Seueur jalmi ayeuna anu mikir dua kali ngeunaan tuang gandum. Aya anu nyarios yén gandum nyababkeun alergi, sedengkeun anu sanésna nyarios yén éta nyababkeun panyakit sapertos Celiac. Dina waktos anu sami, urang ogé parantos nguping yén gandum ngagaduhan seueur mangpaat nutrisi. Janten naon carita anu saleresna? Naha gandum saé pikeun awak urang? Naha éta goréng? Hayu urang bahas ieu sacara jelas sareng saderhana.
Naon ieu gandum?
Sacara basajan, gandum nyaéta salah sahiji jinis sisikian. Aya dua jinis utama gandum di dunya. Anu kahiji nyaéta gandum anu biasana urang anggo pikeun nyieun roti. Anu kadua nyaéta jinis anu disebut 'Durum', anu dianggo pikeun nyieun hal-hal sapertos pasta sareng mi.
Tipung tarigu mangrupikeun bahan utama dina seueur katuangan anu urang tuang. Coba bayangkeun sabaraha rupa kadaharan anu urang jieun nganggo tipung tarigu, sapertos roti, pasta, mi, kueh, biskuit, sareng roti.
Saha waé anu tiasa alérgi kana gandum?
Nalika ngobrolkeun gandum, hiji kecap anu ampir dianggo ku sadayana nyaéta gluten . Gluten nyaéta jinis protéin anu aya dina gandum. Sababaraha jalmi sesah nyerna protéin gluten ieu, anu tiasa nyababkeun efek samping. Tapi anu paling penting pikeun diinget nyaéta kalolobaan jalmi di dunya tiasa tuang katuangan anu ngandung gluten tanpa masalah.
Aya sababaraha kaayaan utama dimana gandum tiasa nyababkeun masalah:
1. Panyakit seliak: Ieu mangrupikeun kaayaan otoimun . Ieu ngandung harti yén nalika jalma anu ngagaduhan panyakit ieu tuang gluten, sistem imunna sorangan mimiti nyerang peujit leutikna sorangan. Kana waktu, ieu ngaruksak témbok peujit leutik sareng ngirangan kamampuan awak pikeun nyerep nutrisi tina dahareun.
2. Alergi gandum: Ieu mangrupikeun alergi anu umum. Sapertos sababaraha jalmi anu alérgi kana kacang atanapi hurang. Ieu langkung umum dina murangkalih tibatan déwasa.
3. Sensitivitas gluten non-celiac: Ieu mangrupikeun fenomena anu kawilang énggal. Sababaraha jalmi ngawadul gejala sapertos nyeri sirah, kacapean, sareng nyeri otot saatos tuang gandum. Nanging, nalika diuji, aranjeunna henteu ngagaduhan panyakit celiac atanapi alergi gandum.
Upami anjeun ngalaman nyeri lambung, ruam kulit, atanapi gejala anu teu biasa saatos tuang gandum, tong eureun tuang gandum sacara dadakan. Hal anu pangsaéna nyaéta konsultasi ka dokter kulawarga anjeun pikeun terang sabab pastina.
Naha sadayana nyarios 'gandum utuh' téh saé?
Anjeun panginten kantos nguping istilah "gandum utuh". Anjeun panginten kantos ningali roti gandum utuh di gigireun roti bodas di supermarket. Naha ieu gandum utuh téh nikmat pisan?
Bayangkeun hiji sisikian gandum. Éta ngagaduhan tilu bagian utama:
- Dedak: Ieu lapisan pelindung luar tina inti. Ieu ngandung serat, vitamin B, antioksidan, sareng mineral anu paling seueur.
- Kuman: Ieu inti siki. Sikina ngandung nutrisi anu diperyogikeun pikeun melak pepelakan anyar. Sikina ogé pinuh ku vitamin, mineral, sareng protéin.
- Endosperma: Ieu mangrupikeun bagian aci panggedéna di tengah siki.
