Huenda umesikia neno "Bila Gluteni" mara nyingi siku hizi, sivyo? Limekuwa mada maarufu sana katika maduka makubwa, kwenye mitandao ya kijamii, na miongoni mwa marafiki. Baadhi wanasema huponya magonjwa mengi, huku wengine wakisema ni njia bora ya kupunguza uzito. Kwa hivyo ni nini hasa kisicho na gluteni? Je, hili ni jambo ambalo kila mtu anahitaji? Hebu tuzungumzie kwa maneno rahisi leo.
Kwa hivyo, gluteni ni nini?
Kwa ufupi, gluteni ni aina ya protini . Inapatikana zaidi katika nafaka kama vile ngano, shayiri, na rye. Ni protini hii inayoitwa gluteni ambayo hutoa umbile laini na nata kwa bidhaa za mikate kama vile mkate, mikate, na keki tunazokula. Hii ina maana kwamba vyakula vingi tunachokula kila siku vinaweza kuwa na gluteni hii.
Hebu fikiria, kipande cha mkate unachokula asubuhi, tambi unazokula wakati wa chakula cha mchana, biskuti unazokula na chai alasiri, mkate unaokula usiku... Karibu vitu hivi vyote vina gluteni.
Kwa hivyo gluten ina madhara kwa nani?
Hapa kuna jambo muhimu. Gluteni si hatari kwa kila mtu. Lakini kwa baadhi ya watu, gluteni inaweza kusababisha matatizo makubwa ya kiafya. Kuna aina mbili kuu za hali kama hizo.
1. Ugonjwa wa Celiac
Hili ndilo tatizo kubwa zaidi. Ugonjwa wa Celiac ni ugonjwa wa kinga mwilini . Yaani, mtu mwenye ugonjwa huu anapokula chakula chenye gluteni, mfumo wa kinga mwilini mwake huitikia dhidi yake. Lakini hauishii tu kushambulia gluteni, bali huanza kuharibu utumbo wake mdogo, ambao ni sehemu ya mwili wake . Hii huzuia mwili kunyonya virutubisho vilivyomo kwenye chakula ipasavyo. Hii inaweza kusababisha matatizo mengi kama vile utapiamlo, kupunguza uzito, maumivu ya tumbo, kuhara, na magonjwa ya ngozi. Hili si jambo la kuchezea, ni hali inayohitaji utambuzi sahihi na kuepuka gluteni maisha yote.
2. Unyeti wa Gluteni (Unyeti wa Gluteni Usio wa Celiac)
Hili si kubwa kama ugonjwa wa celiac, lakini ni hali inayosumbua. Kinachotokea hapa ni kwamba mtu anapokula gluteni, hupata dalili kama vile uvimbe, maumivu ya tumbo, maumivu ya kichwa, na uchovu. Hata hivyo, tofauti na ugonjwa wa celiac, utumbo mdogo hauharibiki. Watu hawa pia hupata nafuu kutokana na lishe isiyo na gluteni.
Ni nini kinachoweza kuliwa na kisichoweza kuliwa?
Ikiwa unafuata lishe isiyo na gluteni, ni muhimu sana kujua unachoweza kula na usichoweza kula.
| Mambo ya kuepuka (yana gluteni) | Mambo ya kula (bila gluteni) |
|---|---|
| Kila kitu kilichotengenezwa kwa unga wa ngano (mkate, mikate, keki, pasta, tambi, roti, paratha) | Vitu vilivyotengenezwa kwa mchele na unga wa mchele (keki za mchele, keki za mchele) |
| Shayiri (iliyomo kwenye bia) | Viazi, viazi vitamu, mihogo |
| Nafaka ya rye | Nafaka kama mahindi, mtama, na mtama |
| Vitindamlo vilivyotengenezwa kwa unga wa ngano, kama vile samosa na rolls | Mboga na matunda |
| Semolina (keki ya keki, keki ya puff) | Nyama, samaki, mayai |
| Michuzi (hasa mchuzi wa soya), vipande vya supu | Maziwa na bidhaa za maziwa (jibini, mtindi) |
Gluteni inaweza kufichwa katika sehemu zisizotarajiwa. Kwa mfano, baadhi ya michuzi, supu, saladi, na hata baadhi ya dawa zinaweza kuwa na gluteni. Ndiyo maana ni muhimu kusoma lebo .
