Hal-hal anu anjeun kedah terang ngeunaan lemak! Saé? Goréng? Hayu urang ngobrol!

Aya jalma anu rada sieun nalika ngadangu kecap gajih, sanés? Aya anu mikir, "Oh, gajih téh teu saé didahar, éta goréng pikeun awak." Tapi naha gajih téh penting pisan pikeun awak urang, atanapi éta hal anu leres-leres kedah dihindari? Hayu, dinten ieu urang bakal ngabahas topik anu disebut Lemak ku cara anu saderhana anu anjeun tiasa ngartos.

Naon ari lemak téh?

Sacara basajan, gajih mangrupikeun nutrisi penting pikeun awak urang. Sapertos urang peryogi bata sareng semén pikeun ngawangun bumi, gajih penting pikeun ngawangun mémbran sél, ngahasilkeun jaringan saraf dina uteuk, sareng ngahasilkeun rupa-rupa hormon. Salian ti éta, gajih ogé bertindak salaku bahan bakar pikeun masihan énergi ka awak urang. Bayangkeun, upami gajih anu urang tuang henteu langsung dianggo pikeun énergi atanapi pikeun ngawangun awak urang, awak urang nyimpenna dina sél gajih. Ieu sapertos awak nyimpen gajih pikeun antisipasi kakurangan pangan ka hareup.

Nanging, sapertos naon waé , lemak anu kaleuleuwihi tiasa ngabahayakeun awak. Nanging, aya sababaraha jinis lemak anu saé pisan pikeun kaséhatan urang. Lemak anu saé ieu pasti kedah dilebetkeun kana diet anu séhat.

Naon sisi goréngna lemak?

Sanaos lemak tiasa nambihan rasa, aroma, sareng tékstur kana tuangeun, éta ogé kalori anu luhur pisan. Janten, upami anjeun teras-terasan tuang tuangeun anu luhur lemak, anjeun panginten kedah nyanghareupan seueur masalah kaséhatan. Utamana nalika ngeunaan murangkalih sareng rumaja urang, aranjeunna kéngingkeun seuseueurna lemakna tina tuangeun gancang saji, tuangeun anu digoréng, sareng rupa-rupa jajanan kemasan. Salian ti éta, lemak ogé ditambahkeun kana awak tina hal-hal sapertos susu skim, kéju, krim, sareng produk susu anu luhur lemak sapertos mentega, daging babi asap, sosis, sareng potongan daging sapi anu berlemak.

Kadaharan réstoran sareng tuangeun kanggo dibawa mulih sering ngandung langkung seueur lemak tibatan tuangeun bumi anu biasana dimasak. Kadaharan anu digoréng jero mangrupikeun katuangan anu paling berlemak. Kadang-kadang, urang henteu sadar yén lemak disumputkeun dina saos krim, saos kéju, atanapi saos mentega atanapi saos. Coba bayangkeun sabaraha lemak anu aya dina bagel atanapi sangu goreng anu anjeun mésér di toko!

Janten, kunaon sababaraha jinis lemak saé pikeun kaséhatan?

"Teras kunaon dokter nyarios yén sababaraha jinis lemak téh saé?" Anjeun panginten naros. Leres, lemak séhat penting pisan pikeun murangkalih ogé pikeun urang déwasa. Lemak anu saé ieu penting pisan pikeun kamekaran sareng kamekaran murangkalih, ogé pikeun kamekaran otak normal.

Lemak teu ngan ukur nyadiakeun énergi pikeun awak urang, tapi ogé ngagaduhan sababaraha mangpaat penting anu sanés:

• Vitamin anu leyur dina lemak– Éta hartosna éta ngabantosan nyerep vitamin A, D, E, sareng K. Supados vitamin ieu tiasa diserep ku awak, katuangan anu urang tuang kedah ngandung sababaraha lemak.
• Éta bertindak salaku blok wangunan pikeun hormon .
• Éta penting pisan pikeun kaséhatan otak.
• Éta nyiptakeun rasa wareg saatos tuang, anu ngirangan résiko tuang kaleuleuwihi.

Lemak mangrupikeun sumber énergi anu saé. Tapi sing émut hiji hal. Upami dibandingkeun sareng karbohidrat atanapi protéin, jumlah lemak anu sami ngagaduhan dua kali jumlah kalori. Salaku conto, 1 gram lemak ngandung 9 kalori. Tapi 1 gram karbohidrat atanapi protéin ngan ukur ngandung 4 kalori.

Jenis lemak naon waé anu aya dina dahareun?

