మన వంటగదిలో తప్పనిసరి భాగమైన పప్పుల అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

మన శ్రీలంక వంటగదిలో పప్పులు లేని రోజు గడవడం కష్టం, కదూ? పప్పు సూప్ మన జీవితంలో ఒక భాగమైపోయింది, ఎందుకంటే దీనిని అల్పాహారంగా, మధ్యాహ్న భోజనంగా, రాత్రి భోజనంగా, ఇంకా రోజులో ఏ సమయంలోనైనా అన్నంతో పాటు తినవచ్చు. కానీ ఈ చిన్న ఎరుపు, పసుపు రంగు గింజలు మీ ఆరోగ్యానికి ఎంత విలువను చేకూరుస్తాయో మీరు ఎప్పుడైనా ఆలోచించారా? ఈ రోజు, ఈ సాధారణ పప్పులలో దాగి ఉన్న అసాధారణ గుణాల గురించి మాట్లాడుకుందాం.

పప్పుల వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

కాయధాన్యాలు బీన్స్, సోయా మరియు వేరుశెనగ వంటి చిక్కుడు జాతికి చెందిన ఒక రకమైన చిక్కుడు పప్పు. ఇవి గోధుమ, ఎరుపు, పసుపు, ఆకుపచ్చ మరియు నలుపుతో సహా వివిధ రంగులలో లభిస్తాయి. రంగుతో సంబంధం లేకుండా, ఈ కాయధాన్యాలన్నీ మన శరీరానికి మేలు చేసే అనేక రకాల పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి.

సంవత్సరాల తరబడి చేసిన పరిశోధనలో పప్పులు కేవలం ఆహారం మాత్రమే కాదని, అనేక వ్యాధులను నియంత్రించడంలో సహాయపడే ఔషధం అని తేలింది. పప్పులు మధుమేహం , ఊబకాయం , గుండె జబ్బులు మరియు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్‌లు వచ్చే ప్రమాదాన్ని నియంత్రించి, తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.

సులభంగా చెప్పాలంటే, కాయధాన్యాలలో ఉండే పాలిఫెనాల్స్ మరియు లెక్టిన్స్ అనే ప్రత్యేక భాగాలు క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను తగ్గించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

ఇది గుండె ఆరోగ్యానికి ఎలా సహాయపడుతుంది?

మన గుండెను ఆరోగ్యంగా ఉంచుకోవడానికి కాయధాన్యాలు చాలా మంచివి. కాయధాన్యాలలో ఉండే పాలిఫెనాల్స్ మీ రక్తపోటు మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించగలవు. ఒక అధ్యయనంలో, 10 వారాల పాటు ప్రతిరోజూ సుమారు ఒక కప్పు కాయధాన్యాలు తిన్నవారి రక్తపోటు గణనీయంగా తగ్గినట్లు కనుగొన్నారు.

అదేవిధంగా, పప్పుల వంటి ఆహారాలు మన శరీరంలోని "చెడు కొలెస్ట్రాల్" (LDL కొలెస్ట్రాల్) స్థాయిని తగ్గిస్తాయి. ఈ LDL కొలెస్ట్రాల్ మన రక్తనాళాలలో పేరుకుపోయి, వాటిని మూసుకుపోయేలా చేసి, గుండెపోటు మరియు పక్షవాతం వంటి ప్రమాదకరమైన పరిస్థితులకు కారణమవుతుంది. కాబట్టి మీ రోజువారీ ఆహారంలో పప్పులను చేర్చుకోవడం మీ గుండెకు ఎంతో సహాయపడుతుంది.

బరువు నియంత్రణ మరియు తగ్గింపు కోసం

బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి పప్పులు చాలా మంచి ఆహారం. దీనికి కారణం పప్పులలో పీచుపదార్థం అధికంగా ఉండటమే. ఈ పీచుపదార్థం తక్కువ పరిమాణంలో తిన్నా కూడా కడుపు నిండిన భావనను కలిగిస్తుంది. ఇది అధిక కేలరీలు గల ఆహార పదార్థాలను అనవసరంగా తినడాన్ని కూడా నియంత్రిస్తుంది.

ఊహించుకోండి, మీరు మీ అన్నంలో ఒక కప్పు పప్పు కలుపుకున్నప్పుడు, మీకు త్వరగా కడుపు నిండినట్లు అనిపిస్తుంది. అప్పుడు మీరు తినే అన్నం పరిమాణం దానంతట అదే తగ్గిపోతుంది, కదా? ఈ విధంగా, అధిక కేలరీలు (శక్తి అధికంగా ఉండే) ఉన్న ఆహారాలకు బదులుగా పప్పుల వంటి పీచుపదార్థాలు అధికంగా ఉండే ఆహారాలను తీసుకోవడం బరువు అదుపులో ఉంచుకోవడానికి ఎంతగానో సహాయపడుతుంది.

మధుమేహాన్ని నియంత్రించడానికి మరియు నివారించడానికి

ప్రతిరోజూ పప్పులు తినడం వల్ల మధుమేహాన్ని నియంత్రించవచ్చని, అంతేకాకుండా అది రాకుండా కూడా నివారించవచ్చని పరిశోధనలు చూపిస్తున్నాయి. పప్పులు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు మరియు ఆరోగ్యవంతులు ఇద్దరిలోనూ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి.

