Naha anjeun resep supa? Upami kitu, anjeun pasti kantos ningali supa ageung warna coklat di toko sareng supermarket. Ieu disebut "Supa Portabella". Seueur jalmi anu resep nambihan kana tuangeunana, tapi naha anjeun kantos mikir naha éta ngan ukur suguhan anu ngeunah, atanapi naha éta leres-leres ngagaduhan mangpaat kaséhatan anu saé pikeun awak urang? Dinten ieu, hayu urang bahas ngeunaan supa portabella anu nikmat ieu. Naon anu anjeun kedah terang ngeunaan éta.
Naon sabenerna supa portabella ieu?
Anu mimiti, sanaos urang nganggap supa salaku sayuran, éta sanés sayuran. Sareng éta ogé sanés sato. Supa kagolong kana kelompok organisme anu disebut fungi. Ieu mangrupikeun kelompok organisme anu kuno pisan di Bumi. Supa anu urang tuang nyaéta bagian daging jamur anu ngahasilkeun spora.
Bayangkeun wé, sanaos aya sakitar 300 spésiés supa anu tiasa didahar di dunya, ngan sakitar 10 anu dipelak sacara komersil. Supa portabella mangrupikeun salah sahijina.
Éta téh anéh pisan yén supa kancing bodas anu urang sadayana terang, supa cremini coklat leutik, sareng supa portabella anu ageung ieu sadayana spésiés anu sami. Nyaéta, spésiés `(Agaricus bisporus)`.
Sacara sederhana, tilu ieu sapertos tilu conto tina pepelakan anu sami.
- Supa Kancing: Ieu mangrupikeun tahap anu teu acan dewasa sareng paling ngora.
- Jamur Crimini: Ieu mangrupikeun tahap anu rada dewasa. Aya ogé anu nyebat ieu "baby bellas".
- Jamur Portabella: Ieu mangrupikeun anu paling asak, asak, sareng panggedéna tina sakumpulan éta. Topéng supa portabella tiasa sakitar 6 inci.
Ieu supa dipelak dina média khusus nyaéta campuran kompos, jarami, pupuk kandang, sareng kécap. Dina budidaya komérsial, kompos ieu dipasteurisasi sacara saksama sateuacan supa dipelak, demi kasalametan konsumen.
Naon mangpaat jamur portabella pikeun kaséhatan?
Suung Portabella teu ngan ukur ngeunah, tapi ogé bergizi tinggi. Hayu urang tingali unggal mangpaatna hiji-hiji.
Nilai gizi anu luhur
Sanaos raosna sapertos daging, éta suung téh rendah lemak sareng kalori. 100 gram suung portabella atah ngan ukur ngandung 22 kalori sareng bébas lemak . Ieu ngajantenkeun éta suung janten alternatif anu saé pikeun katuangan kalori tinggi sapertos daging sareng kéju pikeun anu hoyong ngirangan beurat awak.
Ieu sababaraha nutrisi utama anu disayogikeun ku jamur portabella pikeun awak urang.
| Jenis eupan | Mangpaatna pikeun awak |
|---|---|
| Jenis-jenis Vitamin B | Penting pikeun produksi énergi awak sareng fungsi sistem saraf. |
| Fosfor | Diperlukeun pikeun tulang sareng huntu anu séhat. |
| Selenium | Antioksidan anu kuat. Ngajaga sél awak tina karusakan. |
| Tambaga | Ngabantosan ngahasilkeun sél getih beureum sareng ngajaga sistem saraf anu séhat. |
| Kalium | Penting pikeun ngontrol tekanan darah sareng kaséhatan jantung. |
Salian ti éta, supa mangrupikeun hiji-hijina sumber vitamin D anu sanés sasatoan. Nanging, kumargi supa sering dipelak di tempat anu poék, éta henteu ngandung seueur vitamin D. Nanging, sababaraha patani komérsial ningkatkeun kandungan vitamin D ku cara ngalaan éta kana sinar ultraviolét (UV).
Sipat antikanker
Suung Portabella ngandung sanyawa anu henteu ngandung gizi tapi mangpaat sapertos polisakarida, polifenol, sareng karotenoid. Panilitian sato nunjukkeun yén ieu tiasa ngirangan peradangan, bertindak salaku antioksidan, sareng ngabantosan ngeureunkeun kamekaran sareng panyebaran sél kanker.
Saé pikeun kaséhatan méntal sareng uteuk
Ngadahar suung tiasa ngabantosan ngajaga kaséhatan uteuk urang nalika urang sepuh. Utamana, éta tiasa ngirangan résiko ngembangkeun kaayaan anu disebut gangguan kognitif hampang (MCI) . Sacara sederhana, MCI nyaéta kaayaan dimana mémori janten rada lemah nalika urang sepuh, tapi masih tiasa ngalakukeun tugas sadidinten.