Muhun, ayeuna hayu urang tingali jinis lemak utama anu aya dina katuangan. Nyaho ieu bakal ngabantosan anjeun ngadamel pilihan katuangan anu tepat. Aya tilu jinis lemak utama:

1. Lemak tak jenuh - siga babaturan nu bageur!

Lemak ieu lolobana aya dina kadaharan tutuwuhan jeung lauk. Sacara umum teu ngabahayakeun pikeun jantung, sarta sakapeung disebut mangpaat pikeun kaséhatan jantung . Lemak teu jenuh salajengna dibagi kana dua kategori:

• Lemak tak jenuh tunggal: Ieu aya dina alpukat, kacang sapertos selai suuk, almond, pecan, sareng minyak sapertos minyak zaitun, minyak suuk, sareng minyak canola.
• Lemak tak jenuh ganda: Ieu aya dina seueur minyak nabati, sapertos minyak jagong sareng minyak kedelai. Jinis asam lemak khusus anu kagolong kana grup ieu nyaéta asam lemak omega-3. Ieu aya dina lauk anu berminyak sapertos salmon sareng tuna, walnut, sareng siki rami. Ieu saé pisan pikeun uteuk sareng jantung urang.

2. Lemak jenuh - ati-ati!

Lemak ieu lolobana aya dina daging (utamana daging beureum), sareng produk sasatoan sapertos mentega, shortening, gajih babi, kéju, susu skim, sareng krim. Minyak kalapa ogé ngandung lemak jenuh anu kawilang luhur. Ngahakan lemak jenuh anu kaleuleuwihi tiasa ningkatkeun kadar kolesterol getih sareng ningkatkeun résiko panyakit jantung. Janten langkung saé tuang ieu sacara sedeng.

3. Lemak trans - jauhan ieu!

Ieu mangrupikeun jinis lemak anu kedah urang ati-ati pisan. Sababaraha margarin stik, jajanan komérsial sapertos crackers, roti, sareng sababaraha kadaharan anu digoréng sacara komérsial tiasa ngandung lemak trans ieu. Lemak trans nyaéta lemak anu parantos ditambahkeun kana minyak nabati ku cara nambihan hidrogén (prosés anu disebuthidrogénasi), lemak jieunan anu didamel pikeun padet dina suhu kamar. Lemak trans ningkatkeun tingkat koléstérol goréng dina getih urang, nurunkeun tingkat koléstérol anu saé, sareng ningkatkeun résiko panyakit jantung sacara signifikan. Ayeuna, di seueur nagara, labél dahareun kedah nyebatkeun lemak trans. Ogé, seueur perusahaan dahareun parantos ngalakukeun léngkah-léngkah pikeun miceun lemak trans tina produkna. Ieu mangrupikeun hal anu saé pisan!

Kumaha cara ningali inpormasi lemak dina labél dahareun?

Anjeun panginten kantos ningali labél "Fakta Gizi" di tukangeun katuangan kemasan anu anjeun mésér ti toko. Éta nyatakeun sacara jelas jumlah total lemak, lemak jenuh, sareng lemak trans dina hiji porsi. Tapi masalahna nyaéta urang tiasa kalayan gampang tuang langkung ti "ukuran porsi" anu didaptarkeun dina labél. Salaku conto, sanaos sabungkus kripik jagong nyarios 12 kripik per "porsi," urang sering tuang sakitar satengah tina pakét sakaligus, leres? Maka jumlah lemak anu urang konsumsi langkung seueur tibatan anu aya dina labél.

Nalika ngobrolkeun ngeunaan gajih dina bungkus kadaharan, anjeun panginten kantos ningali istilah sapertos "bébas gajih," "rendah gajih," "lemak dikirangan," sareng "énténg" atanapi "ringan." Pamaréntah gaduh aturan khusus pikeun nganggo istilah ieu. Numutkeun hukum:

• Kadaharan anu dilabélan "bébas lemak" teu kénging ngandung langkung ti 0,5 gram lemak per porsi.
• Kadaharan anu dilabélan "rendah lemak" kedah ngandung 3 gram lemak atanapi kirang per porsi.
• Kadaharan anu dilabélan "énténg" (lite) kedah ngandung lemak 50% langkung sakedik, atanapi sapertiluna kalori langkung sakedik, tibatan vérsi kadaharan biasa.
• Kadaharan anu dilabélan "reduced-fat" kedah ngandung lemak 25% langkung sakedik tibatan produk biasa.

Tapi ieu aya hal anu kedah diémutan. Kadaharan anu dilabélan "light" (ringan) sareng "reduced-fat" tiasa waé nambihan gula pikeun ngajaga rasa. Ogé, upami produk asli anu biasa ngandung lemak anu luhur pisan, vérsi "reduced" ieu tiasa waé masih ngandung jumlah lemak anu lumayan. Janten langkung saé maca labélna kalayan saksama sateuacan nyandak kaputusan.

