సూపర్‌ఫుడ్ అయిన కేల్ వల్ల కలిగే ఆశ్చర్యకరమైన ప్రయోజనాలు - మనం దీని గురించి తెలుసుకోవాలా?

మీరు సూపర్‌మార్కెట్‌కు వెళ్ళినప్పుడు, రకరకాల ఆకుపచ్చ మరియు ఊదా రంగు కూరగాయలను చూసే ఉంటారు. వీటిలో, బహుశా 'కేల్' అని పిలువబడే ఒక రకమైన ఆకు మీ దృష్టిని ఆకర్షించి ఉంటుంది. ఇది ఇప్పుడు ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా మంది మాట్లాడుకుంటున్న కూరగాయ, దీనిని 'సూపర్‌ఫుడ్' అని పిలుస్తారు. ఇంతకీ, అసలు ఈ కేల్ అంటే ఏమిటి? దీని విలువ ఎందుకంత? ఈరోజు మనం దీని గురించి చాలా సరళంగా, స్నేహపూర్వకంగా మాట్లాడుకుందాం.

కేల్ అంటే సరిగ్గా ఏమిటి?

సులభంగా చెప్పాలంటే, కేల్ అనేది క్యాబేజీ కుటుంబానికి చెందిన ఒక ఆకుకూర మరియు ఇది చాలా పోషకమైనది. మీకు తెలుసుగా, బ్రకోలీ మరియు బ్రస్సెల్స్ స్ప్రౌట్స్ వంటి కూరగాయలు. కేల్ ఆ కుటుంబానికి చెందినది. ఇందులో అనేక రకాలు ఉన్నాయి.

• కర్లీ కేల్: ఇది అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రకం. దీని ఆకులకు అలల అంచులు ఉండి, చూడటానికి అందంగా ఉంటాయి.
• డైనోసార్ కేల్: ఈ రకం కేల్‌కు కొద్దిగా పొడవైన, సన్నని ఆకులు ఉంటాయి. దీని ఆకుల ఉపరితలం డైనోసార్ చర్మాన్ని పోలి ఉండటం వల్ల దీనికి ఆ పేరు వచ్చింది.
• రెడ్ మరియు రష్యన్ కేల్: వీటికి ఎరుపు లేదా ఊదా రంగు ఆకులు ఉంటాయి.

శ్రీలంకలో, ఇవి సూపర్‌మార్కెట్లలో తాజా ఆకుల కట్టలుగా లేదా కొన్నిసార్లు కోసి, కడిగి, గడ్డకట్టించిన ప్యాకెట్లలో మనకు దొరుకుతాయి.

కాలే తినడం వల్ల మన శరీరానికి కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

ఆరోగ్యకరమైన అనేక ఆహారాలలో కొవ్వు లేదా కేలరీలు ఎక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, మనం వాటిని మితంగానే తినాలి. కానీ కేల్ అలా కాదు. ఇందులో కొవ్వు, చక్కెర, కొలెస్ట్రాల్ ఉండవు, మరియు సోడియం, కేలరీలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి. కానీ ఇది పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది. అందువల్ల, బరువు తగ్గాలనుకునే వారు కూడా దీనిని తమ ఆహారంలో నిస్సంకోచంగా చేర్చుకోవచ్చు. ఈ చిన్న ఆకులో దాగి ఉన్న గొప్ప గుణాలు ఏమిటో చూద్దాం.

ఆరోగ్యకరమైన, స్పష్టమైన కంటిచూపు కోసం

మన కంటి ఆరోగ్యానికి విటమిన్ ఎ చాలా అవసరం. ఒక కప్పు కేల్ ఆకులు మీ రోజువారీ విటమిన్ ఎ అవసరంలో 20% కంటే ఎక్కువ అందిస్తాయి. కేల్‌లో విటమిన్ సి కూడా పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది కంటి శుక్లాల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

మీ గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి.

కేల్‌లో ఆరోగ్యకరమైన గుండెను కాపాడుకోవడానికి సహాయపడే అనేక పోషకాలు ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, పొటాషియం, ఫైబర్, ఫోలేట్ మరియు కాల్షియం. ఇవన్నీ కలిసి మన శరీరంలోని చెడు కొలెస్ట్రాల్ లేదా LDL కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.అందువల్ల, గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి కేల్ ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక.

రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది

అధిక రక్తపోటు అనేది ఈ రోజుల్లో చాలా మంది ఎదుర్కొంటున్న ఒక సమస్య. కొన్ని ఆహారాలు రక్తపోటును సహజంగా నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి. కేల్ అలాంటి ఆహారాలలో ఒకటి. ఎందుకంటే దానిలోని మెగ్నీషియం, కాల్షియం మరియు పొటాషియం వంటి ఖనిజాలు కలిసి రక్తనాళాలలోని ఒత్తిడిని తగ్గించి, ఆరోగ్యకరమైన రక్తపోటును నిర్వహించడానికి సహాయపడతాయి.

