Je, kula vyakula vibichi pekee ni vizuri kwa mwili? (Lishe ya Vyakula Vibichi) Hebu tuzungumzie hili!

Je, pia unatafuta njia mpya za lishe? Halafu labda umesikia kuhusu "Lishe ya Chakula Kibichi", ambayo ni kula chakula kibichi bila kupika. Kuna hadithi mbalimbali kuhusu hili kwenye mitandao ya kijamii na miongoni mwa marafiki. Watu wengi hufikiri kwamba chakula kinapopashwa moto, yaani, kinapopikwa, virutubisho muhimu vilivyomo hupotea, kwa hivyo kula chakula kibichi ndio jambo bora kwa mwili. Kwa hivyo leo, hebu tuzungumzie hasa kile kilicho kweli au la katika hadithi hii, na kama kweli kina faida yoyote au ni hatari.

'Lishe ya Chakula Kibichi' ni nini?

Kwa ufupi, hii ina maana ya kuepuka kabisa vyakula vilivyopikwa, kupikwa, na kusindikwa na kula vyakula vya asili pekee. Imani kuu ya wale wanaofuata lishe hii ni kwamba tunapopasha chakula joto zaidi ya nyuzi joto 48 Selsiasi, sifa zake za kibiolojia, yaani, vimeng'enya vyenye thamani na virutubisho vingine, huharibiwa.

Kulingana na watu hawa, vimeng'enya hivi vya asili husaidia sana mfumo wetu wa usagaji chakula na pia hutupa nguvu ya kupambana na magonjwa sugu. Kwa hivyo hoja yao ni kwamba "kupika chakula huua sifa zake." Baadhi huenda mbali zaidi na kuamini kwamba chakula kilichopikwa kinaweza hata kuwa na sumu mwilini.

Kulingana na wale wanaofuata lishe hii, inaboresha maumivu ya kichwa na mizio, inaboresha kinga na kumbukumbu, na inaweza hata kuponya magonjwa kama vile yabisi na kisukari.

Ukila hivi, unaweza kula nini na huwezi kula nini?

Fikiria kama kumpa jiko lako la jikoni likizo kamili. Kila kitu ni mbichi. Ni kuhusu kula vyakula visivyopikwa, visivyosindikwa, na vya kikaboni iwezekanavyo.

Hebu tuchambue kile unachoweza kula na kile ambacho huwezi kula kwenye lishe hii.

Unaweza kutumia vichanganyaji, vichakataji chakula, na vikaushia maji ili kuandaa chakula. Chakula kinaweza kuliwa kikiwa baridi au chenye joto kidogo, lakini halijoto haipaswi kuzidi 48°C (48°C).

Je, ni vigumu kiasi gani kufanya lishe hii?

Kwa kweli, ni rahisi kuanza, lakini ni changamoto kubwa kuendelea. Utakuwa na mambo mengi mapya ya kujifunza kuhusu kazi za jikoni.

Hebu fikiria, tukiwa na mlo wa kawaida, wali na kari zote zimepikwa. Hata tukitoka nje na kula dukani, ni vigumu sana kupata viungo vibichi. Pia, mboga, matunda, na karanga za kikaboni zinazohitajika kwa hili ni ghali zaidi kuliko katika maduka ya kawaida.

Hii pia inachukua muda mwingi kuandaa chakula. Watu wengi katika lishe hii huandaa chakula kwa kuloweka karanga kwenye maji na kuchipua nafaka. Hii inahitaji juhudi nyingi.

Kwa hivyo, ikiwa unafuata lishe hii, unapaswa kuosha na kusafisha chakula chako, haswa mboga na matunda, vizuri sana . Hatari hii ni kubwa zaidi kwa vyakula fulani, kwa mfano, chipukizi, juisi za matunda ambazo hazijasafishwa, na lettuce.

Lishe hii haifai kwa nani?

Kutokana na hatari ya sumu ya chakula, lishe hii mbichi ya chakula haipendekezwi kwa baadhi ya watu. Ukianguka katika mojawapo ya kategoria hizi, usifikirie hata kuhusu aina hii ya lishe.

