Vad är kolhydrater? Behöver våra kroppar dem verkligen?

Hej! Hur mår du? Idag ska vi prata om något vi får i oss från maten, vilket är väldigt viktigt för vår kropp. Det är kolhydrater . Du kanske har hört det namnet någonstans, eller hur? Kanske en läkare säger det, eller så har du hört det i tidningen eller på TV när det pratas om sådan mat. Så, vad är dessa kolhydrater? Behöver våra kroppar dem verkligen? Låt oss prata om allt detta väldigt enkelt, på ett sätt som är lätt för dig att förstå. Var inte rädd, jag kommer att prata om detta som om jag pratade med en vän, utan att använda stora ord.

Vad är kolhydrater?

Enkelt uttryckt är kolhydrater ett av de tre viktigaste näringsämnena i maten vi äter. De andra två är proteiner och fetter . Du kanske har hört talas om dessa namn. Så dessa kolhydrater är det viktigaste som ger vår kropp energi, det vill säga det viktigaste som ger energi . Precis som bensin till en bil, eller elektricitet till en lampa, är kolhydrater till vår kropp. Vi behöver energi för att springa, hoppa, tänka, arbeta och till och med andas. Den energin får vi mestadels från dessa kolhydrater.

Tänk dig, när du äter något på morgonen och går till skolan eller kontoret, har du energin att arbeta hela dagen. Dessa kolhydrater är till stor hjälp för att ge dig den energin.

Finns det typer av kolhydrater?

Ja, det finns två huvudtyper av kolhydrater. Precis som det finns två typer av ärtor (skratt). Låt oss se vad de är:

1. Sockerarter: Dessa är kolhydrater som ger kroppen snabb energi.

2. Stärkelse och fibrer: Dessa ger kroppen energi långsammare, men hjälper till att bibehålla energin under en längre tid.

Ska vi nu prata om var och en av dessa typer lite mer i detalj ?

Sockerarter - snabb energi!

När vi säger "socker" tänker vi direkt på sockret vi har i vårt te, eller hur? Det är också en typ av socker. Vi kallar dem även enkla kolhydrater . Eftersom deras molekylära struktur är mycket enkel absorberas de lätt av kroppen och omvandlas till energi.

Var finns dessa sockerarter?

• Frukter: Frukter som mango, bananer och papaya innehåller naturligt socker. Dessa är mycket bra.
• Mjölk och mejeriprodukter: Mjölk och yoghurt, liksom mejeriprodukter, innehåller en typ av socker som kallas laktos.
• Sockerarter vi tillsätter i mat: Detta socker finns i saker som socker som tillsätts i te och kaffe, söta livsmedel, kakor, kex, kola och choklad.
• Sötade drycker: Olika sötade drycker som finns i butiker har också hög sockerhalt.

Den här typen av socker ger kroppen en snabb energikick. Tänk bara, när du känner dig trött kan en frukt få dig att känna dig uppfriskad. Men att konsumera för mycket socker, särskilt bearbetat socker, är inte bra för kroppen. Det kan leda till viktökning och karies. Därför är det bäst att äta mat som innehåller naturligt socker, såsom frukt.

Komplexa kolhydrater - stärkelse och fiber - En hälsosam energikälla som är lätt att smälta!

Dessa kallas komplexa kolhydrater . Eftersom de är uppbyggda av många enkla sockermolekyler som är sammanlänkade, som långa kedjor. Som ett halsband av många pärlor som är uppträdda tillsammans. Så det tar ett tag för kroppen att smälta dem. Men det är bra, för då får kroppen energi gradvis, inte allt på en gång. Så du kan vara hungrig länge.

Stärkelse

Stärkelse är en vanlig ingrediens i våra huvudmåltider.

Var finns denna stärkelse?

• Spannmål: Ris (vitt ris, brunt ris), bovete, havre, korn, bröd (särskilt klibröd), nudlar, pasta etc.
• Potatistyper: Potatis, sötpotatis, kassava och jams.
• Vissa grönsaker och baljväxter: Saker som majs, ärtor och linser innehåller också en del stärkelse.