బలమైన అస్థిపంజర వ్యవస్థ కోసం

పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులు ఇష్టపడని వారికి కేల్ ఒక గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం. మన ఎముకలు, దంతాలు బలంగా ఉండటానికి, అలాగే గుండె మరియు కండరాల పనితీరుకు కాల్షియం చాలా అవసరం. శరీరానికి తగినంత కాల్షియం అందకపోతే, ఆ అవసరాన్ని తీర్చడానికి శరీరం ఎముకల నుండి కాల్షియం తీసుకుంటుంది. కాలక్రమేణా, ఎముకలు బలహీనపడి సులభంగా విరిగిపోతాయి. దీనినే మనం ఆస్టియోపొరోసిస్ అంటాము. కాబట్టి, కేల్ వంటి కాల్షియం అధికంగా ఉండే ఆహారాలను తినడం ద్వారా ఈ ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు.

ఎముకల ఆరోగ్యానికి విటమిన్ కె కూడా చాలా ముఖ్యం. ఒక్కసారి ఆలోచించండి, ఒక కప్పు తాజా కాలే ఆకులలో (సుమారు 21 గ్రాములు) మీకు 80 మైక్రోగ్రాముల కంటే ఎక్కువ విటమిన్ కె లభిస్తుంది. ఇది ఒక వయోజన మహిళకు రోజువారీ అవసరమైన మోతాదులో సుమారు 90% మరియు ఒక వయోజన పురుషునికి రోజువారీ అవసరమైన మోతాదులో 67% ఉంటుంది.

కాలే యొక్క పోషక విలువ

మనం ఇంతకు ముందు చర్చించిన పోషకాలతో పాటు, కేల్‌లో విటమిన్ బి6, రాగి మరియు మాంగనీస్ వంటివి కూడా ఉంటాయి. ఒక కప్పు (సుమారు 21 గ్రాములు) తరిగిన తాజా కేల్‌లో ఉండే పోషక సమాచారాన్ని ఇప్పుడు చూద్దాం.

కేల్ తినే ముందు ఈ విషయంలో జాగ్రత్త వహించండి.

కేల్ ఒక ప్రయోజనకరమైన ఆహారం అయినప్పటికీ, మనం జాగ్రత్తగా ఉండవలసిన కొన్ని పరిస్థితులు ఉన్నాయి. మీరు రక్తం పల్చబడటానికి వాడే మందుల వంటివి తీసుకుంటున్నట్లయితే ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది.

కేల్‌లో అధికంగా ఉండే విటమిన్ కె, రక్తాన్ని పల్చబరిచే ఈ మందుల ప్రభావానికి ఆటంకం కలిగించగలదు. అందువల్ల, మీరు అటువంటి మందులు వాడుతున్నట్లయితే, మీ ఆహారంలో కేల్‌ను చేర్చుకునే ముందు తప్పకుండా మీ వైద్యుడితో మాట్లాడండి. దానిని మీ ఆహారంలో ఎలా చేర్చుకోవాలో మీ వైద్యుడు మీకు సలహా ఇస్తారు. మీరు ప్రతిరోజూ ఒకే పరిమాణంలో ఆకుకూరలు తింటే, దానికి అనుగుణంగా మీ వైద్యుడు మీ మందుల మోతాదును సర్దుబాటు చేయగలరు.

మీ భోజనంలో కేల్‌ను ఎలా చేర్చుకోవాలి?

కేల్ కొనేటప్పుడు, మంచి ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో, చిన్న నుండి మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉన్న ఆకుల కట్టలను ఎంచుకోండి. మీరు వాటిని ఇంటికి తెచ్చిన తర్వాత, ఫ్రిజ్‌లో సుమారు ఐదు రోజుల వరకు తాజాగా ఉంటాయి. ఉపయోగించే ముందు వాటిని శుభ్రంగా కడగడం గుర్తుంచుకోండి. ఆకు మధ్యలో ఉండే తెల్లని పొర తినదగినదే అయినప్పటికీ, దానికి కొద్దిగా చేదు రుచి ఉండటం వల్ల చాలా మంది వంట చేసేటప్పుడు దానిని తీసివేస్తారు.

కేల్‌ను రుచికరంగా తినడానికి ఇక్కడ కొన్ని ఆలోచనలు ఉన్నాయి:

• కేల్ చిప్స్: ఆకులను చిన్న ముక్కలుగా తరిగి, వాటికి కొద్దిగా కొబ్బరి నూనె, ఉప్పు, మిరియాల పొడి పూసి, ఓవెన్‌లో బేక్ చేస్తే రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన స్నాక్ తయారవుతుంది.
• సలాడ్లు మరియు డిప్‌లు: కేల్ ఇతర లెట్యూస్‌ల వలె త్వరగా వాడిపోదు కాబట్టి, సలాడ్లు తయారు చేయడానికి ఇది చాలా బాగుంటుంది . లేదా, రుచికరమైన డిప్ తయారు చేయడానికి మీరు కొద్దిగా కొబ్బరిని కూడా కలుపుకోవచ్చు.
• స్మూతీలు: మీ ఉదయం ఫ్రూట్ స్మూతీలో కొన్ని కేల్ ఆకులను కలపండి. దాని రుచి అంత గొప్పగా ఉండకపోవచ్చు, కానీ అది పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది.
• కూరలు మరియు సూప్‌ల కోసం: మీ పప్పు పులుసు, కూరగాయల కూర లేదా సూప్‌లో చివరగా కొన్ని సన్నగా తరిగిన కాలే ఆకులను కలపండి. ఇది వంటకం యొక్క పోషక విలువను మరింత పెంచుతుంది.