Jua mambo haya kabla ya kula samaki aina ya swordfish!

Je, unafikiria kuongeza samaki zaidi kwenye mlo wako ili kuishi maisha yenye afya njema? Basi labda umeona jina "Swordfish" katika maduka makubwa. Baadhi ya watu pia huiita swordfish. Huyu ni samaki maarufu sana na mwenye lishe duniani kote. Kwa hivyo, ikiwa pia unafikiria kula swordfish, leo tutazungumzia mambo kadhaa unayohitaji kujua kumhusu.

Samaki huyu wa upanga ni nani hasa?

Kwa ufupi, samaki aina ya swordfish ni mmoja wa samaki wakubwa zaidi baharini. Hebu fikiria, samaki aina ya swordfish wanaweza kuwa na uzito wa hadi pauni 1,400 na kukua hadi kufikia urefu wa futi 15. Jina hilo linatokana na sehemu tambarare, inayofanana na upanga ya kichwa cha samaki inayojitokeza mbele. Hii ndiyo anayotumia kuwinda. Anatumia 'upanga' huu kumpiga mawindo yake, kama vile samaki au ngisi, na kuwafanya wapoteze fahamu kabla ya kuwala.

Hawa ni wawindaji wa haraka sana baharini. Wanaweza kuogelea kwa kasi ya hadi maili 80 kwa saa. Miili yao pia imezoea kuwinda hata katika maji baridi na yenye kina kirefu. Aina hii ya samaki hupatikana sana katika Bahari ya Atlantiki, Pasifiki, na Hindi.

Je, ni faida gani za kula samaki kwa miili yetu?

Tuna si samaki mtamu tu, pia ni chakula chenye virutubisho vingi. Hebu tuangalie faida zake kiafya.

Aina hii ya samaki ni chanzo kizuri sana cha protini . Pia ina kiwango kidogo cha sodiamu (chumvi). Zaidi ya hayo, ina vitamini na madini mengi muhimu kwa mwili wetu.

• Niacin: Hii ni vitamini B. Inasaidia sana katika kudumisha mfumo wetu wa neva, mfumo wa usagaji chakula, na ngozi yenye afya.
• Vitamini B12: Vitamini hii ni muhimu kwa uzalishaji wa seli nyekundu za damu, utendaji kazi wa neva, na umetaboli wa seli za mwili.
• Fosforasi: Madini haya ni muhimu sana kwa nguvu ya mifupa na meno yetu.
• Selenium: Utafiti umegundua kuwa hii husaidia ukuaji wa kawaida mwilini na inaweza pia kusaidia kuzuia aina fulani za saratani.
• Omega-3: Huenda umesikia kuhusu hili. Ni asidi ya mafuta yenye manufaa sana. Omega-3 inaweza kupunguza hatari ya kifo, hasa kutokana na ugonjwa wa moyo.

Hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo

Uchunguzi unaonyesha kwamba kula samaki wenye mafuta mengi, kama vile samaki aina ya salmoni, angalau mara mbili kwa wiki (kama gramu 100 kwa kila huduma) kunaweza kupunguza hatari ya kupata ugonjwa wa moyo, kiharusi, kifo cha ghafla cha moyo, na kushindwa kwa moyo kwa msongamano.

Hasa kama wewe ni mtu anayekula nyama zilizosindikwa kama vile bakoni na soseji, faida za kiafya ni kubwa zaidi ukizibadilisha na chanzo bora cha protini kama vile samaki.

Lakini, hakikisha unafahamu hatari hii.

Kila kitu ni kizuri na kunaweza kuwa na hatari kidogo. Tunapozungumzia samaki, jambo kuu tunalopaswa kufahamu ni kiwango cha zebaki .

Papa ni samaki wakubwa ambao wako juu ya mnyororo wa chakula baharini. Samaki hawa wakubwa hula samaki wadogo. Zebaki katika miili ya samaki hao wadogo hujikusanya katika miili ya samaki hawa wakubwa. Hii ndiyo sababu papa wana viwango vya juu vya zebaki ikilinganishwa na samaki wengine wadogo.

Ingawa hatari za zebaki kwa ujumla huchukuliwa kuwa ndogo ikilinganishwa na faida za kula samaki, kula samaki wenye viwango vya juu vya zebaki mara kwa mara kunaweza kusababisha sumu ya zebaki . Lakini kuna habari njema. Kupika samaki vizuri kunaweza kupunguza kiasi cha zebaki ndani yake kwa takriban 30%.

Hata kwa mtu mzima mwenye afya njema, si wazo zuri kula kiasi kikubwa cha samaki mara kwa mara. Kula kwa kiasi, mara kwa mara, ndiyo chaguo salama zaidi.

Thamani ya lishe ya samaki wa tuna ni ipi?

Hebu tuone ni taarifa gani za lishe zilizomo katika kipande cha tuna chenye uzito wa takriban gramu 85 (aunsi 3).

Jinsi ya kuandaa samaki vizuri na kwa ladha?

Ladha ya mkunga kwa kawaida huelezewa kuwa na ladha nene, kama nyama yenye ladha tamu kidogo. Watu wengi hawapendi kula samaki kwa sababu ya "harufu yake kama samaki." Hata hivyo, kwa kuwa mkunga hana harufu kali kama samaki, hata wale ambao hawapendi samaki wanaweza kufurahia. Nyama yake ni nene, kama nyama ya ng'ombe, na haivunjiki kwa urahisi kama samaki wengine.

Kwa ladha bora zaidi, samaki unaonunua anapaswa kuwa mbichi. Kipande kipya cha samaki kinapaswa kuwa kigumu kidogo unapokigusa na kurudi nyuma unapokibonyeza kwa kidole chako. Ukinunua samaki waliogandishwa, angalia kama kuna vipande vya barafu juu yake. Vipande vya barafu vinamaanisha kuwa samaki amegandishwa kwa muda mrefu, au ameyeyushwa na kugandishwa tena. Ikiwa hilo litatokea, ladha itapungua.

Jinsi ya kupika?

Ni vyema kupika na kula samaki wabichi haraka iwezekanavyo baada ya kununua, kwani huharibika haraka. Hifadhi samaki wabichi katika sehemu ya baridi zaidi ya jokofu, chini ya vyakula vingine. Samaki waliogandishwa wanapaswa kuyeyushwa kabla ya kupikwa. Njia bora ya kuyeyusha ni kuiacha kwenye jokofu usiku kucha. Kwa haraka, unaweza kuiyeyusha kwenye bakuli la maji baridi au kwenye microwave kwenye mpangilio wa "kuyeyusha".

Kuna njia nyingi za kupika tuna. Njia maarufu zaidi ni kuchoma, kukaanga kwenye sufuria, na kuoka. Kwa kuwa samaki huyu ana ladha kali, ni rahisi kuonja na viungo au mchuzi wowote unaopenda.