சரியாக வேகவைக்கப்படாத இறைச்சியால் ஏற்படும் ஒரு நோய்! டிரைக்கினோசிஸ் பற்றி தெரிந்து கொள்வோமா?

சரியாக வேகவைக்கப்படாத இறைச்சியை, குறிப்பாக பன்றி இறைச்சியைச் சாப்பிட்டு, சில நாட்களுக்குப் பிறகு உங்களுக்கு வயிற்று வலி அல்லது வாந்தி ஏற்பட்டிருக்கிறதா? இன்று நாம் பேசவிருக்கும் 'டிரைக்கினோசிஸ்' எனப்படும் ஒரு நோயின் காரணமாக இது இருக்கலாம். இது கேட்பதற்குச் சற்று பயமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் இதைப் பற்றி நாம் அறிந்திருந்தால், இதை எளிதில் தவிர்க்கலாம்.

டிரைக்கினோசிஸ் என்றால் என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், டிரைக்கினோசிஸ் என்பது, டிரைக்கினெல்லா எனப்படும் புழுவின் லார்வாக்களைக் கொண்ட, பச்சையாகவோ அல்லது சரியாக வேகவைக்கப்படாத இறைச்சியையோ, குறிப்பாக பன்றி இறைச்சியையோ சாப்பிடும்போது ஏற்படும் ஒரு ஒட்டுண்ணி நோயாகும். இது டிரைக்கினெல்லோசிஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

அப்படிப்பட்ட புழுக்கள் உள்ள இறைச்சியை நீங்கள் சாப்பிடும்போது, ​​உங்கள் வயிற்றில் உள்ள அமிலங்களும் நொதிகளும் அந்தப் புழுக்களின் குடம்பிகளைச் சுற்றியுள்ள பாதுகாப்புச் செல்லை (சிஸ்ட்) கரைத்து, புழுக்களை விடுவிக்கின்றன. பின்னர் இந்தப் புழுக்கள் சென்று உங்கள் உடல் திசுக்களில், குறிப்பாக உங்கள் தசைகளில் குடியேறுகின்றன. வயது அல்லது உடல்நிலையைப் பொருட்படுத்தாமல், இந்த நோய் யாருக்கு வேண்டுமானாலும் வரலாம்.

இந்த நோய் எவ்வளவு பொதுவானது?

டிரைக்கினோசிஸ் என்பது உலகம் முழுவதும் காணக்கூடிய ஒரு நோயாகும். மதிப்பீடுகளின்படி, உலகில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் சுமார் பத்தாயிரம் பேர் இந்நோயால் பாதிக்கப்படுகின்றனர் . இருப்பினும், அமெரிக்கா போன்ற நாடுகளில், இந்த எண்ணிக்கை தற்போது பெருமளவு குறைந்துள்ளது. முன்பு ஆண்டுக்கு சுமார் 400 வழக்குகள் பதிவாகி வந்த நிலையில், 2011 மற்றும் 2015-க்கு இடையில் அந்த எண்ணிக்கை 16 ஆகக் குறைந்துள்ளது. இதற்குக் காரணம், இறைச்சியைச் சமைக்கும்போது முறையாகப் பின்பற்ற வேண்டிய விஷயங்களைப் பற்றி மக்கள் இப்போது அறிந்திருப்பதே ஆகும்.

இதற்கு என்ன காரணம்?

டிரைக்கினோசிஸ் ஏற்படுவதற்குப் பல முக்கியக் காரணங்கள் உள்ளன. அவை என்னவென்று பார்ப்போம்:

• பன்றி இறைச்சியை பச்சையாகவோ அல்லது சரியாக வேகவைக்காமலோ சாப்பிடுவதே முக்கிய காரணமாகும்.
• சரியாக சேமிக்கப்படாத இறைச்சியை உண்பது.
• இறைச்சியைத் தயாரிக்கும்போது பயன்படுத்தப்படும் கத்திகள், வெட்டும் பலகைகள் போன்ற சமையலறைப் பாத்திரங்களைச் சரியாகச் சுத்தம் செய்யாமல் இருப்பது. புழு முட்டைகள் ஒட்டிய இறைச்சியை வெட்டிய அதே கத்தியால், நீங்கள் வேறொரு உணவை வெட்டினால் என்ன நடக்கும் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்.
• புழுக்கள் உள்ள காட்டு விலங்குகளின் பச்சையான அல்லது சரியாக வேகவைக்கப்படாத இறைச்சியை உண்பது. இந்த விலங்குகளில் மான், கலைமான், காட்டுப்பன்றி, கரடிகள், ஓநாய்கள் மற்றும் சில பறவைகள் அடங்கும்.

