Är det bra för någon med diabetes att äta morötter? (Morötter och blodsocker)

"Hej doktor, jag har diabetes... Så är det okej att äta en söt grönsak som morötter? Kommer det att öka mitt blodsocker?" Denna fråga ställs av många personer med diabetes. Även om morötter är en hälsosam grönsak, är de lite rädda på grund av sin sötma. Så idag ska vi prata om huruvida morötter verkligen är bra för dig med diabetes eller inte, och hur de påverkar dina blodsockernivåer.

Först och främst, vad är blodsocker?

Enkelt uttryckt är blodsocker, eller i medicinska termer, "glukos", mängden socker i blodet. Detta socker kommer till våra kroppar från maten vi äter. Detta socker är viktigt för kroppens funktioner och energi. Det är som bensin för en bil.

Men problemet är om denna sockernivå ökar för mycket. Om blodsockernivån förblir hög utan sådan kontroll kan det leda till ett tillstånd som kallas "typ 2-diabetes". Om någon redan har diabetes kan tillståndet förvärras. Det är därför vi måste vara försiktiga med vad vi äter.

Nu ska vi se hur morötter passar in i den här historien. Morötter är en icke-stärkelserik grönsak. Så även för någon med diabetes är morötter ett mycket säkert val när det gäller att övervaka sina blodsockernivåer. Även om du följer en speciell diet som "keto" kommer det inte vara ett problem att lägga till några morötter i din kost.

Morötter och glykemiskt index (GI)

Nu ska vi gräva lite djupare. En term du definitivt har hört när du pratar om diabetes är "glykemiskt index" eller "(GI)".

Vad är GI? Det mäter hur snabbt en mat eller dryck vi äter höjer våra blodsockernivåer. Det är en skala från 1 till 100. Värdet 100 betyder att maten höjer blodsockernivåerna lika snabbt som om vi åt socker ("glukos").

Tänk på det, vissa typer av trä antänds snabbt och brinner snabbt (högt GI). Vissa typer av trä tar lång tid att brinna (lågt GI). Livsmedel med lågt GI som frigör energi snabbt är bra för någon med diabetes.

Så vad är morötters GI-värde?

• Råa morötter har ett mycket lågt GI-värde på 16 .
• GI-värdet för kokta morötter varierar mellan 32 och 49 .

Det betyder, oavsett hur man ser på det, att morötter är en grönsak som tillhör kategorin livsmedel med lågt glykemiskt intag .

Men en sak att komma ihåg. Om du tillsätter sötningsmedel, socker eller honung till morötter när du kokar dem, kommer deras GI-värde att öka. Men eftersom morötter är naturligt rika på fibrer , hjälper det till att kontrollera hur snabbt socker absorberas av kroppen. Jämfört med andra rotfrukter som potatis har morötter ett mycket lågt GI-värde.

Glykemisk belastning (GL) är också viktig!

Det är inte bara GI du behöver titta på. Det finns ett annat viktigt mått, och det är den glykemiska belastningen, eller GL.

Det GL-värdet gör är att kombinera GI-värdet och portionsstorleken för att ge dig en komplett bild av den faktiska effekten på dina blodsockernivåer. Tänk på det, även om ett livsmedel har ett lågt GI-värde, kan det öka den totala effekten (GL) på ditt blodsocker om du äter mycket av det.

Så vad är morötters "GL"-värde?

Vanligtvis har två råa morötter ett mycket lågt GL-värde på runt 8. Det betyder att morötter är ett livsmedel som tillhör kategorin livsmedel med lågt GL-värde (låg glykemisk belastning).

Andra bra grönsaker med lågt GI

Färska grönsaker är ofta fulla av vatten och rika på näringsämnen, vitaminer och mineraler. Många grönsaker har också ett lågt GI. Här är några andra grönsaker som du tryggt kan äta om du har diabetes:

• Broccoli
• Kål
• Blomkål
• Gurka
• Tomat
• Batu
• Bladgrönsaker som spenat och grönkål
• Paprika (fiskchili)
• Lök
• Okra
• Sallad
• Svamp
• Rova
• Sparris

Att lägga till dessa i din kost hjälper dig att kontrollera dina blodsockernivåer och förse din kropp med de näringsämnen den behöver.