasilna bakal bénten-bénten gumantung kana jinis tahu anu anjeun pilih.
- Tahu Sutra: Ieu mangrupikeun jinis tahu anu paling lemes. Ieu tiasa gampang dicampur janten bubur anu lemes. Éta saé pisan salaku gaganti endog dina brownies sareng kue roti. Nanging, tahu tiasa ngajantenkeun campuran éta cair, janten kedah diperes heula sateuacan dianggo . Anggo 1/4 cangkir tahu sutra anu dihaluskeun tinimbang endog.
- Tahu Kentel: Téksturna mirip endog orak-arik. Cocog pisan pikeun roti lapis sarapan sareng tumis. Tahu ieu nambihan protéin anu saé kana tuangeun anjeun, tapi rasana teu pati nikmat. Janten, tambahkeun sayuran sareng rempah-rempah sakumaha anu anjeun pikahoyong supados langkung raos. Anjeun ogé tiasa nambihan sakedik bubuk kunyit pikeun masihan warna sapertos endog . Anggo 1/2 cangkir tahu kentel tibatan hiji endog.
4. Cuka sareng Soda Kue (Cuka + Soda Kue)
Nalika ngadamel kue sareng cupcake, hal utama anu dilakukeun ku endog nyaéta masihan tékstur anu hampang sareng mengembang. Sanaos pangganti anu sanés nyayogikeun kalembaban, kadang-kadang éta tiasa ngajantenkeun tuangeun janten padet teuing. Di dieu pisan kombinasi cuka sareng soda kue mangpaat. Nalika dua ieu dicampur, éta nyiptakeun gelembung hawa sareng ngalemeskeun campuran.
- Kumaha cara ngagunakeunana: Gantina hiji endog, campurkeun hiji séndok téh soda kue sareng hiji séndok cuka . Tapi sing émut, metode ieu henteu saé upami resep anjeun peryogi langkung ti dua endog, sabab rasa cuka tiasa kaluar.
| Pangganti endog | Jumlah anu dianggo (pikeun 1 endog) | Leuwih hade mun |
|---|---|---|
| Saos apel | 1/4 cangkir | Muffin, roti instan, kueh (pikeun lembab) |
| Cau tumbuk | 1 kacang sedeng | Muffin, pancake, brownies (pikeun kalembaban) |
| Siki rami + cai | 1 séndok siki rami + 3 séndok cai | Kuki, muffin (pikeun dipanggang) |
| Tahu Sutra | 1/4 cangkir (ditumbuk) | Brownies, kue roti (pikeun lembab sareng ngabeungkeut) |
| Cuka + soda kue | 1 séndok cuka + 1 séndok téh soda kue | Kue hampang, cupcakes (pikeun diembangkeun) |
| Yogurt / Susu Skim | 1/4 cangkir | Kue, brownies (pikeun kalembaban) |
Pangganti endog pikeun masakan khusus
Ayeuna hayu urang tingali pangganti mana anu paling cocog pikeun unggal jinis katuangan.
Naon anu dianggo pikeun ngadamel brownies tibatan endog?
Pangganti anu nambihan kalembaban sareng kentel kana brownies pangsaéna. Anjeun tiasa ngagentos cau anu ditumbuk, puree tahu anu lemes, atanapi 1/4 cangkir yogurt pikeun endog. Tahu atanapi yogurt masihan brownies tékstur anu kandel sareng lemes.
Naon anu anjeun anggo pikeun ngaganti bodas endog?
Bodas endog dikocok nepi ka jadi busa hampang. Éta dianggo pikeun nyieun barang-barang sapertos meringue. Pangganti vegan anu pangsaéna pikeun ieu nyaéta aquafaba . Nyaéta, cai kacang arab kaléng. Nalika cai ieu dikocok kalayan saé, éta ngabentuk busa bodas sapertos bodas endog. Naha éta henteu endah?
Gantina konéng endog téh nganggo naon?
Fungsi utama konéng endog nyaéta pikeun ngabeungkeut campuran. Yogurt atanapi tahu lemes mangrupikeun gaganti anu saé pikeun ieu. Kusabab rasa ieu henteu pati nyecep, éta henteu ngaganggu rasa masakan anu sanés.
Hayu urang diajar ogé ngeunaan gaganti endog anu asalna tina tutuwuhan.
Ayeuna aya produk di pasaran anu disebut "endog vegan" anu sayogi dina bentuk bubuk sareng cair. Ieu didamel tina hal-hal sapertos buncis, kécap, sareng aci. Éta dirancang pikeun bertindak sapertos endog.
Penting pisan: Sababaraha "pangganti endog" anu dipésér di toko didamel pikeun jalma anu hoyong nurunkeun koléstérolna. Éta tiasa ngandung bodas endog. Janten, upami anjeun alérgi endog, pilih "pangganti endog" tinimbang "pangganti endog," sareng baca labélna kalayan saksama sateuacan mésér. Upami anjeun gaduh patarosan ngeunaan ieu, ngobrol sareng dokter anjeun.
Pesen Bawa Ka Imah
- Tong ngantep alergi endog ngeureunkeun anjeun masak. Aya seueur gaganti anu saderhana sareng gampang anu anjeun tiasa anggo pikeun ngagentos endog.
- Sateuacan milih gaganti anu sanés, pikirkeun heula fungsi endog dina masakan anu anjeun damel (ngabeungkeut, ngalembabkeun, ngagedékeun).
- Pilih gaganti anu pas, sapertos puree buah atanapi yogurt pikeun kalembaban, siki rami pikeun ngabeungkeut, atanapi campuran cuka-soda pikeun pengembang.
- Salawasna baca labél pangganti anu dipésér di toko kalayan saksama sareng pastikeun henteu ngandung endog.
- Anjeun tiasa waé ngalakukeun kasalahan leutik dina mimitina. Tong sieun nyobian hal-hal énggal di dapur. Anjeun bakal kagum ku hasilna!
💬 Comments (0)
Teu acan aya koméntar. Tambahkeun komentar anjeun di dieu pikeun kahiji kalina.
Tambihkeun koméntar anjeun