Unapotembea katika sehemu ya mboga kwenye duka kubwa, je, umewahi kuona maharagwe mekundu meusi, yenye umbo sawa na figo, miongoni mwa maharagwe ya makopo au makavu? Hilo ndilo tunalozungumzia: Maharagwe ya Kidney, au njegere nyekundu kama wengine wanavyoyaita. Yanakuja katika rangi mbili: nyekundu hafifu na nyekundu iliyokolea. Ingawa ni magumu kidogo kuliko maharagwe mengine, faida za kiafya za maharagwe haya hazina kifani.
Kwa ufupi, maharagwe ya figo ni mwanachama wa familia ya "maharagwe ya kawaida", yanayohusiana na maharagwe meusi na maharagwe ya pinto. Sasa yamekuwa chakula kikuu cha watu kote ulimwenguni, haswa Amerika Kusini na Kati. Kwa hivyo hebu tuone ni siri gani kubwa za kiafya zilizofichwa ndani ya maharagwe haya madogo.
Je, ni faida gani za kiafya za kula maharagwe ya figo?
Wataalamu wa lishe mara nyingi husema kwamba maharagwe yanapaswa kuwa sehemu muhimu ya lishe bora. Sababu ya hii ni thamani yao kubwa ya lishe. Maharagwe ya figo yanaweza kuongezwa kwenye lishe yetu sio tu kwa mahitaji yao ya protini, bali pia kama mboga.
Uchunguzi umeonyesha kuwa kula angalau nusu kikombe cha karanga kila siku huboresha afya kwa ujumla. Watu wanaokula karanga hupunguza ulaji wao wa mafuta na mafuta yaliyoshiba huku wakipata virutubisho muhimu zaidi kama vile nyuzinyuzi, protini, folate, na chuma .
| Faida ya kiafya | Hilo hutokeaje? |
|---|---|
| Hulinda afya ya moyo | Kula maharagwe ya figo badala ya vyanzo vya protini vyenye kolesteroli nyingi kama vile nyama kunaweza kusaidia kupunguza viwango vya kolesteroli mbaya katika damu. Hii ni msaada mkubwa katika kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo. |
| Hupunguza hatari ya saratani ya utumbo mpana | Nyuzinyuzi zisizoyeyuka katika hizi husaidia kudhibiti ukuaji wa seli za utumbo mpana, jambo ambalo utafiti umeonyesha kuwa linaweza kupunguza hatari ya saratani ya utumbo mpana. |
| Hudhibiti viwango vya sukari kwenye damu | Maharagwe ya figo ni chakula chenye kiwango cha chini cha glycemic. Hii ina maana kwamba kuyala hakusababishi ongezeko la ghafla la viwango vya sukari kwenye damu. Kula maharagwe ya figo pamoja na chakula kinachoongeza sukari kwenye damu haraka, kama vile mchele, kunaweza kusaidia kudhibiti viwango vya sukari kwenye damu kwa kupunguza kasi ya usagaji wa mchele. |
| Husaidia kudhibiti uzito wa mwili | Nyuzinyuzi zilizomo katika vyakula hivi hukufanya ujisikie umeshiba hata baada ya kula kiasi kidogo. Hii husaidia kudhibiti kula kupita kiasi na ni nafuu kubwa kwa wale wanaojaribu kupunguza uzito. |
Je, thamani ya lishe ya mbegu hii ndogo ni ipi?
Maharagwe ya figo ni chakula chenye lishe, hasa katika:
- Chuma
- Manganese
- Folate
- Fosforasi
- Thiamini (Vitamini B1) (Thiamini - Vitamini B1)
Ina virutubisho vingi muhimu kama vile.
Fikiria kuhusu lishe iliyomo katika nusu kikombe cha maharagwe ya figo yaliyochemshwa kwenye kopo.
- Kalori: 105
- Protini: gramu 7
- Mafuta: gramu 1
- Wanga: gramu 19
- Nyuzinyuzi: gramu 7
- Sukari: gramu 2
Tazama jinsi ilivyo na lishe!
Lakini kuwa mwangalifu sana kuhusu hili!
Haijalishi maharagwe ya figo ni mazuri kiasi gani, kuna jambo moja unalopaswa kujua. Maharagwe ya figo mabichi au yasiyopikwa vizuri yana protini yenye sumu asilia inayoitwa Phytohaemagglutinin (PHA) .
