మీరు పాస్తా ప్రియులా? అయితే మీరు సూపర్ మార్కెట్లో సాధారణ తెల్ల పాస్తా ప్యాకెట్ పక్కన బ్రౌన్ పాస్తా ప్యాకెట్ను చూసే ఉంటారు. "వాటి మధ్య తేడా ఏమిటి?" అని మీరు ఆశ్చర్యపోతూ ఉండవచ్చు. నిజానికి, బ్రౌన్ పాస్తా చాలా ఆరోగ్యకరమైనది మరియు ఎక్కువ పోషకమైనది. ఈ రోజు, మీరు తెల్ల పాస్తాకు బదులుగా హోల్-గ్రెయిన్ పాస్తాను ఎందుకు ఎంచుకోవాలో చర్చిద్దాం.
మొదటగా, ఈ 'పూర్ణ ధాన్యాలు' అంటే ఏమిటో చూద్దాం.
ఇది అర్థం చేసుకోవడం చాలా సులభం. ఏదైనా ఒక ధాన్యాన్ని, ఉదాహరణకు గోధుమ గింజను తీసుకోండి. దానికి మూడు ప్రధాన భాగాలు ఉంటాయి.
1. తవుడు: ఇది ధాన్యం యొక్క రక్షిత బయటి పొర, ఇందులో పీచుపదార్థం, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
2. మొలక: ఇది ధాన్యంలో ఉండే ఒక చిన్న భాగం, ఇది గింజ మొలకెత్తడానికి సహాయపడుతుంది మరియు పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇందులో బి విటమిన్లు, విటమిన్ ఇ మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు ఉంటాయి.
3. ఎండోస్పెర్మ్: ఇది ధాన్యంలో అతి పెద్ద భాగం. ఇందులో ప్రధానంగా పిండిపదార్థాలైన కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి.
ఇప్పుడు చూడండి, మనం సాధారణంగా తినే తెల్ల రొట్టె, తెల్ల పాస్తా మరియు తెల్ల బియ్యం అనేవి , ధాన్యంలోని ఊక మరియు మొలక అనే అత్యంత ప్రయోజనకరమైన రెండు భాగాలను తొలగించడం ద్వారా తయారు చేయబడతాయి. మిగిలిందల్లా పిండిపదార్థ భాగం (ఎండోస్పెర్మ్) మాత్రమే. దీనినే మనం 'శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలు' అని పిలుస్తాము. ఈ ప్రక్రియలో, ధాన్యంలోని అత్యంత విలువైన పోషకాలలో చాలా వరకు నశించిపోతాయి.
కొన్నిసార్లు, ఈ విధంగా కోల్పోయిన కొన్ని పోషకాలను కృత్రిమంగా తిరిగి కలుపుతారు. దీనినే మనం 'సుసంపన్నం' అని అంటాము. కానీ ఇది కోల్పోయిన ప్రతిదాన్నీ తిరిగి చేర్చదు.
అయితే 'పూర్ణ ధాన్యం' అంటే ఏమిటి? అంటే, పైన పేర్కొన్న ఊక, మొలక మరియు ఎండోస్పెర్మ్ అనే మూడు భాగాలను తొలగించకుండా, అదే పిండి నుండి తయారు చేసిన ఆహారాలు. అందువల్ల, మన శరీరాలు గరిష్ట పోషక విలువను పొందుతాయి.
హోల్-గ్రెయిన్ పాస్తా తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
మీ సాధారణ పాస్తాకు బదులుగా హోల్ గ్రెయిన్ పాస్తాను ఎంచుకోవడం వల్ల మీరు అనుకున్నదానికంటే ఎక్కువ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. వాటిలో ఒక్కొక్కదాన్ని పరిశీలిద్దాం.
| ప్రయోజనం / ప్రభావిత రంగం | జరిగే మంచి మరియు వివరణ |
|---|---|
| గుండె ఆరోగ్యం | క్రమం తప్పకుండా తృణధాన్యాలు తినడం వల్ల గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని 20-30% వరకు తగ్గించవచ్చని అధ్యయనాలు వెల్లడించాయి. ఇవి శరీరంలోని 'చెడు' కొలెస్ట్రాల్ లేదా LDL స్థాయిలను, అలాగే మొత్తం కొలెస్ట్రాల్ మరియు రక్తంలోని ఒక రకమైన కొవ్వు అయిన ట్రైగ్లిజరైడ్లను తగ్గిస్తాయి. |
| జీర్ణ ఆరోగ్యం | ఈ ఆహారంలోని అధిక పీచుపదార్థం మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది, ప్రేగుల పనితీరును క్రమబద్ధీకరిస్తుంది మరియు పేగులలో వాపును తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. దీనివల్ల డైవర్టిక్యులర్ వ్యాధి వంటి సమస్యలు వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుంది. |
| మధుమేహ నివారణ | సంపూర్ణ ధాన్యాలు సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు. అందువల్ల, అవి జీర్ణం కావడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. దీని వల్ల కలిగే ప్రయోజనం ఏమిటంటే, అవి రక్తంలోకి చక్కెర చేరే వేగాన్ని తగ్గిస్తాయి. ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు అకస్మాత్తుగా పెరగడాన్ని (బ్లడ్ షుగర్ స్పైక్స్) నివారిస్తుంది. టైప్ 2 డయాబెటిస్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని సుమారు 30% వరకు తగ్గించవచ్చు. |
| బరువు నిర్వహణ | వీటిలో పీచుపదార్థం అధికంగా ఉండటం వల్ల, వీటిని కొద్దిగా తిన్నా కూడా మీకు త్వరగా కడుపు నిండిన భావన కలుగుతుంది. అందువల్ల, మనం తినే ఆహారం పరిమాణం నియంత్రణలో ఉంటుంది. శరీరంలో అనవసరంగా కేలరీలు పేరుకుపోవడం తగ్గుతుంది. కానీ గుర్తుంచుకోండి, కేవలం ఇది తినడం వల్ల మాత్రమే మీరు బరువు తగ్గలేరు, ఇది సమతుల్య ఆహారంలో ఒక భాగం మాత్రమే. |
| క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం (క్యాన్సర్ నివారణ) | కొన్ని పరిశోధనల ప్రకారం, తగినంత మొత్తంలో తృణధాన్యాలు తినే వ్యక్తులకు పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం 21% తక్కువగా ఉంటుంది. ఇవి జీర్ణవ్యవస్థకు సంబంధించిన ఇతర క్యాన్సర్ల నుండి కూడా రక్షణ కల్పిస్తాయని నమ్ముతారు. |
ఈ ఆహారంలో అదనపు పోషకాలు ఏమిటి?
