Har du också en allergi mot sulfiter? (Sulfitkänslighet) Låt oss ta reda på exakt detta.

Har du någonsin undrat varför du ibland känner ett konstigt obehag efter att ha druckit lite vin, eller ätit något som konserver eller torkad frukt? Kanske får du utslag på huden, eller så har du lite svårt att andas. Det kan bero på att du är känslig mot en kemikalie som kallas "sulfit". Oroa dig inte, även om detta inte är vanligt för de flesta är det mycket viktigt att vara medveten om detta. Låt oss prata om det enkelt idag.

Vad är egentligen sulfit?

Enkelt uttryckt är sulfiter en grupp kemikalier som används för att konservera vissa livsmedel och drycker, för att hålla dem färska och vackra, och för att förhindra tillväxt av bakterier och svampar. De används oftast som konserveringsmedel. Tänk på det, torkade aprikoser från butiken har den där vackra orangea färgen, eller citronsaft på flaska har samma färg. Men dessa tillsätts inte alltid i livsmedel. Ibland bildas de också naturligt. Till exempel, när man gör vin och öl, bildas sulfiter naturligt under jäsningsprocessen. Så för de flesta orsakar dessa sulfiter inga problem. Men för en mycket liten minoritet, särskilt personer med medicinska tillstånd som astma , kan de ha negativa effekter på kroppen.

Vilka är symtomen på sulfitkänslighet?

Om du har sulfitkänslighet kan du uppleva en mängd olika symtom inom några minuter till timmar efter att du ätit eller druckit något som innehåller sulfiter. Dessa symtom varierar från person till person. Medan vissa personer endast kan uppleva mild obehag, kan andra uppleva livshotande symtom. Låt oss se vilka dessa symtom är. Om du upplever något av dessa allvarliga symtom bör du omedelbart uppsöka närmaste sjukhus akutmottagning . Det är bäst att inte dröja.

Livsmedel som kan innehålla sulfiter

Nu kanske du tänker: "Okej, så vad ska jag vara försiktig med när jag äter och dricker?" Nedan följer en lista över livsmedel som kan innehålla sulfiter. Men kom ihåg att inte alla dessa saker alltid innehåller sulfiter. Men det är viktigt att läsa etiketten när du köper dessa och fråga när du äter ute på restaurang.

• Drycker: Vin (särskilt vitt vin), öl, äppelcider, lime- och citronjuice på flaska, vissa fruktjuicer.
• Torkad frukt: Saker som torkade aprikoser, russin etc.
• Konserverade och färdiglagade grönsaker och frukter: konserverade grönsaker, pickles, sylt, maraschinokörsbär.
• Potatisbaserade produkter: Förskurna, torkade och färdiglagade potatisar, potatischips.
• Skaldjur: Frysta eller färska räkor.
• Andra varor: Bakverk, soppmixer, vissa såser/smaksättningar, guacamole.

Hur hittar man sulfiter på etiketten?

I Sri Lanka läser vi sällan ingredienslistan när vi köper något från en stormarknad. Men om du har den här typen av känslighet är denna vana mycket viktig. "Sulfit" kanske inte skrivs direkt. Leta istället efter kemiska namn som dessa.

Hur ska man leva med den här situationen?

Om du misstänker att du har sulfitkänslighet är det första och viktigaste att du bör göra att uppsöka din husläkare. Det är viktigt att få en korrekt diagnos och råd från en läkare, snarare än att gissa. Han eller hon kommer att ställa frågor till dig, be dig att föra en matdagbok om det behövs, eller remittera dig till en specialist. Dessutom kan du göra följande:

• Läs alltid etiketterna: Läs ingrediensförteckningen på alla förpackade livsmedel och drycker du köper i butiken.
• Fråga när du äter ute: När du går till en restaurang eller ett hotell, var inte rädd för att fråga om något som innehåller sulfiter har tillsatts i din mat. Att fråga "Jag är känslig mot sulfiter, kan du kontrollera om den här maten innehåller dem?" är mycket viktigt för din säkerhet.
• Välj färska livsmedel: Istället för bearbetade livsmedel med konserveringsmedel, inkludera färska grönsaker, frukt, kött och fisk i din kost så mycket som möjligt.

Sulfitkänslighet, matallergi, andnöd, eksem, astma, vin