Kanel är en oumbärlig ingrediens i alla våra kök. Aromen och smaken som kommer av att tillsätta en bit kanel i te, kött- och fiskgryta eller dessert är underbar, eller hur? Men visste du att kanel inte bara är ett smakämne, utan också en ört som har många värdefulla egenskaper för vår hälsa. Idag ska vi särskilt prata om "Ceylonkanel" eller Ceylonkanel , som anses vara världens bästa kanel och som odlas i vårt eget land.
Vad är skillnaden mellan Ceylonkanel och vanlig kanel (Cassia)?
Du kanske inte vet, men det vi köper i butiken som "kanel" är inte alltid samma sort. Det finns två huvudtyper av kanel. Att känna till denna skillnad är mycket viktigt för din hälsa.
Enkelt uttryckt är den ena den "äkta kanelen" som odlas i vårt land eller Ceylonkanel. Den andra är den kinesiska kanelen som kallas Cassiakanel. Denna typ av kanel är ofta billigare på marknaden.
För att förstå den exakta skillnaden mellan de två, titta på den här tabellen .
| Särdrag | Ceylonkanel (Cinnamomum verum) | Kinesisk kanel (Cassia Cinnamon / Cinnamomum cassia) |
|---|---|---|
| Utseende | Tunn, pappersliknande, många lager lindade ihop. Lätt att bryta. Ljusbrun till färgen. | Tjock, som ett enda hårt skal. Svår att bryta. Mörkbrun till färgen. |
| Smak och lukt | Den har en mjuk, delikat, söt smak och arom. | Den har en kryddig, stark smak och arom. |
| Kumarininnehåll | Mycket låg (0,004 %). Därför är den säkrare för daglig användning. | Mycket hög (cirka 1 %). För mycket intag kan vara skadligt för levern. |
Det viktigaste är kemikalien som kallas "(kumarin)". Eftersom "(kassia)" innehåller mycket av detta kan ett överdrivet dagligt intag orsaka leverskador. Vår srilankanska kanel innehåller dock en mycket liten mängd "(kumarin)". Om du använder kanel för hälsofördelar är därför ceylonkanel den mest lämpliga .
Fantastiska hälsofördelar med srilankansk kanel
Srilankansk kanel är en superfood full av vitaminer, mineraler och kraftfulla antioxidanter. Dessa bekämpar skadliga fria radikaler i våra kroppar och skyddar oss från sjukdomar. Låt oss ta en titt på vilka dessa hälsofördelar är.
Hjälper till att minska inflammation
Inflammation är orsaken till många av de smärtor och svullnader i våra kroppar. Det är också kopplat till många kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar, diabetes och artrit. Föreningen cinnamaldehyd som finns i kanel kan kontrollera dessa inflammatoriska tillstånd.
Kan sänka kolesterolnivåerna
Forskning har visat att kanel kan minska nivåerna av "dåligt" kolesterol (LDL-kolesterol). Överraskande nog sker detta utan att det påverkar nivåerna av "bra" kolesterol (HDL-kolesterol) nämnvärt.
Diabetes och insulinrespons
Kanel är bra för personer med diabetes eller de som riskerar att utveckla diabetes (insulinresistens). Att lägga till kanel i din dagliga kost kan förbättra kroppens insulinrespons. Detta kan hjälpa till att kontrollera blodsockernivåerna.
Kan hjälpa till att bekämpa cancerceller
Detta forskas fortfarande på, men preliminär forskning tyder på att kanelextrakt kan ha viss förmåga att kontrollera tillväxten och spridningen av cancerceller. Detta är dock inte ett botemedel mot cancer. Det är dock en bra idé att inkludera kanel som en del av en hälsosam kost.
Hjälper till att kontrollera blodtrycket
Vissa studier har visat att kanel kan sänka blodtrycket något. Mer specifikt har det visats att denna fördel kan uppnås genom att inta måttliga mängder, mindre än 2 gram per dag.
Kan bidra till att förebygga Alzheimers sjukdom
Det finns bevis för att kanel har förmågan att kontrollera ansamlingen av skadliga proteiner som kallas "amyloid beta-plack" och "tau-trassel" som skadar hjärnceller. Eftersom ihållande obalanserade blodsockernivåer också skadar hjärnceller, hjälper kanel indirekt hjärnhälsan genom att kontrollera sockernivåerna.
Näringsämnen som finns i kanel
Kanel är ett näringsrikt livsmedel. Det är särskilt rikt på mineralet mangan, vilket hjälper till att hålla våra ben friska, hjälper till med hormonproduktion och fungerar som en antioxidant.
En tesked kanel (pulver) innehåller:
- Kalorier: 6
- Protein: mindre än 1 gram
- Fett: mindre än 1 gram
- Kolhydrater: 2 gram
- Fiber: 1 gram
- Socker: mindre än 1 gram
Kaneltillskott och varningar
Trots kanelens många fördelar bör du inte använda den ensam som behandling mot någon sjukdom. Du bör endast söka behandling hos din läkare för eventuella hälsoproblem.
Om du funderar på att ta kaneltillskott, se till att prata med din läkare om det. Det kan finnas kvalitetsproblem med vissa av kosttillskotten på marknaden. Dessutom kan vissa innehålla tungmetaller som bly.
Dessa personer bör vara särskilt försiktiga:
- Gravida mödrar: Det är okej att tillsätta kanel i maten som smakämne, men undvik att ta kaneltillskott helt och hållet.
- Personer med leversjukdom: Eftersom kanel av typen `(Cassia)` har en hög halt av `(kumarin)` kan den orsaka leverskador. Därför är det säkrast att använda `Ceylonkanel`.
- Personer som tar andra läkemedel: Kanel kan interagera med vissa läkemedel (särskilt cancerläkemedel), så berätta för din läkare om alla läkemedel du tar.
Möjliga biverkningar av att konsumera för mycket kanel
Kanel är säkert i måttliga mängder, men att ta för mycket kan orsaka vissa biverkningar.
- Magont
- Illamående
- Förstoppning
- Bröstinflammation
- Huvudvärk
- Hudirritation (allergier)
Om du misstänker förgiftning från kanel eller något annat, kontakta omedelbart Giftinformationscentralen på Colombo National Hospital . Vid nödsituation, uppsök akutmottagningen på närmaste sjukhus.
Meddelande att ta med sig hem
- Ceylonkanel är inte bara ett smakämne, utan också en ört med många hälsofördelar.
- Jämfört med den kommersiellt tillgängliga typen "Cassia" innehåller srilankansk kanel mycket mindre "kumarin", en förening som är skadlig för levern. Därför är den mer lämplig för dagligt bruk.
- Även om de kan hjälpa till att kontrollera diabetes, kolesterol och blodtryck, är de inte ett botemedel mot dessa sjukdomar.
- Precis som med allt annat bör kanel användas med måtta.
- Var noga med att prata med din läkare innan du tar kaneltillskott, särskilt om du är gravid eller tar mediciner för andra tillstånd.
💬 Comments (0)
Inga kommentarer har skrivits än. Lägg till din kommentar här för första gången.
Lägg till din kommentar