Je, kuondoa gluteni kunakusaidia kupunguza uzito?
Hili ni swali ambalo watu wengi huuliza. Ukweli ni kwamba, lishe isiyo na gluteni si njia maalum ya kupunguza uzito . Kwa hivyo baadhi ya watu hupunguza uzito vipi?
Hebu fikiria, unapoacha kula gluteni, inabidi uache vyakula vingi vya wanga vilivyosafishwa vyenye kalori nyingi kama vile mkate, keki, keki, biskuti, na tambi. Kwa hivyo unapoanza kula vitu kama wali, mboga mboga, na matunda badala yake, jumla ya ulaji wako wa kalori hupungua kiasili. Kupunguza uzito si kwa sababu huna gluteni, bali kwa sababu unadhibiti kalori.
Kwa upande mwingine, wakati mwingine kula chakula kisicho na gluteni kunaweza kusababisha kuongezeka kwa uzito! Hilo linawezekanaje? Sokoni, vitu kama biskuti, keki, na mikate iliyoandikwa 'Isiyo na gluteni' huenda vimeongeza sukari, mafuta, na kalori zaidi ili kuficha upungufu huo. Kwa hivyo usidhani kwamba ni kiafya kwa sababu tu unaona lebo.
Muhimu zaidi: Usifanye maamuzi peke yako, muone daktari.
Huu ndio ushauri muhimu zaidi ninaoweza kukupa. Ikiwa una matatizo ya tumbo, uvimbe, matatizo ya ngozi, au usumbufu mwingine wowote, usiache tu kula gluteni ukifikiria , "Loo... lazima iwe gluteni."
Kuna sababu kadhaa za hilo:
- Dalili zinaweza kuwa sawa: Dalili zako zinaweza zisisababishwe na gluteni. Zinaweza kuwa kutovumilia lactose, ugonjwa wa utumbo wenye hasira (IBS), au hali mbaya zaidi.
- Utambuzi sahihi: Ukiacha kula gluteni kabla ya kumuona daktari, matokeo ya vipimo (vipimo vya damu, endoscopy) ili kugundua ugonjwa wa celiac yanaweza kuwa si sahihi. Kwa hivyo, kwanza mwone daktari na umwambie kuhusu dalili zako . Ni muhimu kufanya vipimo muhimu na kuthibitisha kwamba gluteni ni hatari kwako.
Baada ya hapo, kufuata lishe isiyo na gluteni kama ilivyoshauriwa na daktari wako ndiyo njia sahihi na salama zaidi ya kufuata.
Ujumbe wa Kuchukua Nyumbani
- Lishe isiyo na gluteni ni muhimu tu kwa wale walio na hali iliyothibitishwa kimatibabu, kama vile Ugonjwa wa Celiac au Unyeti wa Gluten .
- Kuondoa gluteni kwa madhumuni ya kupunguza uzito au kama mtindo hakutoi faida zozote maalum za kiafya.
- Ikiwa unashuku kuwa gluteni ina madhara kwako, hakikisha unamuona daktari wako kwa utambuzi sahihi kabla ya kubadilisha mlo wako.
- Sio vyakula vyote vilivyoandikwa 'bila gluteni' vyenye afya. Vinaweza kuwa na sukari nyingi, mafuta, na kalori nyingi, kwa hivyo soma lebo kwa uangalifu kabla ya kununua.
💬 Comments (0)
Hakuna maoni ambayo yamechapishwa bado. Ongeza maoni yako hapa kwa mara ya kwanza.
Ongeza maoni yako