På en pizza, mitt i en smörgås, ovanpå en sallad... vad kan man göra utan ost? Det är så gott. Men vi har alla hört att ost är ett fett, ohälsosamt livsmedel. Det är därför vissa människor är lite rädda för att äta ost. Vad är den sanna historien? Är ost bara ett gott livsmedel? Eller har det hälsofördelar som vi inte känner till? Okej, så idag ska vi prata om allt om den här osten.
Låt oss först titta på näringsinnehållet i ost.
Ost är verkligen ett "fullvärdigt livsmedel". Enkelt uttryckt är det ett livsmedel som är tillverkat så nära sin naturliga form som möjligt, utan att tillsätta många artificiella ingredienser.
Men näringsvärdet i ost varierar kraftigt beroende på vilken typ och mängd ost du äter. En sak att komma ihåg är att hålla sig borta från högförädlade ostar som finns på marknaden . Till exempel kan vissa "ostskivor" innehålla tillsatta smakämnen, konserveringsmedel och högt saltinnehåll (natrium).
En ost av god kvalitet innehåller värdefulla näringsämnen som:
- Protein
- A-vitamin
- Vitamin B12
- K-vitamin
- Zink
- Kalcium
- D-vitamin
För att förstå de näringsmässiga skillnaderna mellan olika osttyper, låt oss titta på några exempel.
| Näring | Amerikansk ost (28 gram) | Brieost (28 gram) | Fetaost (28 gram) |
|---|---|---|---|
| Kalorier | 104 | 95 | 75 |
| Protein | 5 gram | 6 gram | 4 gram |
| Fett | 9 gram | 8 gram | 6 gram |
| Kalcium | 293 milligram | 52 milligram | 140 milligram |
| Natrium (salt) | 468 milligram | 180 milligram | 323 milligram |
Det bästa sättet att välja en hälsosam ost är att läsa etiketten noggrant innan du köper.
Vilka är hälsofördelarna med att äta ost?
Ost är inte bara en utsökt maträtt. Om du väljer den rätt och äter den med måtta har den många fördelar.
Styrka för ben och muskler
Kalcium och protein i ost är mycket viktigt för att bygga starka ben och muskler. Ost är rik på en typ av protein som kallas vassleprotein, vilket används av motionärer. Ost är också rik på kalcium eftersom den är gjord av mjölk. Kalcium hjälper till med utvecklingen av ben hos små barn och hjälper även till att skydda mot benskörhet, vilket uppstår i ålderdomen.
Hjälper till att minska inflammation
Forskning har visat att vissa typer av fett i ost, såsom konjugerad linolsyra (CLA) , hjälper till att minska inflammation i kroppen. Detta kan också bidra till att förebygga hjärtsjukdomar och fetma.
Kan hjälpa till att sänka blodtrycket
Det höga kalciuminnehållet i mejeriprodukter, såsom ost, kan bidra till att sänka blodtrycket. Särskilt ostar med låg fetthalt och låg natriumhalt (t.ex. keso, ricottaost, parmesan, fetaost) kan konsumeras med måtta som en del av en hälsosam kost.
Bidrar till att skydda blodkärlen
Ost är glutation.Forskning visar att det kan vara en bra källa till en kraftfull antioxidant som kallas niacin. Denna antioxidant hjälper till att upprätthålla hjärnhälsa och blodkärlsfunktion.
Bra för matsmältningshälsan
Fermenterade livsmedel som ost och yoghurt innehåller probiotiska bakterier , vilka är goda bakterier i tarmen. Vissa studier har visat att dessa goda bakterier kan bidra till att upprätthålla hälsosamma kolesterolnivåer i kroppen.
Saker att vara försiktig med när du äter ost
Förutom fördelarna finns det några saker vi bör vara medvetna om när vi äter ost.
- Kaseinallergi: Vissa personer kan vara allergiska mot kasein, ett protein som finns i mejeriprodukter. Detta kan orsaka tillstånd som inflammation i hela kroppen, hudutslag, akne, huvudvärk och trötthet.
- Laktosintolerans: Om din kropp inte kan smälta laktos , en typ av socker som finns i mjölk, kan du uppleva symtom som uppblåsthet, gaser och diarré efter att ha ätit ost.
Om du upplever den här typen av obehag efter att ha ätit ost eller andra mejeriprodukter är det mycket viktigt att du pratar med din husläkare om det.
- Hög halt av mättat fett och natrium (salt): Ost har en relativt hög halt av mättat fett och natrium (salt). För mycket av dessa kan bidra till hjärtsjukdomar, diabetes och högt blodtryck . Därför, oavsett hur god ost är, är det alltid klokt att äta den med måtta .
Om du är vegetarian behöver du veta detta!
Många tror att ost är gjord på mjölk och därför kan ätas av alla vegetarianer. Men sanningen är lite mer komplicerad än så.
Traditionellt sett används en blandning av enzymer som kallas löpe vid osttillverkning för att ysta mjölken och omvandla den till ost. Tyvärr utvinns denna löpe ofta från magslemhinnan hos kalvar . Den kallas även "kalvlöpe". Så om du är vegetarian eller vegan som helt undviker animaliska produkter är dessa typer av ostar inte lämpliga för dig.
Alla ostar är dock inte gjorda med animaliskt löpe. Numera finns det många alternativa metoder.
| Löpetyp | Beskrivning |
|---|---|
| Djurlöpe | Den utvinns från kalvars magar och finns rikligt i ostar som parmesan och gorgonzola. |
| Vegetabilisk löpe | Enzymer utvunna från vissa växter (t.ex. fikon, tistel). Lämplig för vegetarianer. |
| Mikrobiell löpe | Framställd från mikroorganismer som svamp och jäst. Lämplig även för vegetarianer. |
| Löpefri | Ostar som paneer och keso är gjorda med syror som citronsaft eller vinäger. Dessa kräver inte löpe. |
Så om du är vegetarian, innan du köper en ost, kontrollera etiketten för att se om det står "vegetabilisk löpe" eller "mikrobiell löpe". Om det bara står "enzymer" är det förmodligen animalisk löpe.
Meddelande att ta med sig hem
- Ost är ett livsmedel som innehåller värdefulla näringsämnen som protein och kalcium.
- Den kan dock innehålla mycket fett och salt (natrium), så det är viktigt att alltid äta med måtta .
- När du köper, försök att välja naturliga ostar som inte är överbearbetade. Läs etiketten och var medveten om salt- och fettinnehållet.
- Om du är vegetarian, var noga med vilken typ av löpe osten innehåller. Välj ostar som innehåller "vegetabilisk" eller "mikrobiell" löpe.
- Om du upplever några allergiska symtom eller magbesvär efter att ha ätit ost, tala med din läkare om det.
💬 Comments (0)
Inga kommentarer har skrivits än. Lägg till din kommentar här för första gången.
Lägg till din kommentar