இதன் அறிகுறிகள் என்னென்ன?

டிரைக்கினோசிஸின் அறிகுறிகள் சிலருக்கு மிகவும் லேசாகவும், மற்ற சிலருக்குக் கடுமையாகவும் இருக்கலாம். புழுவின் லார்வாக்கள் உங்கள் உடலுக்குள் நுழைந்த சில நாட்களுக்குள் தொடங்கக்கூடிய ஆரம்ப அறிகுறிகள் இவை:

• குமட்டல் மற்றும் வாந்தி .
• வயிற்றில்வயிற்றுப்போக்கு (வயிற்று வலி).
• வயிற்று வலி .

பிறகு, புழுக்கள் உள்ள இறைச்சியை நீங்கள் சாப்பிட்ட சுமார் இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு அறிகுறிகள் தோன்றத் தொடங்கி, பல வாரங்களுக்கு நீடிக்கலாம். அவை:

• தசை வலி மற்றும் தசைப்பிடிப்பு. உடற்பயிற்சிக்குப் பிறகு கை, கால் விறைப்பாக இருப்பது போன்ற உணர்வு.
• காய்ச்சல்.
• தலைவலி.
• கண்களில் வீக்கம்.
• குளிர் நடுக்கம் என்பது உடலில் ஏற்படும் ஒருவித குளிர்ச்சி உணர்வு.
• அதிகப்படியான சோர்வு.
• வயிற்றுப்போக்கு அல்லது மலச்சிக்கல் (மலச்சிக்கல்).
• இருமல்.
• தோல் தடிப்பு அல்லது அரிப்பு.

இருப்பினும், இது இன்னும் சற்று மோசமடைந்தால், இதுபோன்ற பெரிய பிரச்சனைகள் ஏற்படலாம்:

• சமநிலை தவறுதல் மற்றும் நடமாடுவதில் சிரமம்.
• இதயத் தசைகளின் அழற்சி.
• சுவாசிப்பதில் சிரமம்.
• என்செபலைடிஸ் போன்ற ஒரு நிலை, இது ஒரு மூளைத் தொற்று ஆகும்.

இந்த அறிகுறிகள் ஐந்து முதல் 45 நாட்கள் வரை நீடிக்கலாம். இருப்பினும், புழுக்கள் உள்ள இறைச்சியைச் சாப்பிட்ட 10 முதல் 14 நாட்களுக்குள் இவை பொதுவாகத் தோன்றத் தொடங்குகின்றன. வயிற்றுப் பிரச்சனைகள் இன்னும் முன்னதாகவே, ஓரிரு நாட்களுக்குள்ளேயே கூட வரலாம். பெரும்பாலும், இந்த நோய் லேசாக இருக்கும்போது, ​​மக்கள் இதைச் சாதாரண சளி என்று தவறாகக் கருதுகின்றனர். இருப்பினும், மிகவும் கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், இது மரணத்தைக்கூட ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

டிரைக்கினோசிஸ் ஒரு தொற்று நோயா?

டிரைக்கினோசிஸ் என்பது ஒரு தொற்றுநோயாகும். இருப்பினும், இது சளி அல்லது இருமலைப் போல ஒருவரிடமிருந்து மற்றொருவருக்குப் பரவக்கூடிய ஒரு தொற்று நோய் அல்ல. ஆனாலும், ஒரு கர்ப்பிணித் தாய்க்கு இந்த நோய் ஏற்பட்டால், குழந்தைக்கும் தொற்று ஏற்படக்கூடும் என்பதற்கு சில சான்றுகள் உள்ளன.

இந்த நோயை நீங்கள் எப்படி அடையாளம் காண்பீர்கள்?

இந்தக் காரணிகளின் அடிப்படையில் உங்களுக்கு டிரைக்கினோசிஸ் உள்ளதா என்பதை உங்கள் மருத்துவரால் கண்டறிய முடியும்:

• நீங்கள் வெளிப்படுத்தும் அறிகுறிகள்.
• நீங்கள் சாப்பிட்ட இறைச்சியில் புழுக்களின் லார்வாக்கள் இருக்கின்றனவா என்று சரிபார்க்கவும்.
• இரத்தப் பரிசோதனைகள், ஈசினோபில்ஸ் எனப்படும் ஒரு வகை வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் அதிகரிப்பு உள்ளதா எனச் சோதிக்கின்றன.