Hiji panilitian di taun 2019 mendakan yén jalma anu umurna langkung ti 60 taun anu tuang dua atanapi langkung porsi suung per minggu ngagaduhan résiko 52% langkung handap pikeun ngembangkeun MCI.
Kaséhatan sistem pencernaan
Peujit urang mangrupikeun tempat pikeun seueur baktéri anu saé anu mangpaat pikeun kaséhatan urang. Sanyawa anu disebut polisakarida dina supa bertindak salaku prebiotik pikeun baktéri anu saé ieu . Ieu ngamungkinkeun baktéri anu saé ieu mekar sareng ningkatkeun kaséhatan peujit urang. Kusabab 70% sistem imun urang aya dina peujit, tuang katuangan sapertos supa portabella ogé tiasa ngabantosan ningkatkeun sistem imun urang .
Kumaha cara ngagunakeun jamur portabella anu leres?
Pikeun meunangkeun hasil anu maksimal tina supa anu nikmat ieu, anjeun kedah terang persis kumaha milih sareng nyimpenna.
Pilihan sareng panyimpenan
- Nalika mésér supa ti toko, pilih supa anu teuas, seger, sareng teu aya cacadna . Anu lemes atanapi aya bintik-bintik dina beungeutna panginten parantos lami.
- Suung seger gancang buruk, janten tuang gancang-gancang.
- Upami anjeun nyimpenna dina kulkas, simpen dina bungkusna atanapi dina kantong kertas .
Penting pisan: Ulah nyimpen supa seger dina wadah plastik kedap udara di luar kulkas. Ngalakukeun kitu tiasa nyababkeun karacunan baktéri anu bahaya pisan anu disebut botulisme . Ieu mangrupikeun kaayaan serius anu meryogikeun perawatan médis darurat. Upami anjeun curiga aya hal sapertos kieu, langsung angkat ka Unit Perawatan Darurat (ETU) rumah sakit anu pangcaketna. Upami anjeun peryogi inpormasi langkung seueur, anjeun ogé tiasa nelepon Pusat Informasi Racun Nasional di Rumah Sakit Nasional Colombo .
Beberesih sareng masak
- Kukumbah leungeun anjeun tuntas sateuacan sareng saatos ngungkulan suung.
- Sateuacan masak, bilas heula ku cai ledeng nepi ka bersih. Teu kedah dikumbah ku cai sanés (sapertos sabun).
- Ulah dikumbah heula. Uap cai bisa gancang buruk.
Sababaraha metode berkebun
Jamur portabella bisa diasakan ku rupa-rupa cara.
- Dipanggang: Anjeun tiasa ngagentos roti dina burger ku dua suung portabella panggang, atanapi anjeun tiasa nganggo patty éta sorangan.
- Marinasi: Tambahkeun cuka, minyak zaitun, sareng sababaraha bumbu pilihan anjeun teras antoskeun sakitar satengah jam. Teras goreng nganggo sakedik minyak dina katél.
- Tumis: Potong-potong teras tambahkeun kana sayuran pikeun ngadamel tumis.
- Eusian: Eusian supa ku hal-hal sapertos kéju, tomat garing, sareng bayem teras panggang dina oven.
Janten, waktos salajengna anjeun ningali supa portabella di toko, émut yén éta sanés ngan ukur jajanan, tapi hal anu penting pisan pikeun kaséhatan anjeun.
Pesen Bawa Ka Imah
- Suung Portabella nyaéta vérsi suung kancing anu ageung sareng asak. Éta rendah pisan kalori sareng lemak.
- Beunghar ku nutrisi penting sapertos vitamin B, kalium, sareng selenium.
- Panalungtikan parantos nunjukkeun seueur mangpaat kaséhatan, sapertos sipat anti kanker, mangpaat kaséhatan otak, sareng ngabantosan numuwuhkeun baktéri anu mangpaat dina peujit.
- Anu paling penting: Ulah nyimpen supa seger dina wadah kedap udara dina suhu kamar. Ieu tiasa nyababkeun karacunan bahaya anu disebut botulisme . Upami ragu, geuwat milarian naséhat médis.
- Suung portabella mangrupikeun pilihan anu saé pikeun nambihan tuangeun anu nikmat sareng bergizi kana diet anjeun.
💬 Comments (0)
Teu acan aya koméntar. Tambahkeun komentar anjeun di dieu pikeun kahiji kalina.
Tambihkeun koméntar anjeun