రుచి మొగ్గల గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన విషయాలు!

మనం తినే ఆహారం లేదా పానీయాల రుచిని ఎలా గ్రహిస్తామో అని మీరు ఎప్పుడైనా ఆలోచించారా? కొన్ని ఆహారాలు మనకు చాలా రుచిగా అనిపిస్తాయి, మరికొన్ని అంత రుచిగా అనిపించవు. కొన్నిసార్లు, పాడైపోయిన ఆహారాన్ని నోట్లో పెట్టుకోగానే, 'అయ్యో, ఇది తినడానికి బాగోలేదు' అని మనకు తెలిసిపోతుంది. ఇదంతా మన నాలుకపై ఉండే కొన్ని చిన్న అవయవాల సహాయంతో జరుగుతుంది. ఈ రోజు మనం ఆ రుచి మొగ్గల గురించి మాట్లాడుకోబోతున్నాం.

ఈ రుచి మొగ్గలు అంటే ఏమిటి?

సులభంగా చెప్పాలంటే, రుచి మొగ్గలు అనేవి మన నాలుకపై ఉండే చాలా చిన్న, కానీ అత్యంత ముఖ్యమైన ఇంద్రియ అవయవాలు. మీరు అద్దంలో మీ నాలుకను చూసుకుంటే, దానిపై చిన్న, గింజల వంటి గడ్డలు కనిపిస్తాయి. ఆ గడ్డల లోపల రుచి మొగ్గలు ఉంటాయి. వీటిని మనం పాపిల్లే అని పిలుస్తాము. మనం తినే మరియు తాగే పదార్థాలు 'మంచివా' లేదా 'చెడ్డవా' అనే రుచిని ఈ రుచి మొగ్గలే మనకు తెలియజేస్తాయి. ఈ సమాచారమే ఆహారాన్ని ఆస్వాదించడాన్ని సాధ్యం చేస్తుంది మరియు మన శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను అందిస్తుంది. అంతేకాకుండా, పాడైపోయిన పాలు లేదా కుళ్ళిపోయిన మాంసం ముక్క వంటి తినడానికి తగని పదార్థాన్ని మనం నోటిలో పెట్టుకున్నప్పుడు, 'అయ్యో, ఇది తినకూడదు' అని మనల్ని హెచ్చరించేవి కూడా ఈ రుచి మొగ్గలే.

రుచి మొగ్గలు ఎక్కడ ఉంటాయి?

చాలా వరకు, రుచి మొగ్గలు మన నాలుక అంతటా ఉంటాయి. కానీ కొంతవరకు, అవి మన అంగిలి మీద మరియు గొంతులో కూడా కనిపిస్తాయి. నాలుకపై ఉండే రుచి మొగ్గలు, నేను ఇంతకు ముందు చెప్పిన పాపిల్లే అని పిలువబడే ఉబ్బెత్తు భాగాలే. రుచి మొగ్గలను కలిగి ఉండే పాపిల్లే మూడు రకాలు:

• ఫంగిఫార్మ్ పాపిల్లే: ఇవి నాలుకకు ఇరువైపులా మరియు కొనపై ఉంటాయి. ఈ ప్రాంతంలో సుమారు 1,600 రుచి మొగ్గలు ఉంటాయి.
• పరివృత్త పాపిల్లే: ఇవి నాలుక వెనుక భాగంలో ఉంటాయి. వీటిలో సుమారు 250 రుచి మొగ్గలు ఉంటాయి.
• పత్రపుష్పపుష్పాలు: ఇవి నాలుక వెనుక భాగంలో, ఇరువైపులా ఉంటాయి. ఇటువంటి ష్పపుష్పాలు సుమారు 20 ఉంటాయి, వీటిలో ప్రతి ఒక్కదానిలో వందలాది రుచి మొగ్గలు ఉంటాయి.