Dessa stärkelserika livsmedel ger oss den energi vi behöver för att arbeta hela dagen.

Fiber

Fiber är också en typ av komplext kolhydrat. Men det speciella med detta är att våra kroppar inte kan smälta denna fiber helt. "Varför äta den då?" kanske du undrar. Även om fiber inte är smältbar har den många fördelar för våra kroppar!

Vilka är fördelarna med fiber?

• Håller tarmarna igång ordentligt: ​​Minskar problem som förstoppning.
• Ger en känsla av mättnad: Detta hjälper till att kontrollera överätning och hjälper till med viktkontroll.
• Hjälper till att kontrollera blodsockernivåerna: Detta är särskilt viktigt för personer med diabetes.
• Det hjälper också till att minska kolesterolnivåerna i blodet.

Var finns dessa fibrer?

• Frukt: Särskilt frukter som äts med skalet (som äpplen och päron).
• Grönsaker: Nästan alla grönsaker, såsom gröna bladgrönsaker, bönor, morötter och rödbetor, innehåller fibrer.
• Fullkorn: brunt ris (rött ris), klibröd, havre.
• Nötter och livsmedel gjorda på nötter: linser, kikärter, gröna bönor, ärtor.

Så förstår du? Socker, stärkelse och fibrer är alla kolhydrater. Men fördelarna som varje typ ger våra kroppar och hur de fungerar är lite olika.

Hur använder vår kropp kolhydrater? - En liten historia!

Okej, nu ska vi se hur dessa kolhydrater vi äter omvandlas till energi i kroppen. Det här är som en liten historia.

1. Att ta mat in i munnen och tugga den: När vi äter en kolhydrathaltig mat (till exempel en bit ris eller en frukt) börjar saliven i munnen att smälta den.

2. Resan till magsäcken och tarmarna: Denna mat går sedan till magsäcken och därifrån till tunntarmen. Det är här kolhydrater huvudsakligen smälts och omvandlas till glukos, dess enklaste enhet. Tänk dig, precis som vi sågar en stor träbit i små bitar, bryts de stora molekylerna som kallas kolhydrater ner till små glukosmolekyler.

3. Glukosupptag i blodet: Den "glukos" som bildas på detta sätt absorberas sedan in i blodet från tarmarna. Då stiger vår blodsockernivå något. Detta är normalt.

4. Insulinets roll: När nivån av "(glukos)" i blodet ökar på detta sätt producerar ett organ som kallas " (insulin) " i vår kropp ett hormon som kallas "(insulin)". Detta "(insulin)" är en mycket viktig person. Det är som en nyckel.

5. Energi för celler: ”(Insulin)” är det som öppnar dörrarna till de minsta delarna av vår kropp , cellerna , och hjälper ”(glukosen)” i blodet att komma in i cellerna. ”(Glukosen)” som kommer in i cellerna är det vi använder som energi. Det är som bränsle för de miljarder små motorerna i vår kropp.

Vad händer med överskottet av glukos?

När vi äter mer kolhydrater än vi behöver lagras överskottet av glukos först i levern och musklerna som glykogen . Detta är som en powerbank. Den kan användas senare när vi behöver energi. Men om det finns överskott av glukos kvar efter att dessa lager är fulla lagras det i kroppen som fett. Det är därför vissa säger att man blir fet av att äta för mycket kolhydrater. Det ligger en viss sanning i det, men det beror på vilken typ av kolhydrater vi äter, mängden och vår aktivitetsnivå.

Så, varför är kolhydrater viktiga för oss? Vilka är bra kolhydrater?

Nu förstår du säkert att kolhydrater är viktiga för våra kroppar.

