Je, una mzio wa mayai? Unaweza kutumia nini badala ya mayai katika kupikia (Chakula Badala ya Mzio wa Mayai)

Mayai ni sehemu muhimu ya upishi wetu wa nyumbani, sivyo? Tunapotengeneza keki au muffin, mayai husaidia kushikilia mchanganyiko pamoja na kutoa unyevu. Pia, omelet ya haraka asubuhi hutoa kiasi kizuri cha protini . Lakini ... vipi ikiwa una mzio wa mayai? Huenda unajiuliza jinsi ya kutengeneza sahani hizi bila mayai. Usijali, kuna suluhisho nyingi. Huenda tayari una baadhi yake jikoni mwako.

Ni nini kinachoweza kutumika badala ya mayai?

Sawa, kwa hivyo hebu tuone tunachoweza kutumia ili kupata matokeo sawa bila kuongeza mayai. Wakati mwingine, kutumia mbadala hizi kunaweza kubadilisha ladha na umbile la chakula kidogo. Kwa hivyo jambo muhimu zaidi ni kufikiria kwanza kwa nini unaongeza mayai kwenye chakula unachotengeneza. Hiyo ni, ikiwa unaelewa ikiwa ni kuunganisha mchanganyiko pamoja (kifunga), kutoa unyevu (unyevu), au kutengeneza kitu kama keki inayopanda (kiambato cha chachu), itakuwa rahisi kuchagua mbadala sahihi kwa hiyo.

Hapa kuna baadhi ya vibadala tunavyotumia mara nyingi.

1. Matunda Puree - Mchuzi wa Tufaha na Ndizi

Mchuzi wa Tufaha: Mchuzi wa Tufaha ni mbadala mzuri wa vyakula vilivyookwa kama vile mafini na mikate ya haraka. Pectini asilia iliyomo kwenye tufaha husaidia mchanganyiko kushikamana na kuweka chakula kikiwa na unyevu. Lakini kumbuka, ladha ya tunda pia huongeza kwenye sahani.

• Jinsi ya kutumia: Badilisha yai moja na kikombe 1/4 cha mchuzi wa tufaha usio na sukari . Kwa matokeo bora, ongeza kijiko 1/2 cha chai cha unga wa kuoka kwenye viungo vyako vikavu. Hii itasaidia kuzuia mchanganyiko huo kugandamana.

Ndizi Zilizosagwa: Kama mchuzi wa tufaha, kuongeza ndizi mbivu iliyosagwa kwenye sahani kutasaidia kuhifadhi unyevu. Ni nzuri kwa mafini na panikiki. Hata hivyo, kwa kuwa ndizi zina ladha tamu kidogo, ladha itaonekana kwenye sahani unayotengeneza.

• Jinsi ya kutumia: Badala ya yai, tumia ndizi mbivu ya ukubwa wa kati . Ponda vizuri hadi uvimbe utoke na utengeneze mchanganyiko.

2. Mbegu za kitani zilizosagwa

Jaribu kuongeza maji kidogo kwenye mbegu za kitani zilizosagwa na kuziacha zikae kwa dakika 10-15. Zitaunda jeli nene, sawa na yai. Wakati wa kuoka, hii itafanya mchanganyiko kuwa mzito na kuunganisha viungo pamoja. Unaweza kununua mbegu za kitani zilizosagwa dukani, au unaweza kuzisaga nyumbani kwa kutumia grinder ya kahawa au chokaa. Unaweza pia kutumia mbegu za chia badala ya mbegu za kitani kwa njia hii.

• Jinsi ya kutumia: Tengeneza "yai la kitani" kwa kuchanganya kijiko kimoja cha mbegu za kitani zilizosagwa na vijiko vitatu vya maji . Hii hutoa ladha ya karanga kidogo, na kuifanya iwe nzuri kwa biskuti na mafini.

3. Tofu

Tofu ni mbadala mzuri wa mayai kwa vyakula vitamu na vitamu . Hata hivyo, matokeo yatatofautiana kulingana na aina ya tofu unayochagua.

• Tofu Iliyotiwa Silika: Hii ndiyo aina laini zaidi ya tofu. Inaweza kuchanganywa kwa urahisi na kuwa puree laini. Ni nzuri kama mbadala wa mayai katika keki za kahawia na mikate ya mkate. Hata hivyo, tofu inaweza kufanya mchanganyiko uwe mwepesi, kwa hivyo inapaswa kukamuliwa vizuri kabla ya kutumia . Tumia 1/4 kikombe cha tofu iliyotiwa silika iliyotiwa silika badala ya yai.
• Tofu Kali: Hii ina umbile linalofanana na mayai yaliyopikwa. Ni nzuri kwa sandwichi za kifungua kinywa na vyakula vya kukaanga. Inaongeza kiwango kizuri cha protini kwenye mlo wako, lakini haina ladha nyingi. Kwa hivyo, ongeza mboga na viungo unavyopenda ili kuifanya iwe na ladha zaidi. Unaweza pia kuongeza unga kidogo wa manjano ili kuipa rangi kama yai . Tumia nusu kikombe cha tofu kali badala ya yai moja.

4. Siki na Soda ya Kuoka (Siki + Soda ya Kuoka)

Wakati wa kutengeneza keki na keki ndogo, jambo kuu ambalo mayai hufanya ni kuyapa umbile jepesi na laini. Ingawa vibadala vingine hutoa unyevu, wakati mwingine vinaweza kufanya chakula kiwe kizito sana. Hapa ndipo mchanganyiko wa siki na soda ya kuoka unapofaa. Hizi mbili zinapochanganywa pamoja, huunda viputo vya hewa na kurahisisha mchanganyiko.

• Jinsi ya kutumia: Badala ya yai moja, changanya kijiko kimoja cha chai cha soda ya kuoka na kijiko kimoja cha chai cha siki . Lakini kumbuka, njia hii si nzuri sana ikiwa mapishi yako yanahitaji mayai zaidi ya mawili, kwani ladha ya siki inaweza kutoka.

Vibadala vya mayai kwa vyakula maalum

Sasa hebu tuone ni vyakula gani mbadala vinavyofaa zaidi kwa kila aina ya chakula.

Unatumia nini badala ya mayai kutengeneza brownies?

Vibadala vinavyoongeza unyevu na unene kwa brownies ni bora zaidi. Unaweza kubadilisha ndizi zilizosagwa, puree laini ya tofu, au kikombe 1/4 cha mtindi kwa yai. Tofu au mtindi hupa brownies umbile mnene na lisilo na ladha.

Unatumia nini badala ya mayai meupe?

Wazungu wa yai hupigwa hadi povu jepesi. Hutumika kutengeneza vitu kama meringue. Mbadala bora wa mboga kwa hili ni aquafaba . Yaani, maji ya njegere ya kopo. Maji haya yanapopigwa vizuri, huunda povu jeupe kama wazungu wa yai. Je, si ya kushangaza?

Unatumia nini badala ya kiini cha yai?

Kazi kuu ya kiini cha yai ni kuunganisha mchanganyiko. Mtindi au tofu laini ni mbadala mzuri wa hili. Kwa kuwa ladha yake si kali sana, haiingiliani na ladha nyingine za sahani.

Tujifunze pia kuhusu vibadala vya mayai vinavyotokana na mimea.

Sasa kuna bidhaa sokoni zinazoitwa "mayai ya mboga" ambazo huja katika umbo la unga na kioevu. Hizi zimetengenezwa kutokana na vitu kama maharagwe mabichi, soya, na wanga. Zimeundwa kutenda kama mayai.