டிரைக்கினெல்லாவுக்கு எதிரான ஆன்டிபாடிகள் ஆரம்பத்தில் இரத்தத்தில் கண்டறியப்படுவதில்லை. எனவே, இந்த ஆன்டிபாடிகளைக் கண்டறிய பின்னர் இரத்தப் பரிசோதனை செய்வதன் மூலம் ஒரு மருத்துவரால் நோயை உறுதிப்படுத்த முடியும். மல மாதிரிகளால் இந்த நோயைக் கண்டறிய முடியாது.

மிகவும் அரிதாக, நோயறிதலை உறுதி செய்வதற்காக உங்கள் திசுவிலிருந்து ஒரு சிறிய துண்டை எடுத்துப் பரிசோதிக்கும் பயாப்ஸி சோதனையையும் மருத்துவர் பரிந்துரைக்கலாம்.

இதற்கான சிகிச்சை என்ன?

நீங்கள் பச்சையாகவோ அல்லது சரியாக வேகவைக்கப்படாத இறைச்சியையோ சாப்பிட்டு, டிரைக்கினோசிஸ் நோயின் அறிகுறிகளைக் காட்டினால், நீங்கள் கண்டிப்பாக மருத்துவரை அணுக வேண்டும். கூடிய விரைவில் சிகிச்சையைத் தொடங்குவது சிறந்தது. இந்த நோய் சில சமயங்களில் தானாகவே குணமாகிவிட்டாலும், சிகிச்சையளிக்கப்படாவிட்டால் சில கடுமையான பாதிப்புகள் உயிரிழப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

உங்கள் மருத்துவர் இது போன்ற மருந்துகளைப் பரிந்துரைக்கலாம்:

• உடலில் இருந்து ஒட்டுண்ணிகளை அகற்றக் கொடுக்கப்படும் மருந்துகள். மெபெண்டசோல் மற்றும் அல்பெண்டசோல் ஆகியவை இதற்கு உதாரணங்கள். தொற்று ஏற்பட்ட முதல் மூன்று நாட்களுக்குள் இந்த மருந்துகளை நீங்கள் எடுத்துக்கொண்டால், அவை தொற்று தசைகளுக்குப் பரவுவதைத் தடுத்து, நோய் மேலும் மோசமடைவதையும் தடுக்கும்.
• வலியைக் குறைப்பதற்காகக் கொடுக்கப்படும் மருந்துகள், அதாவது ஸ்டீராய்டு அல்லாத அழற்சி எதிர்ப்பு மருந்துகள் (NSAIDகள்) .
• உடலில் ஏற்படும் அழற்சியைக் குறைக்கக் கொடுக்கப்படும் மருந்துகள். உதாரணமாக , ஸ்டீராய்டுகள் .

இதனால் என்னென்ன சிக்கல்கள் ஏற்படலாம்?

சிகிச்சையளிக்கப்படாவிட்டால், டிரைக்கினோசிஸ் கடுமையான சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும். அவற்றுள் பின்வருவன அடங்கும்:

• இதயத்தில் ஏற்படும் பாதிப்பின் விளைவாக, ஒழுங்கற்ற இதயத் துடிப்பு (அரித்மியா) மற்றும்/அல்லது இதய செயலிழப்பு ஏற்படலாம்.
• மூளை பாதிப்பு மற்றும் வலிப்பு போன்ற நிலைகள்.
• நுரையீரல் பாதிப்பு மற்றும் கடுமையான சுவாசச் சிரமங்கள்.
• மரணம் கூட நிகழ்வது அரிது.

சிகிச்சை அளித்த பின்னரும் கூட, சில சமயங்களில் கண்கள், தசைகள் மற்றும் நரம்புகளில் ஏற்படும் பிரச்சனைகள் உள்ளிட்ட நீண்டகால சிக்கல்கள் உண்டாகலாம்.

குணமடைய எவ்வளவு காலம் ஆகும்?

உங்களுக்கு டிரைக்கினோசிஸ் பாதிப்பு ஏற்பட்டால், அதிலிருந்து முழுமையாகக் குணமடைய வாரங்கள் ஆகலாம், எனவே நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும்.

இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் எதிர்காலம் எப்படி இருக்கும்? (எதிர்பார்ப்பு/நோயின் முன்கணிப்பு)

பெரும்பாலானோர் டிரைக்கினோசிஸ் நோயிலிருந்து முழுமையாகக் குணமடைந்து விடுகிறார்கள், ஆனால் முழுமையாகக் குணமடைய வாரங்கள், ஏன் மாதங்கள் கூட ஆகலாம்.