దీనికి ప్రధాన కారణం కాయధాన్యాలలో అధిక ఫైబర్ ఉండటమే. అలాగే, మాంగనీస్ మరియు ఫ్లేవనాయిడ్స్ వంటి పోషకాలు కూడా దీనికి దోహదం చేస్తాయి.

పప్పుధాన్యాలలో ఉండే పోషక విలువలను చూద్దాం.

కాయధాన్యాలు పోషకాల గని. మనం ఇంతకుముందు చర్చించిన వ్యాధులను తగ్గించే ఫైబర్, లెక్టిన్లు మరియు పాలీఫెనాల్స్‌తో పాటు, ఈ చిన్న గింజలలో అనేక ఇతర విలువైన పోషకాలు కూడా ఉన్నాయి.

వాటిలో, అత్యంత ముఖ్యమైన పోషకాలు ఏవి:

• ప్రోటీన్: మాంసం తినని వారు తమ శరీరానికి అవసరమైన ప్రోటీన్‌ను పొందడానికి ఇది ఉత్తమ మార్గం.
• ఇనుము: రక్తహీనతను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.
• ఫోలేట్: ముఖ్యంగా గర్భిణీ తల్లులకు అత్యవసరమైన పోషకం.
• పొటాషియం: రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.
• మాంగనీస్: ఎముకల ఆరోగ్యానికి మరియు జీవక్రియకు ముఖ్యమైనది.
• ప్రీబయోటిక్స్: ఇవి మన ప్రేగులలోని మంచి బ్యాక్టీరియాకు ఆహారంగా పనిచేస్తూ, జీర్ణవ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో సహాయపడతాయి.
• థయామిన్, జింక్, కాపర్ వంటి అనేక ఇతర పోషకాలు.

ఎంత తినడం మంచిది?

కేవలం అర కప్పు ఉడికించిన పప్పు కూడా మీకు ఎన్నో ముఖ్యమైన పోషకాలను అందిస్తుంది. అయితే, ఏది అతిగా ఉన్నా మంచిది కాదు. పప్పులో పీచుపదార్థం ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల, కొన్నిసార్లు మన శరీరం దానిని జీర్ణం చేసుకోవడానికి కష్టపడుతుంది. ఒకేసారి ఎక్కువ పప్పు తినడం వల్ల కొంతమందిలో గ్యాస్ , కడుపు ఉబ్బరం , మరియు కడుపునొప్పి కూడా రావచ్చు. అందువల్ల, మీ శరీరానికి సరిపడినంత పరిమాణంలో తినడమే ఉత్తమం.

రుచి మరియు నాణ్యత రెండూ బాగుండేలా పప్పులను ఎలా తయారు చేయాలి?

మీరు దుకాణాలలో ఎండిన కాయధాన్యాలతో పాటు, వండి ప్యాక్ చేసిన కాయధాన్యాలను కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు. కానీ మీరు సిద్ధం చేసిన కాయధాన్యాలను కొనుగోలు చేస్తే, వాటిలో అదనపు ఉప్పు, నూనె మరియు కృత్రిమ పదార్థాలు కలిపారో లేదో తెలుసుకోవడానికి లేబుల్‌ను తప్పకుండా చదవండి.

ఎండిన పప్పులను వండటం చాలా సులభం. ముందుగా పప్పులను జాగ్రత్తగా పరిశీలించి , రాళ్లు, ఇసుక వంటి అనవసరమైన వస్తువులను తీసివేసి, నీటితో శుభ్రంగా కడగాలి . వండే ముందు పప్పులను నానబెట్టాల్సిన అవసరం లేదు. కడిగిన పప్పులను ఒక గిన్నెలో వేసి, అవి మునిగేంత వరకు నీరు లేదా ఉప్పు తక్కువగా ఉన్న రసం పోసి, పొయ్యి మీద పెట్టాలి.

మూత పెట్టి, మంట తగ్గించి, సుమారు 20-40 నిమిషాల పాటు ఉడికించండి. మీరు ఉపయోగించే పప్పుల రకాన్ని బట్టి ఈ సమయం మారవచ్చు. రుచిని మరింత పెంచడానికి మీరు వెల్లుల్లి, కరివేపాకు, పసుపు, జీలకర్ర వంటి మీకు ఇష్టమైన మసాలాలను జోడించుకోవచ్చు.

మీ ఆహారంలో కాయధాన్యాలను చేర్చుకోవడానికి ఇతర మార్గాలు

• మా సాంప్రదాయ పద్ధతిని ఉపయోగించి రుచికరమైన పప్పు సూప్ తయారు చేసుకోండి.
• సలాడ్‌లో కొద్దిగా ఉడికించిన కాయధాన్యాలు కలపడం వల్ల దాని పోషక విలువలు, ప్రోటీన్ శాతం పెరుగుతాయి.
• మాంసానికి బదులుగా పప్పులను ఉపయోగించి కట్లెట్లు, ప్యాటీలు లేదా వడలు తయారు చేసుకోండి.
• ఉడికించిన పప్పులు మరియు క్యారెట్లు, లెట్యూస్ వంటి కూరగాయలతో రోటీ లేదా టోర్టిల్లా ర్యాప్ తయారు చేసుకోండి.

మీకు ఏవైనా ఆరోగ్య సమస్యలు ఉంటే లేదా మీ ఆహారపు అలవాట్లలో ఏవైనా పెద్ద మార్పులు చేసే ముందు, మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి లేదామీ వైద్యుడితో మాట్లాడి సలహా తీసుకోవడం ఎల్లప్పుడూ ముఖ్యం.