Har du någonsin ätit sushi, en japansk rätt? Eller har du någonsin sett en butik som säljer torkade, gröna blad? Det är vad vi kallar sjögräs. Det här är inte vilken mat som helst, det är supermat full av näringsvärde. Så idag ska vi prata om dessa sjögräs.
Vad är dessa havsgrönsaker?
Enkelt uttryckt är tång en sorts ätbara alger som växer i havet. Dessa alger växer genom att absorbera energi från solljus och naturligt absorbera värdefulla vitaminer och mineraler från havsvatten.
Även om många i vårt land inte är särskilt bekanta med dessa, har asiatiska länder som Japan, Korea och Kina ätit dem i generationer. Idag finns det mer än 30 typer av ätbara alger på marknaden. De klassificeras huvudsakligen som röda, gröna och bruna alger.
Varje typ har sin egen unika form, smak och näringssammansättning. Låt oss ta en titt på de vanligaste typerna.
| Typ av tång | Beskrivning |
|---|---|
| Nori | Detta är den minst smakrika typen. Denna gröna nori används för att slå in sushirullar. Den är rik på hälsofrämjande omega-3-fettsyror. Den har lägre jodhalt än andra typer. |
| Kelp | Detta är ett vanligt namn för flera typer av alger. Det är den mest konsumerade typen av alg i världen. |
| Kombu | Detta är en typ av brunt kelp. Det är ett bra smakämne för soppor. Det används också i saker som tandkräm och gödningsmedel. |
| Arameiska | Detta är också en typ av brun kelp. Den har en något söt smak och en något fastare konsistens än andra typer. |
| Dulse | Detta är en typ av rödalger. Den är lite mjuk och lätt att tugga. Den har ett högt proteininnehåll. Den används också i skönhetsprodukter. |
| Karragenan | Även känd som irländsk mossa, är det ett populärt alternativ till gelatin i vegetariska rätter. |
Dessa kan köpas som torkade blad, mellanmålspaket, pulver, nudlar och till och med tabletter.
Var kommer dessa ifrån? Är de säkra att äta?
Sjögräs produceras och exporteras huvudsakligen av Japan. Så det mesta av sjögräset som kommer till Sri Lanka kommer från Japan. Det odlas kommersiellt och skördas naturligt från havet.
Det finns något vi måste vara väldigt försiktiga med här. Sjögräs absorberar värdefulla näringsämnen, men de kan också absorbera skadliga tungmetaller i havsvatten. Det betyder att havsområdet där dessa skördas måste vara mycket rent.
Dessa tungmetaller inkluderar arsenik , bly och kadmium. Av dessa är arsenik det vanligast förekommande skadliga ämnet.
Innan du köper en sjögräsprodukt bör du därför se till att den kommer från ett välrenommerat företag. I USA kvalitetstestas dessa av organisationer som USDA. I Sri Lanka är det klokt att välja produkter från ett välrenommerat märke av god kvalitet . Om du misstänker någon förgiftning kan du omedelbart söka råd från National Poison Information Center på Colombo National Hospital .
Vilken näringsinnehåll har sjögräs?
Sjögräs är ett förråd av näringsämnen. Mängden näringsämnen de innehåller kan variera beroende på typen av alg, regionen där de odlas och skördetidpunkten. Vissa sorter innehåller upp till 47 % växtprotein i torrvikt. Detta är utmärkt för vegetarianer .
Nedan följer några av de näringsämnen som vanligtvis finns i tång:
Hälsofördelar med att äta sjögräs
Genom att lägga till lite sjögräs i din kost kan du få i dig mycket näring i en liten mängd. Detta har också många hälsofördelar.
- Hjälper till med viktminskning: De har mycket lågt kalori- och fettinnehåll . Dessutom har polysackariden alginat som finns i dem visat sig begränsa produktionen av fett i kroppen .
- Kan sänka blodtrycket: En analys av data från 100 studier visade att regelbundet ätande av sjögräs kan sänka blodtrycket.
- Bra för hjärthälsan: Samma studie fann att konsumtion av tång har en positiv effekt på den allmänna hjärthälsan och kan minska risken för vissa hjärtsjukdomar.
- Fungerar mot inflammation och virus: De fytonäringsämnen de innehåller, såsom sulfaterade polysackarider, hjälper till att kontrollera inflammation och virusinfektioner i kroppen.
- Minska cancerrisken: Preliminär forskning tyder på att folsyra, som finns i tång, kan bidra till att minska risken för östrogenrelaterade cancerformer, såsom tjocktarmscancer och bröstcancer.
Vem skulle kunna tycka att dessa är olämpliga att äta?
Trots deras fördelar är de inte lämpliga för alla. Om du har några hälsoproblem, tar vissa mediciner eller följer en speciell diet bör du undvika att äta stora mängder sjögräs. Om du är osäker är det bäst att prata med din läkare innan du konsumerar något.
| Människor att undvika | Resonera |
|---|---|
| Personer som tar blodförtunnande medel som warfarin | Sjögräs har ett högt innehåll av vitamin K. Detta kan störa effekten av läkemedlet warfarin. |
| Personer med njursjukdom | Dessa innehåller mycket kalium. Även om detta inte är ett problem för en frisk person, kan det vara skadligt för njurpatienter. |
| Personer med sköldkörtelproblem | Sjögräs har en mycket hög jodhalt och överstiger det dagliga behovet. Även om en måttlig mängd är bra för sköldkörtelns hälsa, kan för mycket jod orsaka tillstånd som hypotyreos. |
| De som kontrollerar salt (natrium) | Sjögräs absorberar en stor mängd salt (natrium) från havet, så de är inte lämpliga för personer med låg salthalt. |
Hur förbereder du dessa för att äta?
Dessa säljs ofta på marknaden som torkade ark. De behöver återfuktas innan de äts. Du kan lägga till dem i maten du lagar, även om de är torkade. Om du till exempel lägger dem i en soppa kommer de att suga upp vattnet i soppan.
Alternativt kan du lägga dem i blöt i en skål med vatten en stund. Blötlägg dem tills de är tillräckligt mjuka för din smak. Förutom sushirullar kan du lägga till dem i vilken rätt som helst, såsom soppor, smörgåsar och sallader. Kelpflingor kan också användas istället för salt.
Så, sjögräs är utsökt och näringsrikt. Även om du inte gillar den första sorten du provar, prova en annan sort. Hälsofördelarna är enorma.
Meddelande att ta med sig hem
- Havsgrönsaker är ett mycket näringsrikt livsmedel rikt på vitaminer, mineraler och protein.
- När du köper dessa, se till att välja en pålitlig produkt av hög kvalitet, eftersom de kan innehålla tungmetaller.
- Sjögräs är mycket fördelaktigt för viktminskning, blodtryckskontroll och hjärthälsa.
- Om du har njursjukdom, sköldkörtelproblem eller tar blodförtunnande läkemedel är det absolut nödvändigt att rådfråga din läkare innan du konsumerar alger.
💬 Comments (0)
Inga kommentarer har skrivits än. Lägg till din kommentar här för första gången.
Lägg till din kommentar