కానీ, నాలుకపై ప్రతి రుచికి వేర్వేరు ప్రాంతాలు ఉంటాయనే ఒక చిన్న అపోహ ఉంది. అలాంటి ప్రత్యేక ప్రాంతాలు ఏవీ లేవు. తీపి, ఉప్పు, చేదు, పులుపు మరియు ఉమామి రుచులను గ్రహించే రుచి మొగ్గలు నాలుక అంతటా విస్తరించి ఉంటాయి. అయితే, నాలుకలోని కొన్ని భాగాలు కొన్ని నిర్దిష్ట రుచులకు మరింత సున్నితంగా ఉంటాయి . ఉదాహరణకు, నాలుక వెనుక భాగంలో ఉండే రుచి మొగ్గలు చేదు రుచులకు చాలా సున్నితంగా ఉంటాయి. ఇది బహుశా పరిణామ క్రమంలో వచ్చిన ఒక లక్షణం కావచ్చు. ఎందుకంటే విషపూరిత పదార్థాలలో తరచుగా మన రుచి మొగ్గలు చేదుగా మరియు అసహ్యకరంగా భావించే సమ్మేళనాలు ఉంటాయి. కాబట్టి, ఏదైనా పదార్థాన్ని మింగే ముందు అది అసహ్యకరమైనదని (మరియు ప్రమాదకరమైనదని) గుర్తించడం మన ప్రాణాలను కాపాడుతుంది.

రుచి మొగ్గ ఎలా కనిపిస్తుంది?

తొక్క తీసిన నారింజ పండులోని తెల్లటి తెల్లటి పొరలాగా, లేదా గులాబీ మొగ్గలాగా, ఎన్నో కణాలు ఒకచోట చేరినట్లుగా దీనిని ఊహించుకోండి. రుచి మొగ్గ కూడా సరిగ్గా అలాగే ఉంటుంది. ఈ 'గులాబీ మొగ్గ' పైభాగంలో 'రుచి రంధ్రం' అని పిలువబడే ఒక చిన్న రంధ్రం ఉంటుంది. మనం తినేవి, తాగేవి ఇక్కడి నుండే లోపలికి వెళ్లి, లోపల ఉన్న రుచి కణాలతో కలుస్తాయి.

రుచి మొగ్గ నిర్మాణం ఏమిటి?

నేను చెప్పిన నాలుకపై ఉండే పాపిల్లేలో ఉండే కణాల సమూహమే రుచి మొగ్గ. దీనికి అనేక ప్రధాన భాగాలు ఉన్నాయి:

• రుచి గ్రాహక కణాలు: ఒకే రుచి మొగ్గలో 50 నుండి 150 వరకు ఈ కణాలు ఉంటాయి. ఈ కణాలలో రుచి రంధ్రంలోకి పైకి విస్తరించి ఉండే గ్రాహకాలు ఉంటాయి. పైకి చూపే ఈ నార వంటి నిర్మాణాలను మనం మైక్రోవిల్లీ అని పిలుస్తాము. ఈ మైక్రోవిల్లీ మనం తినే ఆహారంలోని రసాయనాలతో సంపర్కంలోకి వస్తాయి. ఈ రుచి గ్రాహక కణాలు, రుచి సంకేతాలను మెదడుకు చేరవేసే నరాలతో అనుసంధానించబడి ఉంటాయి. ఈ గ్రాహకాలతో సంపర్కంలోకి వచ్చే రసాయనాన్ని మెదడు తీపి, ఉప్పు మొదలైనవిగా నమోదు చేసుకుంటుంది.
• బేసల్ కణాలు: ఇవి మూల కణాలు లాగానే, భవిష్యత్తులో కొత్త రుచి గ్రాహక కణాలుగా మారే ప్రాథమిక కణాలు. మన శరీరం దాదాపు ప్రతి 10 రోజులకు కొత్త రుచి గ్రాహక కణాలను తయారు చేస్తుంది.
• సహాయక కణాలు / ఆధార కణాలు: ఈ కణాలు కూడా రుచి గ్రాహక కణాలతో పాటు రుచి మొగ్గల లోపల ఉంటాయి. అయితే, అవి రుచి మొగ్గలలో ఉన్నప్పటికీ, రుచిని గుర్తించలేవు. అవి ఇతర కణాలకు సహాయక కణాలుగా పనిచేస్తాయి.