సంపూర్ణ ధాన్యాలు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలకు నిధి వంటివి. వాటివల్ల మీకు లభించేవి ఇవి:
- ప్రోటీన్
- యాంటీఆక్సిడెంట్లు - శరీర కణాలకు నష్టం జరగకుండా నివారిస్తాయి
- ఇనుము
- జింక్
- విటమిన్ బి రకాలు
- ఫోలిక్ ఆమ్లం
- మెగ్నీషియం
- సెలీనియం
ఈ పోషకాలన్నీ మీ రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలోపేతం చేయడానికి, ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటానికి మరియు మీ శరీరం సక్రమంగా పనిచేయడానికి సహాయపడతాయి.
కొనుగోలు చేసే ముందు ఈ విషయాల గురించి ఆలోచించండి
ఒక పదార్థంపై 'పూర్ణ ధాన్యం' అని పేరు పెట్టినంత మాత్రాన అది 100% ఆరోగ్యకరమైనది అని అర్థం కాదు. కొన్నిసార్లు తయారీదారులు రుచిని పెంచడానికి ఎక్కువ చక్కెర, ఉప్పు మరియు నిల్వచేసే పదార్థాలను కలుపుతారు. అందుకే మీరు ఏదైనా కొనుగోలు చేసే ముందు దానిలోని పదార్థాల జాబితాను చదవడం ముఖ్యం.
మనం ప్రతిరోజూ తినే ధాన్యాలలో కనీసం సగం ముడి ధాన్యాలు అయితే, అది మన ఆరోగ్యానికి మనం పెట్టే గొప్ప పెట్టుబడి.
అంటే, మీరు రోజుకు 4 బ్రెడ్ ముక్కలు తింటే, వాటిలో కనీసం 2 ముక్కలు కురక్కన్ బ్రెడ్, అట్టా పిటి బ్రెడ్ వంటివి అయితే చాలా బాగుంటుంది. పాస్తా తినేటప్పుడు తెల్ల పాస్తాకు బదులుగా బ్రౌన్ హోల్-గ్రెయిన్ పాస్తాను ఎంచుకోవడం విషయంలో కూడా ఇదే వర్తిస్తుంది.
ముగింపు సందేశం
- మీరు రోజూ తినే తెల్ల రొట్టె, తెల్ల పాస్తా మరియు తెల్ల బియ్యానికి బదులుగా, బ్రౌన్ పాస్తా, హోల్-వీట్ బ్రెడ్ మరియు ఊకతో కూడిన బ్రౌన్ రైస్ వంటి 'హోల్-గ్రెయిన్' ప్రత్యామ్నాయాలను ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నించండి.
- ఈ ఆహారాలలో ఉండే అధిక ఫైబర్ మీ జీర్ణవ్యవస్థ ఆరోగ్యానికి, గుండె ఆరోగ్యానికి, మధుమేహ నిర్వహణకు మరియు బరువు నిర్వహణకు చాలా మంచిది.
- దానిపై 'హోల్-గ్రెయిన్' అని లేబుల్ ఉన్నప్పటికీ, అదనంగా చేర్చిన చక్కెర మరియు ఉప్పు పరిమాణం గురించి తెలుసుకోవడానికి పదార్థాల జాబితాను తప్పకుండా చదవండి.
- కేవలం ఇది తినడం వల్ల అన్ని వ్యాధులు నయం కావు లేదా బరువు తగ్గడానికి సహాయపడదు. ఇది సమతుల్య ఆహారంలో ఒక ముఖ్యమైన భాగం మాత్రమే.
- మీ ఆహారం లేదా ఆరోగ్య పరిస్థితి గురించి మీకు ఏవైనా సందేహాలు ఉంటే, దాని గురించి మీ కుటుంబ వైద్యుడితో మాట్లాడి సలహా తీసుకోవడం ఉత్తమం.
💬 Comments (0)
ఇంకా ఎటువంటి వ్యాఖ్యలు పోస్ట్ చేయబడలేదు. మొదటిసారి మీ వ్యాఖ్యను ఇక్కడ జోడించండి.
మీ వ్యాఖ్యను జోడించండి