Sote tunapenda pipi, sivyo? Vijiko viwili au vitatu vya sukari pamoja na chai yetu ya maziwa asubuhi, kipande cha jaggery na chungu, au vitafunio baada ya mlo... Hizi zimekuwa sehemu ya maisha yetu. Sukari nyeupe, sukari ya kahawia, jaggery, na asali tunazokula zote zimetengenezwa kwa kitu kimoja. Huo ni mti wa miwa. Kwa hivyo leo, hebu tuzungumzie kama sukari iliyotengenezwa kutokana na miwa hii ni nzuri kwa miili yetu au la.
Mti huu wa miwa na miwa ni nini?
Kwa ufupi, miwa ni aina ya nyasi inayopandwa kote ulimwenguni. Jina lake la kisayansi ni `(Saccharum officinarum)`. Aina mbalimbali za sukari tunazotumia hutengenezwa kutokana na juisi ya mti huu wa miwa.
- Sukari nyeupe iliyosafishwa: Sukari ya kawaida tunayoongeza kwenye chai.
- Sukari ya kahawia: Rangi kidogo na unyevu kidogo.
- Molasi: Bidhaa ya ziada ya sharubati ya miwa. Pia kuna molasi, molasi ya nazi, na molasi ya miwa.
- Jaggery: Kitamu kinene kinachotengenezwa kwa maji ya miwa yanayochemka.
Fikiria, ingawa haya yote yametengenezwa kwa miwa, molekuli ya msingi ya sukari, molekuli ya `(sukrosi)`, ni sawa. Hiyo ina maana, kisayansi, hakuna tofauti kubwa kati ya sukari nyeupe na sukari ya kahawia. Yote haya huitwa "sukari iliyoongezwa." Tofauti na sukari ambayo hupatikana kiasili katika vitu kama matunda, sukari hizi zilizoongezwa zina kalori tupu tu bila virutubisho.
Lakini usijali! Kwa kiasi, yaani, inapotumika kwa kiasi , aina hizi za sukari zinaweza pia kuwa sehemu ya lishe bora.
Katika nchi yetu, mifumo ya matibabu ya kitamaduni kama Ayurveda imetumia miwa kutibu magonjwa mbalimbali. Hata hivyo, utafiti zaidi wa kisayansi wa kisasa unahitajika kuhusu sifa za miwa hiyo ya asili.
Je, ni lishe gani iliyo katika kijiko cha chai cha sukari?
Hebu tuone kilichomo kwenye kijiko kidogo (karibu gramu 4) cha sukari ya kawaida ya miwa. Kwa kweli, haina lishe nyingi.
| Sehemu ya virutubisho | Kiasi (kijiko cha chai cha sukari) |
|---|---|
| Kalori | 16 |
| Wanga | Gramu 4 |
| Nyuzinyuzi | Gramu 0 |
| Protini | Gramu 0 |
| Mafuta | Gramu 0 |
Ni wazi, sivyo? Sukari ni dutu inayotoa nishati tu, bila vitamini au madini.
Je, sukari ina faida yoyote kweli?
Baadhi ya watu hufikiri kwamba vitu kama asali na jaggery vina afya zaidi kuliko sukari nyeupe. Lakini ukweli ni kwamba, vyote ni wanga rahisi. Ingawa vina kiasi kidogo sana cha madini, hutoa aina moja ya nishati mwilini.
Hebu tuangalie baadhi ya faida kuu za sukari:
- Pata nishati ya papo hapo: Chanzo kikuu cha nishati mwilini mwetu ni sukari rahisi inayoitwa `(glucose)`. Tunapokula sukari, mwili huigawanya katika sukari mbili rahisi zinazoitwa `(glucose)` na `(fructose). Hii `(glucose)` ndiyo inayoingia kwenye seli zetu na kuwa nishati. Ndiyo maana kula sukari kidogo ukiwa umechoka huhisi kama unarudi kwenye uhai.
- Uhifadhi wa nishati: Mwili unapopokea glukosi zaidi ya inavyohitaji mara moja, ziada huhifadhiwa kwenye ini na misuli kama glycogen. Nishati hii iliyohifadhiwa hutumika baadaye viwango vya sukari kwenye damu vinaposhuka.
