Är kolhydrater verkligen dåliga för kroppen? Låt oss ta reda på exakt vilka bra och dåliga kolhydrater är.

Om du försöker gå ner i vikt eller hålla dig frisk har du förmodligen hört talesättet "Ät inte kolhydrater, du går upp i vikt". När du ser saker som ris, bröd och nudlar blir du förmodligen lite rädd, eller hur? Kolhydrater är ofta de första som skylls på viktökning och sjukdomar som diabetes. Men är alla kolhydrater verkligen vår fiende? Ärligt talat nej. Kolhydrater är det huvudsakliga bränslet som ger våra kroppar energi. Problemet är att vi inte riktigt förstår skillnaden mellan "bra" och "dåliga" kolhydrater. Så idag ska vi prata om det i enkla termer.

Vad är enkla och komplexa kolhydrater?

Kolhydrater kan delas in i två huvudkategorier: enkla kolhydrater och komplexa kolhydrater. Att förstå skillnaden mellan de två hjälper dig att göra hälsosammare val.

Enkla kolhydrater är som dåliga vänner

Enkelt uttryckt är det här den kategorin vi måste vara försiktiga med. De är gjorda av raffinerad mat. Det betyder att de har fått mycket av sina fibrer och näringsämnen borttagna. Som ett resultat, när de kommer in i våra kroppar smälts de snabbt, vilket orsakar en plötslig ökning av blodsockernivåerna. Tänk dig att dricka en söt dryck. Du känner att du får en plötslig energikick. Men den varar bara en kort tid. Efter ett tag känner du dig trött igen och hungrig. Detta är vad vi kallar en "sockerkrasch". Eftersom vi ständigt är hungriga äter vi mer än vi borde. Resultatet? Ökad risk för sjukdomar som viktuppgång, diabetes och högt blodtryck.

Komplexa kolhydrater är som bästa vänner

Det här är de typer av kolhydrater som är riktigt bra för våra kroppar. De finns naturligt i växtbaserade livsmedel. De är fulla av många näringsämnen som fibrer, vitaminer och mineraler. Tack vare dessa fibrer smälts de långsamt i våra kroppar. Eftersom de smälts långsamt tillsätts glukos eller socker till vårt blod långsamt och på ett kontrollerat sätt. Detta förhindrar att blodsockernivåerna stiger plötsligt. Eftersom de gör att du känner dig mätt länge efter att ha ätit dem, kontrolleras också frekvent ätande.

Låt oss också lära oss om fiber, stärkelse och socker.

Kolhydrater kan vidare delas in i tre kategorier: fiber, stärkelse och socker.

• Fiber: Dessa är en typ av komplexa kolhydrater som finns i växtbaserade livsmedel som våra kroppar inte kan smälta helt. De är dock mycket hjälpsamma för att hålla vårt matsmältningssystem friskt, förhindra förstoppning och få oss att känna oss mätta.
• Stärkelse : Dessa är också komplexa kolhydrater. De förser våra kroppar med energi samt vitaminer och mineraler. Stärkelse finns rikligt i livsmedel som potatis, sötpotatis, spannmål och linser.
• Socker: Det finns två typer av socker. Naturligt socker finns i saker som frukt och mjölk. Tillsatt socker tillsätts i livsmedel för att förbättra deras smak. Våra kroppar förstår inte riktigt skillnaden mellan de två, de är båda enkla kolhydrater. Men när du äter frukt får du i dig många bra saker som fibrer och vitaminer tillsammans med sockret. Men när du äter choklad får du bara tomma kalorier och socker. Det är därför vi måste vara mycket försiktiga med dessa tillsatta sockerarter.

Vilka är fördelarna med hälsosamma kolhydrater?

Bra, komplexa kolhydrater är viktiga för att vår kropp ska fungera korrekt. Om de saknas kan många problem uppstå.Hälsosamma kolhydrater ger energi till dessa system i vår kropp:

• Hjärna
• Njurar
• Hjärtmuskler
• Centrala nervsystemet
• Matsmältningssystemet

När dessa organ får tillräckligt med energi förbättras deras funktion och risken för att utveckla sjukdomar som diabetes och hjärtsjukdomar minskar. Om kroppen inte får i sig tillräckligt med bra kolhydrater kan symtom som:

• Huvudvärk
• Trötthet
• Svaghet
• Koncentrationssvårigheter
• Illamående
• Förstoppning
• Vitamin- och mineralbrister

Hur väljer man bra kolhydrater?

Du behöver inte vara näringsexpert för detta. Du kan klara det med några enkla steg.

Det viktigaste är att ersätta dåliga kolhydrater med bra kolhydrater istället för att utesluta dem helt.

Plattmetoden

Detta är en mycket enkel och praktisk metod. Tänk dig att dela upp tallriken du äter på i fyra delar.

• Halva tallriken (två portioner): Fyll med grönsaker med låg stärkelsehalt och högt fiberinnehåll. (t.ex. kål, bönor, spenat, bittergurka , sallad)
• En portion av din tallrik (en portion): Lägg undan stärkelserik mat. Det kan vara ris (brunt ris är bäst), potatis, sötpotatis, linser etc.
• Resten av tiden (sista delen): Avsätt till en fettsnål proteinkälla. (t.ex. fisk, kyckling, ägg, ärtor)

Enkla substitutioner

• Istället för vitt bröd: Välj fullkornsbröd, attamjölbröd eller fullkornsbröd.
• Istället för vitt ris, vänj dig vid att äta brunt ris (rött ris/brunt ris).
• Istället för söta drycker: Drick något naturligt som vatten, vattenmelon eller apelsinjuice.
• När du känner för att äta sötsaker: Ät en frukt istället för kaka eller kex.

Om du har ett medicinskt tillstånd som diabetes, se till att prata med din läkare innan du fattar några beslut om din kost. Han eller hon kan hjälpa dig att välja den kost som är bäst för dig.

Meddelande att ta med sig hem

• Inte alla kolhydrater är dåliga. De är viktiga för att ge våra kroppar energi.
• Vi behöver fokusera på "bra" eller komplexa kolhydrater.Exempel inkluderar kli ris, spannmål, grönsaker, frukt och nötter.
• Begränsa intaget av "dåliga" eller enkla kolhydrater . Detta inkluderar vitt bröd, vitt ris, socker och söta livsmedel och drycker.
• När du köper processad mat, läs etiketten för att se hur mycket "tillsatt socker" den innehåller.
• Att använda "tallriksmetoden" är mycket användbart för att balansera din kost.
• Om du har något medicinskt tillstånd är det mycket viktigt att rådfråga din läkare innan du gör några kostförändringar.

Kolhydrater, näring, bra kolhydrater, dåliga kolhydrater, viktminskning, diabetes