Je, sukari ya nazi ni nzuri kweli? (Sukari ya Nazi) Hebu tujue ukweli!

Siku hizi, watu wengi wanapunguza ulaji wao wa sukari nyeupe na badala yake wanatafuta njia mbadala "zenye afya" badala yake, sivyo? Unapoenda dukani, unaweza kuona aina tofauti za sukari zilizoandikwa 'asili' na 'kikaboni'. Miongoni mwa hizi, "sukari ya nazi" ni kitu ambacho kimevutia umakini wa watu wengi. Tunapoona mwonekano mzuri wa kifurushi na neno "asili", pia tunafikiri, "Ah... hii lazima iwe nzuri kwa mwili." Lakini je, hiyo ndiyo hadithi kweli? Hebu tujue hasa kilicho ndani ya sukari hii ya nazi leo.

Kwanza, hebu tuone, sukari ya nazi ni nini?

Ingawa inaitwa 'sukari ya nazi', nazi hazitumiwi kuitengeneza. Imetengenezwa kutokana na nekta au utomvu unaopatikana kutoka kwenye shina la mti wa nazi linalochipuka kwa maua. Kwa usahihi, inafanana kidogo na njia ya kutengeneza asali ya Kitul katika nchi yetu.

Watengenezaji hukata ua la nazi na kukusanya nekta inayotolewa kutoka humo. Kisha, nekta hii huchanganywa na maji, hupashwa moto vizuri, na kutengenezwa sharubati. Hatimaye, sharubati hii huruhusiwa kukauka, na baada ya kupoa, husagwa na kuwa unga ili kutengeneza vipande vya sukari vya nazi vya kahawia ambavyo tunanunua madukani. Kwa kuwa ni bidhaa inayotokana na mimea na imetengenezwa kwa usindikaji mdogo, ni maarufu sana, hasa miongoni mwa wale wanaofuata lishe ya mboga mboga.

Vipi kuhusu mtazamo wa lishe?

Watu wengi hufikiri kwamba sukari ya nazi ina virutubisho zaidi kuliko sukari nyeupe. Kwa kweli, sukari ya nazi ina kiasi kidogo sana cha virutubisho vinavyopatikana katika nazi, kama vile chuma, zinki, kalsiamu, na potasiamu.

Lakini tatizo kubwa hapa ni kwamba virutubisho hivi vinapatikana kwa kiasi kidogo sana. Hebu fikiria, ukitaka kupata faida zozote zinazoonekana kutokana na virutubisho hivi, ungelazimika kula vikombe kadhaa vya sukari ya nazi kwa wakati mmoja. Ukifanya hivyo, madhara kutokana na kalori zinazoongezwa mwilini kutokana na sukari hiyo ni makubwa zaidi kuliko faida ndogo kutokana na virutubisho hivyo.

Kitu kingine ambacho sukari ya nazi inacho ni aina ya nyuzinyuzi mumunyifu inayoitwa `inulin` . Kuna imani kwamba hii inaweza kusaidia kudhibiti ongezeko la sukari kwenye damu kwa kiasi fulani. Hebu tuzungumzie hilo zaidi.

Sasa hebu tulinganishe thamani ya lishe ya sukari ya nazi na sukari nyeupe ya kawaida kwenye jedwali.

Unaona, sivyo? Kwa kweli hakuna tofauti kubwa kati ya hizo mbili kwa upande wa kalori na kiwango cha sukari.

Kwa hivyo je, sukari ya nazi haina faida yoyote?

Kuna faida kadhaa zinazojadiliwa, lakini tunahitaji kuziangalia kwa makini.

1. Kuzuia viwango vya chini vya sukari kwenye damu

Chanzo kikuu cha nishati mwilini mwetu ni glukosi. Wakati mwingine, hasa kwa watu wenye kisukari, viwango vya sukari kwenye damu vinaweza kushuka kwa kiwango cha chini sana. Tunaita hali hii hypoglycemia . Dalili ni pamoja na kutetemeka, kutokwa na jasho, kizunguzungu, na kichefuchefu. Ikiwa hii inakuwa kali, inaweza kusababisha kifafa au kupoteza fahamu.

Wakati kama huu, sukari ya nazi inaweza kusaidia kuongeza viwango vya sukari kwenye damu haraka. Lakini kumbuka, jambo hili hilo hutokea kwa sukari nyeupe ya kawaida, sukari ya miwa, na sukari ya beetroot. Kwa hivyo hii si faida maalum ya kipekee kwa sukari ya nazi.

2. Uwezo wa kupunguza ongezeko la ghafla la sukari kwenye damu

Insulini (`inulini`) ambayo tuliizungumzia hapo awaliSukari ya nazi ina kiasi kidogo cha aina hii ya nyuzinyuzi. Kwa sababu ya aina hii ya nyuzinyuzi, ongezeko la ghafla la viwango vya sukari kwenye damu baada ya kula ('kuongezeka kwa sukari kwenye damu') kunaweza kudhibitiwa kwa kiasi fulani. Ingawa hii inaweza kuonekana kama faida ndogo kwa mtu mwenye kisukari, haimaanishi kwamba ni vizuri kula sukari ya nazi kwa wingi. Kwa sababu kiasi cha sukari ndani yake hatimaye kitaongeza viwango vya sukari kwenye damu.

Je, ni hatari gani za sukari ya nazi?

Hatari kuu ni kwamba tunadanganywa na kufikiri kwamba ni "yenye afya" na tunajaribiwa kula kupita kiasi.

Kwa sababu tu unaongeza kijiko cha chai cha sukari ya nazi kwenye chai yako badala ya kijiko cha chai cha sukari nyeupe, kiasi cha kalori kinachoingia mwilini mwako hakitapungua. Kwa hivyo, ukibadilisha na sukari ya nazi kwa nia ya kudhibiti uzito wako, huwezi kutarajia matokeo mazuri kutoka kwayo. Hata kama wewe ni mgonjwa wa kisukari, ukitumia sukari ya nazi, unapaswa kufanya hivyo kwa uangalifu sana ndani ya kikomo chako cha sukari cha kila siku. Ni vyema kuzungumza na daktari wako kabla ya kufanya mabadiliko kama hayo kwenye lishe yako.

Kwa hivyo ni njia gani mbadala nzuri za sukari?

Ikiwa una wasiwasi kuhusu kiasi cha sukari iliyoongezwa, lakini bado unataka kuongeza utamu kwenye milo na vinywaji vyako, matunda ndiyo chaguo bora zaidi.

• Kama unakula shayiri: Ponda ndizi mbivu na uiongeze kwenye mchanganyiko.
• Ukinywa chai: Jizoeze kuinywa bila kitamu chochote. Ikiwa hilo haliwezekani, ongeza kipande cha gome la mdalasini ili kubadilisha ladha.
• Unapokunywa maji: Badala ya kuongeza juisi kidogo ya matunda, ongeza vipande vipya vya matunda (limao, chungwa, tangerine) ili kuiongeza ladha.
• Ladha zingine za asili: Vitu kama vile vanila, gome la mdalasini, na unga wa kakao (usio na sukari) vinaweza kuongezwa kwenye vyakula.