இருப்பினும், மூளை அல்லது இதயத்தில் பாதிப்பு ஏற்படும் கடுமையான நேர்வுகளில், நிலைமை அவ்வளவு நன்றாக இருப்பதில்லை.

இந்த நோய் வராமல் நான் எப்படித் தவிர்ப்பது?

நீங்கள் உண்ணும் இறைச்சியைப் பார்த்த மாத்திரத்தில் அதில் புழுக்கள் இருக்கின்றனவா என்று சொல்ல முடியாது. ஒட்டுண்ணிகளை நுண்ணோக்கியின் கீழ் மட்டுமே காண முடியும். இருப்பினும், டிரைக்கினோசிஸ் நோயிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள நீங்கள் செய்யக்கூடிய சில விஷயங்கள் உள்ளன. மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், பச்சையான இறைச்சியைக் கையாளுவதற்கு முன்னும் பின்னும், மற்றும் எந்தவொரு உணவையும் தயாரிப்பதற்கு முன்பும், உங்கள் கைகளை சோப்பு மற்றும் தண்ணீரால் நன்கு கழுவ வேண்டும்.

இறைச்சியை சமைக்கும்போது கவனமாக இருங்கள்.

நீங்கள் உண்ணும் எந்த வகையான இறைச்சியும், குறிப்பாக பன்றி இறைச்சி மற்றும் காட்டு விலங்குகளின் இறைச்சி.நன்கு சமைப்பது மிகவும் முக்கியம். இறைச்சியின் வெப்பநிலையைச் சரிபார்க்க உணவு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும், மேலும் அது பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலையை அடையும் வரை சமைக்கவும். வெப்பமானியைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பும் பின்பும் சோப்பு போட்டு நன்கு கழுவவும்.

• பன்றி இறைச்சிக்கு: பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை 160 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட் (சுமார் 71 டிகிரி செல்சியஸ்) ஆகும்.
• காட்டு விலங்குகளின் இறைச்சிக்கு (மான், கலைமான், கரடி, முயல் போன்றவை): பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை 165 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட் (சுமார் 74 டிகிரி செல்சியஸ்) ஆகும்.
• காட்டுப் பறவை இறைச்சிக்கு (காட்டு வாத்து, காடை போன்றவை): ஒரு முழுப் பறவைக்கு 180 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட் (சுமார் 82 டிகிரி செல்சியஸ்).
• காட்டுப் பறவையின் பாகங்கள் (உதாரணமாக, மார்பு, தொடை): 165 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட் (சுமார் 74 டிகிரி செல்சியஸ்). பறவையின் உள்ளே வைத்து சமைக்கப்படும் ஸ்டஃபிங் அல்லது பறவையுடன் வாணலியில் சமைக்கப்படும் காய்கறிகள் இதில் அடங்கும்.

முக்கியம்: இறைச்சி சரியாக வெந்துவிட்டதா என்பதைச் சரிபார்க்க சிறந்த வழி, உணவு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்துவதே ஆகும். நிறத்தை மட்டும் வைத்து முடிவு செய்யாதீர்கள்.

இறைச்சியை உறையவைத்தல்

பன்றி இறைச்சி அல்லது 6 அங்குலத்திற்கும் குறைவான தடிமன் கொண்ட மற்ற இறைச்சிகளை, உறைவிப்பானில் -15 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20 நாட்களுக்கும், -23 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 10 நாட்களுக்கும், அல்லது -30 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 6 நாட்களுக்கும் சேமித்து வைக்கலாம். இருப்பினும், காட்டு இறைச்சியில் உள்ள சில புழுக்கள் இந்த முறையில் உறைய வைப்பதால் கொல்லப்படாமல் போகலாம், ஏனெனில் இந்த ஒட்டுண்ணிகள் சில சமயங்களில் குளிரைத் தாங்கும் திறன் கொண்டவையாக இருக்கின்றன.

மற்ற செயலாக்க முறைகள் குறித்தும் அறிந்திருங்கள்.