రుచి మొగ్గలు గ్రహించే ప్రధాన రకాల రుచులు ఏమిటి?

మన రుచి మొగ్గలు ఐదు ప్రధాన రకాల రుచులను గుర్తించగలవు. అవి:

• తీపి: తీపి పదార్థాలలో తరచుగా ఒక రకమైన చక్కెర ఉంటుంది (ఉదాహరణకు, సుక్రోజ్, గ్లూకోజ్, ఫ్రక్టోజ్, లాక్టోజ్). తేనె, పండ్లు మరియు ఐస్ క్రీమ్ వంటివి ఇందులో ఉంటాయి.
• ఉప్పగా ఉండేవి: ఉప్పగా ఉండే ఆహారాలలో మనం తినే ఉప్పు (సోడియం క్లోరైడ్)తో పాటు మెగ్నీషియం, పొటాషియం వంటి ఖనిజాలు కూడా ఉంటాయి. ఉదాహరణకు ప్రెట్జెల్స్, చిప్స్, మరియు సినిమా థియేటర్ పాప్‌కార్న్ వంటివి.
• చేదు: చేదు పదార్థాలలో కెఫీన్ లేదా మొక్కల నుండి లభించే సమ్మేళనాలు వంటివి ఉండవచ్చు. చేదు అనేది ఒక సంక్లిష్టమైన రుచి. కొంతమంది కాఫీ, డార్క్ చాక్లెట్ వంటి చేదు పదార్థాలను ఇష్టపడతారు, మరికొందరు ఇష్టపడరు.
• పుల్లని రుచి: నిమ్మకాయ మరియు వెనిగర్ వంటి పుల్లని ఆహారాలలో తరచుగా ఏదో ఒక రకమైన ఆమ్లం (ఎసిటిక్ ఆమ్లం, సిట్రిక్ ఆమ్లం, లాక్టిక్ ఆమ్లం) ఉంటుంది.
• ఉమామి: ఉమామి అనేది మాంసం రుచి ఉన్నట్లుగా, లేదా చాలా ఘాటుగా, లేదా రుచికరంగా అనిపించే ఒక రుచి. మన నాలుకకు ఉమామిగా అనిపించే అనేక ఆహార పదార్థాలలో గ్లూటమేట్ అనే పదార్థం ఉంటుంది. టమోటాలు, ఆస్పరాగస్, చేపలు, పుట్టగొడుగులు మరియు సోయా వంటివి ఉమామికి ఉదాహరణలు.

మీ నాలుకపై రుచి మొగ్గలు ఈ రుచులను ఒక కలయికగా గ్రహిస్తాయి. అందుకే ఆహారం మరియు పానీయాల రుచి అనుభవం చాలా సంక్లిష్టంగా ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, ఒక ఆహారం ఎక్కువగా తీపిగా ఉండవచ్చు, కానీ అందులో కొద్దిగా ఉప్పు మరియు ఉమామి రుచులు కూడా ఉండవచ్చు. లేదా ఒక పానీయం చాలా చేదుగా ఉండవచ్చు, కానీ అందులో కొంత తీపి కూడా ఉండవచ్చు. దీని గురించి ఆలోచించండి, మనం ఒక మంచి చికెన్ కర్రీ తిన్నప్పుడు, ఉప్పు, కారం మరియు ఉమామి వంటి అనేక విషయాల కలయికే మనకు ఆ ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగిస్తుంది.

రుచి మొగ్గలు ఎలా పనిచేస్తాయి?

