Glutenfri kost: Vad du behöver veta!

Du har säkert hört ordet "glutenfritt" mycket nuförtiden, eller hur? Det har blivit ett väldigt populärt ämne i mataffären, på sociala medier och bland vänner. Vissa säger att det botar många sjukdomar, medan andra säger att det är det bästa sättet att gå ner i vikt. Så vad är egentligen glutenfritt? Är det något alla behöver? Låt oss prata om det i enkla termer idag.

Så, vad är gluten?

Enkelt uttryckt är gluten en typ av protein . Det finns huvudsakligen i spannmål som vete, korn och råg. Det är detta protein som kallas gluten som ger den klibbiga, lena konsistensen till bageriprodukter som bröd, bullar och kakor som vi äter. Det betyder att många av de livsmedel vi äter varje dag kan innehålla detta gluten.

Tänk bara, brödskivan du äter på morgonen, nudlarna du äter till lunch, kexen du äter med te på eftermiddagen, brödet du äter på kvällen... Nästan alla dessa saker innehåller gluten.

Så vem är gluten skadligt för?

Här är det viktiga. Gluten är inte skadligt för alla. Men för vissa människor kan gluten orsaka allvarliga hälsoproblem. Det finns två huvudtyper av sådana tillstånd.

1. Celiaki

Detta är det allvarligaste fallet. Celiaki är en autoimmun sjukdom . Det vill säga, när en person med denna sjukdom äter ett livsmedel som innehåller gluten, reagerar kroppens immunförsvar mot det. Men det slutar inte bara med att attackera glutenet, utan börjar istället skada deras egen tunntarm, som är en del av deras egen kropp . Detta hindrar kroppen från att absorbera näringsämnena i maten ordentligt. Detta kan leda till många komplikationer såsom undernäring, viktminskning, magont, diarré och hudsjukdomar. Detta är inte något att leka med, det är ett tillstånd som kräver en korrekt diagnos och livslång undvikande av gluten.

2. Glutenkänslighet (glutenkänslighet utan celiaki)

Detta är inte lika allvarligt som celiaki, men det är ett besvärligt tillstånd. Det som händer här är att när en person äter gluten upplever de symtom som uppblåsthet, magont, huvudvärk och trötthet. Men till skillnad från celiaki skadas inte tunntarmen. Även dessa personer finner lindring av en glutenfri kost.

Vad kan och inte kan ätas?

Om du ska äta glutenfritt är det väldigt viktigt att veta vad du kan och inte kan äta.

Hjälper det verkligen dig att gå ner i vikt att eliminera gluten?

Det här är en fråga som många ställer sig. Sanningen är att en glutenfri kost inte är ett specifikt sätt att gå ner i vikt . Så hur går vissa människor ner i vikt?

Tänk dig, när du slutar äta gluten måste du ge upp en massa kaloririka, raffinerade kolhydrater som bröd, kakor, bakverk, kex och nudlar. Så när du istället börjar äta saker som ris, grönsaker och frukt minskar ditt totala kaloriintag naturligt. Viktminskningen beror inte på att du är glutenfri, utan på att du kontrollerar kalorierna.

Å andra sidan kan det ibland leda till viktuppgång att äta glutenfri mat! Hur är det möjligt? I handeln kan saker som kex, kakor och bröd märkta "Glutenfritt" ha tillsatt mer socker, olja och kalorier för att täcka upp den bristen. Så anta inte att det är hälsosamt bara för att du ser etiketten.

Viktigast av allt: Ta inte beslut ensam, uppsök en läkare.

Detta är det viktigaste rådet jag kan ge dig. Om du har magproblem, uppblåsthet, hudproblem eller andra obehag, sluta inte bara äta gluten och tänka : "Åh... det måste vara gluten."

Det finns flera anledningar till det:

• Symtomen kan vara likartade: Dina symtom kanske inte orsakas av gluten. De kan vara laktosintolerans, irritabel tarm (IBS) eller ett allvarligare tillstånd.
• Noggrann diagnos: Om du slutar äta gluten innan du har träffat en läkare kan resultaten av tester (blodprov, endoskopi) för att upptäcka celiaki vara felaktiga. Kontakta därför först en läkare och berätta om dina symtom . Det är viktigt att göra nödvändiga tester och bekräfta att gluten verkligen är skadligt för dig.

Därefter är det lämpligaste och säkraste sättet att följa en glutenfri kost enligt läkarens rekommendationer.