- Furaha ya kiakili ya muda: Kula sukari huchochea uzalishaji wa homoni inayoitwa ``(serotonin)'' katika ubongo wetu. Hii inatufanya tujisikie furaha kidogo na tulivu. Hii ndiyo sababu tunatamani pipi tunapokuwa tumechoka au tuna huzuni.
Lakini kuna tatizo kubwa hapa. Nguvu na furaha unayopata kutokana na sukari huisha haraka sana . Ndiyo maana baada ya kula sukari nyingi, unahisi uchovu na kukasirika tena baada ya muda. Hii inaitwa 'sukari kushuka'.
Matokeo mabaya ya kula sukari nyingi
Sukari si tatizo kwa kiasi, lakini ikitumiwa kupita kiasi, inaweza kusababisha magonjwa mengi. Hebu tuangalie hatari kuu.
| Hatari | Jinsi inavyotokea |
|---|---|
| Kuongezeka uzito na unene kupita kiasi | Sukari iliyozidi mwilini huhifadhiwa kama mafuta, jambo ambalo husababisha kuongezeka uzito bila lazima. |
| Kisukari cha Aina ya 2 | Matumizi ya sukari kupita kiasi huongeza upinzani wa insulini mwilini, na kuongeza hatari ya kupata kisukari. |
| Ugonjwa wa Moyo | Ulaji mwingi wa sukari huongeza shinikizo la damu, kolesteroli, na uvimbe mwilini, na hivyo kuongeza hatari ya kupata magonjwa ya moyo. |
| Ini Lenye Mafuta | Ini linapopokea sukari nyingi sana (hasa fructose) kuweza kuhimili, huhifadhiwa kama mafuta kwenye ini. |
| Kuoza kwa Meno | Bakteria mdomoni hula sukari na kutoa asidi. Asidi hizi huyeyusha enamel ya jino na kusababisha kuoza kwa jino. |
| Matatizo ya afya ya akili | Kuna ushahidi kwamba 'kuanguka' kunakokuja baada ya raha ya haraka ya sukari kunaweza kusababisha hali za muda mrefu kama vile mfadhaiko. |
Chaguzi zenye afya ni zipi?
Ni vigumu kuacha kula sukari yote kwa wakati mmoja, lakini tunaweza kuipunguza polepole. Unapotamani tamu, jaribu vitu hivi badala yake.
- Matunda mabichi au yaliyogandishwa:Matunda kama vile ndizi, maembe, na papai yana utamu wa asili pamoja na nyuzinyuzi na vitamini.
- Mchuzi wa tufaha au ndizi zilizosagwa: Hizi zinaweza kuongezwa badala ya sukari katika bidhaa zilizookwa.
- Mdalasini: Jaribu kuongeza kipande cha gome la mdalasini kwenye chai au uji badala ya sukari. Inatoa ladha tofauti na pia ni nzuri kwa afya yako.
Ikiwa unapata shida kudhibiti sukari yako, ni vyema kuzungumza na daktari wako au mtaalamu wa lishe kuhusu hilo. Wanaweza kukupa ushauri mzuri kuhusu jinsi ya kupunguza ulaji wako wa sukari kwa njia inayofaa kwako.
Ujumbe wa Kuchukua Nyumbani
- Sukari nyeupe, sukari ya kahawia, jaggery, na asali vyote vimetengenezwa kwa miwa. Hizi ziko katika kundi la "sukari iliyoongezwa."
- Ingawa sukari hutoa nishati ya papo hapo, haina thamani ya lishe. Nishati inayotoa huisha haraka.
- Kula sukari nyingi kunaweza kusababisha matatizo mengi makubwa ya kiafya, kama vile kisukari, magonjwa ya moyo, unene kupita kiasi, na kuoza kwa meno.
- Unapohitaji kitu kitamu, kuchagua vitu vya asili kama vile matunda mapya badala ya sukari ni tabia bora zaidi.
- Ikiwa una wasiwasi wowote kuhusu kupunguza sukari katika mlo wako, wasiliana na daktari .
💬 Comments (0)
Hakuna maoni ambayo yamechapishwa bado. Ongeza maoni yako hapa kwa mara ya kwanza.
Ongeza maoni yako