Je, kula mtindi ni mzuri kwa mwili? (Faida za Mtindi kiafya) Hebu tujue hasa kuhusu hili

Mtindi ni kitu ambacho sote tunapenda kula. Kuanzia mtoto mdogo hadi mtu mzima, tumezoea kula mtindi baada ya mlo au tunapokuwa na njaa kidogo. Baadhi ya watu hata hula mtindi badala ya aiskrimu. Lakini je, umewahi kufikiria kama mtindi huu mtamu ni vitafunio tu, au una faida muhimu sana kiafya kwa miili yetu? Leo, hebu tuzungumzie sifa zilizofichwa za mtindi huu.

Kwanza kabisa, mtindi ni nini?

Kwa ufupi, mtindi ni chakula chenye lishe nyingi kilichotengenezwa kutokana na maziwa. Unajua jinsi inavyotengenezwa? Maziwa hupashwa moto na aina maalum ya bakteria yenye manufaa kwa mwili wetu huongezwa ndani yake. Kisha mchanganyiko huu huachwa kwenye halijoto fulani kwa saa kadhaa. Kisha, bakteria huchachusha sukari kwenye maziwa, ambayo ni "Lactose" , na kuibadilisha kuwa "Asidi ya Laktiki" . Mchakato huo ndio unaosababisha maziwa kuganda na kutupa ladha kali ya mtindi tunayoifahamu.

Utaratibu huu hufanya mtindi si bidhaa ya maziwa tu, bali chakula kilichochachushwa. Pia ni chakula kilichojaa probiotics hai, ambazo zina manufaa sana kwa afya ya utumbo wetu.

Hebu tujifunze kuhusu lishe iliyomo kwenye mtindi.

Mtindi ni chanzo kizuri cha protini, kalsiamu, na probiotics. Sio hivyo tu, bali pia hutupatia vitamini na madini mengine mengi ambayo ni muhimu kwa miili yetu.

Hapa kuna thamani ya lishe kwa kikombe (takriban gramu 245) cha mtindi wa kawaida, wenye mafuta kidogo bila sukari iliyoongezwa:

• Kalori: Karibu 154
• Protini: gramu 13
• Mafuta: gramu 4
• Wanga: gramu 17

Hebu tujifunze kuhusu aina kadhaa za mtindi.

Kuna aina kadhaa za mtindi sokoni, kila moja ikiwa na tofauti kidogo.

• Mtindi wa Jadi: Huu ndio aina ya kawaida ya mtindi tunaoujua sote. Unapatikana katika viwango mbalimbali vya mafuta, kama vile yasiyo na mafuta mengi, mafuta kidogo, na maziwa yote.
• Mtindi wa Kigiriki: Huu sasa ni maarufu sana nchini Sri Lanka. Unatengenezwa kwa kuondoa sehemu za ziada za kioevu (whey) zilizo kwenye mtindi wa kawaida. Kwa hivyo, mtindi wa Kigiriki ni mzito na laini kuliko mtindi wa kawaida . Muhimu zaidi, una takriban mara mbili ya kiasi cha protini kuliko mtindi wa kawaida . Kwa hivyo, unajisikia umeshiba hata baada ya kula kidogo. Kiasi cha sukari na wanga pia ni kidogo.
• Kefir: Huu ni mtindi unaoweza kunywa. Ni chanzo chenye nguvu zaidi cha probiotics kuliko mtindi wa kawaida. Mchakato wa uchachushaji hupunguza kiwango cha lactose ndani yake. Kwa hivyo, hata wale ambao wana matatizo ya tumbo baada ya kunywa maziwa (yasiyostahimili lactose) wakati mwingine wanaweza kutumia kefir.
• Mtindi Uliogandishwa: Mbadala mzuri wa aiskrimu. Hata hivyo, mara nyingi huwa na sukari na vitamu vilivyoongezwa . Kwa hivyo, ingawa inaweza kuwa na mafuta kidogo kuliko aiskrimu, inaweza kuwa na kiasi sawa cha sukari. Kwa hivyo ni muhimu kusoma lebo.

