De dolda hälsohemligheterna hos röda och orangea grönsaker

Gillar du att se olika färger när du tittar på din tallrik? När du lägger till några vackra röda och orangea grönsaker på din tallrik tillsammans med gröna och gula, gör det inte bara att det ser vackert ut, utan det har också många fördelar för din kropp. Grönsaker som morötter, pumpa, sötpotatis, tomater och röd paprika som vi alla vet tillhör denna grupp. Så idag ska vi prata om de fantastiska hälsofördelarna med att lägga till dessa färgglada grönsaker i våra måltider.

Vilka är hälsofördelarna med dessa grönsaker?

Enkelt uttryckt är röda och orangea grönsaker ett förråd av vitaminer och näringsämnen. De ger din kropp styrka, energi och hjälper till att skydda dig mot ett antal sjukdomar.

Hjälper till att minska risken för cancer

Detta är en mycket viktig punkt. Forskare tror att den främsta orsaken till cancer är skador på cellerna i vår kropp. Skadliga partiklar som produceras i vår kropp, kallade fria radikaler, kan skada celler. De kraftfulla föreningarna som kallas antioxidanter och som finns i dessa grönsaker kan dock skydda våra celler från dessa skadliga partiklar.

Tänk på dessa antioxidanter som en skyddande sköld för våra celler.

• Betakaroten: Detta finns i riklig mängd i orangefärgade grönsaker som morötter, sötpotatis och pumpa. Våra kroppar omvandlar det till vitamin A.
• Lykopen: Denna förening är det som ger tomater deras röda färg. Det är också en mycket kraftfull antioxidant.

Kontrollerar högt blodtryck

Högt blodtryck, eller BP, är ett vanligt problem bland många människor nuförtiden. En av de främsta orsakerna till detta är ökningen av mängden salt (natrium) vi tillsätter i vår kost och minskningen av mängden kalium som vår kropp behöver. Denna obalans kan leda till allvarliga tillstånd som hjärtsjukdomar och stroke.

Den bästa lösningen på detta är att äta mat rik på kalium. Apelsin sötpotatis, morötter och pumpa är grönsaker rika på kalium . Så prata med din läkare och lägg till dessa grönsaker i din kost, vilket kan hjälpa till att kontrollera blodtrycket.

Ger en hälsosam syn

Vi har alla hört sedan barnsben att "att äta morötter förbättrar synen". Det ligger mycket sanning i den historien. Anledningen till detta är de pigment som kallas karotenoider som finns i dessa grönsaker.

• Lutein och zeaxantin: Dessa skyddar ögonen mot risken för grå starr och åldersrelaterad makuladegeneration. De finns rikligt i morötter och röd paprika.
• Vitamin A: Dessutom omvandlas betakaroten i dessa grönsaker till vitamin A av vår kropp. Vitamin A hjälper till att förbättra synen i svagt ljus, det vill säga på natten.

För friska tänder och tandkött

Det här är något du kanske inte har hört talas om förut. Ja, den här grönsaken är väldigt bra för dina tänder och ditt tandkött.

• A-vitamin: A-vitamin är viktigt för salivkörtlarnas hälsa i munnen. Brist på detta kan leda till snabb karies och tandskörhet.
• C-vitamin: Blöder ditt tandkött? Är dina tänder lösa? Detta kan bero på C-vitaminbrist. Grönsaker som tomater och röd paprika är rika på C-vitamin.

Låt oss veta exakt om näringsvärdet

Röda och orangea grönsaker är en kalorisnål men ändå näringsrik livsmedelsgrupp. Låt oss ta en titt på de viktigaste näringsämnena de innehåller och deras betydelse.

Hur tillagar man dessa grönsaker? Vilka är de hälsosamma sätten?

Det är här vi ofta gör misstag. När vi köper något som pumpa eller sötpotatis är vi vana vid att tillaga det med mycket socker, salt, olja och kokosmjölk. Även om vi köper en tomatsås kan den vara för salt och söt. När vi tillagas på det här sättet får vi inte upp grönsakens sanna godhet.

Det är bäst att äta dem så enkelt och naturligt som möjligt. Att tillaga en grönsak för länge förstör dess näringsämnen. Så försök att äta den rå när det är möjligt.

Här är några enkla, hälsosamma sätt du kan prova:

• Lägg till en sallad gjord med morötter, tomater och gurkor till din huvudmåltid.
• Riv de råa morötterna och gör en sambol av dem. Tillsätt bara lite limesaft, salt och peppar.
• Ät saker som pumpa och sötpotatis kokta . Istället för att äta dem med kokos, försök att äta dem med en salt sambol.
• När du gör pumpacurry, sluta tillsätta för mycket socker. Försök istället att tillsätta en bit kanel. Det ger en naturlig sötma.
• Försök att lägga till lite rivna morötter i din hemlagade tomatsås istället för att tillsätta olja. Det kommer att förbättra smaken och kvaliteten.
• När du gör grönsakssoppa , se till att lägga till saker som morötter, pumpa och tomater.
• Skär saker som sötpotatis och pumpa i små bitar, strö över lite peppar och gurkmejapulver och baka dem i ugnen (ugnsstek). Det är mycket bättre än att steka dem i olja.