• Kwa mama wajawazito: Sumu yoyote ya chakula wakati wa ujauzito inaweza kumuathiri mtoto vibaya.
• Kwa watoto wadogo: Kwa sababu kinga yao bado ni dhaifu, wana uwezo mdogo wa kupinga vijidudu.
• Kwa wazee: Hatari ni kubwa zaidi kwani kinga hupungua kiasili kadri umri unavyoongezeka.
• Kwa wale walio na kinga dhaifu: (k.m. walioambukizwa VVU, wale wanaopatiwa matibabu ya saratani)
• Kwa wale walio na magonjwa sugu: hasa ugonjwa wa figoHii ni hatari sana kwa wale ambao wamewahi.

Kwa hivyo hakuna faida? Je, faida zake ni zipi?

Mbali na hasara, kuna mambo mazuri kuhusu hili.

Ndiyo, lishe hii ina uwezekano mkubwa wa kupunguza uzito . Imethibitishwa hata katika utafiti. Sababu ni kwamba chakula kinacholiwa kwenye lishe hii mara nyingi huwa na kalori chache, mafuta, na sodiamu, lakini kina nyuzinyuzi nyingi sana. Kula nyuzinyuzi zaidi pia hukusaidia kujisikia umeshiba, jambo ambalo husaidia kudhibiti kula kupita kiasi.

Pia, kula matunda na mboga zaidi huipa mwili vitamini, madini, na vioksidishaji . Kupunguza ulaji wa chumvi (sodiamu) kunaweza kusaidia kudhibiti shinikizo la damu , ambalo linaweza kupunguza hatari ya kiharusi, ugonjwa wa moyo, na ugonjwa wa figo.

Kwa hivyo tatizo liko wapi? Je, ni hasara gani kubwa zaidi?

Licha ya faida, hasara na hatari za lishe hii ni kubwa zaidi.

1. Upungufu wa Lishe

Tatizo kubwa zaidi na hili ni uwezekano wa upungufu wa lishe. Hasa kwa vile tunaondoa kabisa vyakula vya wanyama, tunaweza kukosa virutubisho kadhaa muhimu kwa miili yetu.

• Protini: Ni vigumu kupata protini ya kutosha bila vitu kama nyama, samaki, mayai, na maziwa.
• Chuma: Chuma kinachopatikana katika vyakula vya wanyama hufyonzwa kwa urahisi na mwili.
• Kalsiamu: Ni vigumu kukidhi mahitaji ya kalsiamu bila bidhaa za maziwa.
• Vitamini B12: Vitamini hii hupatikana kiasili katika vyakula vya wanyama pekee. Upungufu wa B12 unaweza kusababisha uharibifu mkubwa kwa mfumo wa neva.

Kwa hivyo, ukifuata lishe hii, huenda ukahitaji kutumia virutubisho vya vitamini na madini chini ya ushauri wa daktari .

2. Hadithi potofu kwamba "kupika si vizuri"

Jambo lingine muhimu ni kwamba, kama watetezi wa chakula kibichi wanavyosema, kupika chakula hakufanyi kiwe na sumu. Kwa kweli, baadhi ya vyakula humeng'enywa tu na miili yetu baada ya kupikwa.

Kwa mfano, beta-carotene yenye nguvu ya antioxidant katika karoti na lycopene katika nyanya hufyonzwa vyema na miili yetu baada ya kupikwa. Vile vile, kunde kama vile maharagwe na njugu haziwezi kuliwa mbichi; lazima zipikwe.

3. Hatari kubwa ya sumu ya chakula

Kama tulivyojadili hapo awali, ubaya mkubwa wa lishe hii ni hatari ya sumu ya chakula.Kupika huua bakteria hatari kama Salmonella na E. coli. Ni ulinzi mzuri kwa afya yetu. Hatupati ulinzi huu katika lishe mbichi ya chakula. Ikiwa sumu ya chakula itatokea, dalili zinaweza kuwa kali. Katika hali kama hiyo, ni muhimu sana kwenda mara moja kwa Idara ya Dharura (ETU) ya hospitali.