Sabaraha lemak anu diperyogikeun ku barudak leutik?

Lemak sareng koléstérol mangrupikeun dua faktor anu maénkeun peran anu penting pisan dina kamekaran otak, khususna dina murangkalih. Ku kituna, lemak séhat mangrupikeun bagian penting tina diet saimbang murangkalih. Sanés ide anu saé pikeun ngawatesan teuing atanapi ngaleungitkeunana tina diet sacara lengkep.

Ulah ngawatesan lemak dina dahareun, khususna pikeun orok di handap sataun.Lemak penting pisan pikeun kamekaran sareng kamekaran otak anu gancang. Dina diet barudak anu umurna langkung ti 2 taun, éta mangrupikeun ide anu saé pikeun nyobian ngajaga jumlah kalori tina lemak jenuh kirang ti 10% tina total kalori anu dikonsumsi sadinten.

Kumaha carana ngontrol lemak dina kahirupan sapopoe?

Ayeuna anjeun panginten parantos ngartos yén tuang lemak anu jumlah sareng jumlah anu pas penting pisan pikeun kahirupan anu séhat. Nanging, kanyataanna, seueur murangkalih urang (sareng sakapeung urang sorangan) tuang lemak kaleuleuwihi. Ieu nyababkeun kanaékan beurat awak anu teu perlu. Nalika anjeun naék beurat awak kaleuleuwihi, anjeun langkung condong kaserang sababaraha panyakit teu tepa, sapertos koléstérol tinggi, tekanan darah tinggi, sareng diabetes.

Janten, ieu sababaraha cara saderhana pikeun ngabantosan anjeun ngontrol lemak sareng tuang séhat:

• Kalebet langkung seueur katuangan anu sacara alami rendah lemak – nyaéta , buah seger, sayuran, kacang-kacangan, sisikian, daging tanpa lemak, sareng produk susu rendah lemak – dina tuangeun murangkalih anjeun.
• Nalika masak, pilih lemak tak jenuh anu séhat , sapertos minyak zaitun sareng minyak canola, sareng anggo sakedik-sakedikna.
• Kalebet rupa-rupa protéin dina dahareun anjeun. Contona, daging tanpa lemak, hayam tanpa kulit, lauk anu beunghar Omega-3 (sapertos salmon, makerel, sareng tuna), ogé sumber protéin nabati sapertos lentil, kacang arab, kacang polong, sareng buncis, ogé kacang-kacangan sapertos kécap, kacang mete, sareng suuk mangrupikeun pilihan anu saé.
• Nalika masak daging, lauk, sareng hayam, anggo metode sapertos dipanggang, dipanggang dina rak, atanapi dipanggang deui tibatan digoréng. Metode ieu ngirangan kalori ku cara ngaluarkeun lemak anu kaleuleuwihi. Ngagoréng ngan ukur nambihan langkung seueur lemak.
• Iraha waé tiasa , siapkeun bekel dahar beurang, jajanan, sareng tuangeun sakola anu anjeun bawa sareng kulawarga anjeun nalika ulin di bumi. Ku cara kitu, anjeun tiasa ngontrol jumlah minyak, gula, sareng uyah anu didahar ku kulawarga anjeun. Bayangkeun sabaraha langkung saé roti lapis sayuran bergizi anu didamel ku indung anjeun tibatan roti lapis anu dipésér di toko pikeun putri anjeun bawa ka sakola.
• Watesan dahar di luar, utamana réstoran siap saji, sabisa-bisa.
• Upami anjeun kedah tuang di luar, bantosan murangkalih anjeun milih pilihan anu séhat. Salaku conto, pastikeun pikeun ngalebetkeun salad héjo sareng tuangeunana sareng nyuhunkeun saos rendah lemak. Tambahkeun mustard dina roti lapis tinimbang mayones. Pilih masakan anu dipanggang, dipanggang, atanapi dikukus tibatan masakan anu digoréng.

Pesen anu bisa dibawa ka imah tina artikel ieu

Kasimpulanana, cara anu pangsaéna sareng panggampangna pikeun ngajarkeun kabiasaan tuang séhat ka murangkalih urang nyaétaSalaku déwasa, urang kedah janten conto anu saé pikeun aranjeunna. Pikeun gaya hirup anu séhat sareng bagja, biasakeun tuang kalayan wijaksana sareng bergizi. Pilih rupa-rupa katuangan, kalebet lemak séhat, dina diet anjeun. Ogé, tong hilap olahraga sacara rutin. Hal-hal saderhana ieu anu ngarahkeun urang kana kahirupan anu panjang sareng séhat.

Lemak , lemak séhat, lemak tak jenuh, lemak jenuh, lemak trans, koléstérol, katuangan séhat