మనకు ఆహారం యొక్క పూర్తి రుచిని అందించడానికి, రుచి మొగ్గలు మన ముక్కులోని ఘ్రాణ గ్రాహకాలతో కలిసి పనిచేస్తాయి. ఊహించుకోండి, మీరు ఆహారాన్ని నమిలినప్పుడు, మీ దంతాలు మరియు నోటిలోని లాలాజలం కలిసి ఆహారాన్ని విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి. మీరు నములుతున్నప్పుడు, ఆహారంలోని రసాయనాలు విడుదలవుతాయి. ఇవి మీ రుచి మొగ్గలకు వెళ్తాయి. ఈ రసాయన సంకేతాలు నాసికా మార్గాల గుండా ప్రయాణించి మీ ముక్కులోని గ్రాహకాలకు చేరుతాయి. అప్పుడు, మీ ముక్కు మరియు నోటి నుండి వచ్చే ఈ సంకేతాలు కలిసినప్పుడు, మనం ఆహారం యొక్క 'రుచి మరియు వాసన' యొక్క పూర్తి అనుభవాన్ని పొందుతాము. ఊహించుకోండి, మీరు మీ ముక్కును మూసుకుని ఆహారం తిన్నప్పుడు, రుచి పూర్తిగా అదృశ్యం కాదు, కానీ రుచి మారవచ్చు, లేదా దాని తీవ్రత తగ్గవచ్చు, కదా? దీనికి కారణం ఇదే.

అంటే, మనం 'రుచికరమైనది' అని పిలిచేది నిజానికి రుచి, వాసన రెండింటి కలయిక!

అంతేకాకుండా, మీ నోరు మరియు గొంతులో ఆహారం లేదా పానీయం ఎంత వేడిగా లేదా చల్లగా ఉందో గ్రహించగల ఇతర రకాల కణాలు కూడా ఉన్నాయి. మీరు 'వేడి' అన్నప్పుడు, ఉష్ణోగ్రతతో పాటు కారం కూడా మీ ఉద్దేశం. మీరు 'చల్లదనం' అన్నప్పుడు, ఉష్ణోగ్రతతో పాటు పుదీనా లేదా యూకలిప్టస్ వంటి కొన్ని రుచులు కూడా మీ ఉద్దేశం. ఈ అనేక ఇంద్రియ కణాల కలయికే మనం తినే మరియు త్రాగే వాటి అనుభవాన్ని రూపుదిద్దుతుంది.

మనకు ఎన్ని రుచి మొగ్గలు ఉన్నాయి?

సగటు వయోజనుడికి 2,000 నుండి 10,000 వరకు రుచి మొగ్గలు ఉంటాయి. వయసు పెరిగే కొద్దీ, ఈ రుచి మొగ్గల సంఖ్య తగ్గుతుంది. అంటే, పెద్దల కంటే చిన్న పిల్లలకు ఎక్కువ రుచి మొగ్గలు ఉంటాయి. అలాగే, రుచి మొగ్గల పరిమాణం మరియు సంఖ్య వ్యక్తిని బట్టి మారుతూ ఉంటాయి.

ఈ తేడాల కారణంగా, ప్రతిఒక్కరూ ఐదు ప్రధాన రుచులను ఆస్వాదించగలిగినప్పటికీ, ఆ రుచులను గ్రహించే విధానం, అంటే ఆ గ్రహణశక్తి మరియు అనుభవం, వ్యక్తిని బట్టి మారుతూ ఉంటుంది. మీరు చిన్నప్పుడు ఇష్టపడిన ఆహారం, మీరు పెరిగేకొద్దీ అంత ఆకర్షణీయంగా అనిపించకపోవచ్చు. అదేవిధంగా, మీరు పెద్దవారయ్యే కొద్దీ, రుచులను ఆస్వాదించే విధానం కూడా కాలక్రమేణా మారవచ్చు.

రుచి మొగ్గ ఎంత పెద్దదిగా ఉంటుంది?