Tipung bodas anu urang mésér di toko didamel ku cara miceun dua bagian anu paling berharga tina gandum, nyaéta dedak sareng kumanna . Anu tinggaleun nyaéta bagian tengahna, nyaéta ngan ukur aci. Éta hartosna seueur nutrisi anu berharga anu kaicalan.
Tapi tipung gandum utuh dijieun ku cara ngagiling tilu bagian ieu babarengan. Éta sababna éta téh bergizi pisan.
Naon mangpaat gandum utuh pikeun kaséhatan?
Gandum utuh téh lain ngan saukur karbohidrat. Éta téh kombinasi tina loba nutrisi anu penting pikeun awak urang. Hayu urang tingali naon mangpaatna.
| Bagian nutrisi / kaunggulan | Mangpaat pikeun awak |
|---|---|
| Karbohidrat | Ieu mangrupikeun sumber énergi utama pikeun awak. Karbohidrat masihan urang énergi pikeun lumpat, luncat, damel, sareng bahkan mikir. |
| Serat | Ieu hal anu saé pisan. Éta ngontrol kadar gula getih, nurunkeun koléstérol, nyegah kabebeng, ngabantosan ngontrol beurat awak ku cara ngajantenkeun anjeun ngarasa wareg. Éta ogé ngabantosan ngirangan résiko kanker usus besar. |
| Protéin | Unggal sél dina awak urang butuh protéin. Protéin diperlukeun pikeun ngawangun sagala rupa, ti mimiti otot, kulit, nepi ka buuk. |
| Mineral | Gandum utuh ngandung seueur mineral, sapertos beusi, magnésium, séng, sareng selenium. Ieu penting pisan pikeun tulang anu kuat, fungsi énzim, sareng ngajaga kasaimbangan dina awak. |
| Antioksidan | Ieu nyegah karusakan sél awak. Utamana, antioksidan lutein sareng zeaxanthin anu aya dina gandum gandum saé pisan pikeun kaséhatan panon. Éta ngabantosan nyegah katarak sareng kaleungitan visi anu aya hubunganana sareng sepuh. |
Jadi naon anu kedah kuring lakukeun?
Intina mah, upami anjeun teu gaduh masalah kaséhatan khusus anu aya hubunganana sareng gandum, gandum mangrupikeun hal anu saé pikeun ditambihkeun kana diet anjeun. Tapi anjeun kedah milih kalayan bijaksana.
- Pilih roti gandum utuh coklat tibatan roti bodas.
- Jieun kadaharan sapertos roti sareng pita di bumi nganggo kadaharan sapertos tipung atta sareng tipung dedak.
- Nalika mésér hiji barang di toko, pilari labél anu nyebatkeun "100% Whole Wheat" atanapi "whole wheat".
- Aya ogé anu sapertos pasta sareng mi gandum utuh di pasaran ayeuna.
Anu paling penting nyaéta ngajaga diet anu saimbang. Teu ngan ukur kaasupkeun gandum, tapi ogé rupa-rupa séréal, sayuran, buah-buahan, sareng sumber protéin anu saé dina diet anjeun.
Pesen Bawa Ka Imah
- Kaseueuran jalmi tiasa tuang katuangan anu ngandung gandum sareng gluten tanpa masalah.
- Pikeun kéngingkeun nutrisi anu maksimal tina gandum, pilih katuangan anu didamel tina gandum utuh tibatan anu didamel tina tipung bodas.
- Gandum utuh nyadiakeun anjeun énergi, serat, vitamin, sareng mineral, anu tiasa ngabantosan ngontrol beurat awak, ngirangan résiko panyakit jantung, sareng ngadukung kaséhatan pencernaan.
- Upami anjeun ngalaman teu ngarareunah nalika tuang gandum, penting pisan pikeun konsultasi ka dokter anjeun pikeun naséhat sareng tés anu leres , tinimbang ngarobih diet anjeun dumasar kana tebakan.
💬 Comments (0)
Teu acan aya koméntar. Tambahkeun komentar anjeun di dieu pikeun kahiji kalina.
Tambihkeun koméntar anjeun