Ikiwa sumu hii itamezwa, dalili kama vile kichefuchefu, kutapika, na tumbo kuvurugika/kuhara zinaweza kutokea.
Lakini usijali! Suluhisho la hili ni rahisi sana. Pika maharagwe ya figo vizuri kila wakati. Yanapochemshwa au kupikwa vizuri, sumu hii huharibiwa kabisa.
Mambo muhimu zaidi ya kukumbuka:
- Maharagwe ya figo ya makopo: Haya huwekwa kwenye makopo baada ya kupikwa kikamilifu kiwandani, kwa hivyo ni salama kabisa kuliwa moja kwa moja kutoka kwenye kopo.
- Maharagwe Yaliyokaushwa: Ikiwa unapika maharagwe yaliyokaushwa nyumbani, hakikisha umeyapika vizuri . Ni bora kuyachemsha kwenye maji yanayochemka kwa angalau dakika 30.
- Onyo la Kupika Polepole:Baadhi ya watu hutumia jiko la kupikia polepole kupika maharagwe. Hata hivyo, jiko la kupikia polepole huenda lisipate joto la kutosha kuharibu sumu za PHA katika maharagwe ya figo. Kwa hivyo, kutumia jiko la kupikia polepole wakati wa kupika maharagwe makavu ya figo haipendekezwi.
- Ukila karanga mbichi au zisizopikwa vizuri kwa bahati mbaya: Ikiwa hii itatokea kwako au kwa mtoto, usishtuke na uende mara moja kwa Idara ya Dharura ya hospitali iliyo karibu. Unaweza pia kupiga simu Kituo cha Kitaifa cha Habari za Sumu katika Hospitali ya Kitaifa ya Colombo kwa ushauri kuhusu sumu kama hizo.
- Gesi: Kama maharagwe mengine, maharagwe ya figo yanaweza kusababisha gesi na usumbufu kwa baadhi ya watu. Njia bora ya kupunguza hili ni kuloweka maharagwe yaliyokaushwa kwa saa chache kabla ya kupika, kuyachuja maji, na kuyachemsha kwenye maji safi.
Jinsi ya kuongeza maharagwe ya figo kwenye sahani ladha?
Umbile lake thabiti na rangi yake nzuri huongeza mwonekano na ladha ya kipekee kwa sahani yoyote. Pia ni chakula kizuri kwa watoto wadogo.
- Jaribu kuongeza baadhi ya hizi kwenye saladi za mboga tunazotengeneza, kama vile kari ya njegere.
- Unaweza kutengeneza pilipili tamu ya mboga kwa kuichanganya na vitu kama maharagwe na njugu.
- Tengeneza maharagwe ya figo kwa kutumia mafuta kama sahani tofauti ya kando ya kula na wali.
- Unaweza pia kuiongeza kwenye saladi ya pasta ili kuongeza kiwango chake cha protini.
Wewe pia unaweza kuingiza maharagwe ya figo katika mlo wako wa kila siku kwa njia mbalimbali na kupata faida zake za ajabu kiafya. Lakini kumbuka, kuyapika vizuri ni lazima!
Ujumbe wa Kuchukua Nyumbani
- Maharagwe ya figo ni chakula chenye lishe nyingi kinachosaidia afya ya moyo, kudhibiti kisukari, kupunguza hatari ya saratani, na kudhibiti uzito.
- Kwa sababu maharagwe mabichi au yasiyopikwa vizuri yana sumu inayoitwa Phytohaemagglutinin (PHA), ni muhimu kuyapika vizuri kila wakati.
- Maharagwe ya figo yaliyowekwa kwenye makopo tayari yamepikwa, kwa hivyo ni salama kabisa kuliwa mara moja.
- Unapopika karanga zilizokaushwa, ni vyema kuzichemsha kwenye maji yanayochemka badala ya kutumia jiko la kupikia polepole, ambalo hupikwa kwa joto la chini.
- Ikiwa una wasiwasi wowote kuhusu lishe yako au hali ya kiafya, tafuta ushauri kutoka kwa daktari wa familia yako (daktari).
💬 Comments (0)
Hakuna maoni ambayo yamechapishwa bado. Ongeza maoni yako hapa kwa mara ya kwanza.
Ongeza maoni yako