రుచి మొగ్గలు అన్ని పరిమాణాలలో ఉంటాయి. సగటున, ఒకటి సుమారుగా మిల్లీమీటరులో 30వ వంతు వ్యాసం మరియు మిల్లీమీటరులో 16వ వంతు పొడవు ఉంటుంది. అది ఎంత చిన్నదో మీరు ఊహించగలరా?

రస నహారికను పునరుద్ధరించడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది?

ఆ ఆధార కణాల నుండి వారానికి రెండుసార్లు (సాధారణంగా ప్రతి 10 రోజులకు) కొత్త రుచి గ్రాహక కణాలు ఉత్పత్తి అవుతాయి. దీని అర్థం మన రుచి మొగ్గలు నిరంతరం పునరుద్ధరించబడుతున్నాయని. అయితే, మన వయస్సు పెరిగే కొద్దీ, ఈ కొత్త కణాలు ఉత్పత్తి అయ్యే రేటు నెమ్మదిస్తుంది, మరియు వాటి మొత్తం సంఖ్య కూడా తగ్గుతుంది. అందుకే మన జీవితంలోని వివిధ దశలలో మనం రుచులను గ్రహించే విధానం మారుతుంది. మీరు చిన్నప్పుడు ఇష్టపడిన ఆహారాలకు, పెద్దయ్యాక ఇష్టపడే ఆహారాలు భిన్నంగా ఉండవచ్చు. అలాగే, మీకు వయసు పెరిగే కొద్దీ మీ రుచి గ్రహణశక్తి కూడా మారుతుంది.

రుచి మొగ్గలను ప్రభావితం చేసే సాధారణ వ్యాధులు మరియు రుగ్మతలు ఏమిటి?

మన రుచి చూసే సామర్థ్యాన్ని ప్రభావితం చేసే కొన్ని పరిస్థితులు ఉన్నాయి, వాటిని మనం 'రుచి లోపాలు' అని పిలుస్తాము. వాటిలో కొన్ని:

• రుచి జ్ఞానాన్ని పూర్తిగా కోల్పోవడం.
• డైస్గూసియా: రుచి జ్ఞానంలో వక్రీకరణ (ఉదాహరణకు, తీపిగా ఉన్నదాన్ని చేదుగా రుచి చూడటం).
• హైపర్గ్యూసియా: రుచిని అతిగా గ్రహించడం.
• హైపోగ్యూసియా: రుచి గ్రహించే శక్తి తగ్గడం.
• ఫాంటమ్ టేస్ట్ డిజార్డర్: నోటిలో ఏమీ లేనప్పటికీ, నోటిలో నిరంతరం అసహ్యకరమైన రుచి ఉండటం.

అదనంగా, కింది వాటిలో ఏవైనా మీ రుచి మొగ్గలను ప్రభావితం చేసి, ఆహారం రుచిలో మార్పు తీసుకురాగలవు:

• చిగుళ్ల వాపుతో సహా నోరు లేదా గొంతుకు వచ్చే ఇన్ఫెక్షన్లు.
• నోటిలో వాపు సంబంధిత పరిస్థితులు (వాపు, ఎరుపు).
• విటమిన్ బి12 లేదా జింక్ లోపం.
• మధుమేహం లేదా హైపోథైరాయిడిజం వంటి జీవక్రియ సంబంధిత వ్యాధులు.
• పార్కిన్సన్స్ వ్యాధి మరియు మల్టిపుల్ స్క్లెరోసిస్ వంటి నాడీ సంబంధిత వ్యాధులు.
• నరాల దెబ్బతినడం.
• గ్యాస్ట్రోఎసోఫేజియల్ రిఫ్లక్స్ వ్యాధి, లేదా దీర్ఘకాలిక యాసిడ్ రిఫ్లక్స్ (GERD).
• పొగత్రాగడం లేదా పొగాకు నమలడం.
• మితిమీరిన మద్యపానం.
• క్యాన్సర్ చికిత్స కోసం వాడే కీమోథెరపీ వంటి కొన్ని మందులు.
• నోరు పొడిబారడం.
• నాలుక మండటం.
• రుచి మొగ్గ వాపు.