Faida kuu za kiafya za kula mtindi

1. Huboresha afya ya utumbo na usagaji chakula

Mtindi ni probiotic, ikimaanisha kuwa una bakteria wenye manufaa wanaoishi ndani ya matumbo yetu.Rafiki wa kweli. Probiotics hizi husaidia kudumisha usawa kati ya bakteria wazuri na wabaya katika utumbo wetu. Hii hurahisisha usagaji chakula, na inaweza kupunguza mambo kama vile uvimbe na maumivu ya tumbo.

2. Kuimarisha mifupa

Kama tulivyojadili hapo awali, mtindi una kalsiamu nyingi na vitamini D (baadhi ya mtindi huongezwa vitamini D). Yote haya ni muhimu kwa kuimarisha mifupa yetu. Kula mtindi kila siku kunaweza kupunguza hatari ya osteoporosis .

3. Nzuri kwa afya ya moyo

Baadhi ya tafiti zimeonyesha kuwa kula vyakula kama mtindi wa Kigiriki kunaweza kupunguza viwango vya kolesteroli mbaya na triglycerides katika damu. Hizi ni mafuta yanayojikusanya katika mishipa ya damu baada ya muda na kusababisha ugonjwa wa moyo. Kwa hivyo, mtindi unaweza kusaidia kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo kwa kiasi fulani.

4. Kupunguza hatari ya kupata kisukari

Uchambuzi wa tafiti kadhaa kubwa umeonyesha kuwa watu wanaokula mtindi kila siku wanaweza kuwa na hatari ya chini ya 14% ya kupata kisukari cha aina ya 2. Ingawa sababu halisi ya hili bado inachunguzwa, uhusiano huo ni chanya sana.

5. Kuzuia maambukizi ya uke kwa wanawake

Wanawake wenye kisukari, hasa, wana uwezekano mkubwa wa kupata maambukizi ya Candida (chachu). Utafiti fulani unaonyesha kwamba kula aunsi 8 (karibu kikombe) cha mtindi wenye tamaduni hai kila siku kunaweza kupunguza hatari ya maambukizi haya.

6. Husaidia kudhibiti uzito

Mtindi, hasa mtindi wa Kigiriki, una protini nyingi, kwa hivyo hata kiasi kidogo kinaweza kukufanya uhisi umeshiba, jambo ambalo linaweza kukusaidia kudhibiti ulaji wako kupita kiasi.

Kumbuka mambo haya unapochagua na kula mtindi:

1. Jihadhari na sukari na mafuta: Chagua mtindi usio na sukari na usio na mafuta mengi inapowezekana. Mtindi wenye ladha mara nyingi huwa na sukari nyingi.

2. Angalia tamaduni hai: Soma lebo ya mtindi kwa makini. Tafuta "tamaduni hai na zinazofanya kazi" au majina ya bakteria kama vile Lactobacillus au Bifidobacterium. Hizi ndizo zinazotupatia faida za probiotic.

3. Tengeneza ladha zako mwenyewe: Ongeza ladha zako mwenyewe kwenye mtindi usio na sukari.

• Ongeza matunda mapya yaliyokatwakatwa (ndizi, maembe, stroberi).
• Nyunyiza unga wa mdalasini.
• Ongeza kijiko kidogo cha unga wa mbegu za kitani. Hii pia itakupa virutubisho kama vile nyuzinyuzi na omega-3.

4. Tumia katika mapishi: Unaweza kutumia mtindi badala ya siagi au mafuta unapotengeneza vitu kama keki na muffins. Unaweza pia kutumia mtindi wa Kigiriki badala ya saladi.

Je, mtindi ni mzuri kwa watu wenye shida ya kunywa maziwa?

Ikiwa una uvumilivu wa lactose, unapaswa kuwa mwangalifu unapokula mtindi. Hata hivyo, kwa sababu baadhi ya lactose huvunjwa na bakteria wakati wa mchakato wa kutengeneza mtindi, baadhi ya watu wanaweza wasipate matatizo sawa na wanayopata baada ya kunywa maziwa. Hata hivyo, hii inaweza kutofautiana kutoka kwa mtu hadi mtu. Ikiwa una wasiwasi wowote, wasiliana na daktari wako kwanza kwa ushauri.