När du tittar på oshyllorna i snabbköpet har du förmodligen sett en sorts ost som ser ut som yoghurt, med små klumpar? Många tittar på den och tänker: "Vad är det här?" Det är det vi pratar om idag. Den är utsökt, näringsrik, proteinrik och ett fantastiskt mellanmål. Den är också väldigt kalorisnål jämfört med andra typer av ost.
Keso är inget nytt. Denna typ av mejeriprodukter har funnits i tusentals år. Den blev mycket populär i Amerika under första världskriget, då regeringen rekommenderade den som en bra proteinkälla för vanliga människor, vilket sparade kött åt soldater. Den fortsatte att vara populär även efter det, särskilt bland dem som var oroliga för sin vikt. Även om den inte är lika populär som yoghurt nu, är keso ett utmärkt val för dem som letar efter ett hälsosamt alternativ.
Hur gör man den här keso?
Processen är mycket enkel. Producenterna tillsätter först en syra till pastöriserad mjölk, som är renad mjölk. Mjölken koagulerar sedan och separeras i en fast del (ostmassa) och en flytande del (ost). Denna ostmassa skärs sedan och ostmassan avlägsnas. Denna ostmassa kokas sedan, vilket minskar vätskeinnehållet ytterligare. Slutligen tillsätts lite salt för smakens skull. Det är så den keso du äter tillverkas.
Vilka näringsämnen finns i keso?
När de flesta tänker på keso tänker de på kalcium. Men det är inte bara kalcium, det innehåller också många andra näringsämnen som är bra för våra kroppar. I synnerhet hjälper det till att förebygga anemi eftersom det är rikt på vitamin B12.
Dessutom innehåller keso även dessa saker:
- Kalium
- Fosfor
- Selen
- A-vitamin
Låt oss ta en titt på näringsvärdet i en kopp (cirka 226 gram) mager keso.
| Näringsavsnitt | Storlek |
|---|---|
| Kalorier | Cirka 185 |
| Protein | 25 gram |
| Totalt fett | 2,7 gram (1,4 gram mättat fett) |
| Kolhydrater | 11 gram |
| Socker | 9 gram |
| Fiber | 0 gram |
Det speciella proteinet i keso
Keso innehåller en typ av protein som kallas kasein. Det anses vara ett "komplett protein". Det betyder att det innehåller alla essentiella aminosyror som våra kroppar behöver. Jämfört med den välkända grekiska yoghurten har en kopp helfet keso cirka 25 % mer protein än en motsvarande mängd grekisk yoghurt. Fetthalten är också ungefär densamma.
Är keso verkligen bra för kroppen?
Ja, keso har många hälsofördelar.
1. Stärker skelettet
Keso är ett kalciumrikt livsmedel. Som du vet är kalcium viktigt för att hålla våra ben friska. Personer som får i sig tillräckligt med kalcium har lägre risk att utveckla benskörhet. Det innehåller också ett mineral som kallas fosfor, vilket hjälper till med bentillväxt och styrka.
2. Hjälper till att kontrollera blodsockernivåerna
Jämfört med andra mejeriprodukter har keso en mycket låg inverkan på blodsockernivåerna. Därför är det ett utmärkt alternativ till andra ostar för personer med typ 2-diabetes .
3. Hjälper till med muskeltillväxt och reparation
Detta är ett utmärkt livsmedel för de som tränar. Forskning har visat att de som äter proteinrik mat som keso innan de går och lägger sig har förbättrad muskelkvalitet och ämnesomsättning. Kaseinproteinet i detta absorberas långsamt av kroppen. Därför hjälper det mycket till med muskeltillväxt.
4. Bibehåller sköldkörtelns hälsa
Selen i kesoDet är en bra källa till selen, ett mineral som är viktigt för vår sköldkörtels funktion. Därför kan det vara fördelaktigt för personer med sköldkörtelproblem, till exempel Hashimotos tyreoidit eller Graves sjukdom.
5. Ger en känsla av mättnad och hjälper till med viktminskning
Detta är det viktigaste för många. Det höga proteininnehållet i keso saktar ner vår matsmältningsprocess. Därför , även om du äter lite, kommer du att känna dig mätt (mättnad) under lång tid.
Tänk dig att du blir lite hungrig runt klockan 16 och istället för att äta en kex eller något annat, äter lite keso med två eller tre frukter, och du kommer inte att känna dig hungrig förrän middagen. På så sätt äter du mindre onödig mat, vilket också hjälper dig att gå ner i vikt.
Finns det några risker med keso?
Även om keso har många fördelar finns det också några saker att vara medveten om.
Vissa typer av keso har högt innehåll av mättat fett och kalorier. Så när du köper keso, läs etiketten noggrant. Om du vill ge mer smak kan du prova att lägga till lite färsk frukt och grönsaker i din hemlagade ost istället för färdigköpta, sockerhaltiga eller salta blandningar.
Viktigast av allt kan keso innehålla mycket natrium, eller salt.
Om du har högt blodtryck eller hjärtsjukdom måste du vara mycket försiktig med ditt saltintag. Det rekommenderade dagliga intaget av salt är cirka 1 500–2 000 milligram. Om du äter keso måste du minska mängden salt du konsumerar i andra livsmedel under dagen.
Viktigt: Om du har ett tillstånd som högt blodtryck, hjärtsjukdom eller njursjukdom, var noga med att prata med din läkare innan du lägger till en saltrik mat som keso i din kost.
Meddelande att ta med sig hem
- Keso är ett mejeriprodukt som är rikt på protein, kalcium och relativt lågt i fett.
- Det är bra att lägga till i din kost för någon som försöker gå ner i vikt, eftersom det gör att man känner sig mätt.
- Det hjälper också med benhälsa, diabeteskontroll och sköldkörtelfunktion.
- Men kom ihåg att keso kan innehålla mycket salt (natrium). Personer med tillstånd som högt blodtryck bör vara särskilt försiktiga med detta. Det är mycket viktigt att läsa etiketten innan du köper.
- Som med all mat, om du är osäker på om keso är lämpligt för dig, rådfråga din läkare.
💬 Comments (0)
Inga kommentarer har skrivits än. Lägg till din kommentar här för första gången.
Lägg till din kommentar