మన రుచి మొగ్గలను ఆరోగ్యంగా ఎలా ఉంచుకోవాలి?

శుభవార్త ఏమిటంటే, మీ రుచి మొగ్గలు నిరంతరం మరమ్మత్తు చేయబడి, వాటి స్థానంలో కొత్తవి ఏర్పడుతూ ఉంటాయి. దీని అర్థం, దెబ్బతిన్న రుచి మొగ్గ సాధారణంగా దానంతట అదే నయమవుతుంది. అయితే, పదేపదే వచ్చే ఇన్ఫెక్షన్లు లేదా ధూమపానం వంటి వాటి వల్ల నష్టం కొనసాగితే, రుచి మొగ్గలు నయమవడం ఆగిపోవచ్చు మరియు రుచిని గ్రహించే మీ సామర్థ్యం ప్రభావితం కావచ్చు.

కాబట్టి, మీ రుచి మొగ్గలకు నష్టం జరగకుండా నివారించడానికి మీరు చేయగల కొన్ని విషయాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

• పొగాకు ఉత్పత్తులను ఉపయోగించవద్దు. ఇది చాలా ముఖ్యం.
• మద్యపానాన్ని పరిమితం చేసుకోండి.
• మీ దంతాలు, చిగుళ్ళు మరియు నాలుకను శుభ్రంగా ఉంచుకోండి. అంటే మంచి నోటి పరిశుభ్రతను పాటించడం.
• తినే ముందు ఆహారాన్ని కొద్దిగా చల్లారనివ్వండి. తొందరగా వేడి ఆహారం తిని నాలుక కాల్చుకోవద్దు.
• ఐస్ వంటి అత్యంత చల్లని వస్తువులను నేరుగా మీ నాలుకపై ఉంచుకోవద్దు.

మీరు ఈ చిన్న విషయాల పట్ల శ్రద్ధ వహిస్తే, మీ నాలుకను ఆరోగ్యంగా ఉంచుకుని, ప్రతిరోజూ రుచికరమైన భోజనాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు.

ముగింపు సందేశం

సరే, ఈరోజు మనం రుచి మొగ్గల గురించి చాలా మాట్లాడుకున్నాం కదా? గుర్తుంచుకోండి, ఈ చిన్న అవయవాలే మనకు ఆహారం రుచి చూడటానికి సహాయపడతాయి. అవి మన ముక్కులోని వాసన కణాలతో కలిసి ఈ పనిని చేస్తాయి.

రుచి మొగ్గలు మన శరీరంలోని ఒక అద్భుతమైన భాగం, అవి చిన్నవే అయినా గొప్ప పని చేస్తాయి!

మీ రుచి మొగ్గలకు చిన్నపాటి గాయం అయితే, ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు. అది సాధారణంగా ఒకటి లేదా రెండు వారాల్లో నయమవుతుంది, మరియు మీరు మళ్లీ ఆహారాన్ని ఆస్వాదించగలుగుతారు. ఈలోగా, తినే ముందు ఆహారాన్ని చల్లారనివ్వడం ద్వారా మీ నాలుక కాలకుండా జాగ్రత్త వహించండి. ముఖ్యంగా, పొగాకు ఉత్పత్తులను వాడటం మానుకోండి, ఎందుకంటే ఇది మీ రుచి మొగ్గలకు దీర్ఘకాలిక నష్టాన్ని కలిగిస్తుంది.

కాబట్టి, రుచికరమైన జీవితం కోసం, ఆరోగ్యకరమైన రుచి మొగ్గలు చాలా ముఖ్యం!

రుచి మొగ్గలు, నాలుక రుచి, రుచి జ్ఞానం, రుచుల రకాలు, ఆహార రుచి, నాలుక, వాసన, రుచి కోల్పోవడం, నాలుక వ్యాధులు, పాపిల్లా, ఉమామి