• Huvudsaklig energikälla: Vår hjärna och vårt centrala nervsystem får sin energi huvudsakligen från "(glukos)". Det betyder att kolhydrater är viktiga för saker som att tänka, lära sig och komma ihåg ordentligt.
• För fysisk aktivitet: Kolhydrater ger energi till allt vi gör, oavsett om det är löpning, hoppning eller träning.
• Fördelar med fiber: Som vi diskuterade tidigare har fiberrika kolhydrater många fördelar för vår hälsa.

Hur väljer man bra kolhydrater?

Detta är det viktigaste. Alla kolhydrater är inte skapade lika. Vi bör försöka äta komplexa, fiberrika och näringsrika kolhydrater.Välja.

• Välj fullkorn: klibröd istället för vitt bröd, brunt ris istället för vitt ris, bovete, havre etc. Dessa är rika på fiber och vitaminer.
• Frukt och grönsaker: Inkludera flera typer av frukt och grönsaker i din kost varje dag. Dessa är fulla av naturligt socker, fibrer, vitaminer och mineraler.
• Baljväxter: Ät saker som linser, kikärter, gröna bönor och ärtor regelbundet. Dessa är en bra källa till protein såväl som kolhydrater.
• Begränsa socker och söta livsmedel: Minska ditt intag av saker som kakor, kex, kola, glass och sötade drycker så mycket som möjligt. Dessa är bara tomma kalorier utan näringsvärde.

Tänk dig, om du äter lite havregryn med mjölk och lite frukt på morgonen, så ger det dig en bra start på dagen, fibrer och vitaminer. Och om du äter rött ris med grönsaker, linser och fisk till lunch, så är det också en mycket balanserad måltid.

Några missuppfattningar om kolhydrater och sanningen

Ibland finns det missuppfattningar om kolhydrater i samhället. Låt oss ta en titt på det.

• "Alla kolhydrater gör dig fet": Detta är inte helt sant. Som vi diskuterade tidigare ligger problemet i typen och mängden kolhydrater vi äter. Att äta för mycket av saker som sötsaker och mjöl kan leda till viktökning. Men att äta en måttlig mängd bra kolhydrater som fullkorn, frukt och grönsaker kommer inte att göra det.
• "Att utesluta alla kolhydrater från kosten är bra för hälsan ": Detta är också en missuppfattning. Våra kroppar, särskilt våra hjärnor, behöver kolhydrater för energi. Att helt utesluta kolhydrater kan leda till trötthet, huvudvärk och koncentrationssvårigheter. Det viktiga är att välja rätt kolhydrater och äta dem i rätt mängd.

Kom ihåg att ingen mat kan betecknas som "bra" eller "dålig". Det viktiga är balans och måttlighet.

Låt oss komma ihåg vad vi pratade om i ett andetag. (Meddelande att ta med sig hem)

Okej, vi har pratat mycket om kolhydrater idag, eller hur? Nu ska vi sammanfatta allt lite och komma ihåg det.

• Kolhydrater är det viktigaste näringsämnet som ger vår kropp energi, precis som bensin till en bil.
• Det finns två huvudtyper av kolhydrater: socker (snabb energi) och stärkelse/fiber (långsam, långvarig energi).
• Våra kroppar smälter kolhydrater till glukos , som med hjälp av hormonet insulin ger energi till cellerna.
• Att välja bra kolhydrater är mycket viktigt. Fullkorn, frukt, grönsaker och baljväxter är de bästa valen.
• Begränsa sockerhaltiga livsmedel och drycker, samt raffinerade kolhydrater så mycket som möjligt.
• Det är inte en bra idé att helt utesluta kolhydrater från kosten.Att äta en balanserad, tillräcklig mängd bra kolhydrater är viktigt för ett hälsosamt liv.

Så jag hoppas att du har en klar förståelse för kolhydrater idag. När du tittar på din tallrik vet du nu vilka kolhydrater den innehåller och hur viktiga de är för kroppen. För att hålla sig frisk är det mycket viktigt att vara medveten om vad vi äter. Om du har ytterligare frågor, glöm inte att fråga en näringsexpert eller en läkare.

Kolhydrater , socker, stärkelse, glukos, insulin, energi, hälsosam mat