கடந்த காலத்தில், அமெரிக்காவில் சரியாக வேகவைக்கப்படாத பன்றி இறைச்சியை உண்பதால் டிரைக்கினோசிஸ் நோய் ஏற்பட்டது. ஆனால், இது குறித்து மக்களுக்கு விழிப்புணர்வு ஏற்படுத்தப்பட்ட பிறகு, நோயாளிகளின் எண்ணிக்கை குறைந்தது. இருப்பினும், பலர் இன்னும் காட்டு விலங்குகளின் இறைச்சியைச் சரியாகச் சமைப்பதில்லை. மேலும், இறைச்சியில் உப்பு சேர்ப்பதோ அல்லது புகைமூட்டுவதோ டிரைக்கினோசிஸ் நீர்க்கட்டிகளைக் கொல்லாது என்பது பலருக்குத் தெரிவதில்லை. சமீபத்தில், உலர்த்தப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்தும் (ஜெர்க்கி) டிரைக்கினோசிஸ் பாதிப்புகள் பதிவாகியுள்ளன .

நான் எப்போது மருத்துவரைச் சந்திக்க வேண்டும்?

பன்றி இறைச்சி அல்லது காட்டு விலங்குகளின் இறைச்சியைச் சாப்பிட்ட சில நாட்கள் அல்லது வாரங்களுக்குள் உங்களுக்கு அறிகுறிகள் தோன்றினால், கண்டிப்பாக மருத்துவரை அணுகவும். டிரைக்கினோசிஸின் அறிகுறிகள், நோயின் நிலையைப் பொறுத்து மாறுபடும். எனவே, உங்களுக்கு என்னென்ன அறிகுறிகள் எப்போது ஏற்பட்டன என்பதை நினைவில் கொள்ள முயற்சி செய்யுங்கள்.

நீங்கள் டிரைக்கினோசிஸ் நோய்க்கு சிகிச்சை பெற்று வரும் நிலையில், மருந்துகளால் உங்களுக்குக் கவலையளிக்கும் ஏதேனும் பக்க விளைவுகள் ஏற்பட்டால், அது குறித்தும் உங்கள் மருத்துவரிடம் தெரிவிக்கவும்.

காட்டு விலங்குகளின் இறைச்சி அல்லது சில வகை பன்றி இறைச்சியைச் சாப்பிட்ட சில நாட்களுக்குள் உங்களுக்கு குமட்டல், வாந்தி அல்லது வயிற்று வலி ஏற்பட்டால், உடனடியாக மருத்துவரை அணுகவும். உங்களுக்கு உணவு நஞ்சூட்டல் அல்லது டிரைக்கினோசிஸ் இருந்தால், உடனடியாக அதைக் கண்டறிந்து சிகிச்சை பெறுவது சிறந்தது. நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் உண்ணும் அனைத்து இறைச்சிகளையும் சரியான வெப்பநிலையில், முறையாகச் சமைப்பது மிகவும் முக்கியம்.

இறுதியாக, நினைவில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள்.

சரி, நாம் டிரைக்கினோசிஸ் பற்றி நிறைய பேசியுள்ளோம். இது ஒரு பயங்கரமான நோய் போல் தோன்றினாலும், சில எளிய பழக்கவழக்கங்களைப் பின்பற்றினால் நாம் இதை எளிதில் தவிர்க்கலாம்.

• இறைச்சியை, குறிப்பாக பன்றி இறைச்சி மற்றும் காட்டு விலங்குகளின் இறைச்சியை, நன்கு சமைப்பதே மிக முக்கியம். அது சரியான வெப்பநிலையில் சமைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்த, உணவு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும்.
• பச்ச இறைச்சியைக் கையாளுவதற்கு முன்னும் பின்னும், மற்றும் சமையலறையில் வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன்பும் உங்கள் கைகளை சோப்பு போட்டு நன்கு கழுவவும்.
• பயன்படுத்திய பிறகு வெட்டும் பலகைகளையும் கத்திகளையும் நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்யவும். பச்ச இறைச்சியை வெட்டப் பயன்படுத்திய அதே பலகையில் காய்கறிகளை வெட்ட வேண்டாம்.
• சந்தேகத்திற்குரிய இறைச்சிகளை உண்பதைத் தவிர்க்கவும்.
• நோயின் அறிகுறிகள் தென்பட்டால், தாமதமின்றி மருத்துவரை அணுகவும்.

இந்த விஷயங்களை நீங்கள் நினைவில் கொண்டால், நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் ஆரோக்கியமாகவும், டிரைக்கினோசிஸ் பிரச்சனையிலிருந்து விடுபட்டும் இருக்கலாம். புரிகிறதா?

டிரைக்கினோசிஸ் , ஒட்டுண்ணி நோய்கள், பன்றி இறைச்சி, இறைச்சி சமைத்தல், உணவுப் பாதுகாப்பு, அறிகுறிகள், தடுப்பு முறைகள்